"식품위생과" 검색결과 841-860 / 24,143건

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  수질오염 예방법과 식품위생법, 전염병예방법 비교

  또는 식품위생에 관한 지식이 있는 자를 소비자식품위생감시원으로 위촉할 수 있다.②제1항의 규정에 의하여 위촉된 소비자식품위생감시원(이하 "소비자식품위생감시원"이라 한다)의 직무는 ... 또는 시장·군수·구청장은 소비자식품위생감시원이 다음 각호의 어느 하나에 해당하는 때에는 당해 소비자식품위생감시원을 해촉하여야 한다.1. ... 소비자식품위생감시원을 위촉한 식품의약품안전청장, 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 소비자식품위생감시원의 직무수행에 필요한 교육을 실시하여야 한다.⑤식품의약품안전청장, 시·도지사

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.21

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  [식품위생학] 우리나라 식중독 통계자료

  또한 원인물질로 판명된 식품이 더 이상 유통되지 않도록 하여야 하며, 이러한 과정이 식중독 역학조사의 기본이다.역학조사 자료는 식품위생 및 보건위생의 수준을 나타내는 지표가 될 수 ... 식품산업이 대형화 되면서 가공 중에 오염이 되는 경우가 많은 것을 나타내는데 식품 산업에서 위생의 개념이 정착이 되지 않은 것을 나타내고 있으며 대형식품업체의 HACCP 도입이 시급함을 ... 있으며, 식중독을 유발하는 원인균은 미생물학적 연구방향과 보건위생 행정에서 앞으로 나아가야 할 문제점을 제시하는 중요한 자료가 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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  [식품위생학] 자연독식중독

  높아서 식중독 사망의 주요원인이 된다는 점이다.중독증상은 대부분의 세균성 식중독과 같이 단순한 위장염 증상외에 정신·신경증상 등 독성물질에 따라 다양하게 나타난다.자연독 식중독의 원인식품은

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.01

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  [식품위생학] 화학적식중독

  식중독은 생리학적으로 미생물, 미생물대사산물인 독소, 식품재료, 유해.유독한 화학물질이 원인이 되어서 오염된 식품을 경구적으로 섭취함으로서 발생 한다.식품위생법제67조에 의하면 식중독환자라 ... 함은 "식품,식품첨가물,기구 또는 용기.포장으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는자"로 규정하고 있다.식중독의 종류로는 원인에 따라 전체의 약 20%를 차지하는 비세균성 ... 식품을 섭취함으로서 일어나는 질병을 광범위하게 말하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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  [식품위생관리]변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책

  식품위생관리 C형: 식품이 변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책에 대해서 자세히 알아보시오.목 차I. 들어가는 말 --- P. 2II. ... 식품 변질의 개념 --- P. 22. 식품부패의 요인 --- P. 33. 부패생성물의 종류 --- P. 44. 식품의 부패방지 대책 --- P. 7Ⅲ. ... 식품의 부패에 관여하는 미생물은 세균, 효모, 곰팡이 등이 있으며 식품에 존재하는 모든 미생물이 식품의 부패에 관여하는 것은 아니다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.02

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  [위생약학] 건강기능성식품과 암환자의 식단

  인터넷의 검색에서 “기능성 식품” 이란 단어를 치니 전부 다이어트 식품 아니면 어떤 기업들의 건강상품이 나왔다. ... 그럼 이제 기능성 식품에대해 자세히 알아 보기로 하자.1 기능성 식품의 정의기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 ... 따라서 goldberg(1994)는 기능성식품에 관한 정의를 다음과 같이 영양적 가치 이외에도 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품이나 식품소재로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

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  [식품위생관리]식중독의 발생상황과 식중독의 발생 특징에 대한 연구(방송통신대학교 가정학과 식품위생관리 D형)

  그러나 웰치균 식중독은 사 소한 부주의 등이 원인이 될 수 있으므로 원인식품을 조리할 때 조리자와 식품위생책임 자는 다음의 사항을 확실히 지켜주어야 한다.ㄱ 대량 조리한 식품은 웰치균의 ... 그러나 살모넬라균 식중독의 원인식품이 모두 가열하지 않은 식품이 아니라 가 열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. ... 식품문화가 다양화되고 복잡해짐에 따라 식품의 오염과 변질의 기회가 급증하고 있다.

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.22

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  [식품위생학] 내분비계 장애물질 중 DEHA조사

  지난 7월 29일부터 8월 17일까지 유통매장, 식품매장, 식당 등에서 널리 쓰이는 업소용 식품포장 랩 6개 제품을 대형할인매장과 도매시장 등에서 수거하여 한국화학시험연구원에 의뢰해 ... KBS뉴스 구영희입니다.나)비닐랩에 인체 유해물질소비자문제를 연구하는 시민의 모임은 음식점과 대형할인점, 유통업체 식품매장 등에서 쓰이는 업소용 식품포장 랩 6종을 수거해 한국화학시험연구원에 ... REPORT(내분비계 장애물질 중 DEHA조사)목차:1.서론2.본론3.결론식품공학과01164358유민경1.서론최근 신문을 보면서 음식점에서 사용하는 비닐 랩에서 환경호르몬 물질이 검출되었다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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  [식품위생관리] 방사성물질에 의한 식품의 오염과 허용량, 장해대책

  향상과 위생미생물에 관련된 식품기술의 발전에도 불구하고 식중독 환자의 수가 매년 증가되고 사고의 규모도 점차 대형화되는 것을 들 수 있다 따라서 식품의 유해물질을 정확히 검지하고 발생의 ... 이는 대량 유통되고 있는 식품에 유해물질이 첨가될 경우 이를 소비하는 불특정 다수에 집단적인 보건상의 문제가 발생할 수 있기 때문이며 실례로, '90년대 들어 사회 전반의 위생수준 ... 각종 음식물의 방사능 오염1) 음료수● 처음에 내리는 빗물 : 방사성 물질 다량 함유(이 빗물을 음료수로 직접 마시는 것은 위생상 위험)● 빗물 저장 : 방사성 물질이 침착되어 방사능

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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  [식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

  그러나 우리나라 식품위생의 현 주소는 구조적으로 취약함을 면치 못하고 있으며, 제조단계에서의 안전관리 기능은 매우 허술할 뿐만 아니라 식품위생에 대한 의식도 부족한 편이다. ... HACCP의 국내 추진현황{년 도일 시주 요 내 용1995년1월식품위생법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기준) 신설1996년1월식품위해요소중점관리기준 고시-적용대상식품 : 식육가공품 ... 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 및 최종의 전 단계에 걸쳐 그 안전성을 확보하기 위하여 식품위생법 등의 총체적 노력과 관리를 기울여야한다.

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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  [위생관리] 식품의 미생물과 소독 멸균방법

  것이고,둘째, 그 식품의 보장성을 검토하고,셋째, 그 식품이 위생적으로 안전한가를 판단하기 위한 것이다.그런데 첫째와 둘째 목적은 생균수를 측정함으로서 어느 정도 가능하지만 식품의 ... 좀더 청결한 생활과 세균에 대해 바른 이해를 해야 할 것이다.식품에서 세균을 검사하는 목적은 크게 세가지로 나누어 생각할 수 있다.첫째, 그 식품이 위생적으로 다루어졌는가를 타진하는 ... 그렇지만 모든 병원세균을 모두 검사한다는 것은 현실적으로 어려우므로 위생적으로 지표가 되는 세균을 정하여 식품안정성을 평가할 수 있다.그러기 위해서 먼저 미생물의 지표가 되는 위생지표

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.21

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  [식품조리] 주방의 위생과 안전관리 수칙

  또한 조리장의 환경은 위생적이며 안전해야 한다.따라서 위생은 조리의 개인 위생, 주방 환경 위생, 위생적 처리 식품 등 어느 한 부분이라도 소홀히 생각해서는 안될 것이며 이들 제요소가 ... 식품위생1) 전염병 및 유해물질 예방① 세균성 식중독균 및 경구전염병의 원인 균이 식품에 오염되지 않도록 주의한다.② 일단 오염된 식품을 절대 사용하지 않는다.③ 식품부패 원인 균에 ... 및 채소류의 미생물이나 기생충란 세척② 과일류 및 채소에 사용하는 농약 세척3) 위해식품방지① 위해 식품에 대한 각종정보를 수집하고 식품검수 철저② 위생적으로 의심스러운 식재료는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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  [식품위생학] 식중독 발생현황과 예방대책

  일반적인 예방법식품의약품안전청에서는 식품의 위생적 취급의 3대 원칙을 제시하고 있다. ... 증식가능하기 때문에 그 원인식품이 매우 다양하지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합조리식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다. ... 이는 오염된 식품뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다.일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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  [식품위생] 채소류의 식중독 관리 파워포인트 발표

  식품적 특성 3. 상품적 특성 4. 생산적 특성 5. ... 표면에 잔류하는 미생물을 억제 식품 포장재 이외에도 식품 운반용기·주방용품·가정용품·가전제품·쓰레기통·건축자재·벽지·커튼 등의 각종 생활용품에 폭넓게 사용대장균항균처리 전항균처리 ... 침채류에 적색 반점을 형성(식품의 착색원인)Rhodotorula원형,타원형,원통형등 다양.

  리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.04

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  [식품위생관리](A형 완성레포트)방사성 물질에 의한 식품의 오염과 허용량 및 그 장해대책

  {종 류기준(Bq/㎏)악티나이드 계열10Sr-90, 우유 및 유아식품100기타식품1,000기타 모든 방사능 핵종1,000국제통상에 있어 식품 중 방사능 핵종 기준한편 우리나라 식품위생법상 ... 위험하며, 농작물에 오염된 방사성 강하물은 물이나 중성세제로 충분히 씻어서 먹도록 해야 한다.방사성 강하물 중에서 식품의 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 핵종은 Sr-90, Cs ... 오염시키거나 혹은 토양이나 물을 거쳐 간접적으로 오염시킴으로써 이루어진다.방사성 강하물은 70∼90% 정도가 비에 섞여 지상에 내려온다고 알려져 있으므로 빗물을 음료수로 직접 마시는 것은 위생상

  리포트 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2006.03.28

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  [식품위생관리] 우리나라 식중독 발생현황(90년까지)

  본 론식품에 기인되는 위해로부터 우리들의 건강을 보호하려면 식품위생상의 문제점을 조속히 명확하게 파악하고 이에 적절하게 대응하는 것이 무엇보다도 중요하다고 생각된다. ... 즉, 공중 보건학 및 위생학 등의 전문지식을 갖지 않은 사람에겐 여러 방향의 발생상황을 제시하여 다양한 식중독의 위험을 전체적으로 알리는 것이 더 중요하다고 생각되어진 것이다.결국, ... 이들에 이어서 복합조리식품, 버섯류, 곡류 및 그 가공품, 가공품, 과채류 및 그 가공품, 기타(번데기)의 순서이고 유 및 그 가공품이 가장 적었으며 원인식품이 불명인 것도 2.7%

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.03.18

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  식품위생학특론(HACCP:해썹-위해요소중점관리기준:안전확보과정)

  최종 식품의 온도는 전 서빙기간 동안 41℉(5℃) 이하로 유지하라. 매 30분마다 식품의 내부온도를 감시하고 기록하라. 최대 보존 시간은 4시간이다.13. ... ⇒ HACCP 식품안전체계를 이행하였다면 5.2 사례는 피할 수 있었을 것이다. ... 서비스에 내놓았다가 4시간 내에 서브되지 않는 식품부분은 폐기하라.저장14.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.30

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  [식품위생관련법규]휴게 음식점 영업신고를 행한 커피숍에서

  휴게 음식점 영업신고를 행한 커피숍에서식품위생법상 위법인지 아닌지에 관하여...1. 커피숍을 찾아온 손님에게 병맥주를 제공 할 경우..------------[ 위반 ]2. ... 사용 권고를 한 경우..-------------[ 위반 ]따라서, 휴게 음식점에서 음향 및 반주시설을 갖추고 손님이 노래를 부르도록하거나 손님에게 음주를 허용하는 행위를 할 경우 식품위생법 ... 마른안주 및 즉석 조리한 돈까스 안주를 제공한 경우..----------[ 합법 ]제7조 (영업의 종류)▶8호 식품접객업에서 휴게음식점영업휴게 음식점영업은 주로 다류, 아이스크림류

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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  [식품위생학] 조류독감 : 가금인플루엔자 (Avian Influenza : AI)

  - 목 차 -< 서 론 >< 본 론 >1. 조류독감-가금인플루엔자란?1) 병원체2) 전파2. 조류독감의 특징3. 조류독감의 첫 발생시기4. 국내 발생상황5. 전세계적인 H9N2 type AI 관련 역학사항6. 가금인플루엔자의 전파방법7. 진단방법8. 조류독감의 주요 증..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.03

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  [식품, 위생, 보건] 식중독의 종류, 원인, 증상, 예방

  제조 조리에 참여하는 사람은 청결한 위생복과 모자를 착용하여야 합니다.2) 보툴리누스 식중독(1)보툴리누스균의 분포 및 성질이 균은 혐기성균으로 열과 소독약에 저항성이 강한 아포를 ... 야채, 물등자연독식중독식물성식물성식품에 함유된 각종 독소성분식물성식품독버섯, 감자(눈), 독미나리등동물성동물성식품에 함유된 각종 독소성분동물성식품복어, 독꼬치, 조개등화학성식중독급성 ... 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차오염에 기인된 것입니다.살모넬라균은 저온 및

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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