"haccp 기준서" 검색결과 101-120 / 228건

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  식품위생학 HACCP PPT자료

  적용HACCP의 적용절차HACCP 추진팀 구성 및 역활분담제품설명서, 공정흐름도면 등 작성현장위생점검 및 시설·설비 개보수선행요건프로그램 기준서 작성선행요건프로그램 현장 적용위해 ... 영업자는 이들 분야별로 작업 담당자,작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리 기준서를작성하여 종업원이 준수하도록 시행하고 이에 대한 보관, 유지 하여야 ... ..PAGE:1HACCP..PAGE:2목 차01HACCP의 개요HACCP 이란?HACCP의 역사HACCP 이란?

  리포트 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  과제 : 식품위생학

  계획이 효과적으로 운영될 수 있는 수준으로 선행요건프로그램이 유지되고 있음을 확인할 수 있다.현장조사의 핵심은 제조·가공·조리공정흐름도, 작업장 평면도 등이 작성된 기준서와 일치하는지를 ... 원료·제조공정 등의 변동시, HACCP 계획의 문제점 발생시 실시하는 검증4) 정기검증 : 정기적으로 HACCP 시스템의 적절성을 재평가 하는 검증HACCP 관리계획의 최초 실행과정 ... 계획에 대한 유효성 평가(Validation) 2) HACCP 계획의 실행성 검증 이다.HACCP 계획의 유효성 평가라 함은 HACCP 계획이 올바르게 수립되어 있는지 확인하는 것으로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.22

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  HACCP,ISO,축산물위생

  검증방법② 제1항의 HACCP 관리기준서는 적용업종별, 적용축종별 또는 품목별로 각각 작성되어야 하며, 해당 분야별로 책임자의 점검일자와 서명이 표시되어 있어야 한다.제5조(개선조치 ... HACCP소개HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준 ... 지침 이 설정되어 HACCP의 7원칙을 제시하게 되었습니다.최근 세계각국은 식품의 안전성 확보를 위해 HACCP를 이미 도입하였거나 도입을 서두르고 있습니다.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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  HACCP 농심

  HACCP 교육은 담당 분야별로 기초 및 전문과정 등 다양하게 개설했으며 교육기관도 학습자가 선택, 수강할 수 있도록 확대했다.◇ 관리기준서 작성관리기준서는 선행요건관리기준서(영업장관리 ... 그러나 HACCP 교육 만으로는 현실적으로 기준서 작성, HACCP Plan 수립 하고 있다.식품안전전문가 양성 교육 제도는 △식품안전 리더 과정 △식품안전 전문가 과정 △식품안전 ... ◇농심은 1999년 면류업계 최초로 HACCP를 도입, 국제적인 품질 경쟁력을 갖춰 나갔다.◇ 식품별 평가사항 및 관리기준서 확정해당 제품이 비고시식품인 관계로 각 해당 식품별 원·

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01 | 수정일 2016.07.19

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  모니터링방법-제조공정

  HACCP 관리 기준서 문서번호제·개정일자모니터링 방법 개정번호페이지CCPNo. 제조공정 한계기준 모니터링 방법대상 방법 주기 담당자CCPNo. 제조공정 한계기준 모니터링 방법

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  HACCP 단체급식소 레포트

  7원칙 12절차에 의거 개발되었다.1)HACCP팀 구성HACCP 팀 구성단계는 HACCP 제도의 확립과 운용을 담당할 HACCP 팀장 및 팀원을 확보하고, 이들에게 업무를 분장하며 ... 이러한 관점에서 HACCP 실무관리는 영양(교)사가 담당하더라도 HACCP팀장은 학교장 또는 위탁업주가 맡고 또한 완전한 실천을 위하여 시설? ... 학교급식 HACCP 시스템학교급식 HACCP 시스템의 주 내용은 급식작업공정의 흐름을 분석하여, 각 공정별(식단작성, 식재료 검수, 보관, 식재료 세척 및 소독, 조리작업, 조리후

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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  (식품위생학)1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  이러한 실정이기 때문에 학교급식 식중독 저감화를 위해서는 일차적으로 HACCP 시스템을 근거로 한 조리위생관리 상 문제점의 도출이 중요하겠으며, 식중독 역학조사 및 사후조치를 위한 ... 위생 또한 일지를 제대로 기록한다.- 식재료 상태 : 냉장 및 냉동식품의 적정 온도를 유지, 식재료의 유통기간 경과 여부 확인, 식재료의 제품 포장 상태 확인, 사내 검수 관리 기준서를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

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  생명공학현장실습 CJ사료(주)연구소

  [CJ인천공장에서의 사료 공정 과정을 소개하는 사진이다]CJ인천공장은 국내 배합사료 업계 최초로 농림부 HACCP인증을 통해 사료공장 HACCP기준서 마련의 초석이 되었다. ... 따라서 HACCP은 식중독을 예방하기 위한 감시활동으로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 계획적 관리시스템이라 할 수 있다. ... 여기서 HACCP란 ‘해썹´ 또는 `해십´ 이라 부르며 우리나라에서는 1995년 12월에 도입되면서 식품위생법에서는 `식품위해요소중점관리기준´이라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.03 | 수정일 2021.05.02

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  개인위생수칙

  HJSP-09-02 (주)해저식품 A4(210x297mm)개인위생수칙1. 작업자의 두발은 항상 짧게 단정히 하고, 수염은 매일 깔끔하게 면도한다.2. 작업자는 손톱을 항상 짧게 자르고, 작업에 불필요한 목걸이 시계,팔찌, 반지, 귀걸이 등 장신구의 소지나 착용을 금한다..

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  개인교육이력카드

  개인교육 이력카드 작성 검토 승인/ / /성 명 직 책생년월일 HACCP 직책교육이력

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  HACCP

  HACCP 각 단계에 대한 기록유지 내용은 다음과 같다 .HACCP 관련 부서 및 책임자 생산공정표 온도기록표 ( 식품 , 기기 , 조리실 내 등 ) HACCP 관리기준서 CCP 에 ... 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 한다 .선행요건프로그램에 포함되어야 할 사항은 영업장 종업원 제조시설 냉동설비 용수빈도 실시상황의 점검 및 기록방법 을 정하여 구체적인 관리 기준서를 ... HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의 HACCP우리나라의

  리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  품질경영 사례연구

  단계별 계획을 수립 ① 현장점검 ② 시설 설선대책 수립 ③ HACCP팀 교육 ④ 일반위생 관리기준서 작성 ⑤ HACCP 관리기준서 작성 ⑥ 식품 별 평가사항 작성 ⑦ 관리기준서 초안 ... 검토 ⑧ 심사, 2차 심사, 3차 심사농심의 품질경영 전략 - 11현장점검 및 시설 개보수HACCP 교육관리기준서 작성평가사항 확정심사HACCP현장 점검을 통한 시설의 유지 및 개선 ... 평가사항 및 관리기준서 확정 여러 번에 걸친 심사농심의 품질경영 전략 - 4HACCP의 도입으로 위생적이고 안전적인 품질을 가진 식품을 생산할 수 있게 됨주기적인 HACCP교육과

  리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.24

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  수검원DSH-01별표

  HACCP팀장팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표HACCP시스템의 운영에 대한 총괄 관리 HACCPHACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 검토 해당문서HACCP 및 선행요건 ... 인수인계사항 관련문서 관련 별표HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한고시 - HACCP팀장재고 명세표 발생시 - HACCP팀장검수 관리 원료 검수일지 입고시 - HACCP팀장 ( ... 본부장팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 승인 HACCP시설.설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 승인 해당문서내부 검증원의 자격 인정

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.01.08

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  그래서 정해놓은 기준에 부합할 경우에만 식재료를 인수한다.○ 원, 부재료 구매의 전제조건 : 믿을 수 있는 협력업체(평가기준서 관리)- 협력업체 평가- 승인된 공급자 지정- 공급- ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.① HACCP의 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공,

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  제품설명서-haccp양식

  제품 설명서 결 작성 검토 승인재/ / /1. 제품명2. 식품 유형 및 성상3. 품목제조보고일4. 작성자 및 연월일5. 성분배합비율6. 제조(포장)단위7. 완제품 규격(사진) 구분 법적규격 사내규격성상생물학적항목화학적항목물리적항목8. 보관, 유통상의주의사항9. 제품용도..

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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  협력업체품질관리방안

  기본적인 자세 - HACCP 등의 기준에 따른 계획서, 기준서 등으로 객관적으로 심사 한다. - 합격 / 불합격으로 3아웃제로 판정하는 등 개선의지를 심어준다. 2. ... (HACCP 등 위생기준에 준한다.) - 협력업체 평가서 작성 및 확인 3. ... 구체적인 실행 항목 및 일정 계획 - 개선 일정 및 진행 예정 사항 체크 - 개선이 필요한 불량 발생 원인 분석 (직원/장비/공정 등) - 작업 지도서 / 검사 기준서 내용으로 기준제시

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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  HACCP

  문제점·개선점을 파악, 기준서를 개정4. ... 제조공정별 발생가능한 위해요소들에 대한 위해평가를 실시-중요관리점, 한계기준, 모니터링 방법, 기준이탈 시 개선조치 방법 등을 포함하는 HACCP 관리계획 수립-관리기준서 작성-HACCP팀 ... 구성, 제품설명서, 공정흐름도, 위해요소분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정, 모니터링 방법의 설정, 개선조치, 검증, 교육훈련, 기록유지 및 문서화 등을 포함하는 HACCP 관리기준서를

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.20

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  위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

  등 작성위해요소 분석, HACCP 관리계획 수립HACCP 관리기준서 작성HACCP 교육훈련 및 시범작용HACCP 본격적인 운용HACCP 적용업소는 법적근거를 바탕으로 지정신청절차에 ... HACCP시스템의 구성HACCP의 적용절차HACCP 시스템구축HACCP 추진 팀 구성 및 역할 분담현장 위생점검 및 시설, 설비 개보수선행요건프로그램 관리기준제품설명서, 공정흐름도 ... 더욱이 1993년 7월 CODEX(국제식품규격위원회) 제20차 총회에서 “HACCP 시스템의 적용지침”을 채택하여 각국에 HACCP 도입을 권고함에 따라 HACCP는 전세계에 빠른

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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  HACCP 대하여

  위생에 관한 주의사항- 청소상태 평가방법- 종업원의 건강상태 관리사항- 소독조의 소독약품, 점검횟수 및 점검방법- 폐기물, 폐수 관리- 기타 필요한 사항⑩미검사품 및 불합격품 관리기준서 ... 위생관리책임자의 서명과 승인일자를 기입하 여야 하며, 이는 처음 시행한 이후 수정이 가해졌을 때도 마찬가지이다.ㆍ개별 관리기준서에는 해당 관리활동이 효과적으로 이 CCP에서의 모니터링 ... 제8조에 부합된 작업장위생관리기준에는 가공작업 전후 및 작업중 작업실, 화장실, 시설, 장비, 도구, 종업원 등에 대한 위생 점검 사항이 포함되어야한다.ㆍ선행요건프로그램의 개별 관리기준서에는

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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  인수인계기록대장-haccp양식

  HACCP관련서식 문서번호제·개정일자인수인계 기록대장 개정번호페이지직위 성명 HACCP팀 업무 인수인계 사항1차 인수인계 2차 인수인계 3차 인수인계 비고

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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