"조단백 정량" 검색결과 81-100 / 107건

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  crude protein

  실시하기 위한 방법을 익히고 총 질소량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 조단백 함량을 계산한다.실험 재료· 시료(마늘), CuSO₄, K₂SO₄, HCl, NaOH, methyl ... Properties of Food :Protein - Crude proteins analysis in food.요 약시료(마늘)의 조단백질 함량을 알기 위해 Kjeldahl식 질소 정량 ... 여기서 6.25를 질소계수라 한다.참고 문헌· 7. 1 조단백질 정량단백질은 여러 종류의 아미노산으로 구성된 거대분자이며, 분자 중에 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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  호상요구르트 식품분석

  이때= 4.9%고찰 조단백은 킬달정량법으로 실험하였다. 분해와 적정의 과정을 거치면서 수치의 변화와 적정량을 못 맞추면서 적정량의 차이가 있었다. ... 조단백 Kjeldahl법 1)전처리 호상 요구르트가 액상이므로 10g을 취해서 50ml에 정량한 후 10ml를 취한다. 2)분해 ① 분해병에 시료를 취한 후 분해촉진제 3g 을 넣고 ... 매일분석한 성분규격 조지방 유산균수 대장균군 수분 조단백 탄수화물 회분1.

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.27 | 수정일 2017.08.10

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  탄수화물의 정량 예비레포트

  전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. ... 탄수화물의 정량실험제목: 탄수화물 정량실험원리①탄수화물탄수화물(carbohydrate)은 탄소와 물이 결합한 형태의 분자식을 갖는데서 그 이름이 유래되었다. ... 이 방법은 비 특이적으로 일어나게 된다.3)특이한 효소○글루코오스 산화 효소를 이용한 D-글루코오스의 정량실험1,2에서 제시한 당의 정량방법은 시료가 글루코오스등과 같이 특정 당으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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  조단백 분석법

  원리 -식품의 조단백질을 정량하는 법을 알고, 각 식품의 질소를 정량하여 이것을 단백질량으로 계산하여 식품의 단백질량을 비교한다.목적 -o. ... 따라서 단백질량을 구하는 것은 질소를 정량하여 거기에 100/16=6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다. 이 계수를 질소계수라고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.17

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  가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정

  환원당과 조단백 함량은 (A)처리구가 가장 높은 함량을 나타났고, (B)처리구가 가장 낮은 함량을 나타났다. ... 실 험 제 목가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정실 험 원 리- 단백질 용액이 단백분해효소에 의하여 가수분해된 정도를 전체 단백질량에 대한 수용성 단백질량의 ... 미량의 단백질을 정확하고 간편하게 정량할 수 있다.실 험 재 료및 기 구· 시료 : 10% SPI 용액(supro 500E)· 시약- 알칼리성 구리시약 : 2% 주석산나트륨 수용액

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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  조단백질 정량-킬달법

  순수한 단백질을 정량하려면 시료에 단백질 침전제를 가하여 단백질을 침전시켜 이것을 시료로 한다. 질소의 화학적 정량법은 크게 두가지로 구분할 수 있다. ... 또 다른 하나는 1883년에 Kijeldahl이 제안한 방법으로 그 후 많이 개량되어 오늘날 널리 이용되고 있다.Kjeldahl 질소 정량법♠ 원리Kijeldal질소 정량법은 다음과 ... 이 방법은 micro Kjeldahl 정량 법에서 널리 상용된다.9.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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  10-킬달질소분석

  보통 블랭크 테스트라 한다.총킬달질소, 단백질성분(조단백)과의 관계는 무엇인가? ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수라 한다. ... 첨가하여 알칼리상태에서 증류하고 이때 발생하는 암모니아를 붕산용액에 흡수한 후 0.02N 황산용액으로 적정하여 소모된 붕산용액의 양으로부터 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.30

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  Lowry법에 의한 조단백질정량

  * 실험제목 : Lowry법에 의한 조단백질 정량* 실험목적Lowry법의 원리를 이해하고, Lowry법을 이용하여 질소를 정량한 후 식품 속 조단백질을 정량하여 본다.* 시약 및 기구① ... 특히 이 정량방법은 5ug/ml정도의 단백질 양을 정량할 수 있는 대단히 민감한 방법이어서 널리 쓰이고 있다. ... 단백질 정량에서 검정곡선을 얻기 위한 표준물로써 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.09

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  [식품영양학]kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

  단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백질량을 알 수 있다. ... 1.Subject: kjeldahl법에 의한 조단백질 정량2.Date: 2006.4.24-5.13.principle단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자중에는 질소를 함유하고 ... 유기물을 분해하고 질소를 환산 암모늄으로 바꾼 다음 과잉의 알칼리를 가하여 증류하고 유출되는 암모니아(NH3)를 일정량의 산에 흡수시킨 후 이의 양을 적정하는 것이다.이 방법에 의해 정량된

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [식품화학] 조단백질정량

  실 험 보 고 서(The experimental report)실험제목 : 조 단 백 질 정 량1. ... 고 찰이번 실험은 Kjeldahl의 원리를 이용하여 식품의 조단백질을 정량하는 것이다. ... 시료의 양이 적을 때(0.2∼0.5g)는 semi-micro kjeldahl법에 따라 정량한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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  흡광분석법을 이용한 당정량

  전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. ... Goal of experiment이번 실험은 당을 정량하는 것이 목표이다. 당을 정량하는 실험방법에는 환원당 정량과 전당 정량 두 가지의 방법이 있다. ... 즉 환원당은 알칼리성의 조건에서 중금속염과 가열하면 정량적으로 그 중금속을 환원하므로, 환원된 중금속을 정량하여 그 결과로부터 당량을 산출한다.이 색소를 이용하여 비색 정량하는 방법으로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.12 | 수정일 2016.05.06

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  민들레 화학적 조성

  민들레의 일반성분 함량은 Table2.과 같이 잎과 뿌리에서 각각 수분 7.85와 7.73%, 회분 11.35와 4.82%, 조단백 21.6과 11.80%, 조지방 5.12와 1.73% ... 민들레 잎의 일반성분 함량은 뿌리보다 전반적으로 높은 함량을 나타내었는데, 특히 조단백의 경우 21.6%로 뿌리에 비해 월등히 높았다.유리아미노산 및 그 유도체 분석유리아미노산은 시료에 ... 수분 함량은 상압 가열조건법으로, 회분 함량은 500℃ 직접회화법으로, 조단백질 함량은 Kjeldahl식 질소 정량법으로, 조지방 함량은 Soxhlet 추출법으로 측정하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.22

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  식품학및식품화학

  조단백 함량 = 질소량 × 6.25(100/16 : 질소계수)로 계산2. 아미노산의 구조와 성질1) 구조? ... 자연계에는 α-L-amino acid의 형태 티로신확인),밀론반응(페놀기를 지닌 티로신 확인),황반응(시스테인, 시스틴의확인),홉킨스콜 반응(트립토판의 확인)(9) 정량반응① 킬달법

  리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  중부지방의 생활(수업용)

  중부지방의 주요 산맥, 하천, 평야, 분지 등을 백지도에 표시할 수 있다중앙적 위치과거- 내륙지방과 해안지방을 연결하는 교통로 현재- 수도권에 각종 공업 및 농업용수 공급, 주변의 ... 강수량의 절반이상이 여름철에 집중한강중상류지형의 영향강수량의 특색장마태풍집중호우Click홍수시베리아기단오호츠크해기단양쯔강 기단북태평양기단기단의 영향높새바람지역시기특징온난다습고온건조단열냉각 ... 놀라운 환경상식 우리나라 주부들은 합성세제를 정량의 4~5배, 많게는 20배까지 과다 사용하고 있답니다. 1인당 합성세제 사용량이 1987년에 4.0Kg에서 1991년 에는 6.9Kg까지

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.04

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  조단백질 정량-Kjeldahl 질소정량법

  【 조단백질 정량-Kjeldahl 질소정량법 】1. ... 순수한 단백질을 정량하려면 시료에 단백질 침전제를 가하여 단백질을 침전시켜 이것을 시료로 한다.질소의 화학적 정량법은 크게 두 가지로 구분할 수 있다. ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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  조단백질의 함량측정 kjeldahl법

  총 질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출★원리kjeldahl 질소 정량법은 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 네 단계를 거친다.(1) 시료에 ... .→ kjeldahl method는 식품공전에서 인정하는 조단백질의 정량분석→ 식품중의 단백질의 의미와 함량, (육제품, 유제품, 콩 제품 등)→ 촉매 (분해촉진제)의 존재 하에 단백질과 ... 이때 모든 질소는 화산 암모늄((NH4)2SO4)으로 전환되고, 이 황산암모늄을 다시 증류하여 얻은 암모니아를 적정해서 정량 분석한다.→ 질소계수 : 식품중의 단백질량을 구하는 것은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.22

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  [단백질정량] 단백질 정량분석

  조단백질(Crude protein)의 정량Kjeldahl 질소정량법식품의 단백질 식품중의 단백질은 탄소는 약 52%, 수소는 약 7%, 산소는 약 23%, 질소는 약 16% 그리고 ... 이 중에서 질소는 지방이나 탄수화물에는 함유되지 않은 단백질 특유의 구성원소로써 그 함유 율은 단백질의 종류가 달라도 거의 일정하므로 식품 중의 단백질량을 정량 할 경우 질소량을 정량하고 ... 질소의 화학적 정량법은 Dumas법과 Kjeldahl법을 들 수 있다.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12

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  [공학]조단백질 분석 실험보고서

  실험결과blamk test : 4.5㎖희석배수 :시료1회 측정2회 측정3회 측정라면(2g)1.14㎖0.65㎖1.02㎖조단백(%) = (4.5 - 1.05) × 1.082 × 1.4 ... 순수한 단백질을 정량하려면 시료에 단백질 침전제를 가하여 단백질을 침전시켜 이것을 시료로 한다.질소의 화학적 정량법은 크게 두가지로 구분할 수 있는데 하나는 Dumas 법으로 질소화합물을 ... 실험목적1) Kjeldahl 질소 정량법에 대하여 이해한다.2) 역적정의 원리를 이해한다.3) 질소계수의 개념에 대하여 이해한다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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  조단백질의 정량

  이론(1) 조단백의 정의식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이다. 식품 중의 단백질량은 질소의 총량에 질소계수(6.25)를 곱하여 구한다. ... 따라서 총질소를 정량하고 여기에 질소계수를 곱한 단백질을 조단백질(crude protein)이라 한다.우리는 이번 실험에서 질소의 화학적 정량법으로 kjeldahl 정량법을 이용하였다 ... 따라서 단백질량을 구하는 것을 질소를 정량하여 거기에 6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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  [식품분석] 두부의 단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)

  특히 이 정량방법은 5ug/ml정도의 단백질 양을 정량할 수 있는 대단히 민감한 방법이어서 널리 쓰이고 있다. ... 이 방법은 정량하는 데 시간이 적게 들 뿐만 아니라 정량하고 난 후의 단백질을 완전히 회수하여 재이용할 수 있는 이점이 있다.6. ... 고안한 이 단백질 정량분석법은 용액에 있는 단백질뿐 아니라 건조된 시료에도 이용될 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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