"달걀 단백질" 검색결과 141-160 / 6,388건

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  [일반생물학실험]단백질 검출 예비 및 결과레포트[최신A+자료]

  그 예시로 달걀을 요리할 때 변성작용을 볼 수 있는데 알부민(albumin)이라 불리는 단백질은 달걀 흰자의 주요 성분이다. ... 요리는 알부민의 1차 구조의 공유결합을 파괴하지 않지만, 단백질의 형태를 유지하는 수소결합을 파괴한다. 알부민이 변성되면 반투명의 달걀 흰자 위가 불투명하게 된다. ... 최대 흡광 파장인 595 nm에서 염색약과 단백질이 가장 많은 단백질-염색약 복합체의 수를 갖고있고 단백질 농도가 높은 것을 의미한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.17

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  다이어트식단과 퍼스널트레이닝

  우유, 삶은달걀,소고기[식이조절]- 육류, 생선, 계란, 두부등 단백질의 섭취량을 늘리기- 과일과 유지방의 섭취량 줄이기- 주식을 감자나 고구마 소량으로 대체하는 횟수 늘리기[분할운동의 ... 달걀, 두부, 야채ABC주스점심 ? 잡곡밥과 일반식간식 ? 견과류, 고구마저녁 ? 고기와 야채로만아침 ? 닭가슴살샐러드ABC주스점심 ? 한식백반(일반식)간식 ? ... 우유, 삶은달걀,소고기[식이조절]- 흰쌀밥을 최대한 피하고 현미밥으로 식사추천.- 저염식으로 식사유도 및 짠음식을 최대한 피하기- 일주일 4일이상은 야식 먹지 않기.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.22 | 수정일 2024.02.25

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  영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제

  B 그룹 비타민은 에너지 대사와 신경 기능을 지원하며 곡물 제품, 육류, 달걀, 콩류 등에 다량 함유 되어 있다.⑤ 영유아의 무기질 영양무기질은 뼈와 치아의 형성, 신경 기능, 혈액 ... 대두, 콩, 두부 등의 콩류는 식물성 단백질로 비교적 가볍게 소화되는 단백질이다. ... 단백질은 근육, 조직, 기관 등을 형성하는 데 중요한 역할을 하는데 영유아가 충분한 단백질을 섭취하지 못한다면 정상적인 발 단백질 섭취 또한 문제가 될 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.14

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  NSCA 스포츠영양학 Lv1 전체요약본 (Sports Nutrition)

  단백질 식품(쇠고기, 콩류, 어류, 달걀)? 결핍시? 성장지연? 손톱,발톱,모발 생성부진?다량 무기질 요약? ... WPC : 농축 유청 단백질? WPH : 가수분해 유청 단백질? WPI : 분리 유청 단백질- 가장 순수한 단백질- 유당불내증에 안전하다.? 저항운동 후 섭취 시? ... 보충제는 영양섭취에 실용적이다.1) 유청 단백질? 우유의 20%정도 차지? 우유에서 발견되는 가용성 단백질? 우유에서 치즈를 생산하는 과정에서 단백질만 추출한것?

  시험자료 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.13

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  식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰 자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식단 평가 방법을 활용

  그중에서도 달걀과 우유는 고단백식품이면서도 단백질의 질 또한 우수한 것으로 알려져 있다. ... 식단의 구성은 된장찌개, 두부, 달걀과 같은 식품이 포함되어 구성 자체는 고단백식품으로 적절하다고 판단된다. ... 식단의 구성에는 전반적으로 달걀, 두부와 같이 퓨린의 함유량은 적으면서도 고단백식품이 포함되어 있기 때문에 크게 문제가 없는 것으로 평가된다.2) 2일 차 식단에 대한 평가2일 차에는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  영양장애 - 단백질 결핍, 비타민 결핍, 노화 영양결핍

  결국, 단백질의 섭취부족 또는 단백질 흡수 장애, 단백질 소모의 증가 등으로 단백질 결핍증이 생길 수 있다. ... 단백질-에너지 영양결핍단백질-에너지 영양결핍은 단백질-에너지 영양실조라고도 하며 충분한 단백질과 칼로리를 장기간 섭취하지 않을 경우 초래되는 심각한 수준의 단백질 및 칼로리 결핍이다 ... 단백질 결핍이 되는 이유는 단백질 섭취가 부족한 것이 특징이며, 권장량 이상의 단백질을 섭취 하더라도 알레르기 등의 단백질 흡수 장애가 있어서 나타난다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.05.24

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  박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

  2017, 정해정 등).밀가루의 단백질의 15% 정도는 알부민(albumin)과 글로불린(globulin)이 85%는 불용성 단백질로 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin ... 탄성있는 빵을 형성한다(실험으로 베우는 조리과학 2017, 정해정 등).쌀은 탄수화물이 75~80%, 단백질이 6~8%로 다른 곡류에 비해 단백질의 함유량이 적다(안지윤과 하태열 ... 서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% 이하, 무기질 0.5%, 단백질 8~16%로 이루어져 있다(실험으로 배우는 조리과학

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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  일주일간 자신의 식사일기를 기록, 영양학적 분석하기

  배추김치② 점심식단 : 현미밥, 아욱된장국, 도라지생채, 숙주나물, 배추김치③ 저녁식단 : 삶은 고구마, 야채샐러드, 머스터드소스④ 하루 영양분석표하루섭취량열량(kcal)탄수화물(g)단백질 ... 곤약감자조림, 참나물무침, 동치미② 점심식단 : 현미밥, 해물탕, 청경채볶음, 팽이양파샐러드, 배추김치③ 저녁식단 : 두부참치호밀샌드위치, 우유하루섭취량열량(kcal)탄수화물(g)단백질 ... 배추김치② 점심식단 : 현미밥, 홍합무국, 애호박나물, 느타리볶음, 배추김치③ 저녁식단 : 현미주먹밥, 모듬야채, 토마토, 삶은계란, 닭가슴살,하루섭취량열량(kcal)탄수화물(g)단백질

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13

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  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오

  포함되어 있고, 음식물을 섭취한 후에 우리 몸의 면역시스템이 단백질에 대해 과잉반응을 할 때, 식품 관련 알레르기가 발생하는 것이다. ... 알레르기를 유발할 수 있는 식품으로 총 14가지를 지목한 바 있으며, 구체적 내용은 아래와 같이 정리될 수 있다.그림 출처 : 식약처모든 음식에는 기본적으로 알레르기를 유발하는 단백질이 ... , 설사 등이 있으며, 일부 영유아는 식품 관련 알레르기로 인해 심각한 호흡곤란 및 심폐정지를 경험할 수 있는 것으로 알려져 있다.식품 관련 알레르기를 유발하는 대표적 식품으로는 달걀

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.07.16

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  영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

  영아에게 좋은 식품으로는 단백질 함량이 높은 육류, 생선류, 콩류, 두부, 계란, 우유, 치즈 등이 있고, 비타민 B군이 풍부한 곡류, 과일, 채소 등이 있다. ... 특히 모유 수유 시에는 아기들이 소화시키기 쉬운 단백질 함량이 높은 음식을 섭취하도록 해야 하며 우유 제품 중에서도 유당 함유량이 적은 저지방 또는 무지방 우유를 선택하고 가능하면 ... 일반적으로 5~6개월 경부터는 고기류를 첨가해 주어야 단백질 섭취에도 도움이 된다. 7~8개월경에는 과일즙을 조금씩 먹여보고, 9~10개월경이 되면 덩어리가 있는 음식을 먹을 수 있도록

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  A++보건교육(취약계층 임산부 보건교육)

  임신 중에는 기초대사량이 증가하고 태아와 모체의 관련조직 증대로 열량, 단백질, 비타민, 무기질의 필요량이 늘어난다. ... 할 경우 남은 수혜기간 동안 이사한 지역의 보건소를 통해 서비스를 이어갈 수 있다.영양관리와 모자보건사업에 대해서임신 중 영양관리 정상적인 체중증가가 되도록 해야 하며, 열량과 단백질을 ... 그러나 양보다는 질적으로 우수한 식품을 선택하여 골고루 먹는 것이 필요하다. 또, 비타민과 무기질이 풍부한 다양한 영양섭취를 해야한다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12 | 수정일 2023.03.13

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  여성간호학 산후 영양관리 교육자료 만들기 과제

  단백질을 추가로 섭취해야 함* 임산부에게 권장하는 단백질 섭취량TIP하루 달걀 1개와 우유, 하루 한끼는 생선이나 고기를 섭취* 단백질 섭취① 우유 제품은 매일 5회 이상 먹자.- ... 등- 기타 : 콩류(두부, 콩, 두유), 견과류(호두,땅콩, 잣), 달걀, 유제품* 산후 추가 섭취 단백질하루 800ml 정도의 모유수유를 할 경우, 일반인 보다 매일 300g 정도의 ... 우유를 매일 3컵 이상 마시기- 요구르트, 치즈, 뼈째 먹는 생선 등을 자주 먹기② 고기나 생선, 채소, 과일을 매일 먹자.- 생선, 살코기, 콩 제품, 달걀 등 단백질 식품을 식단에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04

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  생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

  부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품, 생선요리나 어패류 등 불완전하게 조리된 가공품 등 복합조리식품이 가장 주요한 ... S.Enteritidis는 조류의 난관 및 난소에 존재하면서 달걀을 오염시키는데 Ebel 등은 미국에서 유통되는 달걀 2만 개 중 1개는 S. ... 부산의 밀면집에서도 발견된 살모넬라는 달걀에서 검출되어 달걀이 감염경로인 것으로 추정하고 있다.3. 살모넬라 식중독 사고 및 확산 방지를 위한 개선방안

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  , 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다.- 부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품, 생선요리나 어패류 ... 그리고 오염된 물을 마시게 되면 감염되기도 한다.- 부산의 밀면집에서도 발견된 살모넬라는 달걀에서 검출되어 달걀이 감염경로인 것으로 추정하고 있다.2. ... 식중독 사고가 발생한 곳의 관리자라 가정한 후 식중독 사고 및 확산 방지를 위한 개선방안① 식재료 취급 및 보관 관리- 달걀 등을 구매할 때 냉장 보관되며 손상이 없는 달걀을 사고,

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  일반생물학 실험 보고서 - 영양소검출

  넓은 의미에서 단백질도 폴리펩티드라 할 수 있으며, 일반적으로는 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다.● 단백질 검출단백질의 알칼리성 수용액에 ... .● 단백질단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. ... 저농도 황산구리용액을 몇 방울 떨어뜨리면 청자~적자색을 띠는 단백질 발색반응.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.24

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  유행 다이어트의 실태 및 문제점

  단백질과 지방은 원하는만큼 먹는다4. ... 고단백질 저 탄수화물 다이어트-저칼로리 식사 때 주로 나타나는 단백질 부족으로 인한 부작용을 예방하면서 체중감량을 효과적으로 하기 위해서 개발된 다이어트 방법-육류, 생선, 닭고기, ... 요산 증가, 메스꺼움, 피로, 탈수가 유발-고단백질 식사: 포화지방이나 콜레스테롤 함량이 많아서 심혈관 질환의 위험 이 높다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.02.21

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  조선대학교 영양과건강 중간시험

  , 지질, 비타민, 무기질)+(물) → 6대 영양소에너지 제공(탄수화물, 지질, 단백질)신체구성(물, 지질, 단백질, 무기질)생리작용 조절(비타민, 무기질, 물)우리가 섭취한 탄수화물 ... , 단백질, 지질이 체내에서 분해되어 에너지 생성탄수화물 종류분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류단당류 – 포도당, 과당, 갈락토오스이당류(단당류 2개가 결합된 형태) – 서당 ... 콜레스테롤 섭취량 제한- 소금 섭취 제한 및 절제된 음주건강한 식사충분한 식사, 적절한 섭취, 균형 잡힌 식사, 다양한 식품 섭취2장 에너지와 영양소영양소 역할5대 영양소(탄수화물, 단백질

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03

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  달걀의 응고성과 변색

  *열 응고성: 달걀이 열에 의해 응고되는 것은 구성하고 있는 단백질의 변성에 의해 일어나는 현상. ... 구성성분은 주로 케라틴(keratin)과 뮤신(mucin) 단백질이다.3) 난백(egg white, albumen): 유동성을 가진 투명한 액체. ... 더욱 자세한 묘사는 실험결과의 표1)을 보면 알 수 있다.① 반숙, 완숙의 최적 조건단백질 변성에 의한 현상으로 응고란 유동성을 갖는 졸(sol)상태가 반고체의 젤(gel)상으로 되는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  바람직한 식생활

  더욱이 과량의 단백질을 먹으면 여분의 단백질은 부패가 일어나기 쉬울 뿐 아니라, 단백질이 질소로 분해되면서 암모니아나 요소가 생성되어 인체에 여러 가지 해독을 끼친다. ... 같은 여러 가지 해독과 체질변화가 일어나는 것을 알 수 있다.1/ 동물성 단백질은 그 구조가 복잡하여, 이것을 사람이 먹었을 때에 그 단백질이 소화 분해되가지 물질이 만들어지기 쉽다 ... 그러므로 우리나라 사람은 동물성 단백질을 과잉으로 섭취하면 유럽인보다 단백질에 의한 해독이 더하기 마련이다.근래에 와서 여러 가지로 연구한 결과에 의하면, 육식을 너무 많이 하면 다음과

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  , 산, 알칼리, 결 등의 작용제에 의한 분해로 얻어지는 단백질의 1차, 2차 분해 산물④ 완전 단백질: 카세인(우유), 미오신(육류), 오브알부민(달걀), 글리시닌(콩)단백질의 영양 ... , 혈청, 식물 조직에 존재② 복합 단백질: 핵단백질, 당단백질, 인단백질(카세인, 레시틴), 금속단백질, 색소단백질③ 유도 단백질: 메타단백질, 프로테오스, 펩톤, 펩타이드→ 효소 ... 단백질- 1일 섭취하는 총 열량의 10~20% 가 적절- 단백질의 성질: 등전점, 용해성, 변성, 응고성1) 아미노산① 아미노산- 단백질을 가수 분해, 20여 가지, 거의 L-형,

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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