"식품위생과" 검색결과 921-940 / 24,143건

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  음식의 상온노출시 발생하는 위생적인 문제점

  음식의 상온노출시 발생하는 위생적인 문제점서론식품 섭취는 즉석 가공식품을 통해 구매와 동시에 조리 없이 섭취할 수 있는 식품들도 있지만, 대부분 식품은 조리를 통해서 섭취한다. ... 하지만 조리 과정 중 수많은 위생적인 문제에 직면하게 되며 즉석식품 또한 공장에서 조리하여 가공하는 과정에서 위생적인 문제가 발생할 수도 있다. ... 식품접객업 중 일반음식점 업종과 제과점 업종에서 위생적이지 않은 상황을 통해 어떠한 위생적 문제가 있는지 알아보고 그에 따른 해결방안을 알아보고자 한다.본론1.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.20

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  급간식과 위생관리

  검진 기관 및 양식 : 신규채용시(채용신체검사서에 따름)※ 보육교사는 비사무직근로자에 해당되어 연 1회 건강검진실시(국민건강보험법시행령 제26조제3항)※ 영양사, 조리사, 취사부：식품위생법 ... 보관할 때는 반드시 완전히 식혀 뚜껑을 덮은 후 냉장 보관- 조리실 및 식품 보관 장소는 항상 청결하게 정리 정돈- 손은 항상 씻고 청결 유지- 식품의 적정 보관 온도를 준수- 자체 ... 위생교육 실시? 올바른 손 씻기, 양치하기 등 개인위생 관리구강검진 및 불소도포 시력검진연 1회 이상? 보건소와 연계하여 구강 검진 및 불소도포 실시?

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14

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  중고등학교 급식 운영계획서

  및 운영능력이 있는 업체를선정함으로써 위생적으로 안전한 식재료를 구입한다.구 분공 급 업 체 선 청 기 준업체의 위생관리능력? ... 제19조 및 동법 시행령 제26조에 의거 수산물가공공장 등록 및 영업신고를필한 자, 또는 그와 판매계약을 필한 자(식품제조, 가공업, 식품소분업, 식품판매업 등의 허가 및 신고업체 ... 급식 위생?안전성 확보를 위해 HACCP시스템 적용 등 위생관리 체계를 구축한다.사. 영양기준은 학교급식법시행규칙 제5조의 규정에 의거하며, 중식을 기준으로 실시한다.아.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  한국의 식품안전관리체계

  이기헌, 2008).한국에서는 즉, 식품은 기본적인 기능인 영양 요소와 기호 요소를 갖추고 있어야 한다.한국의 식품안전법의 기본이 되는 식품위생법에는 “식품으로 인하여 생기는 위생상의 ... 기본법인 식품안전기본법은 2008년 12월 14일에 제정 및 공포되었다. 식품안전기본법의 바탕이 된 법은 식품위생법인데, 이 법은 1962년에 제정 및 공포되었다. ... 식품안전기본법에 제시되어 있는 식품안전관리의 범위는 다음과 같다.(1) 식품위생법에 따른 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 또는 포장(2) 농수산물(3) 축산물(4) 비료(5) 농약(

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.02 | 수정일 2022.02.20

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  [보기좋게 정리한] 위생동물 핵심정리

  식품에 배설, 식중독 유발- 위생동물은 식품 속에서 번식하거나 외부로부터 침입 → 식품을 오염시켜 경제적 손실 또는 상품가치 저하- 사체나 배설물 혼입 시 식품위생검사에서 이물의 혼입으로 ... < 위생동물 >- 식품위생상 유해한 동물 : 쥐, 곤충, 진드기류 등- 바퀴, 파리 → 병원성미생물을 식품에 운반, 매개하여 인체에 감염- 쥐 → 병원성미생물을 자체 내에 보유하여 ... - 식품에 부착하여 영양을 취함 → 병원미생물을 오염시키는 운반자 (식품위생상 문제가 됨)(1) 파리- 세계적으로 약 60,000여종- 대형파리 : 집파리, 쉬파리, 금파리, 검정파리류

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  감염형 식중독 세균의 종류와 특징

  “국민 다소비 식품인 김치 위생에 빨간불이 켜졌다. ... 가능한 신속히 섭취하고 애완동물 및 위생곤충에 의한 접촉감염도 무시할 수 없으므로 주의와 함께 손 씻기 등의 개인위생을 철저히 하는 것이 중요하다.Ⅱ. ... 원인 식품이 된다.살모넬라균 식중독에 감염된 사람은 오염식품을 섭취한 후 12~72시간이 지나기 시작하여 열, 복통 및 설사를 앓으며 보통 4~7일간 지속된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  [2022 위생사 합격] 위생사 실기 1과목 요점정리_환경위생학

  변소 유형a) 농촌형 부패조b) 수세식 변소: 가장 위생적, 안전한 처리방법 4. 분뇨정화조:부패조->예비여과조->산화조->소독조 (염소, 표백분으로 소독)5. ... 매립a) 위생매립 장.단점(1) 장점(a) 토지 확보 시 경제적(b) 폐기물의 혼합매립 가능하여 많은 종류 폐기물 처분 가능(c) 환경보전면에서 유용(d) 매립 후 토지를 다른 용도로

  시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.05.06

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  급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 양식

  일일점검표구분점검사항점검결과 (O적합 △미흡 X부적합 ―해당 없음)조치사항※내용이 많으면 별지첨부요일월화수목금토일날짜[1]식품취급자 위생복장상태○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마 ... 및 충분한 행굼조리주의사항○육류/어류 등 동물성 원료(돈까스, 만두, 떡갈비, 분쇄육 등) 가열 및 조리 시 식품 중심부까지 충분히 익히는지 여부○위생적인 해동 및 해동 후 재냉동 ... ○식품과 비식품(세척/소독제 등) 구분보관냉장냉동○냉장고(1~5°C), 냉동고(-18°C 이하)적정온도 유지[3]조리세척소독○무가열 야채/과일 제공 시 식품첨가물로 허용된 살균제 사용

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.15

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  식중독의 정의 및 레스토랑의 위생관리 문건

  또한 식중독의 경우에는 식품의약품안전처(식약처)에서 '식품위생법'에 따라 식품 섭취로 인한 질병을 관리하고 있다.2 .식중독 신속보고 체계우선적으로 보고 관리 시스템에 의해 시장,군수 ... 식품위생법 제 2조 제 14항에 의거해서 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. ... 그리고 보건소에서는 보건소, 위생과 역학조사팀을 구성하여 현장 출동 후 역학조사를 실시해야 하고, 환자 등을 대상으로 증상, 섭취 음식물, 장소, 가검물 채취 및 설문조사 등을 실시해야

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.06.23

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  한양대학교 생활과학대학 식품영양학과 편입학 학업계획서

  저는 OO학기 동안 생화학, 분자생물학, 식품위생학, 식품화학, 식사요법및실습, 조리원리및실습, 인체영양학, 영양사현장실습, 고급영양학, 지역사회영양학, 영양생리학, 임상영양학, 식품학 ... 저는 식품영양학과 동일계열 전공 출신이고 식품영양학 학부의 모든 과정을 마쳤기 때문에 한양대학교 식품영양학과 편입학 전형에 지원한 타 전공 출신이나 학부 재학생들보다는 식품영양학에 ... 제가 한양대학교 식품영양학과 편입학 전형에 지원한 이유는 크게 세 가지입니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.13

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 연구방법 ... 고춧가루외 향신료 가공품은 HACCP 적용대상이 아니라 위생상의 더 큰 문제점이 대두됨 6. ... ③ ④ 결과 및 요약 결론 및 고찰향신료 가공품이란 향신료 가공품이란 고추 , 후추 , 마늘 , 생강 등의 향신식물의 뿌리 , 줄기 , 열매 등을 단순 가공 하거나 식품 또는 식품첨가물을

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  [2022 위생사 합격] 위생사 실기 3과목 요점정리_위생곤충학

  A. 감수성. 저항성 시험1. 개요a) 목적(1) 대상 곤충의 감수성 정도 결정 (2) 저항성 발전 여부 결정 (3) 대체할 새로운 약제 선정b) 강제 노출시키는 법(1) 농도별 약제 흡착시킨 여과지에 강제 접촉(2) 점적법: 일정량의 약제 몸에 떨어뜨림(3) 희석한 ..

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.06

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  [운영계획서] 식품 안전 및 영양식생활 교육 운영계획

  영역별 교육내용학교급식 홍보, 영양교육상담실 이용 안내 교직원, 학생, 학부모 3월식품위생, 급식 안전, 봄철식중독 예방 교육 전교생 4월위생적인 배식 관리, 식사 예절 등 급식지도 ... 방역 수칙 준수1) 방역 수칙 및 위생 수칙 준수2) 시간 차이를 두고 급식, 한 줄 앉기3) 대화 자제, 음식 나누어 먹지 않기다. ... 식품 안전 및 영양 ? 식생활 교육 연간 계획에 따라 월 2회 이상 식품 안전 및 영양·식생활 교육을 시행한다.3. 세부 추진 계획가.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.15

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  위생사 필기,실기 완벽정리

  시험자료 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.16

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  이것은 전형적으로 식품 접촉면으로부터 또는 작업자의 손으로부터 전파된다.예방식품을 위생적으로 철저히 다루고 요리해야 하며, 식품접촉면(도마)과 손을 생식품을 사용한 후 완전히 씻어야 ... 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.근본적으로 오염방지는 어려우나 식품의 특성에 맞게 개개의 대책을 세우는 것이 바람직하고, 위생적으로 식품 제조 및 취급시 ... 20 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :______________________________________________

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

  기능성은 건강에 기여하는 물질이 식품에 포함되어 있는지 여부를 의미한다. 넷째, 위생적 품질이다. 위생적 품질은 건강에 위해가 되는 모든 식품의 품질을 의미한다. ... 훌륭한 식품의 조건2. 훌륭한 식품으로서 김치의 조건1) 영양성분2) 기호성3) 기능성4) 위생적 품질3. 코로나 시대의 김치의 발전 방안Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 훌륭한 식품이란 영양성분과 기호성, 기능성, 위생적 품질을 갖추고 있어야 한다. 구체적인 내용은 다음과 같다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  식품안전사건사고 사례

  제조 과정에서 날달걀의 위생 관리가 제대로 되지 않은 것으로 추정된다. ... 또한 역학조사 결과가 나오는 대로 종합적인 대책을 마련하여 제품위생 및 유통관리 시스템을 개선하겠다고 덧붙였다. ... 회사 8월, 일본의 대형 반찬유통 체인에서 판매하는 식품에서 대장균 이 검출되어 집단 식중독이 발생했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  생활 위생 업체 검토

  식품위생 안전진단, 식품 안전교육, 컨설팅, 식품안전검사, 시험분석 등을 패키지로 판매한다.2.4. 세스 케어‘위생을 선물하세요 란 캐치 프레이즈다. ... 생활 위생 업체 검토1. ... 매월 식품안전 컨설턴트가 레스토랑이나 식제품 회사를 방문, 식품위해 요소(약 1000가지)에 대해 식품안전 관리기준 3,597가지를 적용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.30

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  HACCP의 정의와 구조

  * 선행요건관리의 목적 : 위생관리* 법규 준수(관련 법적 요건 충족)식품위생법, 시행령, 시행규칙식품공전, 식품 첨가물 공전, 식품 등의 표시기준 등먹는물 관리법, 폐기물 관리법, ... , 일반적인 위생관리 운영기준, 선행요건관리하위 GMP(Good Manufacturing Practices)건물의 위치, 시설 ·설비의 구조, 재질요건 등에 관한 기준(우수제조기준) ... 중점 관리안전관리인증기준의 구조상위 HACCP Plan안전 관리, HACCP 7원칙 12절차중위 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)위생관리

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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  식중독(예방과 관리방안)

  식품위생학. ... 대형화되어 인류의 건강을 위협하는 가장 큰 원인의 하나로 대두되고 있다.식품위생법상에서는 식품위생의 목적을 ‘식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적향상을 도모함으로써 ... 서론식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독(Food Poisoning)은 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 광범위하게 말하는 것으로, 한 나라에서 발생하는

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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