"계란후라이 조리" 검색결과 101-120 / 3,050건

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  조리용어 해설

  줄기의 단단하고 나무 같은 부분은 손으로 잡을 수 있으면 자르지 않고 꺾는다.Skin : 조리 전이나 후에 가금류, 생선, 과일이나 채소의 껍질 혹은 바깥 층을 벗기는 것이다. ... 식품이 천천히 뜨면 기름에서 꺼내어 흡수성이 있는 종이에서 기름을 뺀 후 즉시 제공한다. ... 육류와 가금류는 스톡에 담그고, 생선은 꾸르부용에, 계란은 약간의 식초가 첨가된 소금물에 담근다. 과일은 가벼운 시럽에 포칭한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  조리실무사 면접

  급식실에서 가장 중요한 위생 수칙은 무엇인가요?급식실에서 가장 중요한 위생 수칙은 손 씻기입니다. 조리 전, 후, 그리고 식재료를 다룰 때마다 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. ... 또한, 식재료의 관리와 저장, 위생적인 조리 환경을 유지하는 것도 중요합니다. 급식 후에는 기구와 공간을 청소하고, 식단 계획에 따라 영양 균형을 맞추는 일도 포함됩니다. ... 흔한 알레르기 유발 식품으로는 땅콩, 우유, 계란, 밀 등이 있습니다. 급식실에서는 학생들의 알레르기 정보를 사전에 파악하고, 해당 식품을 제외한 메뉴를 제공해야 합니다.

  자기소개서 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.09

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  아동간호학실습 Infectious gastroenteritis 위장염 네러티브

  또한 배변 후, 외출 후 손씻기를 하고, 음식 조리 전 조리 기구와 손을 깨끗이 씻고, 남은 음식은 조리 후 즉시 냉장 보관을 하며, 육류와 계란은 완전히 익혀서 먹도록 교육하였다.Clinical ... 완전히 익히고, 남은 음식은 조리 후 즉시 냉장 보관해야 한다. ... , 배변을 본 후 손을 깨끗이 씻지 않았을 때, 음식을 꼼꼼하게 조리하지 않거나 살균하지 않았을 때, 대변에 오염된 물에서 수영을 했을 때 등 청결이 유지되지 않았을 때 발병한다고

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.27

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  실험조리-계량과 폐기율

  또한 산란계는 연령이 증가할수록 난각이 얇은 계란을 낳는다. 스트레스를 받은 닭이 낳은 계란 또한 난각이 얇다. ... 밀도 있게 뭉쳐있던 밀가루들이 체질 후 풀어지며 공기가 포집 되기 때문에 체질 후의 무게가 더 적게 나온 것이다. 반면 조원 3은 체질 전이 체질 후보다 높게 나왔다. ... 정은지 외 2인, [효일], 실험조리 2017년도, P. 23~26실험 제목각종 폐기율의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리에 많이 이용되는 채소류 및 수산식품의 무게를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.12.13

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  요즘 화양적은 쇠고기, 당근, 오이, 도라지, 계란을 써서 색감을 화려하게 하는 것이 일반적으로 화양적에 이용되어 왔던 육류는 소, 돼지, 닭, 꿩고기 등이며 소의 내장인 양, 곤자소니 ... 돼지갈비찜[돼지갈비찜 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 돼지갈비찜]돼지갈비찜은 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜 요리이다.갈비는 매우 지방이 많은 조직이므로, 조리할 ... 조리하여 섭취하게 되는데 가열하는 동안에 물리, 화학적인 변화가 일어난다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자가 주요 식품 재료 향신료의 사용은 적음 저장 식품 위주의 음식을 조리 수렵 , 어획이나 채집 등 자연에서 얻은 것이 대부분 추운 지방이라 ... 의지 빵을 만들때 밀가루를 아끼려고 해초나 식용이끼를 섞었을 정도 화산 근처로 가서 파묻어서 빵이나 고기를 굽기도 했음하우카르틀 hakarl 상어를 삭힌 음식 살코기를 발효시킨 후 ... 반죽 : 호밀가루 물 속재료 : 보리죽 , 쌀푸딩 에그버터 ( 버터랑 삶은 계란을 섞은 것 ) 를 올려 먹는다마카라 Makkara 돼지나 소의 피 ( 선지 ), 잡곡으로 만들어진 소시지

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  육류, 가금류 계란 및 해산물은 완전히 익혀서 조리한다. ... 다진고기, 구이용 고기말이, 뼈가 붙어 있는 고기 및 통째로 조리된 가금류는특히 주의가 필요하다.4) 조리 후 보관조리하여 바로 먹을 때도 있지만 어떤 경우에는 조리시간과 식사시간이 ... 화장실에 다녀온 후에는 반드시 손을 씻는다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  학교급식 표준 레시피

  초등이지만 학생들 선호도가 매우 높았으며, 특히 직원들 만족도가 매우 높음.3. 보양식의 의미로 제공.4. ... 등갈비에 조림장을 절반 넣고 조린다.5. 김치를 식용유에 볶는다.6. 등갈비가 충분히 익으면 볶음김치와 양파, 고추를 섞은 후 남은 조림장을 넣고 약한 불에 익혀준다.7. ... 어울리는 식단 또는 행사계란파국, 딸기쨈식빵구이, 방울토마토, 오이지무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준백미 3.5kg, 찹쌀 1.5kg, 찰현미 0.3kg,

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  최신)경상국립대학교 다문화 교육의 이해 교류용 중간고사 족보입니다.

  (다)의 산후 조리 음식은 좁쌀을 넣은 우유와 양고기로 만든 국이며, 찬물은 출산후45일동안 금지한다. ... ㄱ.북방계 유목민의 얼굴은 전체적으로 모난 얼굴형이다.ㄴ.북방계 유목민의 얼굴은 갸름한 계란형이다.ㄷ.남방계 농경민의 눈은 쌍꺼풀이 없는 가는 눈이다.ㄹ.남방계 농경민의 입술은 두껍고 ... 다음은 나라별 산후 조리 음식 문화를 나열한 것이다. (가),(나),(다),(라)에 해당하는 나라들을 바르게 나열한 것은?(가)의 산후 조리 음식은 톳을 이용한 음식이다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10 | 수정일 2022.12.30

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  식품 알레르기

  김 교수는 “계란과 우유 알레르기는 성장하면서 70~80%가 사라지므로 증상이 나타난 후 2~3년 뒤에 재검사를 하는 게 좋다”고 말했다.출처 : 조선일보본론알레르기는 그리스 말에서 ... 대체식품은 같은 식품군내에서 선택하면 된다.계란알레르기의 경우 영양적인 측면에서 고기, 콩류 등 다른 식품으로 대체하기 쉬우며 주로 계란의 흰자가 문제를 일으키므로 알레르기가 있어도 ... 이를 예방하기 위해서는 알레르기 원인물질을 피하고 조리 기구는 공유하지 않아야하며 교차반응 가능성이 있는 유발물질을 피해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.02

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  세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

  후 급성장염을 일으켜 발열, 복통, 설사, 구역질 등의 증상이 나타난다. ... 계란지단, 절임무, 양념장 등에서 살모넬라균이 검출되었으며, 직원의 인체내에서도 살모넬라균이 검출된 것으로 나와있다. ... 오염된 식품에서 냄새나 맛의 변화가 없는 경우가 많아 육안으로 판단할 수 없다는 단점이 있지만, 비교적 간단한 식재료 관리법, 조리법과 위생관리를 통해 예방할 수 있어 조금만 주의를

  방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량[라자냐(생파스타)]밀가루중력분g200계란개2소금약간[베샤멜소스]우유ml300버터g30밀가루g30소금작은술1/2후춧가루약간넛맥가루약간 ... ▶루(Loux) : 전분이 건열에 의해 분해될 때 생성되는 중간산물인 덱스트린은 수용성, 점성을 가지고 있어서 조리 시 점도를 높이는데 효과적이며, 루(Loux)의 원리이다. ... 방법(레시피)① [라구소스 만들기]1) 양파, 샐러리, 당근은 곱게 다진 후 볶기2) 1)에 고기 넣고 볶기, 와인 넣기3) 2)에 토마토퓨레, 물, 정향, 월계수잎, 후추, 소금

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  헹굼 물이 깨끗할 때까지 2-3회 이상 깨끗이 씻어요.저를 없애기 위해 깨끗한 세척이 필수랍니다.전처리 과정 (세척 후 용기 구분)조리전 야채조리전 육류조리후 용기완전히 세척, 소독이 ... 중 일때 주의 할 사항온도체크전후로구분잠재적으로 위험한 식품고기, 생선, 건어물, 삶은 나물, 계란 등*검식시 도구 사용건조에 노력합시다.!! ... 살균 소독 및 정리살균소독제인 락스를 희석한 액을 분무, 5분간 유지하여 살균소독 후 자연건조.세척 아침 검수 후, 조리과정 후, 세척 후 필요할 때 마다 !!

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  당근, 오이는 일정한 크기로 채를 썰어 소금물절임을 하고 계란은 노른자와 흰자로 나누어 각각 지단을 부치고, 말린표고버섯은 따뜻한 물에 담궜다가 불린후 기둥을 제거하고 채를 썰은후 ... 있어서 손안대는 콩나물에 익숙해져 있던 터라 적응이 잘안됐었습니다.밀전병과 계란 황/백 지단을 부칠땐 우리 조원들이 다들생각보다 너무 예쁘게 잘 부쳐서 타과인 저로서는 역시 식영과 ... 손톱 청결하고 단정히, 신발(편한단화)조직기구사용※ 가스렌지, 후라이팬, 양수냄비, 도마, 방망이, 칼, 가위, 뒤지개, 계량스푼, 스푼, 젓가락, 대접 中2개, 小3개,실습실습조리법및순서조리법및순서ㆍ불리기

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  식생활과건강 기말 족보

  1) 산성 식품 - CI, P, S 산성 원소 - 계란 노른자, 육류, 밀가루, 옥수수, 맥주2) 알칼리성 식품 - Na, K, Ca, Mg 염기성 원소 -야채, 미역, 우유, 계란 ... 아민과 반응해서 발암성이 강한 니트로소아민을 생성3 가공식품의 올바른 보관요령1) 건조식품 : 상온보관(여름철-냉동 또는 냉장 보관)2) 유제품 : 냉장보관3) 통조림 : 개봉 후엔 ... 평가를 반드시 병행2) 구체적 목표는 체질량지수를 기준으로 85백분위수 안에 들도록3) 성장 상태에 대한 평가를 토대로 조기 성숙의 위험성 평가 및 성장 관리4) 비만 치료 종료 후에도

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  자연환경 등에 균이 존재 2 차 오염에 의한 오염식품을 섭취살모넬라 증상과 예방 살모넬라 식중독 증상 살모넬라에 오염된 육류나 계란등을 먹은지 18~36 시간 후 발병 . ... 손씻기 ⑧식품을 74 도에서 1 분 이상 가열 조리한 후 섭취⑨조리에 사용된 기구 등은 세척 , 소독하여 2 차 오염 방지 예방백신은 없으므로살모넬라 식중독의 치료법 환자 격리 및 ... , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납 , 비소 등 바이러스성 식중독 진균독 : 진균류에 속하는 곰팡이의 유독성 대사산물로 이를 섭취하였을 때 중독현상이 나타난다 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

  식품알레르기1) 원인우리나라에서 식품 알레르기를 일으키는 가장 주된 식품은 호두와 계란, 땅콩, 우유, 밀 등이 있으며 유럽이나 미국, 일본도 마찬가지고 2세 미만의 영아들에게 계란이나 ... 영·유아에게 발생하는 식품알레르기 증상 중 대부분은 우유와 계란이며 유아들이 비교적 많이 접하는 음식이며 우수한 영양성분을 가지고 있는 식품들이다. ... 알레르기 증상이 나타는 반응시간에 따라서 증상이 다양하며 식품을 섭취한 후 즉시 반응하는 경우나 며칠 후에 알레르기 증상이 나타나는 지연반응이 있으며, 또한 식품을 섭취한 양에 따라서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  가정내위생안전필요성,식재구매,조리,식재보존,식사,요리준비,잔반관리

  ①손, 용기나 조리도구를 깨끗이 씻어서 사용 ②어류, 육류, 계란을 취급한 후에는 손을 씻음 ③손에 상처가 있을 땐 비닐장갑을 끼고 음식재료를 준비.위생 안전 프로그램 – 요리 준비조리 ... 부위를 조리할 때는 고기 심부의 온도를 살펴보아야 함. ... 핑크색으로 탄력이 있고, 지방이 하얗고 육즙이 나와 있지 않은 것 닭고기 : 모공 및 고기색이 선명하고 투명감이 있는 것이 신선하며, 양질인 것은 고기가 두꺼움.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15

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  국민건강보험공단 합격기원 자기소개서

  손실이 많이 발생하는 것과 다름없기 때문에 점포에서 반드시 개선해야 할 부분이었고, 조리원과 조리실장 그리고 영양사 모두의 노력이 필요한 부분이었습니다.먼저 저는 메뉴설문조사를 진행하여 ... 서술해주시기 바랍니다.과거 품질관리자로 근무할 당시 계란원료의 난각파편으로 인한 소비자클레임이 지속적으로 발생하였고, 원료업체에서도 완벽하게 컨트롤 하지 못하는 상황이었습니다. ... 이물의 위해정도에 따라 A,B,C등급을 매긴 후 작업자별로 발굴건수를 취합하여 보고하고, 그 보고건수에 따라 보상금액을 산정, 연 2회 적립된 금액을 상품권지급하는 것으로 기준을 새로

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  한국방송통신대학교 2021년 간호학과 4학년 1학기 성인간호학 기말과제물(10문항), 1. 위절제술 후 나타날 수 있는 덤핑 증후군(dumping syndrome)에 대해 설명하고, 이를 예방하기 위한 간호전략을 서술하시오. (4점)2. 당뇨병의 급성합병증과 각각의 간호중재에 관하여 서술하시오. (6점)3. 대장암으로 장루를 보유하게 된 환자와 가족에게 퇴

  매끼마다 단백질 섭취를 위해 고기나 생선 혹은 두부, 계란 등을 부드럽게 조리해서 꼭 먹는 것이 좋다. ... 식사 후 15~30분 정도 비스듬히 기댄 자세를 유지하는 것도 도움이 된다. 음식물이 위장을 통과하는 속도를 늦출 수 있기 때문이다. ... 위절제후증후군(postgastrectomysyndrome)이라고도 한다.2) 덤핑 증후군 예방 방법 덤핑 증후군 예방을 위해 수술 후 1개월 동안은 죽 형태로 식사를 하고 간식도 충분히

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.16

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