"서양요리역사" 검색결과 21-40 / 3,124건

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  가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)

  돈까스의 경우 일본이 본고장이기 때문에 다양한 종류를 맛보는게 여행객들의 여행코스 중 하나다.일본에 이렇게 다양한 서양요리가 들어오게 된 이유는 역사에서 찾아볼 수 있다. ... 서양요리가 변화되어 자신들만의 요리를 만들었다는 것이다. ... 특히 일본 요리는 불에 익히지 않은 재료가 많고 세밀한 방법을 선호하기 때문에 젓가락의 다양화가 생기게 되었다.3.일본식 서양요리일본 요리 중에서 가장 신기한 것 중 하나는 다양한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다.

  남한에서는 서양식 음식점이 많이 보급되어 있지만, 북한에서는 국내외로의 문을 열어놓지 않아 서양식 요리가 그리 흔치 않다. ... 남한과 북한의 음식문화에서 눈에 띄는 차이 중 하나는 서양 식문화의 영향을 받은 요리의 보급 정도이다. ... 북중국은 기후가 냉해라 찜요리나 면과 같이 포다요리가 주로 나와에 산양 최소로 겨울철에는 열무나 김치찌개가 중갑 라볼전집은 풍병을 있다. 보통 밥이 필수적인 것은 아치.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트(A+)

  이외에도 일본의 많은 향토 요리를 통해 음식의 역사와 고유한 음식문화가 앞으로도 보존되었으면 좋겠다.4. ... 하지만 일본의 역사를 큰 흐름으로 보았을 때 수백 년 동안 점차 국력을 기르고 특히 서양과의 교류가 쌓여 지금의 선진국 및 강대국이 된 것이라는 점에서 의의가 깊다고 생각한다. ... 한국의 경우, 다양한 식재료를 넣어서 음식의 맛을 살리지만 일본은 일본 자체만의 고유 식품인 가쓰오부시를 제조해 한 가지 요리뿐만 아니라 다양한 요리에 활용한다는 점에서 큰 이점이

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  부경대학교 일본문화읽기 24년도 1학기 중간고사 타이핑

  *인류의 역사는 이질적인 문화가 만나, 발전을 하였으며, 위대한 문명이 탄생*동아시아의 끄트머리에 위치하고 있는 일본 열도-동서양의 교류와 상관없이 독자적인 역사와 문화를 만들었다? ... 간장이 사용되면서 국물 음식으로 변신*주요 요리의 변천 과정1660년대: 요리이야기라는 요리책이 출판1657년: 아사쿠사에 식당이 생김1700년대: 기근 등의 식량부족에 대비하여 감자 ... 근세와 근대는 서양과의 만남에 의해 국가의 나아갈 방향성이 설정: 역사 발전의 외재적 요인*중세는 선례가 될 만한 모델이 없는 시대!!

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.20

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  현재의 경우 일본 사회의 핵가족화 및 서양화가 진행되면서 전통요리를 만들 기회가 줄어들어 간장의 소비량이 줄고 있다고 한다. ... 최근에는 서구의 문화가 많은 영향을 끼쳐 서양 요리가 절충된 음식들도 많이 선보이고 있는 편이다. 다음으로 일본은 긴 지형을 가지고 있다. ... 나레즈시의 역사적 배경 및 특징을 살펴보겠다. 나레즈시는 중국을 중심으로한 아시아권에서 음식을 삭혀먹는 습관에서 비롯된 요리이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  중국 문화 중국 음식 8대 계통 요약

  광동요리서양 국가와의 교류로 인해서 전통방식과 서양요리법이 결합하여 독특한 맛이 나타난다. 기름을 넉넉히 사용하여 그 맛이 진하고, 화려하지 않고 소박한 것이 특징이다. ... 강소요리역사는 짧지만 요리의 겉모습이나 색감이 훌륭하여 궁에서 알아주던 계통이었다. 절강요리와 산동요리를 결합하여 장점은 살리고 단점은 보완했다.6. ... 대한민국의 중국 음식점에서 흔히 찾아볼 수 있는 탕수육과 같은 요리가 바로 광동요리이다. 광동요리 역시 사용되는 식재료의 폭이 넓은 편이다.4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  동양의 수직 문화와 서양의 수평문화에 대해 설명하시오. (1)

  이러한 서양식 식사 방식은 각 요리뿐만 아니라 다른 사람들의 독립성과 개성을 더 잘 수용하게 함으로써 수평적인 문화를 강화할 수 있었다.(3) 개별 식사 도구서양에서, 개인들은 포크 ... 수평문화에 영향을 미치는 문화적 배경(1) 유목민 문화서양은 유목 문화의 오랜 역사를 가지고 있고, 서양인들은 종종 고기와 같은 단백질이 풍부한 음식을 주식으로 소비한다. ... 반면 지중해 지역에서 시작된 서구 문화는 개인주의를 우선시하고 단백질은 그들의 요리의 기본을 형성하여 유목민의 생활 양식을 반영한다.이러한 문화적 차이는 동양에서는 수직적인 문화를,

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.07

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  한국의현대문화-한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  한국의 식(食)문화음식문화는 궁중 요리부터 각 지방의 특색 요리와 현대에 이르러서는 서양 음식과 여러 퓨전 요리들이 생겨나 여러 가지 재료와 조리법이 있다. ... 그러므로 한국 문화는 한국이라는 나라에서 역사적으로 과거부터 현재까지도 이루어지고 있는 모든 문화를 가리키는 말이다.역사적으로 본다면 우리 한국은 반만년의 긴 역사를 가지고 있다. ... 과거에 알맞았던 우리 한복은 서양문물이 계속 유입되면서 입고 벗기 쉽고 활동하기 편한 양복에 밀리게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.24

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  차가이세키 요리의 구성은 스시인 무코즈케, 밥, 국의 3품을 밥상에 올려 내고 여기에 구이 요리, 안주, 핫슨 등이 있다. 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다. ... 동서양음식문화 제출 답안독일 음식의 특징을 간단히 살펴보면 먼저 찬 음식보다 따뜻한 음식을 좋아한다. ... 이처럼 각 음식에는 다양한 역사적 이야기가 존재한다. 마지막으로 음식 문화를 이해하면 그 나라의 환경과 기후의 특징을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  독서감상문-돈가스의탄생

  그 이유는 역사 속에 있다. ... 육식 금지는 1,200년 동안 지속하였고, 이것은 일본이 생선회, 스시, 덴뿌라 같은 해산물 요리와 우동, 소바 같은 면 요리가 발달할 수 있었던 배경이 되었다.19세기 에도 막부는 ... 이것이 돈가스의 탄생이다.돈가스는 일본 개화의 역사를 담고 있는 특별한 음식이다. 일본의 개화론자들은 ’화혼양재(和魂洋才)‘에 따라 개화를 이끌었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.25 | 수정일 2022.04.23

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  중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오

  도시에서는 서양식 식사가 많이 들어왔기 때문에 우유나 시리얼, 계란, 햄 등을 먹는 사람들이 많이 있다.점심과 저녁 식사는 쌀, 밀가루의 주식 외에 일반적으로 볶음 요리, 탕, 죽을 ... 도한, 젓가락으로 빈 그릇을 두드려서도 안되며 길이가 서로 다른 젓가락이나 젓가락 한 개로 밥을 먹어서도 안된다.3)둘러 앉아서 하는 식사서양의 식사와 두드러지는 가장 큰 차이점은 ... 역사 자료를 살펴보면 약 3,000여년 전에 상대시대에 중국인들이 이미 젓가락을 사용하여 밥을 먹었다고 기록되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08

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  일본의 음식문화

  그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인에 비해 왜소한 일본인들의 체격 개선을 위해 육식 ... 서론일본은 우리나라와 지리적으로도, 역사적으로도 가장 밀접하게 연관되어 있는 나라이다. ... 한 나라의 음식 문화는 지리 및 기후, 역사 등 여러 가지 요인들에 의해 복합적으로 형성되고 발달하는 것이다. 우 식사 예절에 대한 지식도 매우 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  중국음식문화의 이해

  마치며중국은 유구한 역사와 넓은 대륙으로 인하여 필연적으로 음식 및 조리법의 역사와 식문화 AT 2 ... 이러한 조리 이후에 느껴지는 불맛을 서양에서는 광둥어 발음으로 'wok hei'라고 부르며 중국요리 고유의 풍미로 인정하고 있습니다.3. ... 문화권에 속해있는 홍콩과 마카오가 각각 영국과 포르투갈의 통치 하에 있었고, 청나라 말기 아편전쟁으로 인하여 광저우 지역의 개방이 가장 빨리 되어 외국과의 교류가 활발하였기 때문에 서양

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02

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  중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

  굴소스, 서양채소, 케첩, 우스터소스 등 서양 요리에 들어가는 소스를 많이 사용하며 해산물과 생산을 많이 사용한다. ... 이는 중국의 지리환경과 역사조건, 그리고 다양한 민족 등의 각종 요소가 적절히 반영된 것으로 보여집니다. 그리하여 중국음식은 지역별로 다양한 나름대로의 특성을 보유하고 있습니다. ... 이러한 기후 특징에 의해 높은 칼로리의 요리가 주를 이룬다. 강한 불을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루고 귀족의 요리 또한 발달하였다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  중국 요리에 대하여

  광둥 요리 → 옛날부터 요리가 발달한 곳 외국과의 교류가 많은 지역으로 전통 요리와 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달함 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 ... 상해 요리 → 따뜻한 기후로 인한 풍부한 농산물과 여러 해산물을 바탕으로 발달함 이 지방 포도와 비슷한 장유 라는 특산물을 사용한 독특한 요리도 발달 함 서양과의 무역으로 칼 공예가 ... , 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 음식도 존재함 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리 ※ 딤섬 – 상해의 딤섬은 가짓수가 셀 수 없을 정도로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  실크로드 답사계획서

  또한, 쓰촨성의 요리는 중국 4대 요리 중 하나에 꼽히는 지역으로 마파두부와 훠궈 등의 유명한 요리가 많으며, 차마고도에서 유추할 수 있듯이 질 좋은 차도 함께 즐길 수 있을 것이다 ... 중국은 이를 동서양을 잇는 인프라, 무역, 경제, 문화의 교류망으로서 홍보하며 루트에 포함되는 국가들을 포섭하고 있다. ... 상인만이 아니라 각국의 종교 집단이나 외교 사절들도 활발하게 사막길을 이용하여 교류를 진행하였는데, 이 과정에서 중국의 비단, 차, 도자기, 제지술 등이 서아시아의 이슬람 세력을 통해 서양까지

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.19

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  일식학-일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.

  그로 인해 서양의 문화가 점차 일본인의 생활에 흡수되기 시작하여 이와 함께 서양의 육식 요리도 함께 들어오게 된다. ... 이러한 일본요리는 많은 관심과 호기심을 일으키고 끌어들인다. 하지만 일본에서의 육식의 역사는 생각보다 짧다. ... 이렇게 간단하게 일본의 육식금지령에 대해서 알아보았고 좀 더 역사적으로 그리고 좀 더 내용을 분석하여 일본의 육식금지령에 대해서 알아보고, 또한 육식금지령이 일본요리에 어떠한 영향을

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  돈가스에 담긴 일본 정신과 문화에 관한 연구-일본문화의 이해

  그 이유는 역사 속에 있다. ... 육식 금지는 1,200년 동안 지속하였고, 이것은 일본이 생선회, 스시, 덴뿌라 같은 해산물 요리와 우동, 소바 같은 면 요리가 발달할 수 있었던 배경이 되었다.선진자본주의 열광이 ... 하지만 육식 금지의 역사로 인해 흑돼지는 오랜 세월 그 명맥다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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  축소지향의 일본인 중 인간과 사회, 산업에 나타난 축소문화

  그만큼 섬세하고 정교하고 색채를 부여하다 보니 서양 사람도 너무 아름다워서 먹기 힘들다고 했다. 만드는 사람의 정성이 하나하나 요리에 새겨 졌으니 오죽할까. ... 그들은 이웃한 한국보다 지금도 서양을 동경할까? 과거 일본은 서양을 거울삼고 일본의 특수성을 드러냈다. 서양인은 일본인을 ? ... 일본 요리도 있는데 눈으로 먹는 요리다. 맛이 아니라 사방팔방으로 뛰어다닌 노고에 감사하는 의미로 ?고치소사마-가 인사다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.09

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  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  에도시대부터 등장- 저렴한 요리점이 고급화, 향연용 음식점으로 발달- 메이지시대 이후에는 소고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문점 ... 인류초기의 식문화- 초창기 인류생활: 먹이를 찾는 것인류의 역사= 식량 개발의 역사/ 식품의 역사= 인간의 역사1) 인류의 역사- 400만년 전: 4대 문명: 이집트 문명, 메소포타미아 ... 등장8) 혁신과 변화의 메이지, 다이쇼 시대- 1868년: 700여 년간의 무사의 시대가 끝나고, 메이지천황의 시대가 44년간 지속됨: 서양식 산업 유입, 서구 문물을 흡수하여 일본화

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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