"연한 소금물" 검색결과 121-140 / 2,851건

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  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  연화되어서 흐물한 식감(13번 씹음)C (배즙)130.63107.1717.9색이 가장 연함육즙도 연한 갈색끝맛이 달달함4적당히 씹히는 맛이 있음 A보다 부드러움(35번 씹음)D (파인애플즙 ... 모든 즙은 거즈에 꼭 짜서 사용한다.기본양념 : 설탕 1Ts, 파 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 참기름 1Ts, 간장 2Ts, 깨소금 1ts, 후춧가루 약간A : 쇠고기 100g + ... 그러나 너무 많이 첨가하면 탈수작용으로 인해 고기의 질이 좋지 않다.염의 첨가: 식염용액(1.2~1.5%), 인산염용액의 수화작용에 의해 근육단백질이 연해진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  증치준승20권, 유방, 학질, 사수탕, 치장목향환, 관음환, 청비음, 초과음, 칠조탕, 구학음, 시박탕, 가미향유음, 교가쌍해음자, 웅황산, 별갑전환, 학모환, 별갑음자, 벽하단, 궁귀별갑음, 사장군음, 거학음, 궐, 삼기익기탕, 궁귀양영탕, 사역탕, 환혼탕.hwp

  부자 1매를 구워 법제해 소금물에 담그고 재차 구워 이처럼 7차례를 하고 담그지 않고 피제를 제거한다.(又方, 以川烏代附子, 以水調陳壁土爲糊, 浸? ... 매번 50-70환을 백탕으로 연하한다.鱉甲?子（《濟生》）별갑음자 제생방治?疾久不愈, 脇下?滿, 腹中結塊, 名曰?母。 ... 매번 10환을 진한 대추탕으로 연하한다.下後卽服養胃湯。사하한 뒤에 양위탕을 복용한다.碧霞丹（《百一》）벽하단 백일방治久?不愈。오랜 학질이 낫지 않음을 치료한다.巴豆（取肉去油, 別?

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.08.11

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  증치준승21권, 정기천향산, 침향강기산, 사칠탕, 칠기탕, 지미칠기탕, 유기음자, 소자강기탕, 비전강기탕, 사마탕, 양정단, 양기단.hwp

  위 약제를 지극히 곱게 갈아 매번 8g을 소금 조금을 넣고 끓인 탕에 조복하길 시기에 구애받지 말고 담담함 생강탕으로 또 연하한다.四七湯（《和劑》）사칠탕 화제국방治喜怒憂思悲恐驚之氣結成痰涎 ... , 소금물로 볶아 털을 제거한 향뷰자 250g右爲極細末, 每服二錢, 入鹽少許, 沸湯調服, 不拘時, 淡薑湯下亦得。 ... 위 4약미를 각자 진하게 물에 갈아 7푼을 취해 3,5번 끓게 하여 온난하게 빈속에 복용하며 혹은 양정단을 연하하면 더욱 좋다.養正丹（《和劑》）양정단 화제국방治上盛下虛, 氣不升降,

  리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.08.11

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  나무를 불완전 연소로 태워 나는 연기 중에 들어있는 알데히드, 알코올, 포름산, 페놀 등의 살균작용, 지방의 산화 방지 효과에 의하여 육류에 저장성이 부여되는 것”을 말한다.생오리를 소금물로 ... 그러한 두들김을 통해 고기를 얇고 연하게 만든다. 이렇게 두들기게 되면 등심에 공기가 들어갈 공간을 최소화할 수 있다.이 결과물을 비닐에 넣은 상태로 잠깐 숙성을 해준다. ... 씻어내고 물기를 제거한 후 양념을 시작한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  조리원리-어패류: 어패류의 성분, 어패류의 사후경직, 부패, 어패류의 조리

  소금구이 / 양념구이- 도미, 조기 등의 생선 → 모양 좋고 크기 작아 통째로 구이굽기 전에 2%의 소금을 배, 표면에 뿌리고 → 물로 씻고 → 물기 없앰 → 굽기? ... 조직 연해지고 풍미↓? 어류 잡은 즉시 얼음에 저장 → 조직 글로코겐 보존, 사후경직의 개시시점 연장→ 어류의 저장수명↑3) 부패? ... 비린내⑥ 단백질 용액 사용- 강한 흡착력(비린내 흡착 → 제거)- 우유 = 우유 단백질 → 카제인 입자 → 비린내 흡착- 된장, 고추장 = 단백질 입자가 생선 비린내 흡착 → 제거- 소금물로

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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  건강사정및실습 - 신경계 신체사정 보고서

  감각기능: 혀의 앞 부위에 설탕과 소금 구분한다.8. 제8 뇌신경: 청신경O? ... 연하곤란: 기간, 식사의 종류, 기침/사레연하곤란이 없다.?의사소통장애: 기간, 단어 조합/단어사용의 어려움,이해 어려움, 시작시기의사소통장애가 없고 원활하다.과거력? ... 운동기능: 대상자의 치아를 꽉 물게 하고 저작근과 측두근을 만져본다.측두근과 저작근의 운동이 자유로우며 대상자는 치아를 꽉 물 때 힘들지 않다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.05

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  있다(1).김치의 제조 공정은 종류에 따라 차이가 있으나 대표적인 배추김치의 가공 공정은 배추 선별 및 절단, 소금물에 절임, 건지기 및 세척, 탈수, 양념 버무리기 및 속 넣기, ... 김치의 경도는 pH에 영향을 받는데, pH 4.1~4.5에서는 비교적 연한 조직을 가지며 pH 4.0에 도달하게되면 경도는 다시 증가하게 된다(7). ... (1) 염도김치 10 g을 취하여 고형물을 블렌도로 곱게 마쇄하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.10

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  곡류의 조리 실험

  물의 첨가량에 따른 도토리묵의 조직감 비교냄비에 다음 비율로 도토리묵 가루를 용해시켜 현탁액을 만든다.A: 도토리묵 가루 50g + 소금 1/4ts + 물 2CB: 도토리묵 가루 50g ... + 소금 1/4ts + 물 3C중간 정도 화력에서 바닥에 눌지 않도록 잘 저어가면서 가열한다.액체가 걸쭉해 지면 불을 약하게 하고 5분간 뜸을 들인다.사각틀에 물기를 묻힌 상태로 ... 식감을 선호하는 경우에 이 방법으로 조리하기에 적절해 보인다.B(전자레인지)연한 노란색으로 윤기가 없다.겉은 단단하지만 속은 무른 질감이다.고구마를 조리하기에는 부적절한 방법으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  (A+) 간호학과 건강사정 신경계 사정

  연하작용을 관찰하였을 때, 코에 물이 역류되지 않고, 물을 쉽게 삼킴.10. 제11 뇌신경: 척수부신경? ... 연하곤란: 기간, 식사의 종류, 기침/사레연하곤란 없음.?의사소통장애: 기간, 단어 조합/단어사용의 어려움,이해 어려움, 시작시기의사소통 장애 없음.과거력? ... 대상자가 목표물이 보인다고 말할 때 검진자도 동일하게 목표물을 관찰할 수 있었음.5. 제3, 4, 6 뇌신경: 동안신경, 활차신경, 외전신경? 6방향 응시 검사를 실시한다.?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.20

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  세계음식 문학사 일본 향토음식

  과일(구다모노)일본의 대표 향토음식- 스시하야스시: 밥에 식초를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시의 유래: 어패류를 염장하여 자연발효 ... 적음(에도 요리)- 관서 요리: 관동 요리보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 ... 많고 연한 맛을 내는 간장을 사용해 맛이 엷고 부드럽고, 설탕을 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 재료의 색과 형태를 살리는 특징이 있음가이세키 요리가 중심이 됨오사카지방 음식의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  <한식메뉴조리> 식객 갓김치와 홍어

  갓은 연한 것을 골라 쪽파와 함께 소금물에 3~4 시간 정도 절여 물에 헹구어 물기를 뺀다 . 2. 찹쌀풀은 약간 되직하게 쑤어 식힌다 . 3. ... 소금물에 흔들어 씻어 다진 생새우를 갈아놓은 건고추와 양파 , 다진 마늘과 생강 , 찹쌀풀 , 다진 갈치속젓과 새우젓 , 고춧가루를 섞어 김치양념을 만든다 . 5. ... 소금에 절인 갓ㆍ실파를 멸치액젓 , 고춧가루 , 다진 마늘ㆍ생강 , 설탕 , 통깨를 섞어 걸쭉하게 만든 양념으로 버무려 익힌 김치이다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  증치준승20권, 유방, 석곡탕, 인삼양영탕, 쌍화탕, 악령건중탕, 구원쌍보환, 십사미건중탕, 삼출고, 인삼산, 이간소요산, 청골산, 진교부리탕, 보진탕, 삼재봉수단, 천진단, 천진환, 삼재환, 방풍당귀음자, 대금화환, 맥전산, 인삼지골피산, 저두환.hwp

  각 2g, 심을 제거한 천문동, 심을 제거한 맥문동, 백작약, 소금물로 볶은 황백, 지모, 오미자, 연한 시호, 지골피, 진피 각 4g, 연심 2g水二鍾, 薑三片, 棗一枚, 煎八分 ... 매번 70환을 빈속에 소금탕으로 연하한다.十四味建中湯（《和劑》）십사미건중탕 화제국방治榮衛失調, 氣血不足, 積勞虛損, 形體羸瘠, 短氣嗜臥, 欲成勞?。*羸瘠(파리할 척; ? ... 하루에 두 차례 300환을 온난한 술로 연하한다.如難丸, 用蒸?五七枚焙乾, 入臼中杵千下丸之。

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.08.05

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  흡습성↑ - 물의 온도↑- 0.3% 식소다 첨가-너무 多 사용시 맛↓, 비타민B₁ 파괴위험- 0.2%탄산칼륨첨가→ 콩의 헤미셀룰로오스,펙틴질연화,팽윤시키는작용- 1% 소금 첨가 → ... 껍질 내부 한층 더 연하게 하기 때문2) 용해성과 응고성(1) 두유? ... 대두 → 콩나물녹두 → 숙주나물 → 조리시 수분多, 조직 연하므로 고온 단시간 가열→ 나물 조직에서 탈수 적어 탱탱한 조직감5) 전분의 호화와 겔화? 팥 ?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  포도의 생산과 당도에 영향을 미치는 다양한 요인들, 환경적 요인들, 바닷바람, 화산재, 번개, 당도를 저하시키는 요인들

  일조량이 부족할 경우 포도의 당도가 낮아질 수 있으며, 껍질의 색상도 연해질 수 있다. ... 이러한 이유로 화산재가 포함된 토양은 포도 재배지로서 매력적인 조건을 제공할 수 있다.화산재가 토양에 미치는 또 다른 긍정적인 영향은 물 빠짐과 보수력의 개선이다. ... 다만, 바닷바람에 포함된 소금의 농도가 지나치게 높아지면 포도나무에 해로울 수 있기 때문에, 이러한 환경에서 포도를 재배하는 농부들은 소금기의 영향을 잘 관리해야 한다.바닷바람은 또한

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  조리용어 해설

  육류와 가금류는 스톡에 담그고, 생선은 꾸르부용에, 계란은 약간의 식초가 첨가된 소금물에 담근다. 과일은 가벼운 시럽에 포칭한다. ... 씨어링의 목적은 육즙이 흘러나오는 것을 막는 것으로, 영국요리에서 종종 seal 이라는 단어를 이런 의미로 사용한다.Pickle : 소금물이나 식초에 보존하는 방법이다. ... 또한 육질을 단단하게 하거나 토마토와 복숭아와 같은 껍질을 연하게 하기 위해서 또는 색과 향미를 보유하기 위해서 사용한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  지역사회간호실습 건강캠페인 프로젝트 계획서 - 뇌졸중

  뇌간 뇌졸중이 생기면 이러한 증상이 나타날 수 있습니다.⑧ 연하 장애음식물을 잘 삼키지 못하고 사레가 잘 뇌졸중인 경우 의식 장애가 나타납니다. ... 쓰지 않아요.(2) 짠맛을 원하면 무염 간장이나 대용 소금을 사용해요.(3) 가공식품, 인스턴트 식품(통조림, 냉동식품, 치즈, 햄, 베이컨, 소시지, 라면 등)을 가급적 삼가세요 ... free-icon-salt-5223129.png원본 그림의 크기: 가로 512pixel, 세로 512pixel프로그램 이름 : www.inkscape.org(1) 조리 시 또는 식탁에서 소금을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  기방유편 서문 두면문 청공고 도량환 두동기방 편두동방, 우방 치년노인기혈허두동방.hwp

  ng] 맹탕으로 끓인 물. 백비탕위 약재를 가루내어 매번 8g을 복용하며 차 조금을 넣어 청공고에 섞어 잠잘 무렵 백탕으로 연하한다.都良丸도량환治一切頭風疼痛。 ... 물에 달여 복용한다.又治頭疼또 두통 치료川芎一錢 茶葉一錢천궁 4g, 차잎4g水煎服。물에 달여 복용한다.偏頭疼方편두통 처방新蘿蔔自然汁, 加?片少許, 調勻。 ... 매번 1환을 형개탕으로 연하하며 연달아 3환을 먹으면 낫는다.頭疼奇方두통기방全當歸（整的）五錢 川芎五錢*整的[zh?ng?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.18

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  한방의학콘서트 6주차 강의노트

  함 : 산연냄새, 불순물 제거에 효과적인 소금(짠맛)항암치료에 많이 사용되는 '해조류'해조류가 짜다. ... 미역, 다시다 같은거조직을 부드럽게 연하게 할 수 있어서 항암치료에 효과적이다.오미를 바탕으로 질병치료·분류, 약물작용에 활용되는 '기미론'오미의 성질을 이용해 질병 치료·처방에 활용 ... 금매운맛 : 신/ 발산작용 : 산체액, 피부호흡을 통해 발산되는 매운맛감기기운, 비만 내보낸다.매운맛 -> 체온상승 -> 땀을 통한 발산 => 혀짠맛 -> 함 => 수짠맛 : 함/ 연하게

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  일본음식의 역사와 특징

  다양한 식기와 공간미일본의 대표음식 스시 라멘 당고스시 정의 : 소금 , 식초 , 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선 , 김 , 달걀 , 채소 등을 얹거나 말아 만드는 요리 ... , 요코하마 , 가마쿠라 , 쇼란간사이 ( 관서 ) 지역 전통적인 일본요리가 발달한 곳 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적인 생선요리가 주를 이룸 - 음식의 맛이 연하고 ... 물을 사용하는 요리 식기의 재질과 형태가 다양함 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담음 3.

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.12

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  성인간호학 소화기계 정리

  불편감 동반한 연하곤란, 구취, 소화되지 않은 음식물 역류(기침 유발), 입안의 신맛, 야간에 호흡곤란3) 진단가) 바륨연하검사 : 게실 위치 확인 나) 내시경, 비위관 삽입 → ... hypertrophic gastropathy8) 장상피화생 intestinal metaplasia9) 위점막세포의 형성이상 gastric epithelial dysplasia10) 식이가) 소금과 ... 기능1) 음식물 이동 통로2) 음식물을 위 stomach로 밀어냄3) 점액 분비 → 음식물 연화4) 하도식도괄약근 LES : 산성 유미즙 식도 역류 방지5. 위 stomach가.

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.20

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