"후숙과일" 검색결과 61-80 / 115건

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  식품 구매시 감별법, 검수법

  그리고 얇은 종이나 신문지로 싸서 보관하는 것이 좋다.4) 바나나바나나는 수확 후에도 호흡을 계속하면서 익어가는 ‘후숙’ 과일이므로 냉장 보관은 절대 금물이다. ... 배 고유의 점무늬 크기가 큰 것이 좋고, 과일 크기가 큰 것이 좋다. 먹을 때는 껍질을 두껍게 벗겨야 달고 맛있게 먹을 수 있다. ... -촉각: 식품을 선택할 때 만져보고 두드려보고 판단하여 탄력, 단단한 정도, 점도, 조직감 등을 개략적으로 알 수 있으며 과일등에서는 숙성도 판단에 기준으로 많이 이용된다.Ⅱ.식재료의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.25 | 수정일 2015.10.27

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  식품미생물학 총정리

  같은 seter를 생성, 청주등 주류 후숙에 관여(6) Debaryomyces 속- 질산염X, 아질산염O- 산막성의 내염성 효모는 대부분 속- 소금에 절인 육류나 오이등의 침채류에 ... 5장 곰팡이- 자연에 널리 분포하는 사상균류- 빵, 치즈 또는 과일에서 자람- mycologists 곰팡이 학자- mycotoxicology 곰팡이 독- mycoses 곰팡이에 의해 ... Fleming이 Penicillin을 발견한 동기가 된 곰팡이- penicillin, notatin 등을 생산③ Pen. chrysogenum- 과일 등에 분포, penicillin

  리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.28 | 수정일 2015.03.31

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  과일.채소 저장법-CA저장법 그 외 가스저장법

  CA 저장법의 효과1) 품질유지 기간의 연장2) 엽록소 분해억제와 녹색유지에 효과3) 과육연화 억제4) 생리작용 억제5) 후숙 억제6) 발아, 발근억제7) 영양가 손실억제8) 외관 ... 가스저장법은 CA저장법과 MA저장법 이렇게 두 가지가 있는데 CA 저장이란 대기 중의 공기 성분을 조작(컨트롤)하여 과일의 저장성을 높이는 것을 말한다. ... 그 외 저장법(과일 및 채소의 저장법)1) 냉온저장과채류의 저장적온은 종류에 따라 다르지만 대체적으로 동결되지 않는 범위의 온도인 0℃부근 이 가장 적당하다.보통 냉온저장은 얼음,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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  과일(과실, 과채류)의 개념, 과일(과실, 과채류)의 기능과 과일(과실, 과채류)의 씻는 방법 및 과일(과실, 과채류)의 민간요법 그리고 과일(과실, 과채류)의 색깔에 따른 효능 분석(과일, 과실, 과채류)

  그러나 망고·멜론 등은 수확 후 수일간의 후숙(後熟)으로 비로소 맛을 내는 경우도 있다. ... 과일(과실, 과채류)의 개념, 과일(과실, 과채류)의 기능과 과일(과실, 과채류)의 씻는 방법 및 과일(과실, 과채류)의 민간요법 그리고 과일(과실, 과채류)의 색깔에 따른 효능 분석Ⅰ ... 과일의 잘못된 섭취를 예로 들면 3일 동안 한 가지 과일만 먹는 과일 다이어트를 들 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.16

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  불완전균류

  병원균소형의 구형 혹은 계란형 자연계에 많고 여러식품의 변패에 관여 Torulopis versatilis , Torulopis etchellsii - 호염성 , - 간장의 향미를 제공하는 후숙효모 ... . β- lactame 계 항생제의 하나인 cephalosporin 을 생산 .Alternaria 흙에 서식하는 곰팡이 여러 조각으로 나누어진 흑갈색 포자 형성 식물 병원균으로 과일 ... 자연계에 널리 분포 , 과일 , 떡 , 빵 등에 잘 번식 푸른곰팡이 , 균총은 청록색이 되는 것이 많으나 회백색 , 황갈색 등을 나타내는 것도 있다 Penicillus 가 분기하지

  리포트 | 55페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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  알코올성 음료와 소주

  보통2~3년 후숙시킨다.복(Bock)맥주복(Bock)맥주는 독일에서 유래한 라거 맥주의 일종. ... ＊과일발효 : Wine(포도), Cider(사과), Toddy(야자수), Perry(배)등＊곡물발효 : Beer(두줄보리), 청주, 탁주(쌀), 황주(찹쌀) 등＊기타발효 : Pulque

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

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  천연 강정제 아니스[Aniseed]

  그늘에서는 결실이 잘 안되므로 충분한 햇빛을 받도록 한다.수확 : 씨는 익으면 쉽게 떨어지므로 완전히 익기 전에 줄기채 베어서 그늘에 말리면서 후숙시킨다. ... 활성화하고, 성욕을 촉진시키는 기능이 있다.지중해 국가들에서 전통적으로 최음제로 사용해온 까닭이다.기타 : 수유촉진, 이뇨작용, 구취방지, 거담작용이용방법싱싱한 잎은 다른 야채나 과일과

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.13

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  다국적기업이 현지국에 미치는 영향(Doll)

  그런데 여기에서 그치지 않고 바나나가 우리 나라에 도착하면 빨리 익으라고 ‘카바이트’로 익힌다. ( 카바이트는 인체에 유해한 유독성 가스를 발생하여 과실의 후숙처리시 작업자의 건강을 ... 그리고 바나나가 대량 수입되어 가격이 싸지니까 우리 농민들이 생산한 과일은 쳐다보지도 않게 되었다. ... 그런데 미국의 과일 다국적 기업이 필리핀에 진출하면서 굉장히 큰 바나나가 열리는 미국의 개량종을 심었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.23

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  과일류 조사

  이것은 “후숙”이라 하고, 과일 특유의 풍미를 만들기 때문에 중요한 과정이다.5. ... 과일목 차1. 과일이란? 2. 과일의 분류 3. 과일의 성분과 영양 4. 과일의 특징 5. 과일의 주는 효능 6. 제철과일의 종류, 출하시기 7. 제철과일의 좋은 점 8. ... 과일을 맛있게 먹는 법 9. 과일과 야채의 궁합 10.좋은 과일의 선택과 관리법 11.과일로 만든 음식 12.과일에 따른 피부 특효 13.결론 및 느낀 점과일이란?

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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  항암식물 바질(Basil)

  그늘에서는 결실이 잘 안되므로 충분한 햇빛을 받도록 한다.수확 : 씨는 익으면 쉽게 떨어지므로 완전히 익기 전에 줄기채 베어서 그늘에 말리면서 후숙 시킨다. ... 생성을 조장하는 월경촉진제이며, 월경 통을 경감할 수 있도록 한다.원기회복 : 원기를 돋우고, 부신피질의 기능을 항진시킨다.이용방법샐러드 : 싱싱한 잎을 수시로 따서 다른 야채 및 과일과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.13

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  미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

  경자의 형태인 취상체 (penicillus) 의 형태에 따라 다음과 같이 구별한다 . 1-2-4 자낭균류의 분류와 중요한 곰팡이① Penicillium chrysogenum - 과일에서 ... Hansenula 속 ① 알콜로부터 에스테르 생성 가능 ② Hansenula anomala : 자연에 널리 분포, 모자형의 포자가 형성되며, 일본 청주의 발향생성에 관여하는 청주후숙효모

  리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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  [생산관리, 품질경영, 경영과학] 자동창고시스템과 우리 생활

  또한, 바나나 후숙 기간의 제어를 통한 유통기간 조절로 적절한 시장 가격형성을 통해 과일 도매업자 및 유통업자들이 원가절감과 수익성 개선을 가능케 하였다. 또한 재고었다. ... 하지만 소규모 후숙실이나, 유통업체의 창고에서 국내외 몇몇 후숙 업자 개개인의 경험과 기술에 의존해 후숙 작업 뿐 만 아니라, 재고 현황 파악 및 후숙 제어가 어려웠기 때문에 유통과정에서의 ... 이번에 하이콤정보통신에 의해 설계, 구축, 시험가동이 완료된 후숙 창고 자동화 시스템은 경남 진해에 위치한 1천 2백여 평 규모의 바나나 후숙 및 물류센터로 동시에 총 38,880개의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  식품의 저장에 대하여

  과일 및 채소를 저장하는 것은 생과일 등을 후숙시켜 그 품질을 높이기 위하여 하는 수도 있으나 대부분의 경우에는 시장에 내보낼 때까지의 기간을 연장시키든가, 또는 가공할 때까지의 기간을 ... 그러나 사과, 배, 토마토, 바나나와 같이 수확하여 후숙하는 사이에 호흡상승(climacteric rise)현상을 나타내는 것도 있고, 또 양파, 감자와 같이 저장 도중에 발아하는 ... 용도: 음료용, 시럽용등 기타 업무용② 퓨레 : 과일을 갈아 과일 고유의 맛과 향이 유지되며 용도에 따라 입자를 달리하여 만든 것?

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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  채소원예학각론요약

  비료의 농도가 높아 영양상태가 좋을 때저온으로 발육지연, 영양불량할 때는 농도 진하게온도 높고 생육왕성 시는 농도를 묽게공동과, 과일간 밀착 방지위해서는지베렐린 10ppm 혼용처리시 ... 과숙기미숙기어릴 때의 푸른 과실종자 생기지 않고내부에 제리같은 물질 형성되지 않은 형태인공후숙을 해도 착색 안된다녹숙기품종 고유의 크기로 최대에 달하고꽃자리부분이 백색을 띄나 적색은 ... (정상 석회함량은 잎 1.5%, 과일 0.4~0.5%)석회결핍 시 세포막파괴 세포가 파열 조직이 사멸.석회결핍 어린과실에 잘 발생.질소, 칼리 과다 시 석회흡수 억제(길항작용).노화된

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  응고시킨 것③ 마말레이드 - 오렌지나 레몬 껍질로 만든 잼2) 과일의 저장: 신선한 과일의 보존기한을 연장시키고, 생과일을 후숙시켜품질을향상하는데 주목적① 호흡작용: 성분변화를 방지를 ... 과채류1) 과일의 가공① 잼?젤리?마말레이드ㄱ. 잼 - 펙틴 1.0～1.5%, 산의 pH는 3.46, 당분은 60～65%펙틴과 산이 많은 사과?포도?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  New Mass Luxury Product 제스프리 (고급 키위) 마케팅 전략 기획서

  맛이 느껴짐 - 비타민,수분,미네랄,단백질,아미노산, 엽산, 폴리페놀(항암물질)함유 - 후숙 필요 없이 바로 먹을 수 있음제스프리 골드키위- 뉴질랜드에서 재배되는 키위의 80%차지 ... - 골드키위보다 신 맛이 강함 - 비타민, 수분, 미네랄, 단백질, 아미노산, 엽산, 칼륨함유 - 6개월간 저장 가능 (후숙 키위) - 종자가 병충해에 강함제스프리 그린키위특징품종 ... 단일 과일 품목을 판매하는 회사로서는 단연 세계최대의 규모를 자랑하고 있으며 세계 70여 개국에서 6000억 원 대의 매출.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.08

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  음식물 쓰레기의 자원화

  그리고 음식물쓰레기의 성상별 발생비율은 채소류가 53.1%로 주종을 이루고 어육류는 18.6%, 곡류와 과일류 13∼15%로 비슷한 양상을 보였다.3.음식물쓰레기 처리경로지금까지 음식물쓰레기의 ... 악취문제가 발생하는 문제가 있으므로 시설을 설치하는 경우 가급적이면 주민이 거주하는 지역은 피하는 것이 좋다.음식물쓰레기→계량시설→투입시설→선별시설→파쇄시설→탈수또는 혼합→발효시설→후숙 ... 초기단계에서 전체공정에 대한 기술적인 효율성 및 안정성에 대하여 검토하고 설치해야 한다.가스이용혼합시설(톱밥)1차발효(발효)선별시설2차발효(후숙)포장 및 저장가수선별산발효메탄발효폐수처리소화시설하수슬러지농축조사료화공정퇴비화공정메탄화공정하수병합전처리시설음식물류폐기물하수처리장탈수시설부헝재혼합환기

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.19

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  토마토,과실주스,잼류,과채류가공

  과일 통조림에서 내용에 따른 시럽량과 시럽당도를 계산하는 방법 -2000년- 시럽량(g) = 제품내용총량 - 고형량- 주입할 시럽 당도(%)= 제품내용총량 × 제품규격당도(%) - ... 붉은색소가 없으며- 과육이 두껍고- 탄력성이 있어 가열하여도 육질, 향기가 변하지 않으며- 적당한 산미나 방향이 있는 것이 좋다.② 선별, 저장- 보통 수확하는 것보다 1~2일전에 따서 후숙

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  청과류 저장법

  따라 온도를 0~8℃, 습도를 80~95%로 조절하여 신선도를 유지하여 저장한다.CA저장의 효과품질유지 기간의 연장 엽록소 분해억제와 녹색유지에 효과 과육연화 억제 생리작용 억제 후숙 ... 억제 발아, 발근억제 영양가 손실억제 외관 변화 억제MA저장CA저장과 같이 야채나 과일을 저장할 때 호흡을 조절이 가능한 포장을 하여 저장함으로써 저장기간을 연장하는 방법으로 온도 ... 아스코르브산옥시다아제, 폴리페놀옥시다아제 등을 실활시켜서 동결 전, 동결 중 또는 해동 시에 일어날 수 있는 급격한 화학변화에 의한 품질의 저하를 방지하는 데에 있다.CA저장야채나 과일을

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.29

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  술의 역사와 정의

  후숙 및 병입Bleaning이 끝난 위스키는 다시 술통에 갇혀 수년간 후숙시킨 뒤 병에 넣어 시판된다.3). ... 지역적 특성에 따라 복숭아, 사과, 기타 여러 가지 과일을 사용한다. 사탕수수와 사탕무는 가장 일반적으로 사용되는 채소로 럼주 생산에 이용된다. ... 막걸리 / 약주노주 / 사케▶ 벌꿀:봉밀주(최초의 술)▶ 과즙:와인 → 증류 → 브랜디▶ 맥아:맥주 → 증류 → 위스키▶ 누룩효모:막걸리 → 증류 → 소주@증류주포도주, 기타 발효된 과일즙

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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