"달걀 단백질" 검색결과 61-80 / 6,388건

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  [조리원리및실습]달걀찜(A+)

  특히 달걀찜은 열에 의한 달걀 단백질의 응고성을 이용한 대표적인 음식으로, 달걀을 물이나 육수로 희석시켜 가열하여 만든 음식이다. ... 양질의 단백질을 포함하여 불포화지방산, 철분, 비타민 A, D, E, K 및 B군 등의 풍부한 영양소를 함유한 균형 잡힌 식품이며, 생산량이 풍부하여 값이 싸고 계절이나 지역에 따른 ... 달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25

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  식사요법및실습 식품교환표 실습

  실습내용1) 식품교환표를 확인한다.2) 식품군 별 대체식품을 열거한다.3) 제시한 식단의 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출한다.4) 본인의 한 끼 식단의 에너지, 당질, 단백질 ... 음식을 적고 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출하시오.음식명주 재료명분량(g)식품교환수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방현미밥쌀301현미602제육볶음돼지고기802기름20.5콩나물무침콩나물701시금치무침시금치701계란후라이달걀551배추김치배추김치300.5과일사과2002요거트요거트1001소계3 ... -1당질46--11.4--12단백질42.487.6---지방-0.65-2.5--에너지20015757622.5-50영양소 섭취량에너지 438.5 kcal, 당질 69.4 g, 단백질 22

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  투석환자의 식이 요법

  단 단백질의 과잉 섭취는 요독의 증가와 포타슘, 인 등의 증가를 일으킬 수 있으므로 주의할 필요가 있다.단백가(체내에서 이용되는 비율,%)달걀 100, 달걀 노른자 89, 정어리 89 ... 섭취한 단백질중 50～75%는 단백가가 높고 질소화합물을 적게 생산하는 우수한 단백질 즉, 야채나 곡류의 단백질보다 계란, 육류, 생선, 치즈, 우유등에 포함된 동물성 단백질이 좋다 ... ▶ 단백질 요구량은 하루에 체중 kg당 1.2～1.4으로 정상인(0.8/kg/1일)보다 약간 높다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  주방화학 실험 / 안토시아닌 지시약 / 달걀 실험

  우리는 적양배추를 이용하여 일반 필터를 지시약으로 만들어 볼 것이다.달걀은 주로 단백질로 이루어진 식품이다.그림 1. ... 또한, 달걀의 피막에는 큐티클 층이 있는데 이 층은 단백질로 이루어져 있다. 또한, 식초는 아세트산으로 이루어져 있다. ... 노른자라 부르는 부분은 난황으로 계란의 30% ~33%를 차지하며 단백질, 지방, 비타민, 광물질 들이 함유된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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  성인 여자에서 달걀 섭취량에 따른 만성질환 위험 비교, 논문 발표 자료

  단백질 ( p =0.030) 은 1 개 미만 섭취군에서 가장 낮게 섭취하고 있었다 . ... 높은 것으로 나타남 달걀 섭취량이 높은 군에서 열량 , 단백질 , 식이섬유 , 콜레스테롤 , 칼슘 , 칼륨 , 리보플라빈 및 비타민 C 를 많이 섭취하고 있었고 , 평균필요량에 미달되게 ... 단백질 ( p 0.0001), 칼슘 ( p =0.011), 철 ( p 0.0001), 비타민 A( p =0.009), 리보플라빈 ( p 0.0001), 니아신 ( p =0.003)

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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  닭 배아 발생실험 최종보고서

  분자량은 일종으로 SDS는 단백질을 변형시켜 단백질2차구조를 단백질 1차 구조로 전환할 수 있게 만든다. 즉 단백질을 일자로 펴주게 된다. ... 샘플단백질에 전하를 걸어주는 역할을 한다. SDS 분자의 소수성 꼬리가 단백질을 감싸면서 단백질이 가지고 있던 전하와 상관없이 음전하를 띠게 한다. ... 분자량에 따라 단백질을 밴드로 분리해, 시료 속에 들어있는 단백질의 수, 양, 그리고 크기를 측정한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.06

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  살모넬라균에 오염된 단백질 식품을 섭취하게 되면 식중독에 걸리게 된다. 식약처에서는 지난 4년간, 살모넬라 식중독 환자의 63%가 달걀로 인해 발생했다. ... 그런데 이렇게 불법적으로 유통되는 달걀은 가격이 저렴해서 식당에서 활용될 가능성이 크다.이렇게 오염되기 쉬운 단백질 식품에 대해서는 철저한 관리가 필요하다. ... 그리고 단백질 식품은 영양가가 높아서 자체로도 오염에 취약하니 더욱 관리를 철저히 해야 한다.장병원성대장균은 유당은 분해하는 통성혐기성균이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  계란녹이기 및 삼투실험 보고서

  실험의 이론적 배경 1) 달걀의 구조 및 성분 ① 큐티클 층 난각 표면에 있는 단백질성의 건조한 막이다. ... 실험목적 - 우선 달걀껍질 녹이기 실험을 통해, 달걀껍질이 녹는 원리와 달걀 내부구조, 숨구멍의 위치, 용액의 산성도에 따른 달걀의 내부변화 등을 알아보고자 한다. ... 난각은 달걀의 내용물을 보호하는 역할을 담당하고 있다. 난각에는 작은 구멍이 있는데, 그 구멍을 통해 달걀 내부로 공기가 들어가 호흡작용을 하는데 쓰인다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.23

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  사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점

  가장 큰 우려사항은 단백질, 철분, 아연, 비타민 B12 등 일부 영양소의 결핍 위험이다. ... 먼저 영양 균형 측면에서는 채식 식단으로 충분한 단백질, 철분, 비타민 B12 등을 섭취하기 위한 식단 설계가 중요한 과제이다.또한 일부에서는 식물성 식품 생산이 동물성 식품보다 토지 ... 가장 엄격한 형태는 완전채식(Vegan)으로, 육류는 물론 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 일체 섭취하지 않는 것이다.한편 락토베지테리언은 유제품은 섭취하되 육류와 달걀은

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.09

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  A+ 하루 식단 분석 보고서

  1일 에너지 비율의 탄수화물이 약12%정도 낮고 단백질이 약18% 높고 총지방은 적정비율 안으로 들어와 있는 것을 알 수 있다. ... 이와 비교하여 분석하면 첫째, 탄수화물, 단백질, 지방의 균형 잡힌 식사는 완벽하지는 않지만 너무 벗어나지도 않게 지키고 있는 것을 볼 수 있다. ... 에너지 적정비율과 1일 에너지 비율 비교탄수화물단백질총지방에너지 적정비율55~65%7~20%15~30%1일 에너지 비율약 47.92%약 31.06%약 21%위 표를 보면 에너지 적정비율보다

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.26 | 수정일 2023.01.27

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  출산후 산후다이어트관리

  끼니 별 단백질 섭취량은 단백질중량을 30g 을 넘지 않도록 한다 . : 포화상태를 넘어서 들어온 단백질은 에너지원으로 쓰이거나 지방으로 비축된다 . ★ 산후다이어트 팁쑥 호두 달걀 ... 매 식사에서 ‘ 완전단백질 ’ 형태로 섭취해야 한다 . : 필수아미노산이 한꺼번에 공급되지 않으면 단백질 합성이 일어나지 않는다 . : 단백질 상호보충효 과 예 ) 곡류 ( 리신부족 ... 시간이라는 요소가 중요하다 . : 불완전단백질의경우 완전단백질의 역할을 충족시키기 위해 서로 한꺼번에 동시에 섭취해야한다 . ( 100% 완전단백질 : 계란 , 연어 , 소고기사태살

  리포트 | 13페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.13

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  첨가물에 의한 달걀의 기포성과 달걀의 색상변화

  이때 소금의 Na+이 달걀의 단백질인 오보알부민의 응고를 도와주게 된다. ... 이때 달걀의 밑부분이 암록색으로 녹변한 것을 볼 수 있었는데 이는 달걀을 15분 이상 가열하면 볼 수 있는 현상으로 난백의 황 함유 단백질로부터 황이 분리되면서 황화수소(H2S)가 ... 달걀은 가열할시 단백질의 변성이 일어나면서 응고하게 되는데 이때 난액의 유동성이 사라지고 겔 상태가 되는 것을 말하며 이와 함께 소화율과 안전성이 증가하게 된다.시료A는 100g 난액을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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  식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

  아침엔 달걀찜으로, 점심엔 수육, 그리고 저녁엔 고등어구이를 통해 단백질을 제공했다. ... ·콩류를 포함해 청소년들에게 양질의 단백질을 제공하도록 노력했다. ... 열량(kcal)약 2600kcal (양념으로 사용한 유지·당류 8회 포함)* 식단평가:청소년기는 신체적으로 급격히 성장하는 시기이므로 충분한 영양소를 공급해야 하고, 특히 양질의 단백질

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  모발을 건강하게 해주는 음식을 찾아서 적고, 모발건강을 위한 식단을 작성하시오.

  아연은 모발이 두피로부터 영양분을 흡수하는 과정을 도와 탄력 있는 모발로 가꿔준다.달걀노른자: 달걀노른자에는 단백질과 비타민 B군에 속하는 비오틴 성분이 풍부하게 들어 있다. ... 음식으로 섭취하기 힘들다면 영양제를 복용하는 것도 좋은 방법이다.그릭 요거트: 그릭요거트는 단백질 함량이 높아 두피 건강과 모발 성장을 돕는다. ... 영양소의 과잉 섭취는 탈모 예방에 도움이 되지 않는다.모발의 성장 주기를 유지하고 탈모예방에 도움이 되는 영양소는 단백질, 케라틴, 비타민, 아연, 셀레늄, 시스테인, 비오틴, 비타민A

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15 | 수정일 2024.08.27

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  영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

  고기나 생선, 달걀, 콩류와 같은 단백질 근원식품보다 채소섭취가 중요하다는 것을 알 수 있다.개인의 평균 식품군섭취횟수를 보았을 때, 전반 적으로 식품 구성자전거 제시된 비율과 비슷하지 ... (2)한국인 영양 섭취기준(KDRIs)탄수화물단백질지방19세 이상55~70%7~20%15~25%19~29세 여성기준 필요 열량: 2100kcal을 기준(단위는 kcal)탄수화물단백질지방적정 ... 그나마 단백질은 96.5g을 섭취했기에 적정 섭취량에 해당 되었다.주로 탄수화물과 지방위주로 섭취했다는 것을 알 수 있는 DRI의 비교를 통해 알 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  A+ 생물학실험2 발생 보고서

  -달걀 난각의 약 5%는 유기물인데 그 대부분은 경단백질의 콘키올린으로 되어 있으며, 93%는 탄산칼슘 CaCO3, 1%는 탄산마그네슘 MgCO3, 1%는 인산칼슘 Ca3(PO4)2으로 ... -난백의 성분은 단백질 약 11%, 수분 88% 및 기타 미량물질로 구성됨. ... -생물의 초기 생장을 책임져야 하는 만큼 단백질과 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민을 모두 포함한다.난각막-알의 표면을 둘러싸서 배(발생 초기의 어린 생물)를 보호하는 비세포성의 피막

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30

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  모발과 영양

  단백질 섭취의 이상: 성장기 모낭의 모근에 있는 단백질 함량과 연관 5. ... 극심한 다이어트 후 1~6개월 이내 전반적인 모발의 탈락 발생 일시적인 것으로 서서히 회복됨단백질모발의 75~90% ; 피질 피질 : 케라틴 단백질, 황이 포함된 cysteine 함유 ... 2011.03.22Introduction노령화, 탈모인구의 증가와 미용에 대한 높은 관심 현재까지 알려진 모발과 관련된 영양소 단백질, 각종 비타민, 무기질, 필수 지방산 최근 -

  리포트 | 14페이지 | 500원 | 등록일 2020.12.21

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  고급영양학 요점정리

  급원식품1) 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, (달걀, 우유 트립토판 多,) (전곡 이용률↓), 견과류, 버섯2) 옥수수 나이아신 단백질과 결합해 흡수, 이용률 낮음: 알칼리 용액 ... 흡수 및 대사1) 비오시틴: 소장 단백질 분해효소에 의해 라이신과 분리된 후 유리 비오틴2) 비오틴: 대장 박테리아 의해 합성, 식품 통해 섭취3) 생단백 내 아비딘에 의해 흡수 저해 ... (달걀흰자, 열처리 시 활성 잃음)3.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  단백질의 정량

  단백질의 한자 표기에서 단(蛋)은 새알이란 뜻이므로 단백질은 달걀 등의 새알의 흰자를 이루는 주요 부분이다. ... 여러 가지의 폴리펩티드 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 되었을 때 비로소 단백질이라고 불리며 단백질과 폴리펩티드 단백질 모형은 엄밀히 말하면 다른 분자이지만 경우에 따라 ... 실험 목적수용액에 녹아 있는 단백질의 양을 Lowry 방법으로 정량한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06 | 수정일 2021.09.13

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  단백질 보충제의 종류과 섭취방법

  미셸라 카제인-유청단백질에 비해 흡수율이 느려 추천되고 있는 단백질이다.그 이외달걀프로틴-달걀 희자 추출로 웨이프로틴 다음으로 루신을 많이 함유하고 있다.완두프로틴-식물성프로틴 파우더로 ... 단백질 보충제근육성장에 필요한 단백질을 공급해주는 보충제이다.단백질은 근육을 구성하는 영양소다.하지만 탄수화물이나 지방과 달리 몸에 저장되지 않는다.단백질은 섭취 후 체내에서 분해돼 ... WPC(농축유청단백질)-기본공정을 거친 단백질이다.평균 80%의 단백질을 함량하고 있다.유청단백질 중에 가장 짧은 공정과정을 거친다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.21 | 수정일 2021.02.09

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