"식품 및 조리원리" 검색결과 741-760 / 1,960건

• 

  [간호학A+] 급성위장염 케이스 / AGE case study / (사정/진단/계획/수행/평가) # 체액부족가능성 # 발열 # 비효율적호흡양상 # 피부손상위험성 # 불안

  주로 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기나 유제품, 불결한 조리 기구 등을 통해 감염된다. 붉은 피가 섞인 변을 보고 배가 몹시 아프면서 설사를 하는 것이 주된 증상이다. ... 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.③ 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름부터 초가을까지 ... 피부반응검사의 원리는 원인 항원에 감작된 사람의 체내에 있는 항원 특이 면역글로불린 E 항체가 피부반응검사를 통해 넣어준 항원과 결합하면 알레르기 반응을 일으켜 화학 매개물질을 분비하게

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.19

  다운로드 장바구니
• 

  RFID에 대하여-물류관리론

  이 시스템은 원료를 공급하고 제품을 생산하고 유통하는 일련의 과정에 참여하는 주체들이 식품이력 추적 관리망을 형성해 식품이력, 생산 및 유통 경로 투명화를 진행한다. ... 이를 위해 식품 안전에 대한 정보추적, 원인분석 및 상시 대응체계를 전사적 프로세스로 확립하기 위해 2005년부터 식품이력추적관리 시스템(NTRS : NongshimTRaceability ... 또한 공급업체로부터 상품이 매장으로 들어오면서 전자태그가 작동하여 상품별로 원산지, 조리법 등을 손쉽게 확인할 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압의 이론적 배경

  조림류 제한 – 조리법을 볶음, 무침, 튀김류로 변경조리2. 짠맛의 조미료 대신 식초, 설탕을 사용(오이,미역냉국등)3. 가공식품등은 소금이 다량 함유(햄, 소시지, 라면)4. ... Beevers/ 아카데미아 식사요법 원리와 실습/구재옥외/교문사{nameOfApplication=Show} ... 노폐물이 생겨 혈관이 좁아지거나 막힘, 마비, 치매심장근육에 충분한 혈액이 공급되지 못함, 흉통, 숨이 참, 허혈증상, 심장괴사고혈압의 합병증 (2)고혈압성 망막증으로 인한 망막손상 및

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  [한국문화사] 패스트푸드의 정의와 유래 및 문제점과 영향(패스트푸드가 사회와 우리 몸에 미치는 영향 및 문제점)

  패스트푸드의 정의와 유래 및 문제점과 영향목차1. 패스트푸드의 정의2. 패스트푸드의 유래3. 광우병이란4. 맥도날드화5. 패스트푸드가 사회에 미치는 영향6. ... 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있습니다. ... 맥도날드화(1) 맥도날드화의 정의* 패스트푸드점의 원리가 미국 사회를 비롯해서 세계의 더 많은 부문을 지배하게 되는 과정* 광범위한 과정의 주요 사례이자 일종의 패러다임* 패스트푸드업

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 레포트

  새로운 조리과학. 지구문화사. p351. 1997년손정우 외 4명. 조리과학(개정판). (주)교문사. p188. 2007년권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. ... 그래도 무엇보다 시금치, cauliflower 모두 정석으로 조리 한 것이 가장 맛이 좋았다.- 참고문헌권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. ... 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P162~ 163. 2011년도- 12 -제 6회 실험. 양파를 볶는 시간차에 따른 색과 맛의 변화2011.11.251.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.31

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP의 7원칙과 도입효과

  소매단위의 식품조리 및 판매업체의 위생관리 권장사항을 정하고 있는 FDA Food Code는 1993년에 제정되어 모든 급식업체에서 HACCP 적용을 적극 활용하도록 권장하였으며, ... 미국 식품안전국(FDA)에서는 1993년 HACCP 방법론을 급식판매업체에 소개하여 적용을 권장하였으며, 급식소에서의 식품취급상의 오류, 즉 조리 전 식품의 부적절한 냉각, 부적절한 ... 식품 등의 취급? 원재료구입, 제조가공중인 식품 등(오염방지?계기류확인?첨가물 사용방법 ?수세?냉각?포장방법?제품의 중심온도?냉각방법? 보관온도?조리방법, 기타), 제품(이불?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.04

  다운로드 장바구니
• 

  tv드라마의 이해(2016년도 최신판)

  아니고 사회적인 기호식품커피 프린스 1호점은 남성적 질서에 편입된 동화적 공간은찬과 한유주의 관계는 경쟁 관계실내 식품 및 장식의 분위기는 동화적이지만, 침대 위에 함께 있는 남녀 ... 변화는 단기간에 걸쳐 나타나는 것이 아니기 때문에 여기서는 동시적이면서 공시적인 관점이 요구동시.공시적 관점을 바탕으로 장르의 생성은 두가지 의미새로움이라는 요소는 예술의 근본 원리이자 ... 갈등, 도덕과 현실 사이의 갈등, 법과 현실 사이의 갈등예) 한 여인과 두 남자의 관계개인 대 사회의 갈등사회적 갈등개인과 집단, 사회와 이해관계에 따른 갈등사회 = 법ㆍ제도, 부조리한

  시험자료 | 33페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  실과교과(실과교육) 특징,현황, 실과교과(실과교육) 컴퓨터활용교육,식생활영역, 실과교과(실과교육) 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육) 교수학습방법, 실과교과(실과교육) 발전방향

  국끓이기가 들어가는 정도였고, 6학년은 손님접대와 다과상 차리기, 식품유통에 관한 내용과 식품선택 및 매식과 외식에 대한 내용을 다루도록 구성되어 있었다. ... , 하루의 영양권장량, 삭단짜기 등으로 구성되어 있고, 이 시기의 음식 만들기의 내용은 전체적으로 많이 줄어들었다. 5학년에 조리 내용으로 감자ㆍ달걀조리, 김치 담그기, 밥 짓기와 ... 사회 및 개인의 안전에 대한 요구 증대9. 직업 윤리 강화의 필요성 증대Ⅹ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론실과교육에서 학습자의 선수학습 능력은 고려해야할 중요한 변인이다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  감자와 사과의 갈변 억제

  식품에서 자연적으로 일어나는 것이 아니라 조리나 가공의 과정 중에 식품의 성분들 사이, 효소 또는 공기 중의 산소 등이 관여하는 복합적인 과정을 거쳐 식품이 갈색으로 변하는 과정이 ... 고찰① 과 사진처럼 사과와 감자가 갈변하는 원리는 무엇인가? ... 계산 및 결과경과항목감자사과10분 후(사진1,2,3)공기 중 노출시킨 것조금 노랗다. 연주황정도로 변했다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)

  서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 등을 고려한 ... 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k

  및 유제품류, 그리고 유지, 견과가 및 당류의 여섯 개 군으로 분류한다.식품 구성탑이란 이와 같은 여섯 가지 식품군에 대한 이해를 돕기 위하여 표현한 것으로, 각 식품군이 우리나라 ... 식단의 주기는 주별, 월별 간격을 유지하는 것이 바람직하다.2) 식품의 구입 및 보관영유아 교육기관에서는 미리 계획된 식단표의 일별, 주별 및 월별 계획에 의거하여 구입하고고 통풍이 ... 예를 들어 탄수화물 위주의 식품인 곡류 및 전분류 Ⅰ과Ⅱ, 단백질 위주 식품인 고기, 생선, 달걀, 콩류, 비타민이나 무기질의 급원이 되는 채소류와 과일류, 칼슘 공급에 중요한 우유

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  사물인터넷(IoT)을 활용한 음식물 쓰레기 절감 정책 제안

  음식물 쓰레기란 식품의 생산, 유통, 가공, 조리과정에서 일반적으로 발생하는 농·수·축산물 쓰레기와 먹고 남아 버려지는 음식물 등을 말하며 푸짐한 상차림과 국물음식으로 대표되는 우리의 ... 사물인터넷(IoT) 스마트그리드안전재난예측, 재해 조기감자, 실시간 화재 및 침입경보서비스스마트원격관제서비(SKT), 안심마을 서비스(LGU+)경로추적애완동물/자동차 추적트랙티브랫트래거식품 ... B사가 자사의 여객선에 채택한 탈출센서의 원리는 이렇다. 배의 경사와 그에 따른 위험, 바닷물 온도와 파도 높이 등의 정보를 실시간으로 수집한다.

  리포트 | 32페이지 | 45,000원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2015.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  관능검사

  과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P398. 2011년도실험 I-2. ... 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P399. 2011년도실험 I-3. ... 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P394, 399. 2011년도I-4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  가정 교과목 수업지도안 ( 중3 세안 + 단원평가학습지 )

  식단 작성 방법과 식품의 선택 원리를 바탕으로 중학교 1학년때 배운 조리 방 법을 응용하여 실제 음식을 만들어 보고 이를 평가하여 다음 조리에 그 결과 를 반영하는 자세를 지니도록 ... 가격과 영양을 비교해서 식품 선택→ * ( ), ( )을)없이 사용하도록 유의(4) 능률면- 7～10일 주기로 1달에 ( )회 반복되게 함- 소요시간, 부엌 설비 및 용구, 조리 ... 식사예절가족의 식사 관리에 필요한 식단 작성, 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 식사예절에 대한 기본적인 개념과 원리를 익혀 우리가족의 건강과 관련된 문제를 해결하는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오0k

  이에 따라 여성고객들의 출입이 잦은 백화점 및 할인점 내 식품매장을 중심으로 테이크아웃 및 HMR 매장이 포진, 해마다 시장규모를 넓혀가고 있다. ... 수치에 밝고 원리원칙만을 따지는 이성적인 리더보다는 머리와 가슴을 동시에 갖고 있는 감성적인 리더가 더 존경받고 있다. ... 메뉴 역시 이탈리안, 멕시칸, 중식, 일식, 한식, 에스닉 푸드 등을 기본으로 좀 더 다양한 재료와 조리법으로 무장한 음식들이 선보여질 것이다.?

  방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.17 | 수정일 2017.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  생선육의 Battering, Breading

  참고문헌수산식품가공학/이경혜 저/진로/ 2007/ p.97~98식품 및 조리원리/유영상, 이윤희/ 광문각/1997/p.169~170재료에서 식탁까지 조리의 과학/김희섭 외 5/대가/ ... 2005/p.144한눈에 보이는 실험조리/우민애 외 4/교뮨사/2007/p.161~162식품조리원리/신만자 외 7/광문각/2011/p.47~48, 107식품과 조리원리/장명숙/효일/ ... 서론조리동결 식품(precooked frozen food)은 조리된 식품을 동결한 것으로 식품냉동분야에서 큰 비중을 차지하며 meat ball, fish stick, French fried

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  양갱 pre report

  겔 형성에 영향을 주는 요인에는 펙틴의 농도, pH, 당의 농도, 겔 형성 온도, 가열 시간 및 조리 조건, 열의 존재여부 등이 있다.7) 펙틴펙틴질은 갈락토오스의 유도체인 갈락튜론산이 ... 실험 이론 및 원리 :1) 양갱의 의미 :양갱(羊羹)은 팥을 삶아 체에 거르고 설탕, 밀가루, 갈분 등을 섞어 틀에 넣고 쪄서 만든 음식이다. ... 실험 목적 : 겔과 한천의 원리를 이해하고, 그 원리를 통하여 양갱이 제조되는 원리 를 이해하며, 양갱의 제조 방법을 숙지하여, 맛있고 건강한 양갱을 만든다.한천을 녹인 용액에 설탕과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  산후조리 팜플랫

  탈모를 예방해주는 마2)환경 및 감염관리: 채광과 환기, 온도? ... 산후조리의 원리와 방법1) 산후조리의 6가지 기본원리와 방법① 제 1원리: 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하여 기운을 돋운다.실천방법으로는 내적으로는 온도가 따뜻하고 성질상 따뜻한 ... 이때 생선이나 육류, 간, 계란, 콩, 우유, 채소를 섭취해줘야 하고, 고지방 음식보다는 저지방 음식, 소화 흡수력이 좋은 식품으로 자주 먹는 것이 좋다.붓기를 빼주는 호박 출산 후

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP 해썹 위해요소중점관리기준

  역사적 배경HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주 국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사 ... 됨· 소비자 평가 향상 및 소비자 물만 감소로 매출 증대· 회사의 식품안전 경영을 입증· 위생관리 집중화 및 효율성 도모· 지정품목의 표시와 광고허용 (효과적인 마케팅 수단)· 폐기 ... 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이 를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  1.미래사회의 가족모습!

  이를 위해 조리기구를 정비하고 반조리식품을 사용하는 것도 필요하다. 또한 정서적인 분. ... 첫째, 가족성원간의 관계가 민주 · 평등의 원리에 의해 재편되기 시작하였다. ... 되었고 산업사회의 원리인 경제적 합리주의는 가족 유대를 약화시키게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

  다운로드 장바구니