"누룩" 검색결과 81-100 / 2,848건

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  중앙대학교 일반대학원 의학과(의과학과) 학업계획서

  관심을 갖게 되었고 국내 대학 중에서 의과학과가 가장 잘 갖추어진 곳이 중앙대 대학원이라고 생각해서 입학 지원하게 되었습니다.2.학업 및 연구계획저는 중앙대학교 대학원 의과학과에서 누룩과

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.07

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  마태복음 13장 하늘나라 비유(설교)

  소량의 누룩이 끼치게 될 영향력이 이 처럼 엄청난 결과를 만들어 낸 것입니다. 누룩은 밀반죽 속에서 너무나도 은밀하게 자신의 역할을 해내는 것입니다. ... 누룩비유(13:33), 봉독이 비유에서 누룩은 하나님나라의 역동적 힘을 상징합니다.‘가루 서 말’은 약 40리터 정도로 장정 100명 이상이 먹을 수 있는 양입니다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.03

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  막걸리 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  막걸리는 누룩 유래 곰팡이에 의한 당화와 효모에 의한 알코올 발효가 함께 일어나는 병행복합 발효주인데(2), 누룩이란 우리나라의 전통적인 술 발효제로 술의 발효와 숙성 중 주원료로 ... 최근에는 찐 쌀에 물을 붓고 누룩과 효모로 발효시킨 다음 걸러내는 비교적 단순한 공정을 거쳐 제조되기도 하며(5), 이러한 발효과정 동안 원료로부터 유래된 당분, 아미노산, 유기산 ... 가루(세심하게 빚은 국산 쌀누룩, Sesim, Hampyeong, Korea), 이스트(엔제스트 인스턴트 이스트 저당, Angel yest, Incheon, Korea)을 이용하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  발효제 중 누룩의 경우 누룩의 품질은 술 제조에 있어서 일차적으로 영향을 미치는 요인이 된다. ... 실험방법사전 준비1) 발효 용기 살균 : 알코올로 세척하거나, 희석한 락스용액에 20분 담가둔 후 깨끗하게 씻는다.2) 누룩 빻기 : 누룩을 절구로 빻아 가루상태로 만든다.3) 멥쌀 ... 누룩이란 술을 빚을 때 사용하는 발효제로서, 효소를 생산하는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  마태복음으로 본 선교

  누룩은 밀가루를 부풀게 한다. 둘째, 하지만 그것이 선교자의 역할을 배제하는 것은 아니다. 그 겨자씨가 혹은 누룩이 바로 선교자인 까닭이다. ... 모든 민족으로 제자로 삼으라는 명령에서 선교는 누룩처럼 이스라엘 백성으로부터 시작하여 모든 족속에까지 확장한다. ... “겨자씨 비유와 밀가루 반죽 속에 숨겨진 누룩 비유는 하나님 나라가 보이지 않게 시작된다는 것을 식별한다. 겨자씨는 큰 나무가 된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.07

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  막걸리의 제조 후 pH와 알코올 함량 측정

  이 발효과정에 관여하는 효모는 누룩인데, 막걸리를 담글 때 누룩을 바닥에 깨끗한 신문지를 깔고 단단하게 마른 상태의 것을 가능한 잘게 부수어 주어 사용하여야, 효모와 고들밥이 닿을 ... 그리고 탈수된 쌀을 20분간 증자를 한 후 식힌 후 누룩 250 g, 효모 6 g, 물 1.3 L를 넣고 잘 혼합해주었다. ... 막걸리의 제조 원리를 살펴보면 먼저 1단계로 누룩 속에 함유된 알파아밀라아제, 베타글리코시다아제 등의 효소가 전분을 분해하여 당류를 생성한다(6).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.05

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  막걸리를 제조할 때에는 발효제로써 쌀알누룩, 개량누룩, 재래누룩 등을 사용하는데 이러한 발효제 종류에 따라서 막걸리의 맛, 색상, 향 등의 품질 특성에 영향을 미치며, 이 원인은 각 ... 누룩막걸리의 1차 담금으로 쌀을 1 kg을 씻어서 한 시간 동안 침지 시킨 후 20분간 탈수를 한다. ... 즉, 우리나라 지역 특산주의 다양성은 결국 각 지방 마다의 고유한 누룩의 특성에 기인한다고 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

  , 물 등으로 술밑을 만들어 10일 숙성시킴- 지에밥과 같은 양의 물과 반 정도의 누룩을 넣고 20℃ 5~10일 보관- 숙성 후 항아리에 체를 걸쳐 거칠게 거르면 쌀 알갱이가 부서진 ... 흐린 술이 탁주임- 약주에 비해 누룩 양이 많기 때문에 알코올 농도는 15~21%며 산 취미가 있음- 판매용 탁주는 6~8%가 되도록 물로 희석하여 조절함② 제조공정- 일반적으로 ... 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것- 탁주와 약주는 모두 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, 누룩

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  경상지역양조장

  또한 직접 찾아가 체험할 수 있는 프로그램도 갖추고 있다.- 제조방법고두밥 만들기 → 누룩만들기 → 누룩과 고두밥을 잘 섞는 과정 → 누룩과 구도밥을 항아리에 넣고 물을 함께 넣는다 ... 찹쌀과 누룩을 넣어 빚은 국가지정 무형문화재 술이며 모두 수작업으로 이루어지고 누룩의 깊은 향이 달콤한찹쌀의 맛과 잘 어우러져 있다.- 대표 술경주 교동법주로 알코올 도수가 16%이며 ... 1kg에 물 7.5L로 주모를 잡아 20℃~25℃로 4~5일간 두었다가 백미 30kg과 누룩6kg에 물 45L를 섞어 2단 사입한 후 4일뒤 다시 백미65kg과 누룩13kg에 물

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  독서보고서 ) 예수가 하려던 말들 예수의 비유에 관한 성서학적, 철학적 사색

  “하나님 나라는 누룩과 같다. 어떤 여자가 그것을 가져다가, 가루 서 말 속에 섞어 넣었더니, 마침내 온통 부풀어 올랐다.”고 언급하는 ‘누룩 비유’는 유명한 비유 중 하나이다. ... 하나님의 나라를 고대 사회에서 유대인과 그리스도인 모두에게 부정과 불결을 의미하는 누룩에 비교하는편견, 그리고 권위에 대한 인식으로 오는 편견에 대해 고찰하며 인간은 이러한 우상을 ... 베이컨은 이런 편견속에서 진리를 파악할 수 없기에 새로운 사고방식이 필요하다고 논리를 펼치는데 이것이 예수가 하나님의 나라를 누룩으로 비교한 것과 비슷하다는 점을 저자는 지적한다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.21

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  맥주는 당화를 마친 다음 발효를 시키나 전통주는 당화와 발효를 동시에 병행하여 한다는 점이 다르다.(2) 누룩(곡자)의 양과 관리누룩을 적게 넣으면 누룩향이 은은하고 쓴맛이 적은 술이 ... 자연적으로 만들어지는 누룩은 여러 종류의 효모와 곰팡이가 혼합 배양되어 있는 배양물이며, 인위적으로 만들어진 국(麴: koji)은 단일 곰팡이의 배양물이다. ... 알코올발효가 진행되어 에탄올농도가 높아지면 누룩균(국균)은 죽게 되지만, 이미 분비해 둔 효소는 남아 있어 발효 중에도 당화가 진행된다. 이것을 병행 복발효라 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  세계 각 나라의 전통주 조사

  造酒)쌀, 쌀누룩, 물, 양조 알코올70% 이하향미, 윤기가 좋음.특별혼죠조슈(特別本?造酒)쌀, 쌀누룩, 물, 양조 알코 내리쳐서 마시는 방법도 있다. ... 또, 밀로 누룩을 만드는 우리 술과 달리 쌀로 누룩을 만든다는 점이 다르다. 지역에 따라 제조되는 사케의 종류는 천차만별이며, 그 가격도 수 백만원을 호가하는 사케도 많다.? ... 法)에 따라 ‘쌀, 쌀누룩, 물을 원료로 하여 발효시켜 거른 것’, ‘쌀, 쌀누룩, 물과 청주 술지게미, 그 외 법률적으로 정해진 재료를 원료로 하여 발효시켜 거른 것’, ‘청주에

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.11

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  요한계시록 2장 18-29절 5분메시지

  적은 누룩이 온 덩이에 퍼지게 됩니다. ... 신앙을 한번만 꺾으면 일이 쉽게 풀릴 것 같아 보이기도 합니다.갈라디아서 5장9절에는 적은 누룩이 온 덩이에 퍼지느니라고 말씀합니다. ... 그 유혹을 따라갔다가는 누룩이 온 덩이에 퍼지는 것처럼 더 큰 죄에 빠지게 됩니다.우리는 다가오는 유혹과 타협에 넘어지지 않도록 항상 깨어있어야 합니다.20절에 '그러나 네게 책망할

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.19

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  법주는 우리 고유 통밀을 이용해 전통 개량 누룩을 사용하고 청주는 쌀누룩을 사용한다.발효주는 양조주라고도 하며, 단발효주와 복발효주로 나누어진다. ... 그 중 청주는 오직 쌀이나 찹쌀만을 원료로 빚어야 하고, 주정을 첨가할 수 있다. 100% 쌀과 전통누룩을 사용해 만든 술로, 법주와 다른 점은 누룩에 있다. ... 장류용 종균인 곰팡이, 고초균, 우산균등은 곰팡이가 만드는 독소인 아플라톡신을 생산하지 않는 누룩곰팡이와 전분, 단백질 분해 효소 등을 활성화시키고, 혈전용해와 항비만 등 기능적 특성이

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  원생동물 및 곰팡이의 관찰

  누룩곰팡이 400배 그림 6. 누룩곰팡이 400배 스케치영구프레파라트 관찰그림 7. 균류 깜부기균 400배 그림 8. 균류 깜부기균 400배 스케치영구프레파라트 관찰그림 9. ... (x100)에서 고배율(x400)로 관찰하여 스케치한다.NO.표 본 명분 류NO.표 본 명분 류1Euglena W.M.편모생물문 유글레나5Aspergilus, M.W.자낭균생물문 누룩곰팡이2Paramecium

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  국화주만들기

  차게 식힌 고두밥에 누룩과 물을 섞어 밑술을 만든다4. 술독에 밑술을 안친다.5. 예의 방법대로 하여 5일간 발효시킨다.덧술1. ... 재료 : 밑술 - 멥쌀 4kg(1되 : 1kg), 누룩가루 1kg(1되 : 500g), 탕수(생수) 8L -> 범벅덧술 - 찹쌀 8kg, 국화(1조만 25g, 2,3조 70g)기타

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.27

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  석탄향만들기

  재료 : 밑술 - 멥쌀 2kg(1되 : 1kg), 누룩가루 500g(1되 : 500g), 탕수(생수) 10L덧술 - 찹쌀 8kg(1말 : 8kg) -> 9kg기타 준비물 : 소독용 ... 죽에 누룩 500g(1되)을 합하고, 고루 버무려 술밑을 빚는다.4. 술밑을 술독에 담아 안치고, 예의 방법대로 하여 7일간 발효시킨다.(여름 3일, 겨울 7일)덧술1.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.27

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  잘 자라며 따뜻한 남부지역은 실외에서 메주를 띄우기 때문에 저온성 곰팡이인 털곰팡이와 푸른곰팡이가 잘 자란다.곰팡이를 보관하는 이른바 미생물 은행에는 거미줄곰팡이, 누룩곰팡이, 털곰팡이 ... 메주에서 곰팡이가 가장 잘 자라는 온도는 15°c 내외인데, 추운 북부지역은 메주 건조 후 따뜻한 구들장에서 발효시키는 경우가 많아 오히려 고온성 곰팡이인 누룩곰팡이, 분곰팡이, 좁쌀곰팡이가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  청감주만들기

  고두밥과 끓여 식힌 물을 누룩, 그리고 청주를 섞고 고루 버무려서 술독에 담아 안친다. 5. 술독은 예의 방법대로 하여 3~4주간 발효시킨다. 6. ... 재료 : 찹쌀 8kg(1말 : 8kg, 1되 : 800g), 누룩가루 250g(1되 : 500g), 좋은 청주(백화수복) 3.6L(1병 : 1.8L), 탕수(생수) 4L 기타 준비물

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.27

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  [시감상문] 고향 앞에서-오장환

  강이 풀리는 이른 봄의 정경２연： 고향을 그리며 나룻가를 서성임３연： 주막에서 주인 늙은이와 회한에 젖음４연： 쓸쓸한 고향의 모습가장 인상 깊은 구절전나무 우거진 마을 집집마다 누룩을 ... 디디는 소리 누룩이 뜨는 내음새．．．감 상１）이 시에서 말하는 작가의 의도： 이 작품은 고향을 바로 눈앞에 두고서도 갈 수 없는 처지에 있는 화자의 깊은 회한과 자책의 정서를 표현한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.16

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