"습열조리" 검색결과 81-100 / 304건

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  여성간호학실습 케이스스터디 정상분만

  .- 습열요법? 좌욕으로 한 번에 20분씩 하루 두 세 번 좌욕하고 물의 온도는 38~41°C가 적당하다? ... 정보이름김00연령33세직업주부결혼기간10년교육고졸경제상태중키151cm체중(임신전/현재)45kg/63kg혈압137/84mmHg맥박82회/min호흡20회/min체온36.4도흡연여부무음주여부무수유계획모유수유산후조리계획유 ... 산모에게 좌욕하는 방법을 교육하여 가정에서도 계속 습열 요법을 실시 할 수 있도록 한다.- 건열요법? 15~20분 동안 전등을 회음부에 조사시키는 열전등 조사 방법이 이용된다.?

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31 | 수정일 2022.08.20

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  육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

  습열조리에 의하여 엘라스틴은 거의 변화가 없으나 콜라겐(collagen)은 트로포콜라겐 섬유(tropocollagen strand) 간의 수소결합이 파괴되면서 젤라틴으로 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  .육류의 조리법-건열조리법:콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간 충분X+연한부위로 조리┗EX:브로일링, 팬브로일링, 로스팅-습열조리법:물넣고 충분히 익혀 질긴부위 고기를 조리하는데 많이 ... 조리의 기초~1.1 식품의 일반적구조*식품 구성단위:세포-분산상(산포물질):식품내 작은단위 쪼개져 다른 연속물질중 흩어져있음-분산매(산포매개체):분산상이 흩어져 있을수 있는 연속된 ... 탄수화물의 조리~4.1 탄수화물의 종류와 구조*단백질 응집지연,글루텐형성,알부민 망상구조 연화,시럽+캔디생성1.단당류:글루코스, 프럭토스, 갈락토스-육탄당:탄소6개 단당류로 강한맛,

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  비타민 잔존율을 높일 수 있는 식품의 혼합, 조미료 등을 사용한다.식품의 안전한 조리방법1. 동물성 식품은 지방을 제거하고 습열 조리한다2. ... 조리된 음식은 재가열하지 않는다5. 조리수에 용출된 비타민을 함께 먹거나 다른 음식에 이용한다6. ... 알루미늄으로 된 조리기구는 사용하지 않는다.7.

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  중앙공급실 보고서

  조리장 감염관리 : 식재료·조리기구 등의 멸균과 관리, 관련 인력의 감염관리? ... 포화스팀상태의 습열이 침투되어 모든 형태의 미생물을 사멸시킴? 멸균기에서 꺼내기 전 반드시 건조시킴- 건열멸균? 스팀이 침투되지 않는 물품의 멸균에 적용?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.22

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  설씨의안 내과적요 7비위휴손탄산애부등증, 8비신휴손정식설사등증 9비위휴손정식리질등증

  *沈香化氣丸:蠱를 치료하며 상복(常服)하여 조리(調理)한다믿지 못하고 또 침향화기환을 써 복용하니 와병중 먹지 못하고 기침하면서 대변을 배출해 거의 위태한 지경에 이르러서 종내 내 ... 비록 술로 생겨도 실제 비토가 허약함에 원인하니 오로지 습열만 주치해서는 안된다.舊僚錢可久, 素善? ... 먹은 뒤에 우연히 외부 말을 듣고 뜻을 거슬러 신물을 구토하고 내열로 갈증이 생겨 음식이 들어가지 않고 유독 냉수만 마시고 기구맥이 크나 두서가 없고 안면이 청적색이니 이는 위속에 습열

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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  전통음식

  조리법상의 특징1. 곡물 음식의 조리법이 발달2. 습열 조리법이 발달 (데치기, 끓이기, 삶기, 찌기)3. ... 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치! ... 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  1)150도 이상에서 진행 2)온도 증가:빨라짐*습열조리:100도에서 고가표면의 갈색화가 거의 일어나지 않음*고기 표면 수분함량1)수분증가:수분증발로 고기표면 온도 떨어져 반응속도 ... 느려짐2)갈색물질 생성 감소9.5 육류의 조리1.쇠고기의 조리@고깃국:국물끓으면 약불로 80~85도 서서히 장시간 가열해 최대한 젤라틴화해근육섬유 단백질은 최소한으로 수축되게 해야 ... ~제1장 조리의 기술~1.1 물*분산매:분산질 둘러싼 부분, 용액에서 용매에 해당*분산상:분상매에 미세한 입자로 퍼져있는 용질, 분상질ex)염화나트륨:나트륨이온(분산상)+물분자(분산매

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

  음식의 온도와 크기, 모양 : 작고 등근 모양으로 체온정도의 온도로 규칙적으로 제공(3) 부드러운 식품 소재의 선택과 자극성 식품의 제한: 부드러운 흰살 생선을 찜, 탕, 조림 등 (습열조리 ... 채소류- 고섬유소식품임으로 다양한조리법 활용-구황식물은 탄닌이 많이 함유되어 있으므로 조리과정 중 데친 다음에 물에 침수시켜 제거 (탄닌은 수렴작용으로 변비 발생)4. ... ) , 점성이 없도록 부드럽게 조리 , 자극성이 강한 조미료나 짠음식, 신음식은 제한(4) 식도에 부담을 주는 식품과 조리법의 제한 `*제한 : 냉동생선, 어묵, 완숙계란, 통밀빵

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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  여성건강 간호학 산욕기 case 판매합니다.

  이에 따르면 조사 집단 2,900명 중 75%는 산후조리원을 이용하여 산후조리를 하고 있고, 나머지 25%는 가정에서 산후조리를 받고 있다고 응답하였다.이처럼 많은 사람들이 산후조리의 ... 습열 요법, 건열요법을 시행하여 위생상태를 증진시키고 회음부의 불편감, 부종을 감소시킨다.■유방간호깨끗한 물로 유두를 청결하게 하고 비누, 알코올, 건조제제의 사용을 피한다. ... 관리는 이 시기에 생길 수 있는 산후 부작용이나 이후 중년기 때 발생 할 수 있는 후유증을 예방하는데 도움을 준다.2018년 보건복지부에서는 2017년 출산한 산모를 대상으로 산후조리현황

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.05

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  대량 조리- 습열조리법(끓이기, 데치기, 찌기)건열조리법(튀기기, 볶기, 구이)?Grilling, Broiling- 복합식조리법 : Stew, Braising4. ... 산출⑤ 정확한 식수 계산으로 손질 줄임⑴ 표준레시피의 구성요소- 식재료명, 재료량, 조리법, 총생산량, 1인분량,배식방법, 음식분류코드- 전처리 및 조리방법: 조리 순서에 따라 명확하고 ... 식재료 대량 구입하여 조리 최소화2.

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  많이 사용하여 산 희석- 산성: 황화합물의 배당체가 분해되기 쉬워 불쾌취 생기기 쉬움(4) 채소 조리시 향미의 변화3) 채소의 조리(1) 습열조리① 조리온도↓, 조리시간↓, 조리수 ... 변색 방지법- 충분한 물의 양(채소 5배↑)= 유기산 농도 희석, - 조리수 온도 저하↓- 뚜껑연채 조리 → 유기산 휘발- 고온 단시간 조리 → 클로로필+산 접촉시간↓- 소금 사용 ... 시 변화(1) 색소와 조리시의 변화[ 클로로필 ]① 산에 의한 변화● 색변화- 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출- 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 → 빠르게 변색

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  경악전서 부인규 대탁유림류 대하, 태탁논외방, 백탁유림, 임탁논외방, 부인몽여귀교, 대탁유론열총방.

  削착취(하다)이 두가지는 만약 조리를 잃어 오래되어 낫지 않으면 정과 혈이 날마다 패배하고 진음이 날마다 손상하며 조열, 발열을 이르고 정신이 피로하고 몸이 권태롭고 음식이 날마다 ... 넷째 습열이 하류하여 대탁이 되면 반드시 활삭맥으로 홍적색이 나타나며 증상은 번갈에 열이 많으니 보음전, 가미소요산, 혹은 경험저두환도 또한 좋다.若熱甚兼淋而赤者, 宜龍膽瀉肝湯。 ... 혹 습열이 옹체하면서 소변이 적색으로 깔깔하면 용담사간탕을 쓴다.色赤者屬心, 用小柴胡加黃連, 山梔, 當歸;적색이면 심에丸 婦六四 帶濁諸病백지산 부인 126 하원 허활 익모환 부인 64

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.07

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  설씨의안, 명의잡저, 상풍유체, 경풍등증오용약이, 풍반급각지상종, 소아무보신법

  이는 위허에 속하니 간과 신이 아니고 오래 완만하게 조리하면 위의 기를 회복해 온전하게 한다.愚按藥餌偏勝之味, 脾胃非所宜也。 ... 、歸、朮以補脾氣；내 생각에 앞의 증상에 만약 비기가 부족하고 습열이 아래로 주입하면 인삼, 황기, 당귀, 백출을 써 비기를 보한다.升麻、柴胡以升陽氣；茯?、澤瀉以導濕熱。 ... 승마, 시호로 양기를 상승하게 하며, 복령, 택사로 습열을 인도한다.若因食鬱內熱, 宜用四君子湯以健脾胃；만약 음식 울체와 내열이 있으면 사군자탕을 써 비위를 건장하게 한다.山?、神?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.18

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  [학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

  가열조리- 습열조리 (데치기, 삶기, 찌기)- 가열조리 (굽기, 볶기, 부치기, 튀기기)- 복합가열조리 (스튜잉)◈ 가열■ 요리는 과학과 조리* 가열- 열에너지 음식으로 이동 (전도 ... ■ 요리는 과학과 조리* 옥스퍼드 사전- 요리 ? ... ■ 요리의 목적* 음식을 더욱 안전하게 한다.* 풍미를 더한다.* 소화를 촉진한다.* 영양가가 늘어난다.■ 조리* 비가열조리- 재료를 날 것 그대로 이용- 생채, 냉채, 샐러드 등*

  시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

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  두가지 삼원교배조합간 돈육등심의 육질 특성 비교. 논문 분석과 학기중 배운 내용의 적용, 향후 적용방안과 논문의 비판 포함

  고기의 단백질 보수력을 높이기 위해선 소금과 인산염 처리를 해주는 것이 좋습니다.6.가열감량: 고기의 결합조직이 많은 부위는 긴 시간과 습열 처리방법이 적합합니다. ... 신선육, 조리육, 가공육의 색깔기준은 다르며 색깔은 사물의 고유한 성질이 아니라 관찰자의 심리 혹은 착각, 빛을 내는 물체, 물체의 특성, 색시력에 따라 판단됩니다.Ⅲ.연구 결과 및

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  )저장성을 높이기 위해(저장성)한가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, ... 정미량(=가식부율) : 먹을수 있는 부분 (가식부율이 큰 것 = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리? ... broiling(브로일링)-굽 기 roasting(로스팅)-굽기sate(소테)-단시간 볶기 simmering(심머링)-장시간 조리기 team(스팀)-찜3) 조리 조작㉠ 계량a.

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

  파우더, 왁스, 기름, 글리세린, 젤리 같은 재료들은 습열이 침투할 수 없거나 습기에 의해 손상되기 때문에 건열멸균을 한다. 170~175℃까지 1시간동안 멸균한다. ... 살균력이 강하고 냄새가 없는 일종의 계면활성제로 식품공장의 소독 및 종업원의 손 소독과 조리기구, 식기류 등의 소독에 널리 사용된다.④ 염소제, 에탄올: 염소는 기체 또는 액체 형태로서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

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  설씨의안, 외과추요, 천포창, 적백유풍, 개창.hwp 한문 원문 및 한글번역 8페이지

  여전히 앞의 약을 위주로 하며 조리하는 약제로 보좌한지 2달여로 혈기가 회복해 창양이 나았다.赤白遊風（十七）17 적백유풍赤白遊風屬脾肺氣虛, ? ... 음낭이 가렵고 무겁고 떨어지면 간경의 음허 습열이다.小便頻數, 短少色赤, 肝經陰虛也。소변을 자주보면서 짧고 적고 적색이면 간경의 음허이다.小便頻數, 色白短少, 脾肺氣虛也。 ... 마치 복숭아나 밤과 같고 요철로 소양으로 통증이 있고 고름물이 가득 흐르고 기와 혈이 매우 허하며, 한열이 왕래하며 갈증이 생기며, 가래가 막혔다.此濕熱壅盛 元氣虛而不能愈也.이는 습열이

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.30

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  [식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

  쉽게 불활성화 된 성질이 있으므로 콩단백질의 소화율은 간단한 열처리에 의하여 크게 향상됨2)phytate와 적혈구 응집소3)장내 가스인자ː콩 가공식품-콩은 조직이 단단하여 그대로 조리한 ... 영양저해인자1)트립신 저해제-콩에 함유된 일부 알부민(albumin)은 단백질 분해효소(proteolytic enzyme)인 트립신(trypsin)의 작용을 억제하는 물질-트립신저해제는 습열에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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