"누룩" 검색결과 61-80 / 2,848건

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  하지만 현대 막걸리 양조에서는 입국만 사용하거나 입국에 개량 누룩과 전통 누룩을 추가한다. ... 전통 막걸리는 전통 누룩에 포함된 다양한 곰팡이와 효모, 기타 세균들에 의해 풍부한 향과 누룩 특유의 구수한 맛을 낸다. ... 현대 막걸리는 누룩으로 미세한 향과 맛을 부여하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  일본음식문화의특징,일본인의아침식사,일본요리의특징,정미율에따른분류,일본의술역사

  ( 純米 ) 쌀 , 누룩 특별한 기준 없음 도쿠베츠 준마이 ( 特別純米 ) 쌀 , 누룩 60% 이하 혹은 특별한 제조 방법 혼죠조 ( 本釀造 ) 쌀 , 누룩 , 양조 알코올 70% ... 50% 이하 다이긴죠 쌀 , 누룩 , 양조 알코올 50% 이하 준마이 긴죠 ( 純米吟釀 ) 쌀 , 누룩 60% 이하 긴죠 ( 吟釀 ) 쌀 , 누룩 , 양조 알코올 60% 이하 준마이 ... = 준마이 ( 순미 : 純米 ) ( 쌀 + 물 + 누룩 )+ 양조알콜 = 혼죠조 ( 본양조 : 本釀造 ) ( 쌀 + 물 + 누룩 )+ 양조알콜 + 첨가물 = 후쯔슈 ( 보통주 :

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06

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  새벽설교 레위기 2장 1-16

  여성의 의심을 드러내는 제사나 속죄 제물 때는 들어가지 않는 것을 보면 알 수 있습니다.레 2:11 너희가 여호와께 드리는 모든 소제물에는 누룩을 넣지 말지니 너희가 누룩이나 꿀을 ... 여호와께 화제로 드려 사르지 못할지니라누룩은 부패를 상징하며 꿀도 누룩과 같이 발효를 일으키는 성분이기에 같은 의미로 보고 넣지 말라고 한 듯 합니다.레 2:13 네 모든 소제물에 ... 라는 의미입니다.레 2:5 철판에 부친 것으로 소제의 예물을 드리려거든 고운 가루에 누룩을 넣지 말고 기름을 섞어기름의 의미는 보통 기쁨을 느끼는 제사에 쓰입니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.28

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  성균관대학교 일반대학원 의학과(의과학과) 학업계획서

  자신의 학문적 지향저는 누룩과 발효한 Eleutherococcus senticosus, Achyranthes japonica 및 Atractylodes japonica 혼합추출물의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.26

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  오늘날에도 절기를 지켜야 하는가?, 이스라엘 절기들 간단 정리

  ‘너희가 자랑하는 것이 옳지 아니하도다 적은 누룩이 온 덩어리에 퍼지는 것을 알지 못하느냐 너희는 누룩 없는 자인데 새 덩어리가 되기 위하여 묵은 누룩을 내버리라 우리의 유월절 양 ... 곧 그리스도께서 희생되셨느니라’ ‘묵은 누룩’은 8절에 의하면 사악한 옛 습관에 따른 행위를 의미하며, 새 덩어리로 된 누룩 없는 떡은 순전하고 진실한 공동체인 교회를 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  +K사누룩15.83조고두밥+선배누룩13.84조생쌀+K사누룩15.1합동1고두밥+누룩12.7합동2고두밥+효모1.110. ... Result쌀누룩효모쌀:물:효모:누룩3조고두밥전통누룩(작년 선배 제조 누룩)01000:1500:2:250① 고두밥 1kg 준비② 작년 선배들이 제조한 누룩 세척 및 빻기(250g)③ ... 수 있다.- 쌀 막걸리의 발효 및 제조과정과 발효원리를 체득할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 재료 : 고두밥)살+밥솥), 누룩(선배 제조한 전통누룩, 낱알누룩, 시판 전통누룩,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [호텔경영론] 상품화가 되지 않은 술

  그 위에 쪄서 식힌 쌀과 식힌 물, 누룩을 골고루 섞어 얹어넣는다.3. 그 위에 다시 연잎을 깔아 위까지 넣는다.4. ... 이를 물, 누룩, 효모와 섞어 25도에서 2일간 발효시킨다.3. 발아현미의 10%정도의 생홍고추를 갈아 넣어 25도에서 8일간 발효한다.4. ... 마지막 황제 고종에게 바치기 위해 만든 술.금주령이 내려질 때 임금에게 도수가 다소 낮은 약주인 연엽주를 빚어 드린 것이 유래생산지충청남도 아산시 연암마을재료연잎, 솔입, 쌀, 물, 누룩제조

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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  210225 소제의 제사 (레2)

  꿀을 넣지 않습니다. 11절 말씀에 “너희가 여호와께 드리는 모든 소제물에는 누룩을 넣지 말지니 너희가 누룩이나 꿀을 여호와께 화제로 드려 사르지 못할지니라”하십니다. ... 누룩과 꿀은 당시 고대 근동 세계에서 이방인들의 제사에 사용되고 있던 재료들이었습니다. ... 하나님께서는 이스라엘 백성들이 이방인의 제사와는 구별되기를 원하셨기에 누룩과 꿀을 넣지 않게 하셨습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.10

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  사케 소믈리에 기키자케시 자격증 예상문제

  58.누룩 곰팡이의 종류가 아닌 것은?59.검은 누룩곰팡이에 대표적인 생산물은 무엇인가?60.누룩곰팡이의 효소에 대한 역할이 아닌 것은? ... 67.누룩의 역할을 쓰시오.68.누룩제조 공정에서 증미의 덩어리를 풀고 잘 비비어 배합하는 작업은?69.누룩제조 공정에서 일정량씩 상자에 넣어 온도조절을 쉽게 하는 작업은? ... 20.정미의 목적을 쓰시오.21.누룩 곰팡이의 역할을 기술 하시오.22.완성된 누룩의 소우하제형과 츠키하제형의 차이에 대해 서술하시오.23.슈보에 대해 설명하시오.24.키모토케이슈보와

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.23

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  우리나라 향토주에 대한 조사

  원료는 다른 첨가물 없이 조와 수수, 누룩만으로 빋어지는 순곡 증류주이며 누룩의 주원료는 밀이다. ... 발안약주경기도 무형문화재 제2호누룩, 찹쌀11도과하주경북 김천약주경북 무형문화재 제11호찹쌀, 누룩13~14도청명주충북 중원약주충북 무형문화재 제2호찹쌀, 누룩, 밀가루18~20도송순주전북 ... ~18도두견주충남 당진약주국가무형문화재 제82-2호찹쌀밥, 누룩, 진달래꽃약 21도문배주서울증류식 소주국가무형문화재 제86-1호밀, 좁쌀, 수수, 누룩40~48도동동주(부의주)경기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  강원도의 전통주와 활성화 방안

  그 위에 다시 누룩과 찹쌀을 넣어 쪄준 후 서늘한 곳에서 숙성시킨 후 용수를 박아 청주를 내는 것이다. ... 밀기울로 띄운 섭 누룩은 특히 잘 빚어야 하며 술을 앉힌 단지는 짚불을 피워 술을 삭히면서 완성한다. ... 강원도 두메산골의 노부부가 만드는데, 이때 드는 재료는 옥수수로 만든 조청과 누룩, 물, 솔잎, 그리고 옹기항아리이다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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  중앙대학교 일반대학원 식품공학부 학업계획서

  싣는 연구실이 중앙대 대학원에 있었기 때문입니다.2.학업 및 연구계획저는 중앙대학교 대학원 식품공학부 연구실에서 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.09

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  서울대학교 일반대학원 의학과(의과학과) 연구계획서

  미토콘드리아 역학/미토파지 연구, 진행성 자궁경부암에서 대동맥 주위 림프절의 예방적 방사선 조사에 대한 무작위 다기관 제2상 시험 종양 저산소증 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 누룩과

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.14

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  A+받은) 일반생물학및실험2_원생동물 및 곰팡이의 관찰 실험보고서

  다음으로는 자낭군생물문인 누룩곰팡이, Aspergilus, M.W.를 관찰하였다. 누룩곰팡이는 쌀누룩 또는 보리누룩을 만드는 데 요긴하게 사용된다. ... 누룩곰팡이(Aspergilus), 푸른곰팡이(Penicillin), 효모(Saccharomyces) 등이 이에 속한다.3-3. ... (400배)경자(phialide)분생자병(conidiophore)기저경자(metulae)자낭균생물문 푸른곰팡이Penicillium sp.(400배)정낭(vesicle)자낭균생물문 누룩곰팡이Aspergillus

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.07

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  우리나라 고조리서 연구

  수운잡방'에는 누룩에 관한 내용이 자세히 기록되어 있다. 누룩은 전통 발효 음식의 중요한 재료로, 이 책에는 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식 조리법이 상세히 설명되어 있다. ... '수운잡방'에는 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식에 대한 내용이 상세히 기록되어 있다. 이는 당시 사람들이 술을 어떻게 만들어 즐겼는지를 보여준다. ... 예를 들어, '수운잡방'에는 누룩에 관한 내용이 자세히 기록되어 있으며, '도문대작'과 '지봉유설'에는 김치와 고추장에 대한 조록되어 있어, 당시의 일상생활과 관련된 다양한 정보를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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  중국술종류 관련 피피티 작성

  복건성의 롱취황주 찹쌀과 경미를 주 재료로 하며 찐 멥쌀에 누룩을 섞어서 당화하고 , 발효해서 만든다 . ... 찹쌀이 주원료이며 , 누룩과 맥피를 당화하고 , 발효해서 제조한다 . 일반 황주보다는 깔끔하고 진하며 , 맛과 향이 뛰어나다 . ... 찹쌀과 기장이 주원료이며 , 누룩을 발효하고 눌러 짜내서 만든다 . 주도는 8~20% 사이이다 . 깔끔하고 부드러우며 , 진하고 은은한 것이 맛과 향의 특징이다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  약주란 본래 곡류와 누룩, 물을 넣어 발효한 것을 맑게 거른 것으로 곡류 이외 식물 약재를 넣은 것도 포함시킨다.청주는 찹쌀을 포함한 백미와 누룩, 물을 섞어 발효한 후 맑게 여과한 ... 솔잎을 넣어 빚는 것이 특징이다.만드는 법은 술을 담그기 5∼7일 전에 누룩을 조청에 담가 둔다. ... 좁쌀 밥을 만들어 냉각시킨 다음 누룩과 섞어 발효한 후 빚어 증류하여 6개월에서 1년 정도 숙성시킨다. 문배주의 알코올 도수는 40%가 넘는다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  찐 칭커를 말려 물기를 없앤 후 곱게 간 누룩과 함께 섞는다.누룩을 함께 섞는 이유는 누룩이 발효제의 일종이기 때문이다. ... 누룩은 밀을 이용해 만드는데 잘 띄워진 누룩은 바짝 말려 가루를 내어 보관했다가 곡주를 만들 때 발효제로 사용된다. ... 또 누룩 속에 들어있는 누룩곰팡이는 전분을 분해하는 아밀라아제 같은 효모를 다량으로 배출하기 때문에 곡식 속에 들어있는 전분을 강화시켜 알코올발효에 적당한 환경을 만들어낸다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  농산식품가공학 - 기호식품

  이용하여 당화하고 발효시킨 것§ 전분 액화와 당화균은 누룩 곰팡이인 Aspergillus oryzae가 작용함§ 막걸리(탁주) : 주모와 술덧을 담가 20℃에서 약 1주일간 발효시킨 ... 주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 누룩을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  －유래－백제의 수수허리라는 사람이 일본 열도로 건너가서 양조기술을 가르쳐주었고 이 때부터 누룩을 이용한 양조법이 보급되기 시작되었다－사케의 양조 원료-사케는 쌀과 누룩, 효모, 그리고 ... －지역별 전통주강원도－옥선주：옥수수를 주원료로 한다경기도－삼해주： 쌀과 누룩을 원료로하여 세 번 발효시켜 걸러낸 술 맛과 향이 뛰어나다경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며 ３００년

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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