"중식조리" 검색결과 61-80 / 1,653건

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? ... 고기의 크기가 일정한지 확인조리방법? 재료 세척 및 분리작업? 부추는 6cm길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분을 분리해 담는다.? ... 만들어진 고구마가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법? 고구마 양끝을 자른 뒤 도마에 대고 껍질을 잘라준다.( 껍질을 제거할 땐 칼을 톱질하듯이 썰어준다 )?

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  중식조리

  중식 메뉴 레시피 및 약식동원새우케첩볶음새우 100g토마토케첩 3큰술대파 20g양파 20g생강 5g당근 20g완두콩 10g,달걀 1/2개청주 1작은술녹말가루 30g설탕 1작은술소금 ... 새우의 내장을 제거하시오.② 당근과 양파는 2Cm 정도 크기의 편으로 써시오.① 새우 초벌 튀김할 때 팬에 붙지 않아야 한다.② 녹말가루 농도에 유의한다.③ 불을 사용하여 만든 조리 ... 작품은 반드시 익혀야 한다.④ 요구작품이 두가지인 경우 한가지 작품만 만들었을때에는 미완성으로 채점대상에서 제외된다.⑤ 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.마파더후두부

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  중식조리법

  샤오와 비슷한데, 차이점은 '웨'는 물을 주지 않고 조리하는 반면 '샤오'는 물을 주고 조리하는데 있다.류 - 기름으로 튀기거나 조리거나 찐 것에 따로 준비한 조미료 소스를 넣은 요리를 ... 단 재료의 속성, 크기가 기름 및 화력의 사용에 영향을 끼친다.류 - 기름에 튀겨 그 위에 고물을 끼얹는 조리법의 일종.주요재료를 먼저 튀기거나 혹은 삶거나 찌는 방식으로 조리한 후에 ... 먹거나 혹은 다시 기타 조리법을 사용하여 완성하는 하나의 요리방식이다.증 - 찐다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.12

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  [중식조리사 자기소개서 우수예문] 중식조리사 자소서,호텔조리사 자기소개서,중식요리사 자기소개서,레스토랑 요리사 자소서,주방장 합격예문,급식업체 조리사 잘쓴예,식당조리사 자소서 샘플

  중식조리사자기소개서베스트 예문목 차1. 성장배경2. 학창시절3. 성격 및 생활신조4. 사회경험 및 경력사항5. 입사 후 포부성장배경어린 시절, 아버지께서 강조하셨던 말씀입니다. ... 그렇게 중식이라는 매력에 빠져들어가고 있을 때 거기서 현재 졸업한 중국 ○○대학교를 알게 되었고 더 큰 꿈을 키우기 위해서 유학을 결심하게 되었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.07 | 수정일 2017.04.20

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  중식조리사 자기소개서 우수예문(중식조리사 자소서,호텔조리사 자기소개서,중식요리사 자기소개서,레스토랑 요리사 자소서,주방장 합격예문,급식업체 조리사 잘쓴예,식당조리사 자소서 샘플)

  중식조리사자기소개서우수예문( 중식조리사 / 호텔조리사 / 요리사/식당 / 레스토랑 /주방장 )- 목 차 -● 자기소개서- 성장과정- 학창시절- 성격의 장단점- 경력 및 경험, 특기사항

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.26 | 수정일 2017.04.13

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  중식조리기능사

  ,정종1t,후추약간)으로 좀 퍽퍽하게 튀김옷입히기3.170도에서 바삭하게 2번 튀기기(160다음 170)4.팬에식용유,파,마-홍고추,청피망-물3t+간1t+식1t+설1t(동량)넣고 조리기-마지막

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.15

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  중식 조리 용어 정리

  중식조리용어정리? ... 중식조리용어 보충정리?조리법에 의한 용어뚱 : 응고시켜서 만드는 방법으로, 젤라틴이나 한천을 쓰거나, 돼지뼈나 닭고기등을 그 젤라틴으로 조미하는 조미법이다. ... 새오와 비슷한 데, 참이점은 “웨”는 물을 주지 않고 조리하는 반면 “샤오:는 물을 주고 조리 하는데 있다.류 : 기름으로 튀기거나 조리거나 찐 것은 따로 준비한 조미료 소스를 넣

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  중식 조리기능사 실기

  해파리는 염장절임된 것으로 요리하기 전에 찬물에 담가 염분을 빼 고 조리한다.?해파리는 채 썰지 않은 것이 지급된 경우 돌돌 말아서 채 썰어 사용한다.?

  시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  중식 조리기능사 실기 과목

  녹말물은 물(육수)이 끓기 전에 넣거나 한꺼번에 많은 양을 넣고 약 불에서 조리하면 소스가 탁하고 윤기가 나지 않으므로 주의한다.-사진첨부-?

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  조리사를 두어야 할 영업복어 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. ... 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. ... 조리목적 : 기호성, 영양성, 안전성, 저장성35. 계량: 1컵=240cc=8온스1테이블스푼=15cc=3티스푼1티스푼=5cc36.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

  , 및 보존의 방법에 관한 기준과 그 식품 또는 식품첨가물의 성분에 관한 규격을 정하여 고시한다.②기준과 규격이 정하여진 식품, 첨가물은 그 기준에 의하여 제조, 가공, 사용, 조리 ... 후생기과 등의 급식시설을 말한다.3.기준과 규격(법 제7조)①식품의약품안전청장은 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품, 첨가물의 제조, 가공, 사용, 조리 ... , 또는 보존하여야 하면, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품, 첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조, 수입, 가공, 사용, 조리, 저장, 운반, 보존, 진열하지 못한다.③수출을

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황도 작성III. 조리시설의 레이아웃1. 검수 구역2. ... [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I. ... 객석은 3회 정도 회겐-고급 중식의 객석은 1.5회 내외3/ 가열요리 중설의 주방-요리의 80% 이상 가열요리-주방의 단순화-기름을 많이 사용하므로 세척방법 감안(5) 일식주방1/

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  [조리] 중식 실습일지

  자2003.3.19조6조조 원구영모,곽희진,이정아,최미영재 료 명해삼 50g, 새우 40g, 전복 40 g, 죽순 20g, 표고버섯 20g, 청경채 30g, 양송이 20g, 대파 1g, 마늘, 생강 약간조리방법1 ... 식용유1.5, 튀김녹말 55g, 달걀1/3개, 대파8g, 마늘8g, 풋고추(피망),고추기름20cc, 마른 붉은고추 1개, 육수750cc, 청주, 소금, 후추, 참기름, 설탕, 식초, 간장조리방법1 ... 명발사평과실 습 일 자2003.3.26조6조조 원구영모, 이정아, 곽희진, 최미영재 료 명사과300g, 고구마300g, 달걀30cc, 밀가루, 설탕130g, 물7cc, (레몬즙 약간)조리방법1

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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  중국 조리실습일지

  조금 많이볶으면 양파에 붉은 색이베고 죽은모습을하며 조금 볶으면 양파는 살아있고 너무 생양파 같은 식감을 내어서 확실히 중식은 불조절이 생명이며 막넣는다고 생각했는데 음식에 넣는 순서도

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  … 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? ... 양념장 덧바르기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 칠절판 (40분) - Tip 모든 재료 아주 얇게 채 썰어야 동그지기 ... 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  음식레시피-닭다리(장각) 오븐구이(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭다리(장각) 오븐구이(중식)? ... 총량/kg)※ 학생 100명 기준닭다리(장각) 20kg, 간장 500g, 청주 0.9kg, 파슬리 100g, 설탕 100g, 소금 50g, 후추 50g, 마늘 500g, 생강 50g조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.03

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  식단표(22년 4월 4주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

  (-18℃이하 )4.냉동고에서 144시간 보관 (-18℃이하 )보존식기록표보존식기록표수2022년 04월 27일목2022년 04월 28일잡곡밥/영양죽돈육불고기잡곡밥/영양죽카레라이스중식콩나물국무생채중식짬봉국김말이튀김배추김치상추 ... 27일우렁된장찌개oooo폐기일2022년 5월 3일돈육단호박장조림oooo담당자무나물oooo반입시간am7:00김자반oooo조치사항배추김치/물김치oooo주식상태( )질다 ( V )적당 ( )되다중식쌀밥 ... 피망1부추적채겉절이부추2 적채1호박된장찌개감자2 호박2 두부1판브로콜 리1/2 봉비엔나케찹조림비엔나3 곤약1가지볶음가지3참나물무침참나물3조 리 계 획 서2022년 4월 30일 토요일조식중식석식기타메

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

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  중국 음식 문화의 지역적 분류

  주로 소, 증, 훈 등의 조리법을 많이 사용한다. ... 수많은 왕조가 교체되면서 많은 전쟁을 겪으며 호화스럽거나 사치스러운 조리도구를 가지고선 생활이 불가능 했으니 간단한 조리도구를 추구하게 되었을 것이다.③기름을 많이 사용하지만 음식을 ... -중국의 식재료는 광범위 하지만 조리 도구를 보고 있으면 매우 간단하다는 것을 확인 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.03

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  학교 급식 레시피입니다. 1. 감자탕(중식) 2. 훈제 오리 채소 무침(중식) 3. 문어 새우 덮밥 4. 추어탕 5. 김치 스파게티(반찬용) 6. 감자수프

  학교급식 표준 레시피▪ 학교 유형 농촌형▪ 학교급별 초등▪ 배식 방법 대면(강제) 배식(고기반찬, 국) 자율배식(김치, 나물반찬, 밥)▪ 인기 메뉴명 감자탕(중식)▪ 어울리는 식단 ... 양파 0.5kg, 콩나물 1.5kg, 대파 0.3kg, 돼지등뼈 6kg새우젓 0.2kg, 고춧가루 0.2kg, 고추장 1kg, 된장 0.3kg 소금 0.1kg, 후추, 월계수 10장조리

  노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.27

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  양식에서의 주료 사용되는 향신료들

  Basil 바질 산지 및 특징원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1년 생 식물로 이탈리아와 프랑스 요리에 많이 사용된다. 약효로는 두통, 신경과민, 구내염, 강장효과, 건위, 진정, 살균, 불면증과 젖을 잘 나오게 하는 효능이 있고, 졸림을 방지하여 늦게까지 공부하는..

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.04.05

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