"서양조리의 특징" 검색결과 61-80 / 3,042건

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  [미술작품] 샤갈의 <나와 마을> 감상문

  저는 이 그림이 서양 작가의 작품이라 보면, 성경 속에 나오는 천사와 악마를 형상화 하여 보여주었다고 생각했습니다. ... 그래서 이번 작품과 같은 , 원과 다각형의 기하학적 구성과 평면화적인 특징이 두드러지게 보인단 것을 배웠습니다. ... 샤갈이 유대인이란 사실을 알았을 때, 유대인으로 느꼈을 사회의 부조리함이 그림 속에 들어가 있진 않을까라는 호기심이 들었습니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.24

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  '외식산업의 이해' 과제물

  어느 시대의 특징인가? ... (정답) 중식(中食)(4) 서양의 외식 개념은 상업성 여부 관점에서 반드시 호스피탈리티(hospitality)와 서비스(service)가 포함되어 있다. ... (정답) 내식(內食)(3) 조리된 음식, 인스턴트 식품으로 생산되어 판매되는 식품, 도시락, 가정식 대용식품(HMR) 등과 같이 손질된 식재료, 반조리 또는 완전조리된 음식 등을 직접

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다.

  주된 구분 요인은 양식과 조리 방법, 재료 및 맛에 있다. 남중국의 음식은 대체로 단짠 맛이 강하고 고추를 많이 사용하는 편이다. ... 남한에서는 서양식 음식점이 많이 보급되어 있지만, 북한에서는 국내외로의 문을 열어놓지 않아 서양식 요리가 그리 흔치 않다. ... 남한과 북한의 음식문화에서 눈에 띄는 차이 중 하나는 서양 식문화의 영향을 받은 요리의 보급 정도이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  ※오색, 오미, 오법의 특징을 가지고 있다. ... 그러므로 범위가 상당히 넓은 조리 법이라고 할 수 있다. ... 작은 그릇에 담아 소량의 음식을 담아낸다고 하여 고바치 또는 오토오시, 고즈케, 쯔키다시라고도 한다.2)전체요리(前菜 : 젠사이)식전에 내는 안주 요리로 서양의 애피타이저에 해당한다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서

  물론 굽는 경우도 많지만, 주로 굽기만 하는 서양에 비해 건강한 고기 섭취를 하고 있다고 말할 수 있다.한편, 고기는 경우 어떤 과정으로든 가열하는 것이 중요하다. ... 그리고 가열의 속도가 느리면 느릴수록 다즙성이 좋아진다는 특징이 있다. 육류에는 필수지방산인 리놀레산이 함유되어 있는데, 이는 사실 높은 편은 아니다. ... 이는 휘발성 물질이라는 특징이 있다. 그런데 이러한 저분자 화합물들은 고기의 풍미를 만드는 역할을 한다. 즉, 고기의 맛, 향에 기여를 하게 되는 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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  (외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

  발전된 한국식 서양 요리 레스토랑이 3세대이다. ... 그리고 그를 실천하기 위해 식재료 선정 및 조리기구 선택에 큰 관심을 갖는다.이러한 관심을 기반에 둔 소비가 바로 웰빙소비라고 말할 수 있는 것이다. ... 전망은 다음과 같다.첫째, 외식활동의 보편화 현상 지속둘째, 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식 기업의 증가셋째, 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가넷째, 조리식품과

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.22

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  한국문학과 문화컨텐츠 A+ 보고서 1주차~14주차 전부

  편견은 차별을 낳으며, 그러한 차별은 부조리로 이어지게 됩니다.2. 자신에게 있는 편견이나 차별, 그리고 부조리한 인식이 있. ... 고려 말ㅇ는 유교적 충의 사상을 드러내는 은퇴한 기생 월매의 딸 성춘향의 양반과 천민이라는 신분차에 굴하지 않는 연애담과 이에 어울리는 곡을 바이올린, 첼로 등의 서양악기를 활용하여 ... 세계 인권 선언 제1조.이러한 이상에도 불구하고 편견과 차별, 부조리는 인권을 침해하고 있습니다.

  리포트 | 11페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.03

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  세계 3대 진미

  보통 전용 기구를 사용하여 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적이며 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 것이 특징이다.2. ... 트러플서양의 송로버섯으로 인공재배가 전혀 되지 않고 땅속에서 자라나기 때문에 채취하기 어려워 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 불리기도 한다. ... 푸아그라는 주로 전채요리에 사용되고 조리 방법은 비교적 다양해서 테린으로 만들어 빵에 발라 먹거나 비스킷에 얹어 먹기도 하며 강한 불에서 양면을 살짝 익힌 뒤 먹기도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  [A+] 예술감성과 미학 기말고사 족보

  서양 자연관의 특징은 자연을 규칙성을 지닌 존재로 보고, 인간 중심의 입장에서 자연을 바라본다는 것이다. ... 동아 시아 자연관의 첫 번째 특징은 논리적이고 비타협적인 서양의 자연관과 달리, 서정적인 자연관을 갖고 있다는 점이다. ... 동서양 감성 비교 -> 자연관, 사상, 표현방법서양에서는 자연과 인간이 분리되어 있는 것으로 인식한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.09.11

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  서양의 인간관계와 동양의 인간관계를 비교하여 장단점을 설명해 보시오.

  본론에서는 서양의 인간관계와 동양의 인간관계를 비교하며 서양의 사회문화적 가치관과 동양의 사회문화적 가치관이 어떻게 다른지 근본적으로 생각해보았으며 이러한 특징을 바탕으로 각 문화권의 ... 이러한 점으로 인해 서양은 개인이 일방적으로 피해를 보는 것, 권리를 침해당하는 것에 대한 부정적인 관점이 있어서 부조리한 피해, 집단을 위해 개인을 희생시키는 등의 불합리성을 방지할 ... 서양의 인간관계와 동양의 인간관계의 비교1) 서양의 인간관계서양의 인간관계와 동양의 인간관계에 있어서 가장 큰 차이는 바로 ‘개인주의’이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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  식품영양 ) 인간은 생물학적으로 음식-영양분을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다. 인간에게 음식이 충분히 제공되지 못할 경우에는 배고픔이란 자극이 생기게 되는데 이러한 배고픔과 인간의 사회변천과의 관계를 설명

  이 시기에는 우리의 문호가 개방되면서 한국 식생활에 서양의 식품이 유입되는 계기이기도 하지만, 조선 외부로의 미곡의 유출이 발생해 서민들의 식생활은 곤궁해지고 사회 전체적으로 배고픔에 ... 그러나 남부지방으로 갈수록 여름이 길고 날씨가 습한 특징이 있어 음식이 상하기 쉬운 환경이 된다. ... 구석기시대의 인류 문명에서 나타나는 음식 문화의 특징을 설명1.인간은 생물학적으로 “음식-영양분”을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.19

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  되는 요리법의 특징요리를 담는 기본그릇의 그림이 요리를 먹는 사람의 정면에 오도록 담는다. ... 지금까지 관혼상제등의 의식요리에 이용되고 있으며 또한 손님의 접대 요리로 전해 내 다시마를 사용(서양요리에 비유한다면 stock) 다시는 요리하기 직전에 만들어 사용해야 맛과향이 우러나 ... 당나라 음식 모방시대(나라,헤이안시대/8 ~ 12세기) → 일본 음식 발달시대(가마쿠라, 무로마치 시대(13~16세기) → 일본 음식 완성시대(에로시대/17~18세기) → 일본 서양음식의

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

  서양과의 무역발달로 재료 선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. ... 신선함을 가장 중요시 여겨 풍부한 해산물과 야채, 과일, 서양식 조리법이 한데 어우러져 맛이 부드럽고, 신선하고, 담백하면서 기름기가 적고 시원한 맛을 강조한다. ... 쇄국정책을 펴고 있던 당시 일본에서는 나가사키항을 개방하고 서양문물을 받아들이는 통로로 이용하면서 데지마의 네덜란드인이 공물로써 서양과자나 기호음료를 운반해왔다.덴뿌라교류적 요인뇨냐

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  한식은 다양한 조리법을 사용하는 변화무쌍한 식문화를 보여준다. ... 모든 음식은 한 상에 차려내는 특징이 있다. ... 또한 숟가락과 젓가락을 동시에 사용해서 먹는 것도 특징.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  중국4대요리 특징

  서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. ... 오미를 다양하고 적절하게 섞어 만들어내는 맛의 다양성은 세계의 어떠한 요리도 따라올 수 없는 특징이다.3. 조리기구가 간단하다. ... 중국 4대요리 특징목차1. 중국요리의 일반적 특징2. 사천요리(쓰천)2-1. 사천 대표 음식3. 상하이요리(상해)3-1. 상하이 대표음식4. 베이징요리(북경)4-1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  A+ 서평 더 해빙 The having을 읽고 나서

  이 차이가 만드는 변화가 해빙의 특징이다. ... 단편적으로 재벌家 에서 발생하는수많은 다툼/부조리 등은 이를 반증한다. 어떻게 행복한 富를 우리 인생에 초대 할 수 있는 행운을 얻을 수 있을까? ... 일곱 살에 운명학에 입문해 동서양의 고전을 마스터하고 오랜 기간 한국의 경제계 리더들을 자문해온 저자 이서윤은 수만 건의 사례를 분석하고 성찰한 끝에 밝혀낸 ‘부와 행운의 비밀’을

  리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.04.25 | 수정일 2023.11.30

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  동양문화와 서양문화의 차이

  또 서양에서는 자신의 음식에 상대방이 본인의 기호에 따라 조리 또는 대접하는 것을 꺼려하고, 동양에서는 자신의 기호를 생각해서 대접 받는 것을 선호한다.위의 두 사례에서 두 문화권에 ... 즉, 서양은 전통을 중요시하는 특징보다는 실용적이고 현실적인 가치관을 가지고 있다는 것을 알 수 있다.3.2 식(食)여러 학자들이 연구를 통해 밝혀낸 것처럼 동서양 문화의 차이는 뚜렷한데 ... 즉, 집과 같은 건축물은 문화의 특징이 물리적으로 가장 잘 표현 된 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.13

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  한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

  직영식당 같은 경우 프랜차이즈가 유리하다는 장점이 있는 반면에 맛이 변하면 안 되기 때문에 주요 식재료를 모두 한국에서 공수해와 본사에서 지시한 조리법대로 조리를 해야 했다. ... 한식세계화 성공방안 제언현재 세계적으로 많이 유명한 서양식, 중식은 코스요리 가 있다. ... 하루에 약 500명 이상의 손님을 받아 2,500달러 이상을 벌어들인다고 한다.그리고 일반 한식당과 다른 코기의 특징은 바로 음식을 트럭에서 제공하여 직접 서빙을 하지 않아서 인건비를

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화적 특징은 실제적, 윤리적이고 ... 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 ... 한중일 음식문화의 특징을 설명한 것이다.

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  식문화 요점정리

  일반적 특징1) 동서양음식의 조화2) 다량의 향신료 사용: 실란트로(코리앤더), 피멘톤(고춧가루), 너트메그(육두구), 정향 등3) 달고 색이 진한 포도주 생산: 유명 포도주 산지- ... 올리브오일(국내 퓨어올리브오일): 그 외의 것 정제, 높은 발연점, 튀김, 고온 조리4. ... 타진: 베르베르인 전통 조리도구< 2. 동 북유럽 >1. 러시아1. 세계에서 가장 큰 국가2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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