"맥주 살균" 검색결과 61-80 / 1,194건

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  식품포장 조사

  질소충전을 하여 안의 내용물이 부서지지 않도록 하였다.포장의 재질 : 폴리에틸렌 (내면) - 폴리에틸렌은 일상생활에서 가장 많이 사용되는 플라스틱의 일종으로 공기를 차단하는데 용이하고 살균과 ... Hoegaarden YUJA품목 : 술, 맥주주 소비층 : 성인남녀식품의 특성 : 액체, 과일향이 가미된 맥주포장의 외형 및 특징 : 500ml 요량의 캔으로 윗 부분에는 뚜껑에 구멍을 ... 다르게 유리가 투명하여 내부의 내용물이 보임.보완점 : 없음.6.Kloud품목 : 술, 맥주주 소비층 : 성인남녀식품의 특성 : 액체의 알코올 함량 음료포장의 외형 및 특징 : 외포장은

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

  물질 파괴 또는 기능적 손상입히므로 생김 작용 활성부위는 -OH 인데 미생물의 세포막에 흡착 하여 세포질 구성성분 용출시켜 막 자체 물리적 손상 , 투과막 파괴 유도하여 생육저해 맥주 ... 식품 보존료의 종류2.2 소르빈산과 그 염류 성질 백색의 결정성 분말 공기중 에 오랜시간 방치하면 산화되어 착색 2) 항미생물효과 미생물 발육저지작용 을 하며 , 살균작용은 약하다 ... 녹지 않음 수용액은 산화제에 의해 분해가 잘됨 2) 항미생물효과 곰팡이 , 효모 , 혐기성 Gram 양성균에 산성에서 효과 pH 5.5 에서 0.1~0.005% 의 농도가 유효 살균작용은

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  식품미생물 세균

  이용되는 균주 : Sucrose로부터 대량의 dextran을 생성하는 젖산균은 Leuconostoc mesenteroides임⑦ 식품의 부패에 관여하는 균주: 내열성이 강해 저온살균에도 ... 생성하고 단백질 및 유지에 대한 분해력이 강함- 방부제에 대한 저항성도 갖고 있는 것이 있음- Pseudomonas fluorescens : 형광균으로 불리우는 호냉성 부패균으로 살균하지 ... 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요한 역할을 함- 정장제, dextran의 제조 및 아미노산, 비타민의 미생물 정량(microbioassy)에도 이용되는 중요한 세균- 포도주, 맥주

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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  [아주대] 생물학실험1 발효 실험보고서 A0

  알코올 발효(alcoholic fermentation)는 효모와 같은 혐기성 생물이 산소가 부족해지면 에너지를 얻는데 이용되는 과정으로 이런 알코올 발효를 통해 인간은 맥주, 포도주 ... 액체상 요구르트를 2ml씩 미세 피펫으로 살균우유에 접종한다.3. 잘 섞은 다음, 37℃ 항온기에서 하룻밤 방치한다.4. ... 관찰 후 각 시험관에 1N NaOH를 충분히 넣어주고 듀람 시험관 내부의 변화를 관찰한다.2) 유산균에 의한 젖산 발효1. 50ml conical tube에 살균우유를 20ml씩 무균

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.14

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  치즈의 모든 것

  치즈와 맥주의 조합이 뛰어나서 마무리 워싱을 맥주로 하는 치즈도 있다 . 대표적인 치즈 림버거네덜란드 일찍부터 낙농업이 발달한 국가로 14 세기부터 치즈 수출 . ... 미생물 숙성하지 않음 가열 살균된 상태로서 미생물이 거의 없다 . 6. 맛 과 향 자연치즈보다 맛이 덜하고 휘발성 향이 나기도 함 . 7. ... 수분이 많고 부드러운 것이 특징 ( 부드러운 식감 , 적당한 산미 ) 리코타 , 마스카르포네 , 크림치즈 , 코티지 How to make 4-1 9 프레시 타입 원재료 데우기 ( 살균우유를

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11

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  <아동미술지도> 아동미술 재활용

  내열병 - 과실음료 , 스포츠용 이온음료 , 커피 등 고온으로 살균되는 용기 내열압병 - 탄산과즙음료나 우유탄산음료용으로 많이 상압병 - 주로 생수 , 간장 등의 식품용기 , 소주 ... , 탁주 등을 담는 주류용 다충병 - 맥주 , 차 , 커피 , 온장고 등 가스 차단성을 요구하는 제품용 용기 * 페트병의 특성 단위면적에 대해서는 밀도가 높으나 , 탄성률 및 연신율이

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.24

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  맥주1) hop기능 : 풍미부여, 거품지속, 항균작용, 단백질 침전 제거, 청징, 안정화 도움, 쓴맛제거2) 맥아즙 끓이는 이유 : HOP용출, 휘발성분 증발, 보존성 향상, 잉여성분 ... 살균1) 지표- 살균지표균 : Clostridium botulinum- 살균지표효소 : Phosphatase2) 냉점- 고체 : 전도에 의해 1/2지점- 대류에 의해 1/3지점3. ... 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미생물의 영양세포 및

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  미생물 실험 내용 정리 (미생물 생육 곡선, 생장 최적 온도에 따른 미생물의 분류, PH에 따른 미생물의 생장 등)

  여과법① 액체 : O.2nm 세균제거에 사용 EX) 포도주, 맥주 등 열에 민감한 약물 여과 시 사용② 공기 : O.3nm 보다 큰 크기의 미생물 제거에 사용 EX) 공기정화 도구4 ... 과산화물소독제로서의 효과는 제한적, 쉽게 생분해주스, 우유 멸균 포장 용기의 소독, 의료기기 살균, 멸균8. ... 소독 : 물질들의 안이나 위에 있는 대부분 혹은 모든 병원균을 제거하는 과정일반적으로 살균성 화학약품의 사용을 의미3.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  또 숙성시키는 동안 치즈 외피를 소금물이나 와인,맥주 등으로 닦아주면 특징적인 붉은색의 외피가 형성되고, 특유의 향을 갖게 된다. ... 따라서 치즈를 만들 때는 저온살균우유를 사용해야 한다.Discussion1) 치즈 제조 중 원유의 응고 원리먼저 단백질의 침전은 등전점에서 발생하게 된다. ... 블루치즈, 가공치즈로 분류할 수 있다.위 치즈의 종류에 따라 각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 원리적인 과정을 이야기하겠다.먼저 원료유를 살균하여

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  흡수율이 매우 높으므로 토양에 비소함량이 높은 지역, 지하수 오염지역, 광산지역 근처에서 재배된 농작물에 다량 함유되어 있을 가능성이 높고, 수확량을 높이기 위해 살포하는 살충제나 살균제 ... 원인이었고 이 맥주 중에는 15ppm의 비소가 함유되어 있었던 것으로 백주 발효원인 포도당의 비소 혼입을 통해 이러한 사고가 발생된 것으로 밝혀졌다.2. ... 이르는 매우 심각한 오염도가 밝혀졌다(환경부, 2013).1990년 영국에서는 6000여 명의 비소 중독자가 발생하고 이중 70여명이 사망한 사례가 있었는데, 이것은 비소로 오염된 맥주가

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  유통기한 (품질유지기간이 더 김)• 수입식품- 소비기한(미국) : Expiration date or use by date- 품질유지 기한, 상미기한 (일본) : B 우유, 유제품, 맥주 ... 포자 발아를 유도해 포자, 세균 사멸⑥ 상업적 살균법- 통조림(옥수수) 을 완전 살균하기 보다는 미생물과 실제 유통기한 등 상업적 목적 감안해 살균 (과실 통조림)• 가열살균 공정 ... , 같은 액체③ 초고온 순간 살균법- 한국에서 가장 많이 쓰는 우유 살균법- 135℃ 2~3초- 살균 직후 차단 우수한 Tetra Pack에 무균 포장하면냉장 안하고 수개월 저장④

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

  차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주입니다. ... -‘에일’은 상온발효(15~25도)를 하며 색이 탁하고 맛과 향이 진하고 추운 날씨에 좋고유일하게 영국에서는 ‘라거’보다 대중적인 맥주입니다. ... 제품>레토르트, 식유추출가공품, 소스류, 즉석조리식품(살균/멸균)인 식품,제품 후면의 조리방법에 “중탕(열탕)을 통해” 또는 “전자레인지에 가열 후에” 취식할 수 있다는표기가 있는

  시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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  2020년 인터넷 윤리 기말고사 정리

  기업, 광고주의 도덕적, 자율적 규제가 중요시 됨. ex) 진실의 의미자체를 바꾸는 문제 : 쉴리츠 맥주광고에서 병이 증기로 살균처리되기 때문에 순수하다는 것 강조 - 다른 맥주회사의 ... 반발 (증기로 살균처리하지 않는 맥주회사는 없음) : 거짓, 허위는 아니지만 진실은 아님.ex2) 소비자들의 반발로 광고 중단 (법에 의해서가 아님): 소니사의 산타할아버지가 매맞고

  시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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  환경보건학개론 ) 낙동강 페놀 유출사건 - 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(mecha

  시민단체들은 3월 29일에 두산 전자가 속한 두산 그룹의 일원이었던 오비맥주에 대해 불매운동을 벌이며 길거리에 둘러서서 병 안의 맥주를 통에 붓는 의식을 진행하기도 했다. ... 염소 소독은 주로 수중 병원체의 재침입과 살균을 막기 위해 시행되나, 상수원에 오염된 각 종류의 물질들은 염소 소독으로 각종 염소 화합물을 형성할 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  독일의 맥주순수령에 따라 맥주를 만들 때 맥아와 호밀, 물, 효모 이외의 원료는 사용할 수 없다.맞다 틀리다9. ... 레토르트는 조리, 가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품을 말한다.맞다 틀리다2.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  성인간호학실습 위대장염(진단3개)

  간접빌리루빈을 합친 것으로 간과 간도질환의 지표가 됨.▲ : 피부 및 점막이 황색을 되는 황달이 발생함.* neutrophil : 호중구는 신체 속으로 침입하는 박테리아나 진균 등을 공격, 살균하는 ... 기본 정보이 름이OO성별M입원경로ER나이30입원일2018-07-20 07:23입원방법도보흡 연□ 무음 주■ 유 몇 년 전에는 매일매일 맥주 1캔씩 마시고 잤는데 간수치가 높게 나온 ... 보호자맥주 1병 월 4회 10년활력징후혈압 114/66 맥박 112/min 호흡 19/min 체온 39.6도주증상fever, vomiting, diarrhea과거병력4년 전 같은 증상으로

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.16

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  레몬청 제조 결과 레포트

  맥주의 경우는 저온 탱크(-1~-2℃) 안에서 후발효시킨 후 3단계로 숙성시키는데, 1기는 5~6일, 2기는 10일, 3기는 같은 온도에서 2주 이상 숙성시켜 거품생성을 좋게 한다. ... 정종은 가열하여 살균한 다음 6~12개월 숙성시키고, 포도주는 통저장(10~16℃에서 0~3년)한 후에 그대로 병 저장(12℃)하여 숙성시킨다. ... 수화시키거나 면대에 복합롤러로 강하게 가해진 롤러압을 완화할 목적으로 숙성시킨다.② 주류의 숙성: 각종 원료를 알코올 발효시킨 후, 압착여과하여 얻어지는 양조주류는 그대로 또는 가열살균

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  미생물과 생활 정리본

  효모를 이용하여 알콜발효* 맥주· 맥아(엿기름)제조(Malting)· 맥아추출액· 호프 첨가· 효모첨가 및 발효 (1주일)· 1차 숙성 (2주)· 2차 숙성 (6개월)· 살균 (열처리 ... , 여과)· 병맥주, 캔맥주* 증류주· 증류의 원리· 위스키· 브랜디· 소주*빵· 밀가루, 소금, 물 등을 효모와 반죽하여 적당한 모양을 만들고 이를 구워서 만든 식품· 당-? ... · 와인전문매장· 가격대· 적/백· 식사용/이벤트용* 곡주· 곡주란 곡물을 재료로 하여 만들어진 술을 말한다.- 막걸리- 맥주· 곡물속의 전분을 당으로 분해 (당화과정)· 분해된 당을

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  우리나라에서는 탁주, 청주가 예로부터 이용되었고 그 이후 소주가 들어오고 근대에 들어서면서 맥주가 제조되기 시작하였다. ... 실험방법사전 준비1) 발효 용기 살균 : 알코올로 세척하거나, 희석한 락스용액에 20분 담가둔 후 깨끗하게 씻는다.2) 누룩 빻기 : 누룩을 절구로 빻아 가루상태로 만든다.3) 멥쌀 ... 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

  또한 사용 후 막의 세척이 매우 쉽고, 경우에 따라서는 가압솥에서 고온으로 살균까지 할 수 있다. ... 한외여과는 맥주에 함유된 단백질 등 분자량이 비교적 큰 단백질의 제거, 난백농축, 생균제조, 전란의 단백질 농축, 효소의 고정화 등에 사용되고 있다. ... 제거할 수 있으며 용액에 공존하는 전해질과 비전해질을 분리할 수도 있다.현재 식품산업에서 사용되고 있는 막처리기술의 실용사례를 살펴보면 역삼투의 경우 주스 농축, 커피 농축, 저알콜맥주의

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

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