"생선의 조리법" 검색결과 81-100 / 5,205건

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  고혈압 영양교육

  조리법 : 굽기 20 분 전에 소금을 뿌린다 . 2 . ... 저염식 식단 5 ) 저염식 식단 조리법 예시 PART2. 고혈압 영양관리2 . ... PART2 고혈압 영양관리 고혈압의 식이요법 저염식 식단 1) 저염식 식단의 필요성 2) 나트륨 함량이 높은 음식 3) 저염식 적응하기 4) 저염식 식단 바꿔먹기 5) 저염식 식단 조리법

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.02.25

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  먹는 스튜 춥고 긴 겨울을 견디는데 유용 재료와 조리법이 모두 간단 노르웨이의 국민 스튜덴마크 음식의 특징 다른 북유럽 국가의 요리와 남쪽으로 국경에 접한 독일 북부 지방의 요리처럼 ... 단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자가 주요 식품 재료 향신료의 사용은 적음 저장 식품 위주의 음식을 조리 수렵 , 어획이나 채집 등 자연에서 얻은 것이 대부분 추운 지방이라 ... 브뢰 ( brød ) 가 합쳐진 이름 버터를 바른 빵 위에 절인 청어 , 얇게 썬 고기 등의 식재료를오픈 샌드위치 형태로 올린 음식스웨덴 음식의 특징 다른 스칸디나비아 국가들처럼 조리법

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  [과제] 베트남의 음식문화

  전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가 ... 광동인들이 베트남에 이주하여 베트남 요리에 많은 영향을 끼쳤으며 중국의 영향이 베어 있어 식품의 철학체계는 음과 양의 조화를 고려하고, 젓가락을 사용하거나 기름으로 볶는 조리법과 면류의 ... nuoc mam)’이라고 불리는 생선을 발효시켜 만든 젓갈이 조미료로 많이 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  재료를 튀기거나 굽고, 지지거나 볶고, 절이거나 무치고, 찌거나 삶는 등의 조리법이 요리에 자주 쓰인다. ... 주방장 재량이나 코스에 따라 다르지만, 조리법에 따른 순서를 말하자면 볶음, 튀김, 조림, 찜, 볶음, 구이, 채소의 순서로 나오게 된다. ... 이와 같은 재료와 행위들은 모두 각각의 중국어 한 단어로 이루어져 있기에 메뉴 이름을 보면 재료의 이름과 조리법, 맛을 대략 짐작할 수 있게 되는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리용 칼 잡는법① 탁력식- 칼 자루를 움켜잡고, 검지손가락을 칼등에 얹어 잡는 방법.- 주로 칼날 앞부분을 사용하여 자르는 법.② 지주식- 검지손가락을 칼면에 대고 잡는 방법- 칼날 ... 뒷부분을 사용하여 자르는 법③ 전약식 ? ... - 한천, 젤라틴, 전할)⑧ 점액제거(생선), 해조류 해감⑨ 단맛의 상승작용?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  사천요리 – 어향육사산둥요리 – 베이징 카오야광동요리 – 제비집요리강소요리 – 소룡포찬물류에 해당하지 않는 조리법은? ... 저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.재료 및 조리법이 다양하다.녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.지역과 대표음식의 연결이 옳지 ... 식사의 70%가 양고기였다.훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다.식량부족 시 인육도 섭취하였다.원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.베트남에서 사용되는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  지역보건교육계획안, 보건교육교수학습계획안-고혈압예방교육

  )은 사용하여도 좋습니다.⑥ 또한 염분량은 소금을 기준으로 1일 3g만 추가하도록 합니다.⑦ 저염식 적응을 위해 조리 시 미리 염분을 넣는 것보다 무염 조리 후 따로 분량의 저염 소스를 ... 식이요법 외 관리법 및 예방법(1) 위험요인① 조절 가능한 위험 요인- 흡연: 현재 흡연, 간접흡연- 당뇨병, 당뇨병 전단계- 이상지질혈증: 총콜레스테롤 상승, LDL 콜레스테롤(나쁜 ... 이 식사에서는 잡곡, 생선, 닭 등의 가금류, 견과류가 포함되며, 적색육류, 당류, 설탕 첨가 음료가 적게 포함되어 있습니다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.08

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  조리실무사 면접

  생선의 비린내를 없애는 방법은?업무 중 로봇 도입에 대한 생각은 어떤가요?조리실무사가 하는 일에 대해서 설명해 주세요.삼식학교 발령에 대한 생각은 어떠신가요? ... 셋째, 조리 기구와 전기 장비의 안전한 사용법을 철저히 준수하고, 필요한 경우 적절한 보호 장비를 착용해야 합니다. 이러한 방법으로 사고를 예방할 수 있습니다.3. ... 조리실무사실제 면접후기 및면접기출문제45항 수록조리실무사,조리실무사면접,조리실무사면접기출,조리실무사면접답변,조리실무사면접후기,조리실무사면접자료,급식조리실무사,급식조리실무사면접,조리직Ⅰ

  자기소개서 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.09

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  본인 식단 3일치 짜기

  또한 식단에 다양한 조리법을 적용하기 위해 패턴화된 조리법 틀을 사용할 수도 있다. 저장식픔류를 많이 사용한다는 것은 음식 본연의맛을 느끼지 못하기 때문에 좋지 않다. ... 나트륨 섭취량을 고려하여 김치를 1일 1회로 고려해야겠다.식단을 계획할때는 대상자의 특성을 파악하고, 하루 한 단위로, 합리적은 식품을 선택하고, 다양한 조리법과 예사 및 식재료비를 ... /달걀/콩류 3.5회, 채소류 7회, 과일류2회, 우유/유제품류 2회끼니별 제공 횟수:곡류는 1회, 고기/생선/달걀/콩류는 부재료로 사용시 0.5회 이하, 주재료로 사용시 1회, 채소류는

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.29

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  큼지막한 달팽이에 양념을 얹어 구워먹는 요리로 유명하며, 마늘과 파슬 리, 버터를 잔뜩 넣어 향긋하게 구워 낸 것으로 조리법만 해도 20가지가 넘는 다.② 푸와그라 (foie gras ... 크게 적포도주와 백포도주로 나누 는데, 백포도주는 생선요리와, 적포도주 육류요리와 함께 마신다. ... 일반적으로 백포도주는 생선 요리에, 적포도주는 고기 요리에, 중간색인 분홍색 포도주는 양쪽 요리에 다 어울린다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  조리방법

  생선과 채소는 다량의 수분을 함유하므로 국물을 적게 넣고 끓이고 건조한 것이나 수분이 적은 것은 국물을 많이 넣는다. ... 건열식 조리법과는 다르게 습열 조리법은 조리과정의 첫 단계에서 음식에 실(seal)을 형성하지 않는다. 이 실이 없기 때문에 일정한 양의 맛이 음식에서 조리액으로 옮겨간다. ... 생선, 갑각류, 육류, 야채, 후식 요리에 많이 사용하며, 특히 야채를 삶을 때 생길 수 있는 영양분의 파괴를 최소화한다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.14

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가)__ ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 ... 소고기, 돼지고기, 양고기, 생선, 난류 등에서 많이 발견된다.③ 엽산: 적혈구의 형성에 필수적인 영양소다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  무엇 때문에 세계인들이 케이팝과 케이푸드에 대해 열광하고 있으며, 이런 현상에 대한 원인으로서 한국문화의 어떤 점들이 세계인들에게 영향을 줄 수 있는다고 생각하는지 다양한 관점에서 자유롭게 자신의 생각을 서술하시오

  케이푸드는 다양한 채소와 고기, 생선 등 건강한 재료를 사용하며, 그들의 영양소가 보존되도록 조리법을 선택한다. ... 건강한 재료와 조리법은 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 케이푸드의 인기를 높이는데 중요한 역할을 한다. ... 케이푸드는 건강한 재료와 조리법, 독특한 맛과 향, 한국문화의 미각적 특징 등으로 인해 인기 있는 음식 중 하나이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02

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  2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음

  발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채정답: 2번다음 중 중국의 조리법의 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오차오법-중간 불에서 볶는 방법빠오법-강한 불로 ... 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 ... ‘이것’으로 만든 기름은 풍부한 지방을 함유하고 있어 노동을 많이 하는 아프리카에서 온 노예들에게는 매우 귀중한 식품이었다.코코넛마니옥올리브덴데정답: 4번즉석조리(반조리)식품을 의미하는

  시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  Cutter), 통조림급(Canner)위의 등급보다 맛과 향은 떨어지지만 경제적으로 유리하기 때문에 제조 가공하거나 기계에 갈아서 사용하기에 적합하다.쇠고기의 부위에 따른 명칭과 조리법목심 ... 먹을 수 있는 부위는 조리 내용물로 사용되지만 뼈나 지느러미와 같이 먹을 수 없는 부위는 스톡이나 부이용을 만드는 데 이용한다. ... bone, Mirepoix, Aromatics, Tomato pasteChicken Stock: Chicken bone, Mirepoix, Aromatics, Tomato paste조리의

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

  설탕 대신 스테비아 등의 대체당을 사용하여 당을 줄이고 있으며, 튀김이나 볶음과 같이 기름을 사용하는 조리법 대신 삶거나 데치는 방식을 이용하여 덜 기름진 음식조리를 할 수 있도록 ... 영양섭취기준에 제시된 식품들은 곡류, 고기·생선·계란·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류의 6가지 식품군으로 구성되어 있으며 식품군별 권장 섭취 횟수 및 양을 제안하여 ... 권장 식사패턴을 기준으로 한 균형잡힌 식사를 위해 자전거 뒷바퀴의 원을 6개로 비례배분하여 각각 곡류는 주황, 고기·생선·달걀·콩류는 보라, 채소류 초록, 과일류 빨강, 우유·유제품류

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  일본 음식문화

  국수나 메밀에 송이버섯, 표고버섯, 생선묵, 채소 따위를 넣어서 끓인 싯포쿠 우동과 유부를 달게 조려서 넣은 기쓰네 우동이 있다.(3) 사시미일본의 사시미는 신선도를 자랑하며 자연 ... 일본의 식사법과 식사예절(1) 식사법(2) 식사예절5. ... 일본의 식사법과 식사예절(1) 식사법일본에서는 바른 자세를 취하고 지나치게 소리를 내지 않도록 하며 작은 접시에 음식을 덜어 먹는다.그리고 밥, 국, 반찬 순서대로 뚜껑을 열고 뚜껑은

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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  (A+)지역사회간호/노인간호학 노인 영양관리 보건교육PPT

  - 소금과 설탕을 줄인 건강조리법 배우기 - 그리스 장수촌 아카리아 영상 시청 10:45~10:50 - 식생활 지침 복습하기 - 마무리 퀴즈 - 보건소 사업소개 - 참여 상품 증정 ... 조리할 때 설탕과 소금 은 조금만 넣기건강조리 TIP 출처 : 식품안전나라건강조리 TIP 출처 : 식품안전나라장수노인의 식생활은 ? ... 채소 , 고기나 생선 , 콩 제품 반찬을 골고루 먹기 5. 변비와 탈수 예방을 위해 하루 8 잔 의 물을 먹기 6.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.30 | 수정일 2020.11.10

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  .육류의 조리법-건열조리법:콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간 충분X+연한부위로 조리┗EX:브로일링, 팬브로일링, 로스팅-습열조리법:물넣고 충분히 익혀 질긴부위 고기를 조리하는데 많이 ... ~14.1 어패류의 분류1.어류:깊은 바다=흰살생선 / 얕은바다=붉은살 생선-저지방(5%이하), 고단백(15~20%):대구,도미,가자미┗다랑어,넙치:단백질 20%이상=매우 고단백인 ... 피부의 일부가 진피변한 비늘로 덮여있는것도 있음-표피:점액선 존재/표피와 진피사이는 색소세포-진피아래:색소과립 세포있어 색소따라 생선의 색이 정해짐-생선근육:근섬유 모인 다발로 구성

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다.- 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눈다.Ⅰ. ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 재료나 만드는 법에 따라서는 보리고추장·수수고추장·무거리고추 장·약고추장·팥고추장·고구마고추장이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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