"식품분석학" 검색결과 61-80 / 403건

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  HPLC를 이용한 벤조피렌 분석

  식품에 미량 검출되는 benzo[a]pyrene은, 대기, 물, 토양유래의 것과, 가열처리나 훈제공정에 의한 것이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  젖산 및 암모니아 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  젖산칼슘은 식품의 칼슘 강화에, 젖산나트륨은 글리세린의 대용, 담배의 습도조절제로 사용된다. 젖산의 에스터는 도료의 용제로 사용되는 외에 플라스틱의 성질개량제로 이용된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  Thin Layer Chromatography(TLC) 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : Thin Layer Chromatography1. Abstract본 실험의 Thin Layer Chromatography를 이용하여 여러 시료(Oleic acid, Linoleic acid, Triglyceride, Monoolein, ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

  산가와 과산화물가의 값을 측정하기 위해, 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다. ... 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. ... 또한 논문에 따르면 식물성 유지의 산가는 0.6이하, 과산화물가는 1.87~7.32였으므로, 산가는 우리가 했던 실험의 범위 안에, 또한 식품공전에서의 범위 안이며 과산화물가는 우리의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  관능검사 및 실습9_묘사분석

  묘사분석학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 묘사분석1. ... 증진시킬 수 있지만, 그렇지 않으면 패널이 없는 특성을 감지하거나, 감지해야 할 기본적 특성을 느끼지 못하데 된다.- 용어는 서로 공통성(연관성)이 없어야 한다.- 용어는 기존 식품의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  표백분 중 유효염소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소(Available Chloride)의 정량 )1. Abstract본 실험의 목적은 요오드 적정법 중 하나인 Iodometry법의 원리를 이해하고 0.1N-티오황산나트륨 표준용액..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  산도알칼리도 레포트(고찰자세함)(A+)

  산도식품의 산성 정도를 말한다. 일반적으로 식품의 산도를 나타내는데회분을 중화시키는 데 필요한 1N의 산 또는 알칼리의 ml수를 그 식품의 산도, 알칼리도라 한다. ... 이는 식품성분 중에서 알칼리를 형성할 수 있는 K, Ca, Na, Mg 등의 금속원소와 P, S, Cl 같은 원소의 상대적인 양을 나타내는 척도로 식품의 산-알칼리평형의 기초가 된다 ... 이것을 측정하기 위해서는 식품의 일정량을 회화시켜 얻은 식품의 회분을 일정농도의 염산용액에 용해시켜서 알칼리표준용액으로 중화시키고, 이때 사용한 알칼리의 양으로부터 산도, 알칼리도를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  식품분석 실험 표준용액 제조

  식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Title표준용액 제조2. Abstract이번 실험을 통해 표준용액 0.1N HCl과 0.1N NaOH을 제조한 후 0.1N에 얼마나 정확하게 제조되었는지 F값을 통해 확인할 수 있다. 35% HCl을 1000ml 메스플라스..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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  0.1N-과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 과망간산칼륨 표준용액을 만들고 표정하며 과산화수소를 정량하는, 산화환원적정에 대한 개념을 알아보고 이를 적용시키기 위..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 성분 정량 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( 침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨(Na2CO3)과 탄산수소나트륨(NaHCO3) 혼합물 중의 각 성분의 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 침전을 통해 중화적정반응을 이용하여 탄산나트륨과 탄산수소나트륨의 함량을 알아보기..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  탄산칼슘 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( 산화환원적정법을 이용한 탄산칼슘(Calcium carbonate) 정량 )1. Abstract본 실험의 목적은 산화환원적정의 원리를 이해하고 0.1N-KMnO4 표준용액으로 탄산칼슘을 정량하기 위함이다. 그 방법을 간략히 서술하자면 CaCO3를 ..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  0.1N-HCl 표준용액과 0.1N-NaOH 표준용액 제조 레포트 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Abstract이번 표준용액 제조 실험은 적정에 사용할 수 있는 표준용액을 제조하여 농도에 대한 개념을 숙지하는 것을 목적으로 한다. 그 방법으로는 먼저 0.1N-HCl 표준용액을 제조하고 그 다음으로 0.1N-NaOH 표준..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  규격번호 KS H ISO 6541로서 농산식품의 조섬유 함량의 측정을 위한 보편적인 방법으로 사용된다. ... 이 방법은 식품을 묽은 산, 묽은 알칼리, 에틸알코올, 그리고 에틸에테르로 용해하는 용해과정과 무기물의 양을 측정하기 위한 회화과정으로 구성된다. ... 전기로 중에서 항량이 될 때 까지 가열하고 식힌 후 칭량한다. 1)4) 샤르변법농산식품의 조섬유를 측정하는 표준방법으로 기술표준원에서 제시한 방법이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  환원당 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품의 환원당은 감미 등 식품의 맛에 중요한 기여를 하는 한편 산이나 열에 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다. 2)2) Bertrand법당용액 ... 실제로는 효소반응의 해석 등에 비색법이 이용되고, 식품제조 현장 등에서 적정법도 잘 쓰인다. ... 침전이 남아있는 삼각플라스크를 Witt 여과장치에 넣고 황산 제2 다른 점이 있고, 이는 1991년에 개정된 식품공전을 따랐기 때문이라고 할 수 있다. 1)2.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  가스 크로마토그래피(GC) 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : Gas Chromatography1. Abstract본 실험의 목적은 Gas Chromatography를 이용하여 콩기름의 지방산 종류를 정량분석하기 위함이다. 실험재료와 방법을 간략히 요약하자면, 먼저 콩기름을 둥근플라스크에 취해주고 ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  비누화가 요오드가 레포트(고찰자세함)(A+)

  의학과 식품관계에서는 유지라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방이라고 한다.동식물체로부터 얻은 유지는 여러 가지 글리세리드로 이루어져 있으며, 이외에 유리지방산, 복합지질류, 스테린 ... 식품공전에 따르면 요오드가라 함은 일정한 측정법으로 측정한 지질 100 g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 나타낸 것이며, 유지의 불포화도와 관련이 있고 비누화가라 함은 지질 ... 0.01269g I2이지만 시료 100g당임을 고려해 1.26비교해보면 변화가 거의 없는 1조를 제외한 모든 조에서 신선유의 요오드가가 더 높게 측정되었다.Discussion :본 실험은 식품

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  Abstract이번 조지방 정량 실험의 목적은 식품 중의 지질을 Soxhlet 추출법과 마조니아법을 이용하여 정량하고 그 함량을 계산하는 데에 있다. ... 홀수를 갖는 일부 지방산, 공액형 형태 지방이 자연계에서 발견되나 특수한 경우이다. trans형 지방산은 일부 미생물이나 낙농식품에서 발견된다. ... 예비실험의 결과값보다 높으며 2,3,4조는 각각 12.83%, 9.46%, 4.81%로 서로 차이가 나기도 하지만 1조와는 더 큰 차이를 보인다.Discussion :본 실험은 식품의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  티오황산나트륨 표준용액 및 요오드 표준용액 제조 레포트 (고찰자세함)(A+)

  식 품 분 석 실 험( 산화환원적정법을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조 )1. Abstract본 실험의 목적은 산화환원적정의 원리와 iodometry 방법을 이해하고, 0.1N-티오황산나트륨 표준용액을 제조하며, 이를 이용하여 0..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  비색분석을 통한 인정량

  김덕웅, 신성균, 유춘철, 임혜영, 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당, p. 185 (2000)3. ... 채수규, 강갑석, 마상조, 방광웅, 오문헌, 오성훈, 식품분석학, 지구문화사, p. 460-463 (2004)2. ... 금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 배지현, 손흥수, 오성훈, new식품분석, 지구문화사, p.63, p.1714. 네이버 지식백과

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.09.23

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  식염 정량 분석 레포트

  Objective식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두 가지 방법이 있다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. ... 조미료로서 또 저장료로서 식품공업에 널리 쓰이는 동시에 염소, 염산 및 수산화 나트륨을 비롯한 각종 나트륨염의 제조원료로 대단히 중요하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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