"연한 소금물" 검색결과 81-100 / 2,851건

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  2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

  냄비에 물 2컵, 다시마, 백합 넣고 끓이다가 다시마는 건져내고 조개는 입이 벌어지면 건져내기- 육수에 청주1T, 연한국간장색(진간장대체가능), 소금소량- 중간 중간 거품제거하기? ... 소금 뿌리기 ? 따뜻한 물에 데치기? ... 재료 세척 및 분리작업- 백합은 소금물에 해감, 쑥갓은 찬물? 레몬껍질 오리발?

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  제거.총 4~5분 정도 연한 갈색이 나도록 튀긴다.팬에 설탕4T, 식용유1T 넣고 센 불로 녹인 뒤 빠스 넣고 버무린다.▼ 빠스옥수수 (25분)캔 옥수수 체에 받쳐놓기.기름 예열땅콩 ... 물1/3컵 ? 전분물? 소금소량, 흰후춧가루소량 ? ... 물1/2컵 ? 전분물 ? 새우, 완두콩 넣고 버무리기.▼▼ 새우볶음밥 (30분) - 소금새우 손질 후 데친 뒤(소금) 찬물에 헹궈 수분제거.밥 짓기.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

  레몬즙을 첨가한 치즈는 질감이 부드럽고 연하였으며 수분감이 많은 것으로 느껴졌다. 또한 상큼한 풍미를 가지며 은은한 레몬 향과 맛이 났다. ... 더 이상 물이 분리되지 않으면 짜서 남아있는 물기를 분리한다. 생성된 치즈를 모아 무게를 측정한다. ... 생성된 치즈를 weighing dish에 담고 소금 1g을 섞은 뒤 육면체 모양으로 성형한다. 위 단계를 반복하되 가열한 우유에 레몬즙 대신 식초 30mL을 섞도록 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  [식품분석학실험]첨가물에 따른 gluten 형성과정

  겉은 딱딱하고 안의 구멍 크기가 일정하고 색이 가장 연했다. ... 실험 과정1) 체로 친 분량의 강력분 밀가루를 볼에 담는다.2) 설탕, 마아가린, 소금 등을 첨가할 때는 이때 모두 함께 섞었다.3) 그 후에 분량의 물을 넣어준 후 전체적으로 잘 ... 소금은 앞에 나온 설탕이나 마아가린과는 다르게 gluten형성을 도와주는 역할을 한다. 소금은 gluten의 탄성을 강하게 만들기 때문에 gluten을 더욱 강하게 만들어 준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.02

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  전통병과

  반죽이 좋아 잘 튀겨진 모약과는 마치 서양의 파이처럼 켜가 생기는 것이 특징으로 연하면서도 입안에서 녹는 맛이 일품이다 . ... 없앤 다음 소쿠리에 건져 소금을 넣어 빻아 가루로 만들어 찹쌀가루를 합하여 끓는 물로 반죽한다 . ... TIP 재료 소 고명 차수숫가루 2 컵 붉은팥 ½ 컵 식용꽃 찹쌀가루 50g 소금 ¼ 작은술 대추 소금 ½ 작은술 계피가루 ⅛ 작은술 쑥갓 끓는물 3 큰술 설탕 2 큰술 잣 꿀 1

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  그러나 소금에 절이면 채소가 연해지며 사각사각 씹히는 맛이 있고 오랫동안 저장도 가능해진다. ... 우리나라는 기후가 청명하고 산수가 풍요로워 채소가 연할 뿐 아니라 향미도 뛰어나다. ... 김치의 색도는 숙성 중 미생물, 재료에 존재하는 효소적 변화 등에 기인하며, 특히 추출물이 미생물과 효소작용에 미치는 영향고 관련이 있다고 하였으나 보다 자세한 영향은 추가 연구가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

  도라지50g, 조갯살, 새우, 달걀1개, 물1.5cup, 참기름1ts, 설탕0.5ts, 다진파2ts, 다진마늘2ts, 후추가루- 양념장물, 식초, 참기름, 깨소금, 고춧가루, 간장조리 ... 간장1ts, 물0.5ts, 식초0.5ts, 참기름0.5ts, 깨소금 약간, 고춧가루 약간 넣고 잘 섞어 초간장을 만들어준다. ... 밀가루 1.5컵에 물 1.5컵을 섞고 소금을 약간 넣어 멍울 없이 잘 푼다.1-2. 쪽파와 부추는 손질한 후 손가락 한마디 정도의 크기로 썬다.1-3.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  양식전문 레스토랑 창업 사업계획서

  스파게티면의 양의 3배 정도 되는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 부채꼴 모양으로 펼쳐 넣어 8분가량 삶아 낸 후 채반에 받쳐 물기를 제거한 후 올리브유 28g에 버무려 둔다. ... 접시에 고기를 담을 땐 팬에 있는 육즙과 오일을 고기 위에 뿌린다.쇠고기 등심 효능 : 빈혈 예방 (육질이 연하며 풍미가 풍부하고 빈혈인 사람에게 좋다.)(2) 크림파스타 레시피주재료 ... 소금(소금 약간), 파슬리가루(파슬리가루 약간), 후춧가루(후춧가루 약간)- 만드는방법01.

  리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.19

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  [4학년 1학기 방통 기말과제물] 생활과건강

  입술이나 혀의 움직임이 제대로 되지 않아 정확한 발음을 할 수 없음연하곤란(삼킴곤란)? 음식을 먹거나 물을 삼키기 힘들어지는 것? ... 일정한 식사시간 및 식사량, 신선한 채소의 섭취를 늘리고 구운 고기보다는 삶은 고기, 신선한 음식을 먹는 것이 좋으며 소금에 오래 절인 음식, 불에 타거나 자극성 있는 음식물, 오래된 ... 과제물유형:공통- 이하 과제 및 답안 작성 (※ A4용지 편집 사용)1. 위(stomach)는 식도를 지나온 음식물을 저장하는 기관이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.06.06

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  <수산식품가공학> 가자미식해와 황태

  빛이 누렇고 살이 연하고 부드러우며 쫄깃한 육질과 깊은 맛이 있다 .덕장이란 ?명태의 여러가지 이름 명태 : 대구과에 속하는 바닷물고기 . ... 가자미식해가자미식해 만드는 방법 ③가자미를 적당한 크기로 자른다 . ④또 다른 재료인 무도 채썬 후 소금에 절인다 . ... 담근 젓갈 해 ( 醢 ) 자를 합쳐 표기한 것 한국에서는 함경도 가자미식해 · 도루묵식해 , 강원도 북어식해 , 경상도 마른고기식해 , 황해도 연안식해 대개 기본재료는 엿기름 · 소금

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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  생명과학실험 만점(A+) 실험 보고서(레포트) 06. DNA 추출 및 전기 영동

  따라서 NaCl(소금)을 사용하여 실험을 진행하였다. 또한 나트륨 양이온에 의해 DNA가 중성화되면서, DNA의 친수성이 약해지고, DNA에 물에 덜 녹아있는 상태가 된다. ... 그리고 DNA만을 분리하기 위해 차가운 70% 에탄올을 사용하였는데, 이는 70% 에탄올이 물보다 더 약한 극성을 띄고 있어 DNA가 물에서는 잘 녹아 DNA만을 분리하기 어렵지만, ... 이 DNA를 tip으로 떠서 e-tube에 3차 증류수 1mL에 녹였더니 약하고 흐린 회색 빛이 도는 아주 연한 노랑 빛이 돈다는 사실을 관찰할 수 있었다.식물 세포의 DNA 추출

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.04

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  <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

  굴은 연한 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 빼줍니다 . 2. 무는 납작하고 작은 사각형으로 썰고 마늘은 채썰어주고 . 고추와 대파는 송송 썰어주면 됩니다 . 3. ... , 간장 , 소금 , 돼지뼈국물 만드는방법 1. ... 갯벌에서 굴을 채취→바닷물에 세척 ( 민물에서 씻으면 영양분과 향이 빠져나감 ) → 5~7 의 천일염 소금으로 버무리기→ 15 일간 저장 (5 일이 지나면 삼투압 작용으로 자체 수분이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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  성인간호학 소화기계 기출문제

  ① 구강간호를 제한한다.② 수분섭취를 제한한다.③ 탄산음료를 마시게 한다.④ 단단한 모의 칫솔을 제공한다.⑤ 따뜻한 소금물로 입을 헹구게 한다.10. ... 습관적인 과도한 음주로 2～3일 전부터 연하곤란, 연하통, 가슴앓이 증상이 있는 중년 남자에게 우선적으로 내릴 수 있는 간호진단은? ? ... 연하곤란과 흉골하 통증이 있는 환자가 칼슘통로 차단제의 투여 목적에 대해 질문할 때 옳은 설명은? ?

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.23 | 수정일 2021.04.26

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  [조리원리및실습]두부조림(A+)

  마늘, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 물로 양념장을 만들고 실고추, 대파로 고명을 준비해 두부를 냄비에 담아 양념장을 끼어얹고 조리다가 고명을 올려 8조각을 접시에 담아 양념 국물을 ... 방법은 두부, 식용유, 대파, 간장, 실고추, 깨소금, 후춧가루, 백설탕, 소금, 참기름, 마늘을 이용하여 두부를 손질해 8쪽으로 만들어 접시에 담아 소금 뿌려 밑간하고 다진 파, ... 들어있기 때문에 필수아미노산이 결핍된 식품과 혼합하여 식용하면 영양가 면에서 효율적이다.두부는 제조과정 중 콩에 함유되어 있는 조섬유질과 수용성 탄수화물을 제거시켰기 때문에 대단히 연하여

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  일반화학및실험1 A+레포트 모음집

  이 원리가 적용된 예는 실생활 속에서도 흔히 발견할 수 있는데, 그 예로는 소금물에 배추를 절이는 경우가 있다. ... 처음 측정 시 물의 양이 비누에 비해 너무 많아 연한 녹색 PH 9~10의 결과를 얻었는데, 이후 2번 다시 측정해보니 PH 12~14의 결과를 얻을 수 있었다.이번 실험은 식물성 ... 위치를 재조정한 후, 유리관을 약 5분간 가열하자 연해지는 것을 확인할 수 있었다. 천천히 당기자 모래시계 형태로 가열 부위의 두께가 얇아졌다.

  리포트 | 19페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.04.01

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

  질긴 고기나 생선의 뼈도 연해지며, 콩밥이나 현미밥도 간단히 지을 수 있다☞ 끓인 녹두는 체에 받쳐서 앙금만 내고 껍질을 버리거나, 믹서로 갈아서 전부 사용 할 수도 있다.녹두는 껍질이 ... )), 소금 1½t(6g), 물 4½C(900g)[2] 조리기구 및 기기체, 팬, 믹서, 냄비[3] 조리순서① 쌀을 깨끗이 일어 물에 2시간 정도 불려, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.② ... , 뜨거운 물: 23g(1½T), 소금 0.5g(⅛t)[2] 조리기구 및 기기냄비, 굵은체[3] 조리순서① 쌀은 씻어 일어서 물에 불린다.② 팥은 깨끗이 씻어서 물을 붓고 중불에서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  soup stock)-맑은국물:고기와 색이 연한 채소 끓여 만듦-갈색국물:고기,뼈 볶아 익히고 진한색 채소넣고 끓여@스튜:우리나라의 고기찜유사, 결합조직 많은 부위가 좋음-연한스튜: ... 끓는점(비점,비등점):액체가 끓는 온도*고도↑, 대기압↓=끓는점↓ / 소금,설탕첨가:끓는점↑2.식품중의 물의 상태@유리수-용매로 작용/4도에서 비중큼/표면장력 큼/점성큼-분자량에 비해 ... ,반투명,혼탁반투명,혼탁상분리분리x(안정)안정,불안정분리,침지(불안정)여과성(여과지)통과통과통과x@분산매-물1.7, 스테비오사이드200~270,수크랄로스600-짠맛(소금으로 대표)-

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

  넣고 끓였을 때 고기의 색은 붉은색을 띠던 0분 상태에서 찬물과 끓는 물 모두 고기가 연한 회색을 띠기 시작하며 진한 회갈색으로 변하게 되었다. ... 실험 목적육수 제조 시 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.(1) 실험재료양지육200g간장약간소금, 후추약간마늘3개2. ... 온도가 증가하면 근육단백질은 점점 질겨지고, 콜라겐은 점점 연해지므로 결체조직(콜라겐)이 많은 고기는 장시간 가열해야 부드러워지고, 콜라겐이 적고 근육단백질이 많은 고기는 단시간 가열해야

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  성제총록찬요 2권, 풍간, 영오산, 안식향환, 신성환, 단사환, 철분오아산, 오생환, 반하환, 오지전, 치풍간계종불성방, 수은환, 풍광, 진주산, 복신탕.hwp

  주로 풍증(風證) 때 밀물처럼 쏟아져 나옴신성환은 풍간, 등 질병을 치료한다.雌黃 鉛丹(各一兩)자황 연단 각 40g細? ... *臘月:음력 섣달(12월)의 다른 이름검은까마귀 1마리를 음력12월에 취해 자기병안에 담고 소금진흙으로 고정해 건조하고 탄불을 써 싸서 태워 약성 보존해 식길 기다려 꺼내 밥통과 장을 ... 用水一石, 慢慢火煎, 候豆爛及嚼諸枝無味, 卽濾汁於銀石器內, 煎令得所, 不可熬過, 以瓷器盛.모두 6약미로 물 1석을 써 천천히 불로 달구어 콩이 익길 기다려 여러 가지를 씹어 맛이 없으면

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.07

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  일본 음식문화

  바다가 가깝고 어패류를 많이 접할 수 있어서 생선요리가 발달되었다.특징은 소재의 맛을 최대한 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어는 정도의 국물도 많은게 특징이다 ... 일본음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다.그리고 거의 모든 요리가 쌀밥과 조화 되도록 만들어지며 계절과 음식 색에 따라 그릇을 사용하는 ... 원래는 생선을 저장하기 위해 밥에 소금을 뿌려 그 위에 생선을 얹어서 돌로 눌러 놓으면 부패를 막을 수 있어서 나중에 밥을 털어내고 먹었는데, 버리게 되는 밥이 아까워서 같이 먹기

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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