"정미생물적" 검색결과 81-100 / 276건

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  일본문화 술에 관한 내용

  벌써 이 시대에 현재의 청주 주조의 원형이 거의 갖추어진 것이라 할 수 있다.⑥ 安土時代(-안토시대=아즈치시대) (1형정미기의 발명, 온도 관리나 미생물의 관리가 용이한 법랑 탱크의 ... 쌀을 얼마나 정미하느냐에 따라서도 사케의 급이 달라진다. ... 위 표에서도 알 수 있듯이 양조알콜이 첨가 되면 정미율이 높아도 純米(준마이)라는 말을 사용하지 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.13 | 수정일 2016.03.28

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  영약과 식사요법의 간호적용(정문각출판사)1장 영양과건강,2장 영양소 요약

  급원:돼지살코기,정미하지않은 공류,콩류,씨앗류?결핍증:신경계,근육계,위장계,심혈관계.?습성 각기병(wet beriberisms)은 부종,심장기능 영향? ... 분해하는 효소가 없어 전분과 다르게 소화가 되지않는다-에너지나 영양소x-but,섭취한 음식의 소화형태인 미즙의 용적을 증가시켜 장의 연동작용증가,변비 예방-결장에 정상적으로 존재하는 미생물이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24

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  사료가치 평가법

  - 내생요질소 ) ×100 섭취한 질소 - ( 분질소 - 대사분질소 )생물학적 방법에 의한 평가법 정미단백질가 생물가에 소화율을 곱한 것 Ⅵ. ... 사료가치 평가법 (4) 생물학적 방법 단백질 가소화 조단백질 단백질 당량 단백질 효율 단백질가 생물가 정미단백질가 단백질대체가 질소출납지수 질소축적율 체중 회복능력법생물학적 방법 기타 ... 사료가치 평가법 (2)생물학적 방법 에너지 소화에너지 대사에너지 정미에너지 가소화영양소 총량 전분가 사료단위 Ⅵ. 사료가치 평가법 (3)Ⅵ.

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.08

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  2.식품학 요점

  .식품과 맛성분의 관계: ㉠캐비신- 후추 ㉡캡사이신- 고추 ㉢알리신- 마늘 ㉣세사몰- 참기름 ㉤흑겨자- 시니그린56.호박산: 유기산의 하나로 청주, 간장, 조개의 정미성분이며 미생물에 ... 미각은 30℃ 전·후, 매운맛은 60℃에서 강하다.54.혀의 부분별 느끼는 맛: ·단맛: 앞부분, ·신맛: 옆, ·쓴맛: 뒤 ·짠맛: 전체55.글루타민산: 간장, 된장, 다시마의 정미성분56 ... 밀감핵과류자두, 복숭아, 매실, 앵두, 대추견과류은행, 밤, 호두3.4.우리나라에서 지정된 영양강화제: 비타민류, 필수아미노산류, 철염류, 갈슘염자유수결합수·수용성 물질을 녹인다·미생물

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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  효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 예비

  아미노산 발효나 핵산 발효에 의한 아미노산, 정미성(呈味性) 뉴클레오티드, 항생물질 등도 공업적 규모로 생산하고 있다. ... 엄밀한 무산소성 생물은 극히 일부의 박테리아에 한정되고 대부분의 미생물은 임의 무산소성이어서 산소 조건에서과 함께 산소를 이용하는 갖가지 생물적 에너지 획득 형식으로 이행했을 것이다 ... 흥미로운 것은 효모는 세포 하나로 이루어진 단세포 생물이라는 것이다. 보통의 단세포 생물은 주로 이분법으로 번식한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.08

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  식품첨가물MSG의 실체와 대처방안

  MSG의 개요와 특징, 사용량MSG는 앞서 살펴본 바와 같이 정미성 조미료 즉 감칠맛을 내는 조미료이다. ... 여기에 미생물을 투입해 거대한 발효탱크 안에서 적절한 온도와 산소 등을 공급, 40여 시간을 발효하면 미생물이 영양액을 먹고 단백질인 글루탐산을 배출한다. ... 사탕수수에서 미생물을 이용해 글루탐산을 만드는 과정은 일종의 발효라고 보아야 하기 때문이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.26

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  발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

  작용을 받도록 함으로써 비린내가 제거되고 감칠맛이 나는 정미성분 등을 유리 생성시키는 공정으로 요약될 수 있겠다. ... 결과에 의하면 장이 숙성되는 동안 미생물의 종류가 변화하는 것으로 나타났다. ... 장을 담근 후 오랜 발효기간을 거치는 동안 원료중의 단백질과 전분질은 메주의 미생물이 자라면서 분비한 효소들에 의해 가수분해 된다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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  식품화학 단백질 정리

  세포중에서 일부 발견carboxyl기 다음의 탄소로부터 α-, β-, γ- amino acid로 명명(3) 입체이성체(L-형, D-형) 존재L-형 (영양적 가치)산성 아미노산 (L-형 정미성 ... Greek의 protos, proteios = first, primary, 제 1 이라는 의미* 단백질의 기본특성① 세포 원형질의 주성분 (소량의 당질, 지질, 염류와 결합)② 생물체의 ... α-L-amino acid (자연계의 대부분 아미노산) → 영양, 의약효과의 아미노산(예외 : proline, hydroxyproline)D-amino acid : 항생물질, 미생물의

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.27

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  사료가치평가법

  일종의 정미에너지 평가법.? ... 단백질 공급 많을시 생물가 떨어짐.(생명유지현상 고려)? ... 일종의 정미에너지측정법.?사양시험에 의해 사료단위를 결정.?사료의 유기성분으로부터 사료단위를 계산하도록 함.?

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30

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  식품가공저장 report - 수정과, 종합장아찌, 중국식장아찌

  종합장아찌☞ 실습재료- 총각무(정미량 700g), 오이 2개, 마늘쫑 5줄, 양파 2개, 홍고추 5개, 꽈리고추 10개, 샐러리 1줄기, 마늘 1컵, 생강 1쪽, 깻잎 2묶음, 레몬 ... 세포가 사멸하면 식염이 세포내에 침입하여 식품중의 물과 식염이 결합하여 수분활성은 더 낮게 되어 마지막에는 미생물 생육이 억제된다.미생물 자체도 식염의 삼투압에 의해 탈수되어 마지막에는 ... 산의 효과는 같은 pH에서 무기산보다 유기산이 미생물 생육 저지효과가 크다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.06

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  식품가공학

  신속한 분리, 우수제품을 얻는다.※ 옥수수 전분 아황산 침지 목적① 옥수수 조직 팽윤② 전분 결합한 단백질 파괴③ 미생물 번식억제(2) 전분가공※ 당화율(Dextrose equivalent ... 해당과정 : 근육내 glycogen 물질의 혐기적 대사(효소적 분해대사)1) glycogen → lactic acid의 생성2) 극한 산성도달(pH 5.3~5.6) 미생물의 발육억제3 ... 겨층(과피, 종피), 호분층, 배유 및 배아 (현미 80%, 왕겨 20%)ㆍ현미과피종피호분층단백질, 지방, 비타민 등배아배유전분ㆍ정백 - 벼, 보리의 겨층을 제거하는 조작ㆍ정맥(정미

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  육류및_유지

  .- 풍미의 향상, ATP의 핵산이 EMP, 인산 등의 정미성분으로 분해되어 풍미성분으로 작용한다. ... IMP, inosinic acid, hypoxanthin, ribose등 분해/단백질(펩타이드, 유리아미노산으로 분해) /지방(유리지방산, 디아세틸, 아세트알데히드로 분해) → 정미성분 ... 가스발생, 내용 량 과다, 탈기부족)- 가온검사 : 미생물의 번식 적온인 30～37℃의 항온기속에서 1～3주일 동안의 팽창상태 확인과 미생물 실험- 진공도검사 : 통조림통의 뚜껑에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  식품제조산업의 건강장애

  기타 피부질환곡물 가공업 벼 , 보리 , 옥수수 , 밀 , 콩 등 각종 곡물을 도정 , 제분 , 압착 , 분쇄 , 볶음 , 튀김 , 조리 , 조제 및 기타 가공하여 정미 , 분말 , ... 식품의 압출성형 냉압출 , 열압출 미생물을 이용한 발효 , 조리 ( 통조림이나 비스킷 ), 증류 ( 알코올 생산 ) 등의 과정을 거치기도 함8. ... 산물을 소재로 하여 화학적 , 물리적 , 생물학적 방법으로 단독 또는 복합처리함으로써 보다 위생적이고 영양적이며 간편하고 저장성이 있되 소비자의 기호에 맞는 식품을 생산하는 제조업

  리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.19

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  수산가공품 9

  -자건품(마른멸치, 사진출처: google 검색)자건품은 삶은 다은 건조한 제품이다.자숙(삶기)에 의해 세균, 효소가 사멸되어 부패를 지연시키지만 삶는 과정에서 정미성분(엑기스)가 ... -동건품(북어, 사진출처: google 검색)동건품은 동결 및 해동을 반복하여 건조 시킨 제품이다.동결 및 해동을 반복하는 과 염장품 – 식염을 넣어 삼투압을 이용, 미생물을 사멸시켜 ... 또 사진2에서 처럼 연구용으로 미생물 배양용 배지나 gel여과제로 이용되기도 한다.② 의료 용품 - 앞서 말한 한천뿐 아니라 콜라겐 단백질을 이용해 신장용 투석막이나 봉합용 녹는 실

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

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  가금 영양소 요구량과 사양표준

  동물성 가공 부산물, 지방, 광물질, 비타민 프리믹스 같은 여러 가지 원료의 혼합물 ※ 가금사료에서 영양소로 분류되지 않는 부분 - 크산토필(가금산물의 착색) - 미지성장인자 - 항미생물제재 ... 증가하기 때문에 사료 중 콜린과 황 산염이 충분하지 못하다면 메티오닌이 약간 부족해 도 메티오닌에 대한 반응이 크게 나타난다.(2) 페닐알라닌과 티로신 - 티로신 : 페닐알라닌의 생물학적 ... 단백질 공급원의 가격이 비쌀 경우 최대의 성장과 생산성 향상이 최대 경제적 이익을 보증하는 것은 아니다.2) 특정 아미노산의 상호작용(1) 메티오닌과 시스틴 ① 메티오닌은 메틸기를 생물반응

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.16 | 수정일 2014.04.21

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  3초 약주탁수청주

  전통 발효주의 도수가 20도를 넘지 않는 건 바로 이 때문이다.기온이 높으면 효모가 아닌 엉뚱한 미생물이 먼저 자라 술이 되지 않고 상해 버린다. ... 제거목적으로 정미는 반드시 필요한 조작이다 . ... *정미의 요점1, 제아, 제근이 잘 이루어질 것2,백미가 편평하거나 구상이 되지 않고 현미의 원형에 가깝게 정미될 것3,쇄미를 가능한 적 게 낼 것 등이다.3)세미, 침지-백미에 붙어있는

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  칵테일과 술문화 레포트

  그러나 1939년 정부가 쌀을 통제하여 정미가 제한, 양조장의 통합으로 인해 생산량이 절반이나 줄었다. ... 그 후 1920년대에는 온도 관리나 미생물의 관리가 용이한 법랑 탱크가 등장, 일본의 술에 대한 관심은 나날이 높아져 갔다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.10.13

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  Microbial population of soil(예비)

  토양미생물의 bio-mass량을 정미세입자 현탁액과 실험용 토양을 일정한 비율로 균일하게 혼합한 것의 필름을 만들어 색소입자수와 세균수 등의 비율에서 토양 1g당의 세균수를 계산하는 ... 그래서 토양오염 및 토양을 이용한 배수처리와 토양 미생물의 관계를 명확하게 하기 위해 필요한 토양의 채취, 운반, 보존법, 토양미생물수와 활성도의 측정법, 토양미생물을 이용한 실험법에 ... 토양미생물의 계산법1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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  미생물의 세계 효소에 관하여

  그 외 , 빵효모 / 맥주효모 / 정장제 / 핵산성분 RNA ( 정미성분 뉴클레오티드 원료 ) 조류 – 클로렐라 / 스피룰리나 등 : 비타민 , 스피룰리나는 비타민 , 미네랄 , 양질의 ... 효소의 생산 효소생산을 위한 미생물 배양법 고체배양 ex. ... 미생물 렌넷 (rennet) : 치즈제조에 불가결한 응유효소임 .

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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  청주

  청주 제조에 관련된 미생물7. 청주의 종류8. 현재 청주의 위치9. 청주의 성분 및 효능10. 실생활에 이용되는 청주1. ... 작업이 필요하다.정미-(1)제아, 제근이 잘 이루어질 것요점 (2)백미가 편평하거나 구상이 되지 않고 현미 원형에 가깝게 정미될 것.(3)쇄미응 가능한 적게 낼 것.2.세미,침지; ... (쌀알 중심의 희고 불투명한 부분)이 많을 것3.쌀알에 갈라진 틈이한 사실이다.3)kojiAspergillus Oryzae에 속하는 청주용 곰팡이이다.3.제조과정1.코지의 제조1.정미

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

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