"haccp 기준서" 검색결과 61-80 / 228건

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  공정별위해요소분석(연체류)

  원료보관- 발생원인(유래)• 보관장소, 보관설비의 세척, 소독 불량• 작업자 개인위생관리 소홀• 보관장소 온도관리 소홀로 증식• 원료 자체 오염• 원료 자체 오염• 원료 보관․운반과정에서 부주의로 교차오염• 해양에서 자연적으로 축적, 잔류 • 해양에서 자연적으루 오염,..

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)목차I. 서론II. 본론1. 병충해종합관리의 이론과 실제2. 식품안전관리인증기준의 이론과 실제III. ... 해썹을 운영하기 위해서는 관리기준서를 작서하고 영업장의 관리기준에 따라서 현장 근무자들이 실행할 수 있는 시스템을 만들어야 한다. ... 선행요건 관리기준서는 영업장관리와 위생관리, 제조시설 설비관리, 냉장 및 냉동시설 설비관리, 보관 및 운송관리, 검사관리, 회수관리의 기준을 수립해서 구성이 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  년간검증계획서_2021(축산물-식육추출가공품)

  (1)1) 우리 제품과 관련된 새로운 안전성 정보 또는 뉴스가 있으며 내용이 우리 기준서에 반영되었는가? ... 2) HACCP 계획 변경요인이 발생되었는가? ... 변경시□HACCP 유효성평가(가열)수립시,변경시□선행요건 유효성 평가 (세척소독)수립시,변경시□선행요건 유효성평가(회수프로그램)수립시,변경시□□HACCP 실시상황표 평가(내부검증)년

  서식 | 3페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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  CCP-2P3P. 금속검출 한계기준 추가시 설정(어류및연체류HACCP)

  인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2P3P모니터링담당자2.2. ... 실험 참여자소 속서 명HACCP팀장 및 품질팀장담 당 자품질팀원담 당 자모니터링담당자담 당 자금속검출기업체담 당 자4.

  서식 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22

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  라벨 관리 점검표(식품품질안전경영기준)

  라벨 관리 점검표2020 년 월 일생산폐기품목수량유통기한출력자품목수량유통기한사유폐기자해당 라벨 부착(샘플)해당라벨 부착(샘플)교육 훈련시간참석자교육 내용

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.24

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  CCP-1B점검일지(소독)(어류및연체류HACCP)

  ±0.5g 정도인지 저울로 확인하여 ○/×기록하고, HACCP팀장은 확인한다.④모니터링담당자는 소독한 총제품양을 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.품 명측정시각분무횟수1회 ... HACCP팀장의 승인을 득한다.○ 분무기의 분사상태 문제 시1) 모니터링 담당자는 즉시 작업을 중단하고 생산팀장에게 보고하다. ... 확인한다.②모니터링담당자는 1회 소독제품량을 500g이하인 지 저울로 계량하여 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.③모니터링담당자는 소독분무기 4회 분무 시 소독액량이 2.8g

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  CCP-2P3P점검일지(금속검출)(어류및연체류HACCP)

  확인한다.② 모니터링담당자는 표준시편(Fe 3.5mmф, SUS 4.5mmф)을 각각 컨베이어 좌-중-우 1회씩 통과시켜 검출여부를 모니터링 일지에 기록하고, HACCP팀장은 확인한다 ... 감도 확인처음제품, 작업 중 2시간마다, 마지막제품금속검출기에 의한 공정품 확인작업 중 상시방 법① 모니터링담당자는 금속검출기 감도(125),특성(3000)를 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 ... .②③ 모니터링담당자는 금속이물이 없는 공정품을 통과시켜 검출여부를 모니터링 일지에 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.③ 모니터링담당자는 표준시편(Fe 3.5mmф, SUS 4.5mmф

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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  CCP-4B점검기록지(냉동보관)(어류및연체류HACCP)

  .- 온도 관리담당자는 온도를 확인하고 HACCP 팀장의 승인 후 보관한다.구 분점검시각냉동(-18℃이하)구 분점검시각제품품온(-15℃이하)9:10-19℃9:10-15℃-------

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  HACCP회의록(어류및연체류HACCP)

  HACCP 회의록결재품질관리팀장생산팀장HACCP팀장회의일자회의날짜회의장소사무실회의구분■정기회의?임시회의?HACCP 협의체 회의작성자담당자[예시]1.

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  가염공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  가염공정관리일지결재생산팀장HACCP 팀장담당자담당자점검일자22 . . . ~ 22 . . .작성부서생산팀관리기준가염농도 : 3% / 가염시간 :굴비(1시간 20분)날 짜원료명중량가염농도가염시작가염종료점검자날

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  검증개선조치결과보고서(어류및연체류HACCP)

  업체로고검증 개선 조치결과 보고서결재담당자HACCP 팀장담당자담당자작성일자2022. 11. 10개선조치내용개선 전1.가공실 원료반입 양문 틈새벌어짐.2.배수로 청소불량.3.가공실 손

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  교육결과보고서(어류및연체류HACCP)

  교육 훈련 일지작성승인담당자담당자교육자담 당 자장소사무실일시2022. 03. 25시간13:00~13:40(40분간)대상전 직원구분내부교육교육내용교재선행요건기준서 및 첨부요약선행요건1

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  신입사원교육(어류및연체류HACCP)

  신입사원 교육1. 일반수칙- 작업장의 모든 설비는 함부로 손대지 않는다.(기계, 도구 등)- 작업자는 작업시작 전, 자리 이탈 후 복귀했을 때, 외부의 소지품을 작업장에 가지고 들어가서는 안된다.- 작업자는 작업장 입실 시 반드시 입실절차를 준수한다.- 어떠한 상황에서..

  서식 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20

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  동결공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  동결공정관리일지결재생산팀장HACCP 팀장담당자담당자점검일자22 . . . ~ 22 . . .작성부서생산팀관리기준동결온도 : -25℃이하 / 동결시간 : 동태포(30분~1시간),굴비(

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  업무인수인계서(어류및연체류HACCP)

  HACCP 업무 인수ㆍ인계서결재작성자HACCP팀장인수자부서관 리 팀직위팀원인수자의 업무에 대하여 인계함.2022. 12. 23.성 명: (서명)인 수 내 용인수인계기간인수인계기간 기록인수인계사유인계자

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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  중요관리점검증점검표(소독,금속검출,냉동)(어류및연체류HACCP)

  중요관리점(CCP) 검증점검표(매 월 1회 작성)결재작성자승인자점검일자2022점검자000공정검증 내용기 록예아니오소독 공정종사자가 주기적으로 분무횟수, 소독제품량, 4회 분무 시 소독액량을 확인하고 있습니까?□□모니터링 일지 확인 :제품을 측량 및 4회 분무시 분무량을..

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  해동공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  해동관리일지결재생산팀장HACCP 팀장점검일자2022 . . . ~ 2022 . . .작성부서생산팀관리기준해동온도 : 10℃ 이하.

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  비상사태 대응 조직도, FLOW,요령(식품품질안전경영기준)

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.24 | 수정일 2023.03.29

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  [별첨S2-8]CIP(배관세척)근거자료

  CIP(배관세척)근거자료20211. 목적1) 배관라인 세척 시 세척방법이 맞는지에 대해 평가한다.2) 일반세균 및 PH를 측정하여 세척기준을 설정한다.3) 설정된 세척기준의 유효성을 평가하여 설정근거로 활용 하고자 한다.2. 실험일자, 장소, 참여자1) 실험일자 : 2..

  서식 | 3페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.07

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  식육추출가공품(CCP-P금속검출)한계기준설정

  금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 HACCP ... 대상, 인원(가) 기간 : 2020년(나) 장소 : 작업장 중 원재료가 입고에서부터 금속검출공정까지 지나치는 모든 장소(다) 대상 : 작업도구류, 설비류, 시설류(라) 인원 : HACCP팀

  서식 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26

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