"빵의 호화" 검색결과 521-540 / 835건

• 

  [문화]프랑스 음식과 이해

  그 맛과 호화로움은 전설처럼 회자되어 시간이 흐르면서 르 꼬르동 블루 는 최고의 요리를 의미하게 되었다. ... ▶빵은 손으로 떼어먹는다. 빵은 접시 바로 옆에 놓는다. 일반적으로 식탁 보 위에 그냥 올려놓는다. ▶절대로 쩝쩝, 후루룩 소리나 트림을 해서 안 된다. ... 빵 1) 개요-본래 프랑스 빵은 당도나 유지가 전혀 들어가지 않는 것이 특징. -밀가루와 물,소금과 르뱅(천연 이스트)만 넣던 것을 요즘은 인공 이스트를 사용한다.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품학개론]영양표시정보

  ☆의무표시 대상식품1) 일반 가공식품-특수 영양식품-과자류 중 식빵 및 빵-면류 중 숙면류, 유탕면류, 호화건면류 및 개량숙면류-레토르트 식품-영양 강조표시를 한 식품(식품 등의 기준

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  [실험조리]여러 가지 곡류의 가수 조리 후 특성 비교

  따라서 곡류를 주식으로 할 때는 빵, 우유, 치즈나 기타 다른 동물성 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다. 보리의 경우에는 쌀보다 칼슘이 월등히 많고 인과 철분도 많이 들어있다. ... **이론의 적용지질, 무기질, 섬유질 등이 많은 곡류일수록 호화가 잘 되지 않으며 전분질만 있는 곡류가 호화가 잘 된다.6. ... (점성이 강함)세포막이 두꺼어 파괴되지 않아 전분립이 세포막 내에서 호화(점성이 약함) -> 밥이 날아감아밀로즈 함량17~27%27~31%호화온도65~67%70~75%-쌀의 도정도,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.19

  다운로드 장바구니
• 

  [프랑스 대혁명]영화 프랑스 대혁명의 줄거리 및 감상평

  평민 여인들이 자신들의 대표를 선출해 식량으로 빵을 요구하며 베르사이유에 집결하고 왕을 만나고 빵을 공급한다는 약속을 받아낸다.후 왕은 군중과 결합한 군대에 의해 파리로 가게 되고 ... 귀족들은 왕실이나 기타 장소에 모여 파티와 도박 등의 호화 여가생활을 누렸고, 이와는 반대로 농민들은 실제 시세의 수십 배에 해당하는 세금에 허덕였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  조리의 역사

  그 전에는 구운 빵가루로써 소스(Sauce)의 농도를 맞추곤 하였는데, 이 방법은 밀가루 냄새가 다. ... 귀족인 지주들은 자신의 성(샤-또)을 얼마나 호화롭게 지을 수 있는가에 삶의 보람을 느끼고 있었고, 우아하고 사치스런 생활은 성 안에서 밤마다 연회가 열렸다. ... 오랜 시간에 걸쳐 러시아 황제를 섬기고, 프랑스식 서비스법의 결점인 예술적 센스와 호화로움만을 주장해서 따뜻한 요리나 차가운 요리나 한번에 다 늘어놓는 것을 지양하고, 식사코스마다

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의2차가공품

  기 준대분류소분류떡면류즉석 떡면류즉석으로 조리가 가능한 떡국떡, 떡볶이떡, 국수, 라면 등의 즉석제품떡면류떡류, 국수, 생면 등전통떡류인절미, 절편 등 전통떡쌀과자쌀과자비스킷, 건빵, ... 퍼핑한 상태의 쌀과자누룽지누룽지 및 누룽지형태의 과자쌀가루생미분쌀을 건식으로 단순분쇄한 쌀가루 제품알파 미분알파미분, 활곡, 익스트루더미분, 볶음쌀가루 등의 제품으로 쌀의 성분이 호화된형태의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  실버까페 사업계획서입니다

  음료의 종류는 커피와 간단한 캔음료, 빵 몇 가지를 놓고 파는 간소한 곳이다. ... 실버카페의 개념고령자들이 호화롭지도 않으면서 밝고 편안한 마음으로 모일 수 있는 공간을 제공하는 카페.우리가 설립하는 실버카페는 장년층부터 노인층에 이르기까지를 고객으로 하는 카페이다 ... 고령자들이 호화롭지 않으면서도 밝고 편안한 마음으로 모일 수 있는 공간이 실버 카페이다.3.향후 전망 및 잠재력우리나라의 경우 실버 계층을 대상으로 하는 사업 아이템이 대부분 그러하듯이

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  중국과 한국의 음식문화 비교

  고려의 수도였던 ‘개성‘의 음식은 고려 왕조의 전통을 이어받아 호화롭고 다양한 음식이 많았고 지금까지 전승되고 있는 음식도 많다.4) 조선시대조선시대에는 불교를 배척하고 유교를 숭상하였다 ... 영양 손실의 최소화(예) 볶음, 튀김현대에는 많이 간소화되어 서양식으로 빵이나 우유 등을 먹는 사람들이 늘어나긴 했지만 아직도 밥과 국이 차려진 한식으로 든든하게 먹는 것을 중요시하는

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식문화의 이해

  실제로 세계 어느 나라에 가 봐도 프랑스 가정처럼 호화로운 식탁이 없고, 아무리 가난한 집이라도 먹는데 돈 아끼는 집은 찾기 어렵다. ... le cidre bouche : 일종의 거품이 이는 술, 후식, 빵 종류와 잘 어울림르 푸아레(le poire)라는 배로 만든 시드르(cidre)도 있다. ... 다양하다.삼면이 바다와 산지로 둘러싸여 있으면서 중앙부에 넓은 평원을 가지고 있어 농업, 축산업, 낙농업, 어업 등이 골고루 발달하여 다양한 식품을 생산한다.⑤ 포도주와 치즈, 빵,

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  로마제국의 번성과 쇠퇴 비디오 감상문

  네로는 매일 밤 호화스러운 연회를 열어 사치스러운 술과 음식을 제공하였다. ... 이러한 빵과 놀이 전략을 백성의 지배 수단으로 활용할 수 있었던 것은 막강한 제국의 엄청난 부로 인해 가능하였다. ... 집정관이 되기 위한 경쟁은 매우 치열하였는데, 후보들은 대중의 지지를 얻기 위하여 빵과 볼거리를 제공하였고 이는 갈수록 사치스러워졌다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  [프랑스 문화]프랑스 요리와 포도주의 역사및 종류

  유르반과 듀포와즈는 예술, 호화로움을 줄였다. 코스요리를 보급하기도 하였다. ... 중세: 꽤 안정된 생활을 했으며 사치와 사교문화가 발달하면서 매일 호화로운 음식 대접이 되었다. 조리사의 생활여건은 좋아졌고, 미식연구에 관한 전문가가 등장했다. ... -le cidre bouche : 일종의 거품이 이는 술로서, 후식, 빵 종류와 잘 어울린다르 푸아레le poire라는 배로 만든 시드르도 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과학]가루제품 - 글루텐 형성

  2tsp의 cocoa와 1 tsp의 마아가린을 가한다.방법6. 1/2 Tbsp의 전분대신 1개의 달걀을 거품을 내어 넣는다.실험 5표 5-5에 제시된 여러 종류의 전분을 이전분 현탄액이 호화되어 ... 이것은 과자, 빵의 원료로 쓰인다.중력분(Medium flour) : 강력분과 박력분의 중간 성질을 가진 것으로 건부량이 10~13%인데 빵의 제조와 제면에 적당하다. ... 글루텐의 끈기는 가스를 보유하는 힘이 있으며, 빵이 부푸는 것은 바로 이 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  서비스의 이해와 호텔서비스 및 식음료 서비스에 대한 분석(A+)

  빵과 버터 서비스빵 카트에 담아서 제공 할 때에는 고객의 왼쪽에서 보여드리며 어느 것으로 드실건지 공손히 물어본다. ... 빵을 집을 때에는 위생상 반드시 서빙 집게를 사용하며 빵 바스켓에 담아서 테이블에 놓아 드릴 때에는 고객이 쉽게 드실 수 있는 우치에 놓는다.5). ... 남의 시선을 주목받을 수 있는 고객은 다른 고객의 이목에 신경이 쓰이지 않는 곳으로 모신다.⑧ 똑같은 옷이나 유사한 옷을 입은 고객들은 서로 떨어진 좌석으로 안내한다.⑨ 멋있고 호화스러운

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.26

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스의 식문화

  노란색의 고급 향신료인 사프론으로 향을 낸 부이야베스에는 생선국물을 베이스로 항 소스와 마늘빵이 함께 제공된다. ... 유럽에서 가장 훌륭한 요리로 자리해왔고, 오늘날 세계에서 가장 인기있는 요리로서 많은 사람들로부터 사랑을 받고 있다.중세에서 16세기까지 세계제국을 건설한 로마시대에는 넓은 식탁 위에 호화로운 ... 부이야베스의 해산물은 소스에 묻혀가며, 마늘빵은 스프와 번갈아가며 먹는다. 그리고 도브 프로방살이라는 일종의 소고기 사태찜 요리이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  라면에 대한 이해

  노르웨이에서 상처를 치료받은 그는 낮에는 화장실 청소와 접시닦이 등의 막일을 하고 밤에는 마른 빵을 씹으며 노르웨이 말을 공부했다. ... ★호화건면: 기름에 튀기지 않고 만든 면으로 증숙(증기로 쩌서 익히는 것)을 시킨 호화건면(예, 진국사리곰탕, 냉라면, 메밀국수 등)과 증숙을 시키지 않은 보통건면(예, 시판되는 소면류의 ... 그러나 인스턴트면의 개념으로 볼 때 호화건면을 일반적으로 건면이라고 부른다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23 | 수정일 2017.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [포지셔닝(Positioning)]요약/감상문

  이러한 고가 전략을 호화 상품뿐만 아니라 평범한 상품에도 사용하면 효과를 볼 수 있다. 하지만 무턱대고 무조건 가격을 비싸게 책정한다고 해서 많은 이익을 내는 것은 아니다. ... 실제 마케팅과 관련해서 실전 경험을 쌓기 위해 풀빵닷컴 iplatform 대학생 마케터 1기, 엠파스 대학생 마케터 2기, 삼성와이즈홈 서포터즈 1기 등의 대학생 참여프로그램을 할

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  [문화]영국의 차문화

  센스있게 테이블세팅을 하고 메뉴도 샌드위치나 스콘, 쿡키, 케이크 등 호화롭게 준비하고 대화를 즐긴다. １９세기 중엽에 영국의 베드포드공작 7세의 부인 안나 마리아가 석식까지의 시간동안 ... 일반적으로 영국인들은 차를 마실 때 비스켓이나 케이크 혹은 스콘(버터로 반죽해 부드럽게 구운 빵)에 생크림이나 잼을 곁들여 먹는다. ... 그러므로 애너 부인은 그동안의 공복을 달래기 위해 오후 3,4시쯤에는 차와 버터 빵이나 비스킷 같은 과자를 먹으며 그녀를 찾아온 부인들과 티타임을 가졌다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업의 개념과 발전방향

  빵 굽기와 포도주·맥주 등의 제조에 관련된 기술들이 개발 되었다. 푸드 서비스 길드의 기술자들은 수도원과 같은 종교적인 공동체에서 음식에 관한 지식을 얻었다. ... 이 황제는 호화로운 연회를 매우 좋아해서 여기서 유래되었다고 한다.그리고 음식판매와 레스토랑운영에 관한 법률도 만들어졌다.3) 중세시대와 푸드 서비스 길드암흑시대로 불리던 중세시대는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품학] 식품성분변화

  전분질 식품을 볶는다든가 빵을 구울 때 또는 팽화곡물을 만드는 과정에서 전분의 호정화가 일어난다.3)전분의 호화 (α화)전분은 아밀로오스와 아밀로팩틴의 분자들이 서로 밀착되어 섬유상 ... -노화의 억제방법① 수분합량의 조절 : 호화전분을 80℃이상의 고온에서 급히 수분을 제거하여 수분 함량을 10% 이하로 건조한다. ex)라면, 비스킷, 건빵② 냉동 : 전분의 노화는 ... 떡이나 빵, 밥이 굳어지는 것은 전분의 노화현상 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  [경영전략]秀노래방의 마케팅과 전략 분석

  秀노래방은 노래방의 고급화 선언으로 최고의 퀄리티를 추구한다는 이념 하에 설립되어 명품 노래방이라고 불릴 정도로 호화스럽게 방을 디자인하고 철저한 직원들의 서비스 교육과 깔끔하고 차별화된 ... 보편화 되지 않았던 마이크 키핑 서비스, 매일 갓 구운 빵을 제공하는 베이커리, 무료 아이스크림 제공 등 秀노래방만의 차별화된 서비스는 다른 업체들의 벤치마킹 대상이 되고 있다.秀노래방

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.05

  다운로드 장바구니