"생선의 조리법" 검색결과 161-180 / 5,205건

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  식중독(공중보건학)

  : 가열법 , 냉장법 , 냉동법 등 Ⓑ 화학적 보전법 : 방부제 첨가법 , 염장법 등 식품보존 중 미생물 관리법 : 식품보존 중 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 ... 운동성이 있음 , 토양 및 수중에서 오래 발병시기 8~48 시간 ( 균종에 따라 다양 ) 주요증상 복통 , 설사 , 구토 , 발열 원인식품 부적절 하게 가열한 동물성 단백질 식품 , 생선 ... 민물고기와 관련있는 기생충 : 가재 ( 페디스토마 ), 담수어 ( 간디스토마 ) 은어 , 숭어 ( 요코가와 흡충 , 이형흡충 ) Ⓒ 바다생선과 관련있는 기생충 : 대구 , 생태 ,

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  간호와 영양 만성 신부전의 식이 (만성 신부전이란 / 식단표)

  가능한 물 대신에 사이다 등의 단 음료수를 마시는 것이 좋다.단, 당뇨 가 동반된 경우 영양사의 지도가 필요하다.열량을 높이는 조리법을 익힌다.1. ... 재료의 10배 이상의 물에 2시간 이상 담그었다가 헹군 후 조리한다.2. 채소를 끊는 물에 데친 후 여러 번 헹궈서 조리한다.3. ... 그러나 단백질의 섭취를 너무 줄이면 영양불량에 빠지므로 신장을 보호하고, 부작용을 줄이기 위해서는 의사의 처방에 따라 양질의 단백질(고기, 생선, 달걀, 우유 등)을 적정량 섭취한다

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.19

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  지방별 향토음식의 연구(경상도)

  둘째, 타지방에서 특산되는 식료품을 도입하여 지방의 조리법을 적용해서 만든 것이 있고, 셋째로 다른 지방에도 있지만 그 조리법이 특색이 있어 지역에서 묘미를 자랑하는 것이 있다. ... 오늘날 향토음식의 형태는 첫째, 그 지방에서만 생산되는 식료품들로 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로 요리하는 순수한 향토음식이 있다. ... 서쪽 해안 지방은 해산물이 풍부하나 충청북도와 내륙에서는 좀처럼 신선한 생선을 구하기가 어려워 옛날에는 절인 자반 생선이나 말린 것을 먹었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  영양과건강-1. 평소 건강을 위해 섭취하는 건강기능식품이 있나요. 2. 먹는 콜라겐, 바르는 콜라겐 제품이 체내 콜라겐 형성에 큰 도움이 된다고 생각하나요 (yes or no) 그렇게 생각하는 이유는 무엇인가요. 3. 건강을 해치지 않고 안전한 식생활을 위해 피하거나 줄여야 하는 식품과 조리법에 관해 설명해보세요.

  또한, 조리법은 굽는 조리법이 더 영양소의 파괴를 감소시키며, 튀기는 조리법에 의한 식품은 입맛을 자극하지만 건강에는 유해함으로 가급적이면 피해야 하는 조리법이다.4. ... 건강을 해치지 않고 안전한 식생활을 위해 피하거나 줄여야 하는 식품과 조리법에 관해 설명해보세요.건강을 유지하기 위한 균형적인 식사는 인간의 신체에서 필요한 영양소의 종류와 양을 충족시키는 ... 이를 위해서는 하루에 어떤 식품을 얼마나 먹어야 하는가에 대해서 알아야 하며, 기본적으로 여섯가지 식품군인 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품류, 과일류, 채소류를 적정한 비율대로

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.26

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  식품위생법2. ... 자를 때는 교차오염 방지를 위해 식재료별 (야채류 /육류/ 생선류/ 조리된 음식)로 구분 된 칼, 도마 ,앞치마, 고무장갑을 사용한다. ... 구분하여 사용한다.5) 전처리된 식재료와 전처리하지 않은 식재료는 분리되어 취급한다.도마칼빨강색김치용하늘색생선용녹 색야채용노란색육류용흰색도마 검은색칼조리, 소독 후, 완제품6) 재료를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 ... 1) 신선편의식품2) 단순가공식품3) 즉석조리식품4) 즉석섭취식품5. 간편식의 등장순서가 올바르게 나열된 것은? ... 동·식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가옹한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품을 말하는 것은?

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  과체중 및 비만 식사요법 [PPT 발표자료]

  대상자는 열량을 줄이는 조리법을 알며 일주일에 2 회 이상 이 조리법을 이용하여 식사를 한다 . 3. ... 과체중 및 비만 관리를 위한 식단 1) 열량을 줄이는 조리법 - 꼭 필요한 만큼 만 조리 - 설탕 , 꿀 , 물엿 등 단순당의 사용을 줄임 - 음식이 짜거나 매우면 식욕을 돋구므로 ... 대상자는 열량을 줄이는 조리법을 안다 . 3. 영양소 신호등에 대해 알고 각 신호에 따른 음식을 분류 할 수 있다 . 4. 음식에 따른 대체식품을 안다 . [ 관리목표 ] 1.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12

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  영유아 영양교육의 개념과 영유아 식생활 행동에 대하여 서술하시오.

  예를 들면, 채소류는 전혀 안먹는다거나 생선류는 전부 먹지 않는 경우이다. ... 「영유아보육법 시행규칙」 별표 8제3호?3. ... 참고문헌 「영유아보육법 시행규칙」 별표 8제3호?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.23

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  고혈압 자가간호

  *지방고혈압 식사요법에서는 불포화지방산과 포화지방산을 2:1의 비율로 섭취하는것이 좋다고 알려져 있으며, 조리할 때 버터 대신 식물성 기름을 사용하고 육류를 줄이고 대신 생선을 먹는 ... 물에 쉽게 녹기 때문에 그대로 먹을 수 있는 것은 조리하지 않거나 샐러드 또는 주스로 만들어서 먹고, 조리가 필요한 식품은 국물까지 먹을 수 있도록 요리한다. ... *단백질단백질은 콩류나 콩제품 등에 함유되어 있는 식물성 단백질과 고기나 생선 등의 동물성 단백질로 나뉜다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.28

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  지역사회간호학_보건교육안_이유식_a+

  대한 일반적 실태어머니들이 이유식을 진행하는 과정에서 가장 어려웠던 점은 ‘아이가 먹지 않아서’였으며, 뒤따라 ‘얼마나 먹여야 하는지’, ‘무엇을 먹여야 하는지’, ‘적절한 이유식 조리법 ... 생선?달걀?콩류: 닭고기, 흰살 생선, 두부- 채소류: 버섯류, 미역, 김- 유제품: 플레인 요구르트? 어떻게 주나요? ... 0.3cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리- 과일류: 0.3cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31

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  일식 기본 이론

  일본요리의 조리법과 대표적인 음식1)생선회-히라즈쿠리-카쿠즈쿠리-이토즈쿠리-카와시모즈쿠리-유비키-타타키-아라이-야키시모즈쿠리2)국-스이모노-미소시루-우시오지루3)구이요리-시오야키-미소야키-유안야키4 ... -장시간 가열은 생선 특유의 비린내인 피페리딘과 트리메틸아민 등의 물질로 인하여떫은 맛과 산비까지 추출된다.7. 일본음식의 조미료 ... 접대 형식이 마련됨-계급간의 음식의 차별화-조리기술 발달, 그릇도 고급화 됨-식초, 소금 등도 만들어 짐4) 가마쿠라 시대(12세기~ 14세기)-무가시대의 시작-검소한 요리로 향연을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  중 일때 주의 할 사항온도체크전후로구분잠재적으로 위험한 식품고기, 생선, 건어물, 삶은 나물, 계란 등*검식시 도구 사용건조에 노력합시다.!! ... 적을 이기려면 적을 알아야 하는 법 ! 식중독 세균의 특징을 알아보자 ! ... 학교급식 위생관리…학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  중국음식 레포트_특징, 8대 요리, 음식과 문화

  여지는 큰 알사탕만하며 꺼칠꺼칠한데 진홍색의 엷은 껍질을 벗기면 달고 신맛이 나는 반 조리법은 다양한 반면에 조리 기구는 매우 간단하다. ... 간장, 식초 그리고 차(茶)'로써, 모두 음식중에서 중요한 자리를 차지하고, 강남의 진기한 식품과 조리법이 한인들에게 퍼져나갔다.육조시대는 크게 쌀이 주식인 남방과 조가 주식인 북방으로 ... 남북조는 전대와는 달리 귀족풍이었고 주방에서 보통 철기가 사용되었으므로 조리법도 한층 복잡해지고 요리 종류도 급격히 늘어났다.수나라, 성당은 강남 기후가 온화하여 수확량도 많고 칼로리도

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.19 | 수정일 2021.03.12

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  음식과 세계문화 과제물 (한식의 세계화, 10점 만점과제물)

  조리법도 복잡하고 재료도 많이 들어간다. ... 또한 각 지방마다 비슷한 요리라도 조리법이 다르기 때문에 외국인들이 한식을 조리하기에도 어려움을 겪는다.두 번째는 세계화할 한식의 잘못된 선택이다. 2009년에는 떡볶이를 세계화하기위해 ... 일본이 미국인들의 입맛에 맞는 초밥을 만들기 위해, 미국인들이 좋아하는 생선 부위를 골라 만들었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.25

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  아동안전관리 : 식품안전 정리

  중 오염된 손, 조리도구, 행주 등으로부터 2차오염된 식품 섭취에 의한 감염_주요 원인식품- 날 것 혹은 덜 익은 오염된 어패류, 생선회, 초밥 및 수산식품_장염비브리오의 식중독 ... _예방법- 가능한 한 식재료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 황색포도상구균의 중식을 ... 식중독을 일으킴_ 증상- 주로 배 윗부분에서 통증이 발생하고, 하루 수차례 물 같은 형태의 설사가 발생_ 대장균-우리 몸, 대장 속에 살아가면서 우리와 삶을 공유하는 세균_ 예방법-손과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  학생 및 조리종사자, 보존식(계란말이)에서 동일한 살모넬라 검출 외부 납품 계란말이가 원인예방법 ☞ ? 살모넬라는 조류, 포유류 장관에 상재? ... 손을 씻어야 할 때- 출근한 직후- 작업을 시작하기 전- 생선, 날고기 등 취급 후- 코를 풀거나 재채기 후- 머리나 깨끗이 씻는 것도 예방에 중요하다. ... 학생 및 조리사에서 노로바이러스 검출 ?파래 무생채 제공예방법 ☞ ? 파래는 실 같은 모양으로 세척이 어려워 생으로 섭취할 경우 주의 필요(세척·소독 철저)?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  성인간호학- 담석증 문헌고찰

  저지방 육류, 저지방 생선을 선택한다.? 소화가 잘 되는 식품을 선택한다.? 튀김, 볶음, 전류 등 고지방 조리법을 피하고 조림, 찜 굽기 등의 조리법을 사용한다.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.12

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  프랑스의 식생활문화

  외국의 문물 수용적 16, 17세기 식민지로부터 많은 식품과 음식 조리법 도입4)프랑스인들의 아침식사는 간단하다. ... cooking' 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 핵심2) 뀌진 뒤 떼르와(cusine du terrooir) - 각 지역의 풍토와 특산물을 살려 개발된 향토요리 - 재료와 조리법이 ... 예) 프랑스 남부지방의 부야베스(bouillabaisse) 생선 수프중 하나.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  음식과문화 필기 a+

  •열대 (주요 생산품 낙타, 물소, 목죽, 유제품, 쌀, 옥수수, 밀, 콩, 땅콩, 열대성 과일, 어패류, 각종 향신료)- 과다한 향신료 사용- 기름을 이용한 조리법 발달- 음식의 ... 유제품을 이용한 음식의 사용이 두드러진다.온대기후에서는 곡류, 채소 등 생산되는 산물이 다양하여 음식의 종류도 많고 이러한 식 재료를 활용한 조리법도 다양하게 많이 소개되고 있다. ... .- 생선을 생식한다.

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  코로나로 인한 사회적 거리두기와 식문화

  지역의 특색에 맞는 식재료 및 조리법 특징 4: 향토 음식 지역의 지리적 , 기후적 특성에 의해 생산되 특산물로 조리 각 지역에서만 전수되어 온 고유의 조리법으로 만든 음식 어떤 전통음식보다 ... 식사예법 발달 특징 1: 반 상차림 다양한 맛 음미 고른 영양 섭취 같은재료 , 다른조리법으로 변화 모든 음식을 한꺼번에 차려냄 한공간에 함께 모든 음식을 배치해 놓음으로써 혼합해서 ... 고기나 생선의 뼈는 눈에 띄지 않게 하고 다른 사람들과 식사 시간을 맞춰야 함 8.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.27

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