"서양요리역사" 검색결과 81-100 / 3,124건

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  코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

  실제로, 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. ... 서양음식의 이해전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 음식의 역사와 문화2. 프랑스 외식산업의 범위3. ... 궁중에서 요리에 대한 관심이 높아질수록 프랑스의 요리사들은 사치스러운 음식 문화의 바통을 부르주아와 일반인들 이어받으며 명품 요리의 대중화가 시작된 것이었다.〃 이러한 문화가 계속

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. ... 일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. ... 일본음식문화의 역사고대인은 2천년 이전부터 생식과 동시에 재료를 용기에 끓이거나 구웠던 것을 패총이나 승문식토기나 미생식토기 등을 통해서 알 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  하지만 그 이면에는 아직도 보이지 않는 여성차별이 존재하고 있다.프랑스 음식문화는 유네스코에 지정 될 정도로 오랜 역사를 가지고 있고 프랑스 국민의 자부심 또한 매우 강하다. ... 빈 접시를 많이 제공하는 것도 방법이다.2) ‘시간전개형’으로 상차림 개선한국 음식의 국제화를 위해서는 상차림 방식과 음식 제공 순서를 서양식으로 바꾸어야 한다. ... 고국에서도 그랬듯이 타고난 미각과 부단한 노력을 통해서 대장금은 여러 요리대회에 나가서 많은 수상을 하게 되고 요리사 그자체로서 능력을 인정받게 된다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  순대의 역사와 종류

  순대의 역사와 종류1. 한반도 순대의 역사2. 어교 순대3. 도야지 순대4. 피순대와 백순대5. 오징어순대와 명태순대6. 제주도 전통 순대7. 현대식 순대 요리1. ... 순대는 다수의 요리책과 역사 기록을 통해 메소포타미아 문명의 영향을 받아 중국에 전파되고 이것이 삼국시대에 우리나라에 전달되었다고 생각된다. ... 이러한 우리나라의 순대에 관한 정의에 따르면 서양 사람들이 먹는 소시지 또한 순대의 한 종류라고 볼 수 있는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.22

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. ... 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. ... , 중국, 서양식을 혼합한 요리.아) 냄비요리냄비에 끓이고 굽고 하는 요리.자) 가정요리가정에서 적합한 요리로, 총채요리(나물반찬)이다.차) 탁복요리(卓? ... 엄격한 예법의 얽매임 속에서도 더욱 더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어 그것에 대응하지 못함으로써 요리다실에서

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  공자 " 논어 " 읽고

  중국의 인육 요리 역사 역시 복수의 대가로 만들어진 요리이다. ... 서양의 철학자들에게서 배우기도 하고 ,동양의 철학에서 배우기도 한다. 하지만 복수의 역사는 배울 것이 없다. ... 일본의 중국 난징 대학살, 캄보디아 킬링필드 역시 대학살은 있었지만, 인육 요리는 없다. 참으로 끔찍한 역사이면서 절대로 있어서는 안 될 이야기들이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.14

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  동서양 문학의 이해 레포트

  동서양문학의 이해- 동서양문학의 개념과 주차별 내용의 이해 -과 목동서양문학의 이해교 수학 과학 년이름 / 학번제 출 일1. ... 아테나 : 올림포스 12신 중 정의와 지혜, 지성, 이지, 평화, 전쟁, 전술, 전략, 전법, 무력, 도기, 요리, 문명, 공예, 예술, 학문, 기술, 영감, 법의 신이자 정의감이 ... 이 기간 동안에 등장하는 십자군의 역사를 포함해 다루는데, 100년에서 1500년에 이르는 서유럽의 역사와 서방에 중요한 영향을 미친 동방의 역사를 총괄한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.21

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  세계음식문화축제 분석-싱가포르

  서양식 음식 ( 영국 식민지 영향 ) 4. ... 싱가포르 음식 축제는 오랜 전통과 역사를 지니지는 않았으나 요리를 눈과 입으로 직접 즐기고자 하는 관광객 35 만여 명이 함께하는 아시아의 대표적인 음식 축제로 자리 잡았다 . 1 ... 요리 경연 및 시연 , 요리 교실과 워크숍 , 전시회 등 각종 행사에 참여할 수 있다 .

  리포트 | 20페이지 | 40,000원 | 등록일 2022.01.15

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 대표적인 요리 - 생선 초밥, 뎀뿌라, 민물장어, 메밀 국수등관서요리 (關西料理) –오사카와 교토를 중심으로 발달한 요리 역사가 길고, 교(京 ... 지금까지 관혼상제등의 의식요리에 이용되고 있으며 또한 손님의 접대 요리로 전해 내 다시마를 사용(서양요리에 비유한다면 stock) 다시는 요리하기 직전에 만들어 사용해야 맛과향이 우러나 ... 당나라 음식 모방시대(나라,헤이안시대/8 ~ 12세기) → 일본 음식 발달시대(가마쿠라, 무로마치 시대(13~16세기) → 일본 음식 완성시대(에로시대/17~18세기) → 일본 서양음식의

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

  광둥요리는 서양 채소를 비롯해 토마토 케첩, 오이스터 소스(굴소스) 등 서양 요리를 만들 때 쓰이는 재료와 조미료도 사용한다. ... 이 지역은 동남 연해에 위치하여, 온난한 아열대성 기후를 가지고 있다. 16세기 광둥을 드나들었던 외국 선교사와 상인의 영향으로 전통요리에 서양 요리법이 결합된 독특한 특성이 있다. ... 우리나라에서 흔하게 접할 수 있는 탕수육과 팔보채 등도 이 지역에서 유래된 음식이다.중국은 차 종류도 다양하고 역사도 깊다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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  [A+] 동서양문학비교 기출문제 (건국대학교)

  이는 노랑어리연꽃을 따서 다듬고 삶는 순서를 나타내며 결국 요리를 완성시키는 과정을 담아낸다. ... 사마천 이후 ‘기전체’는 중국 역사서의 기본이 되었으며 역사 뿐만 아니라 문학 작품에도 많은 영향을 미쳤다. ... 동서양문학비교 2020학년도 가을학기 중간고사(동양편)단답형 25문제*2점(50점) + 서술형 5문제*10점(50점)#단답형1.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.18

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  한국음식문화의 배경 및 특징에 대하여

  한국음식문화의 배경한 나라의 음식문화는 풍토와 역사의 영향을 받으며 발전한다. ... 서양에서는 음식을 시간 순으로 배열하여 각각 나눠 먹지만 우리나라에서는 음식을 한 공간 위에 배치해 놓고 혼합해서 먹는 ‘반상 차림’이 원칙이다. ... 한국과 가까운 나라인 일본요리나 중국요리에서 한국요리와의 공통점을 찾아볼 수 있지만, 정진요리의 발달과 함께 익히지 않는 재료를 주로 사용하며 젓가락과 숟가락을 사용하여 먹는 독자적인

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  인도카레의 역사

  서양에서는 시나 몬, 후추, 정향을 3대 향신료로 꼽는다. 시나몬의 특징으로는 독특한 청량감과 달콤한 맛, 고상한 향이 특징이다. ... 카레의 역사(카레는 어떤 식으로 인류의 식탁위에 자리 잡게 되었을까?)?‘카레의 여왕, 빅토리아’- 카레가 영국을 퍼지게 된 계기는 19세기로 거슬러 올라간다. ... 무굴의 요리가 이렇게 활발했던 이유는, 무굴 요리는 당시 지배했던 이슬람의 문화와 인도의 문화가 융합되어 있기 때문이다. 330년동안 인도를 통치했던 무굴은 인도의 요리사와 무굴의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  반면, 요리에 사용하는 도구는 다양한 도구를 사용하는 서양 요리에 비해 단출한 편이라는 점 역시 흥미로운 부분이라고 할 수 있곘습니다.마지막으로 들 수 있는 중요한 특징으로는 중국 ... 또, 중국의 각 지역의 역사로부터 받은 영향도 빼놓을 수 없습니다.또 다른 특징으로는 중식은 음식을 익혀서 요리하는 것, 즉 숙식을 기본으로 한다는 것을 들 수 있습니다. ... 자연환경과 다채로운 역사적 배경을 바탕으로 하고 있으며, 기름과 불을 주된 조리 수단으로 이용하여 음식을 익혀서 내어놓는 것을 기본으로 하며, 전체 메뉴의 구성에 있어서 여러 식재료와

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  동양문화사_홍콩

  역사 4. ... 단년반 새해소원빌기 홍빠오일 년 중 달이 가장 크고 밝은 추석 홍콩섬 빅토리아 공원 전통 - 저녁을 먹은 후에 찹살떡탕 - 월병을 먹으며 보름달 감상 중추절부활절 할로윈 크리스마스 서양의 ... Economic Partnership Agrement , 포괄적경제동반자협정 ) 는 상품과 서비스의 자유로운 교역을 핵심으로 하는 FTA 에 비해 보다 더 광의적인 개념 산업歷史 홍콩의 역사1841

  리포트 | 66페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.24

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  [과학과 기술 세미나 레포트] 치즈 닭갈비는 닭갈비보다 진보된 음식일까

  특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되며 퓨전음식이라는 현재 식문화 발달사의 최정상에 ... 그렇기 때문에 인류의 역사와 음식의 역사가 함께 발달한 것은 어쩌면 당연한 이식도 저장할 수 있게 하였다. ... 그 새로운 물결은 아시안계와 스페인계 사람들의 인구가 증가추세에 있었던 1980년대 캘리포니아에서 시작되었는데 당시 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.04

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  일상에서 볼 수 있는 허브식물

  인도가 원산지이지만 서양요리에서 빼 놓을 수 없는 향신료 식물인 식용 허브로, 잎은 요리 데코레이션으로도 즐겨 사용하며, 샐러드로도 섭취하곤 한다. ... 이는 역사적으로도 오랫동안 증명되어 왔다. ... 허브는 크게 서양에서 약이나 향초로 이용하는 식물들을 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18

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  경기도 향토음식

  사실 서양에선 이렇게 여러 재료를 한 번에 볶거나 끓여내 국물을 만드는 요리를 저급하다고 여기는 경향이 있다고 한다. ... 산성 요리- 남한산성 닭죽과 행주산성 장어 ----------------------------81. 도입대한민국은 긴 역사만큼이나 다양한 요리가 존재한다. ... 유구한 역사를 자랑하는 경기도 전통음식부터, 경기도만의 특색을 담은 향토음식까지 경기도 음식의 역사와 특징을 살펴본다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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  [프랑스문화와예술기행] 한국과 프랑스의 상호문화적 교류(음식 부문) 리포트

  제1회 한국 관광문화 대전 행사에 참여했던 프랑스 셰프 다미앙 뒤켄은 “한국은 유구한 역사를 가진 나라인 만큼 음식문화도 상당히 발달되어 있다. ... 우리가 알고 있는 서양의 건축양식들을 들여다보아도 한 양식만 가지고 있지 않다. 세월의 흐름 속에 다른 나라가 기존에 가지고 있던 문화들을 받아들이며 살아가고 있다. ... 이처럼 한식의 매력에 푹 빠진 프랑스 요리전문가들도 자신의 입맛을 사로잡은 한식의 열풍이 계속될 것이라고 여긴다.② 프랑스에 확산하는 한국 요리 ?

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.07

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