"누룩" 검색결과 121-140 / 2,848건

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  고려가요 레포트

  낸들 어찌하리오(양주동)가다보니 배가 불룩한 독에술이 한참 괴어서 딱딱하게 사리가 져 있고 조롱박꽃 누룩이 매와서 잡사오니 내 어떻게 하겠는가? ... (내 이 술을 마시지 않고 어찌 배겨 내겠는가)(정병욱)가서는 배부른 독에설진 강술을 빚었노라조롱곳누룩이매워(맛 좋은 강술이 셔)(우리 님을) 뭍잡으니내가 어찌 하리오(김완진)이렇게 ... 매워(烈)붙잡으니 낸들 어찌하리까(박병채)(바다로 향하여) 가더니배가 불룩한 큰 독에맛 좋은 진한 술을 빚는구나조롱박꽃 모양으로 잘 핀 누룩이 성품이 매와서(붓잡고 가지 말라) 하니

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.28

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  DPA(dipicolnicacid;디피콜린산)라는 항균성 물질을 생성하여 유해미생물을 억제하며, 젖산균 등 장내 유익미생물 균총의 증식을 촉진한다.2) 곰팡이성 생균제누룩곰팡이는 황국균 ... 누룩곰팡이가 분비하는 amylase, cellulase, protease등의 작용으로 각종 영양소의 소화이용율을 높여주며, 특히 hemi-cellulose, cellulose, pectin

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  취업률 100퍼센트를 완벽하게 보장하는 식품동물생명공학부와 또는 식품공학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

  EM은 Effective Micro-organisms의 머리글자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻으로, 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래전부터

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.10

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  , 물 등으로 술밑을 만들어 10일 숙성시킴- 지에밥과 같은 양의 물과 반 정도의 누룩을 넣고 20℃ 5~10일 보관- 숙성 후 항아리에 체를 걸쳐 거칠게 거르면 쌀 알갱이가 부서진 ... 흐린 술이 탁주임- 약주에 비해 누룩 양이 많기 때문에 알코올 농도는 15~21%며 산 취미가 있음- 판매용 탁주는 6~8%가 되도록 물로 희석하여 조절함② 제조공정- 일반적으로 ... 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, 누룩

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  한국방송통신대학교 식용작물학 2학기 과제물

  상자육묘 병해는 키다리병, 모마름병, 모썩음병, 모도열병이 있고 본논에는 잎집무늬마름병, 잎도열병, 흰잎마름병, 깨씨무늬병, 바이러스병 등이 있고 이삭에 발생하는 이삭도열병, 이삭누룩병 ... 많이 한 논에 습도가 너무 높거나 볕이 부족한 산간계곡의 그늘이 많이 진 논에 발생하며 알벼보다 큰 검은 덩어리가 달려있으며 이삭을 밸 때 병원균이 이삭에 들어가 발병하며 검은 누룩을 ... 한다.모모열병모잎에 갈색 반점이 생긴다.모썩음병무논직파재배에서 많이 발생하며 발아가 불량하고 모뿌리에 솜털처럼 보이는 것이 붙어있다.키다리병모가 약하게 웃자라게 된다.모의 병해이삭의 병해이삭누룩병새끼치기를

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.07

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  김치의 유래와 역사

  이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용하여 만들기 시작했는데, 이 단무지의 원조는 ‘조강지’이다. ... 이 시기 쓰여 진 일본의 옛 사서인 를 보면 백제인인 ‘조강’이 건너와서 누룩을 만들어 술 빚는 방법을 가르쳤다는 기록이 있어, 조강지가 중국에서 백제로 전해졌다가 일본으로 전해진 ... 따라서 백제에서는 당시 조강지 뿐만 아니라 다양한 김치들을 먹었으며, 이는 삼국 모두가 같았을 것으로 추측된다.이처럼 삼국시대에는 식초와 소금으로만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  창의적 사고 훈련

  => 옥수수나 쌀을 시금치로 반죽하여 누룩을 넣고 동결시켜 튀겨낸 빵예시)수행 목표: 역발상법으로 새로운 치약 만들기기본개념개념 뒤집기아이디어- 형태가 튜브이다- 뚜껑이 있다(마른다 ... 않는다- 밀가루로 만들지 않는다- 구워서 만들지 않는다- 이스트가 필요없다- 두유, 시금치, 오징어먹물- 단단하고 바삭한 빵- 쌀, 보리, 옥수수- 삶거나 찌거나 튀긴다- 막걸리 누룩

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.10.16

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  2021년 방송통신대 식용작물학 기후 생태계가 변화했다는 가정 하에 , 우리나라의 기후가 사계절이 사라지고 년 중 25도 이상의 고온과 스콜현상이 일상화되었다고 할 때, 현재 우리나라에서 재배되고 있는 장려품종 벼에서 나타날 생육상의 변화를 예측하라.

  그리고 이삭누룩병도 발생한다. 이삭이 팰 때부터 여무는 시기까지 25~35℃는 지속적 유지되어 이삭누룩병 발생이 증가한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  한국전통음식의 조리과학

  일본의 미소와 다른 점은 미소는 황국균 단일종으로 발효되지만 한국 전통 메주는 황국균 이외에 털곰팡이, 뿌리곰팡이, 푸른곰팡이, 누룩곰팡이, 좁쌀곰팡이, 분곰팡이, 홍국균 등 다양한 ... 생산하며 이 효소는 콩 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하는 작용도 한다.청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장으로 된장의 한 종류이지만 누룩곰팡이가

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  고려속요

  사랑하는 사람도 없이 맞아서 우는구나얄리얄리 얄라셩 얄라리 얄라모두 8연으로 되어 있는 청산별곡의 마지막 8연의 내용은 다음과 같습니다가다가 배부른 독에 설진 강술을 빚는구나조롱꽃 누룩이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.03

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  식품미생물학 및 실험 / 배양배지와 실험도구의 이해

  유기용매에 용해되지 않으며, 한천은 세균의 영양원이라기보다는 배지를 고형화 시키는 중요한 성분이다.(5) 누룩즙: 누룩즙은 맥아즙 대신 널리 사용된다. 1kg의 누룩을 4L의 물에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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  각 국의 발효빵에 대해서 조사하기

  당시에는 누룩(효모)이 부패와 타락의 상징으로 여겨졌기 때문에 누룩(효모)이 빠진 빵은 고결한 그리스도의 몸을 상징했으며 종교의식에 사용했다는 설도 있다. ... 긴자에서 기무라는 효모에 익숙하지 않은 일본인들의 입맛을 고려해 효모 대신 술누룩을 이용하는 방식을 고안하였고, 술누룩의 약한 발효력은 발효 시간과 설탕량을 늘리는 것으로 보완하였다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  토라포션샤부옷

  없는 빵 ( 고난의 빵 ) 을 먹지만 오순절은 누룩 있는 빵을 먹는다twO [ Wbv ; gh ' 하그샤부오트 (3 월 6 일 ) 오순절에는 무교병이 아닌 누룩을 넣은 두개의 유교병을 ... 열매의 수확절 을 지키라 네가 밭에서부터 수고하여 얻은 것을 거두어들인 때 곧 한 해의 끝에 있는 수장절을 지키라 맥추절은 첫 열매의 수확절이다 오순절은 밀을 추수하는 절기 유월절은 누룩

  ppt테마 | 84페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.04.30

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  영어작문 - 막걸리 - 외국인 친구에게 영어로 막걸리 소개하기

  막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술이다. ... such as glutinous rice, barley, and flour and mixing yeast and water.막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 쪄서 누룩과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.13

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  (전통사회와 생활문화) 아래 주제 가운데 하나를 선택하여 직접 답사하고 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미

  줄서서 차례대로 막걸리를 만들 통에다 고두밥도 담아 오고, 누룩과 효모도 한 컵 담겨져 있는 것도 통에 넣고 합쳐서 한꺼번에 주물거리기도 했다. ... 한편, 글쓴이는 막걸리 만드는 체험이 하루 만에 뚝딱 다 되는 것인지 알고 오늘 중으로 만들어서 마시는 것이 가능할 것이라고 생각했는데, 김용세 장인이 고두밥과 누룩과 효모를 섞은 ... 이렇게 공들여서 만든 막걸리를 어디에서 먹어볼 수 있나 하는 생각도 들었고, 글쓴이가 고두밥, 누룩, 효모를 손으로 주물럭거리며 만든 막걸리인지라 애정이 가고 애착이 생겼는데, 냉장고에

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.02 | 수정일 2019.10.04

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  국순당

  입점 성사 → 일본 현지인 구매 큰 폭으로 증가최근 일본 내 '프리바이오 막걸리' 판매 비중이 40%까지 대폭 상승국내 전체 매출 상승도 주도"일공 감미료를 첨가하지 않고, 쌀과 누룩 ... 수출량의 57%를 담당"작년 11월, 중국 중앙TV에 당사 소개": 횡성의 국순당 공장을 찾아 막걸리 제조 과정 소개": 최첨단 공장에서 깨끗한 지하수, 최고급 쌀, 자체 생산한 누룩

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  신약성경의 마가복음, 누가복음 퀴즈

  제자들이 떡 가져오기를 잊었으매 배에 떡 한 개 밖에 그들에게 없을 때에 예수님께서 경고하여 이르시되 삼가 누구와 누구의 누룩을 주의하라 하셨는가?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.28

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  젓갈의 시공간적 확장의 의의

  우리나라의 젓갈은 단순히 소금에 절이는 ‘염해법(鹽醢法)’, 소금과 술에 발효시키는 ‘주국어법(酒麴漁法)’, 소금과 누룩으로 발효하는 ‘어육장법(魚肉醬法)’, 소금과 조리된 곡류와

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.08

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  엿기름과 누룩의 차이- 누룩 : 다양한 곡류를 사용하는데 대개 밀기울을 반죽하고 성형하여 주류제조에 필요한 효소류 가 생성된 것.- 엿기름 : 보리에 싹물을 부어 싹을 내어 말린 식품으로 ... 소금과 누룩(메주)을 가하여 발효한 어간장메주가루 식염 10:7 비율로 혼합하고 양념을 혼합한 침장원과 합한다.끓인 명반용액을 식혀 항아리에 붓고 밀봉하여 발효(4) 식해법 ? ... (전분-효소-당-효모-알코올)병행 : 누룩을 이용해 당화발효와 알코올 발효과정이 동시에 진행되도록 하는 과정(전분-효소, 효모-당에서 알코올)* 이러한 발효관리의 주 목적은 28~

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  이스라엘의 절기 종류와 그 규레

  무교절은 로서 유월절와는 달리 ‘축제일’을 의미하는 와 ‘누룩 없는 빵’을 의미하는 의 합성어로서 종교적 경축일이라는 의미가 있다. ... 무교절의 기원유월절에 누룩이 들지 않은 무교병을 먹는 것으로부터 무교절이라는 절기가 시작됩니다. 원래 무교절이란 이름은 무교병에서 유래되었습니다. ... 좌우 설주와 인방에 발라야 합니다.⑧ 유월절 양의 몸은 먹어야 합니다.⑨ 유월절 양은 급히 먹어야 합니다.⑩ 유월절 양을 먹을 때 뼈를 부러뜨리지 말고 먹어야 합니다.2) 무교병(누룩

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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