"발효식품의 효능" 검색결과 101-120 / 2,240건

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  롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

  이를 소화 효소 생산 균주의 먹이원으로 활용하여 발효를 진행했습니다. ... 궁극적으로 SEM, TEM의 장비와 Collagenase inhibition, TLC 방법으로 제제, 효능을 분석하여 성공적으로 프로젝트를 완수했습니다.반면 저의 단점은 성격이 급하다는 ... 특히 기능성 식품 트렌드 조사 및 제품을 분석하는 프로젝트에 참여하여 우수한 성과를 거둔 경험이 있습니다.먼저 저는 팀원들과 서로 협력하여 건강기능식품의 시장을 조사했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  폴리감마글루탐산 기능성식품을 통한 면역기능 개선

  효능에 대한 연구결과 5. 건강기능식품규격 6. 관련제품 7. 요약 1. ... 정의 및 역사 - 역사 -2001 국내 발효식품에서 특허 균주 ‘ 바실러스 서브틸리스 청국장 ’ 분리 -2001 특허 균주 ‘ 바실러스 서브틸리스 청국장 ’ 생산 폴리감마글루탐산 ~ ... ‘ 면역력 증진 기능 ’ 확인 ~2009 -2009 ‘ 폴리감마글루탐산 ’ 의 ‘ 면역역 증진 기능성 확인 인체적용시험 ’ ~2011 -2012 ‘ 면역력 증진 기능성 ’ 건강기능식품

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

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  농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... ‘코빌’, ‘엘리자베스’라는 블루베리 품종은 이들의 이름을 딴 것이다.블루베리는 여러 효능이 밝혀지면서 세계적인 건강식품으로 주목받게 됐다. ... 농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00농학과 농축산식품이용학4공통수퍼푸드(

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.31

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  다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

  제외하면 일반적인 음용 방법으로는 거의 섭취가 어려운 편이다.8) 유기산당류의 분해 생성물로 호흡 작용에 영향을 주며 카테킨류와 항산화 상승효과의 기능이 있다.9) 향기 성분차는 기호식품으로 ... ※효능: 거담 작용, 소염 작용, 항균작용 차의 성분에 따른 생리적 효능성 분생리적인 효능카데킨류항산화, 항돌연변이, 암 예방, 콜레스테롤 저하, 혈압상승 억제, 혈당상승 억제, 혈소판응집 ... (녹차)(2) 약 발효차약하게 발효시킨 차를 말한다.(백차, 황차)(3) 반 발효차차잎의 폴리페놀 성분을 10~70%정도 발효시켜 만든 차이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  발효식품학1. ... 매실1kg, 설탕800g → 서늘한 곳에서 발효→ 1개월 후 여과 → 여과액에25% 소주 첨가 후 1년이상 숙성- 효능 : 갈증제거 . ... 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수한 맛을 만든다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  Lactobacillus의 산업적 이용

  호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다 ... 이 PLA는 의류, 식품 포장, 제초 필름, 쓰레기 봉지 등에 사용된다.◎참고문헌1. ... 이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효가 진행될수록 통성 혐기성균인 유산균이 김치발효에 주도적으로 관여하면서 젖산(lacticacid) 등의 유기산과 탄산 가스(

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념

  우유로 만든 유제품인 버터, 치즈, 요구르트 등도 기본적으로 고소함을 느낄 수 있으며 발효도에 따라 시큼함을 느끼기도 한다. ... 칼로리는 낮고 영양이 가득한 우유 한 잔을 마신다면 우유의 효능으로 인하여 포만감은 물론 숙면을 돕는다(전우민 외, 2007).(4) 암 예방우유는 세포 돌연변이를 억제하는 작용을 ... 이용률을 높이고, 신경을 진정시키는 세로토닌을 만들어 불안감을 해소하고 심리적인 안정감을 주기 때문에 우울증 예방이 된다(전우민 외, 2007).(3)불면증 완화불면증 또한 우유의 효능을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  특히, 성능과 기능성 면에서 건강 효능, 병원성 또는 암 발생 원인균에 대한 길항 작용, 항 미생물성 물질의 생산, 면역 자극, 항변이원성, 항암성 중 최소한 한 가지를 만족하여야 ... 결국 발효능력이 뛰어난 균주를 선택적으로 이용할 수 있는 시대가 열린 셈이다.3) 유산균 연구의 성과초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를 ... 유산균을 활용한 발효 식품은 특유의 풍미가 있으며 보존성이 우수하고 소화 흡수가 잘 되며 영양이 우수한 것으로 알려져 있다.전 세계적으로 유산균을 활용한 발효유 시장은 엄청난 규모를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  원전 및 한의학 내용 중 궁금한 내용

  돼지고기의 효능에서도 보였던 빈혈 예방효과가 소고기에서도 그 좋은 효능을 찾아볼수 있어요. 소고기는 체력 보충에 아주 좋고 건강증진을 시켜주는 다재다능한 식품인데요. ... 또한 허약 체질이나 식용감퇴시, 소화불량이나 살이 마를 때 좋다-우리의 주식 쌀(갱미粳米-멥쌀)이야기/황세란의 유인균발효교실·위장 트러블이 많아 고생이었을 때 신랑 덕분에 기분 좋게 ... 소화에 도움이 된다고 인식되어있다.2)소고기·쇠고기는 성장발육, 회복기, 환견 및 노견의 소화력증진등에 효과가 있다-[우엉네]고기별 정보/강아지를 사랑하는 모임·소고기는 눈에 좋은 식품이에요

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.07 | 수정일 2020.07.15

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  청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

  낫또는 Bacillus subtilis natto를 발효균으로 사용하는 일본의 대두발효식품으로 Polyglutamic acid와 levan을 성분으로 나는 낫또의 실인 점질물을 합성한다 ... Discussion이번 실험은 우리나라의 전통식품 중 하나인 청국장 제조를 하였다. ... 콩은 필수 아미노산이 고르게 함유되어 있어 영양학적인 효능이 매우 우수한 최고의 식물성 단백질 공급원으로 생콩은 트립신 저해제와 피트산, 헤마토글루타닌 등으로 단백질의 소화율이 낮고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  기능성식품학 정리 - 지질대사

  지질 대사와 식품의 기능.콜레스테롤- 막의 유동성 조절: 콜레스테롤↓ → 유동성↑- 간에서 75%합성, 식품으로 25% 섭취- 포화지방은 LDL 콜레스테롤을 높임중성지질(TG)- 체내 ... reductase inhibitor- LDL농도를 효과적으로 낮출 수 있음- 스타틴은 대표적인 HMG-CoA reductase inhibitor- 천연물 중 홍국은 monascus 효모 발효로 ... 활성을 조절함으로써 에너지 대사의 조절을 총괄함3) 퍼옥시좀 증식체 활성화 수용체 (PPAR)- PPARα↑ → 중성지질↓- PPARγ ↑ → 중성지질↑콜레스테롤 농도 조절에 대한 효능

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  그러나 이 정의는 발효식품에 들어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. ... 메치니코프의 주장은 발효식품과 유익균에 대한 연구는 미생물에 대한 과학적 편견을 깨뜨리며 프로바이오틱스 연구에 불을 지폈다. ... prebiotics, probiotics, postbiotics의 특징1) 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 포스트바이오틱스의 차이최근 들어 프로바이오틱스(probiotics) 영양제와 생균함유 발효식품에

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 ... 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오1. ... 발효식품이기 때문이다. 고추장에는 매운맛과 단맛이 잘 조화를 이루고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  단체급식 개선방안

  결론(개선방안)김치는 우리의 역사와 더불어 전통적으로 한국인의 정서에 맞게 여러 효능을 지니고 이어온 온 저장식품이자 고유문화유산으로서, 이러한 김치의 효능성과 한국인의 김장 문화는 ... 공급하는 겨울 양식이라 할 수 있다.김치는 우리나라 고유의 발효 식품으로서 시대, 지역, 계절 및 환경에 따라 제조법이 다양하게 발달하였으며, 한국인의 식탁에서 가장 중요한 식품으로 ... 한국농수산식품유통공사(2020).

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20

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  [한눈에 딱! 들어오도록 표로 정리한] 효모의 모든 것

  분류- 영양체 생식의 방법, 유성생식의 유무, 포자의 형태 등의 형태적 성상과 질산염과 탄소원의 동화성, 당류의 발효능 등의 생리적 성상에 의해서 속과 종을 분류- 자낭균류에 속하는 ... 가진 효모를 분리하여 용도에 따라 순수분리 계대배양한 효모 (발효식품의 제조에 이용)- 효모의 대표형태 → 크기는 배양조건에 따라 차이, 세균보다 훨씬 큼① 계란형 : Saccharomyces ... 알코올 제조, 제빵 등에 이용- 균체 → 식품 및 사료용 단백질, 비타민류, 핵산관련물질 등의 생산에도 유용- 야생효모 : 자연계에서 분리된 그대로의 효모- 배양효모 : 우수한 성질을

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  산딸기의 한 종류로 남성의 테스토스테론 16배 증가시키는 식품은 딸기, 비트 등과 같은 색의 컬러푸드이다.문제 9번.발효식품에 대한 설명 중 옳지 않은 것을 모두 고르시오.1. ... 수리취떡을 먹는 날에 중국은 찹쌀을 댓잎이나 갈잎에 싼 쫑즈를 먹는다.문제 12번.고추장은 된장과는 달리 엿기름, 고춧가루 등을 사용하여 단맛과 매운맛이 한데 어울린 독특한 전통 발효식품이다 ... 우리나라는 주안상이나 교자상을 차릴 때 나중에 내는 후식 상으로 이러한 한과의 차를 냈다.답:X문제 17번.차의 효능에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 2개 고르시오.1.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

  한다.ⓑ 희석초산- 빙초산 또는 초산을 먹는물로 희석하여 만든 액③ 효능- 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등 60여 종 이상의 유기산 포함- 비타민과 무기질 등 각종 영양소의 체내 ... 양조식초가 있음- 빙초산, 초산을 주원료로 하는 합성식초로 나뉨- 강한 산성으로 방부효과도 있어 식품의 저장에 이용, 의약품 이용② 식초유형ⓐ 발효식초- 과실ㆍ곡물술덧(주요), 과실주 ... 말함.- 고유의 향기를 가진 신맛의 조미료- 식초는 3~5%의 초산과 유기산 아미노산, 당, 알코올 에스테르 등 함유된 산성 식품- 곡류, 알코올성 음료, 과실류 등을 원료로 하는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  셀트리온 합격자기소개서

  품질부분의 중심, 제가 반드시 이루겠습니다.둘째, 식품안전연구센터 미생물팀에 근무하면서 대한항공 및 한진그룹 위생점검 수거 검체의 미생물 항목을 GMP에 기반하여 분석한 경력을 가지고 ... 계획서에 대해 불일치가 발생했을때 불일치에 대한 모든 문서는 기록되어야 하고 시정조치 또한 기록되어야 합니다.효능이 좋은 의약품이 개발되어도 문서가 개발된 의약품의 품질을 뒷받침해주지 ... 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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  <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

  2) 굴의 영양소 3) 어리굴젓의 발효과정 4) 어리굴젓 만드는 방법 2. ... 얼큰하다 ' 는 맛의 표현이 어형 변화를 가져와 ' 어리굴젓 ' 이 되었으며 , 조선조 때 무학대사가 이태조에게 진상했다는 기록이 전해져 오는 것으로 보아 최소한 600 년 이상 된 식품으로 ... 어리굴젓은 이렇게 자란 굴을 이물질이나 땟국물을 빼내기 위해 깨끗한 바닷물로 씻은 뒤 7% 정도의 소금으로 희석시켜 섭씨 15~20 도 정도의 발효실에 보름간 넣어둔다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  기여하는 생물체(organism)이다프로바이오틱스를 섭취하여 장에 도달했을 때 장내 환경에 유익한 작용을 하며, 장내 환경을 건강하게 유지하는데 좋은 효과를 주는 균들로 기능성 식품의 ... 있고, 이러한 효능은 사람과 동물에 공통적이며 이 밖에 Saccharomyces boularii는 설사나 위장병에 대한 치유효능뿐만 아니라 다른 항생제와 병용할 수 있어 각광을 받고 ... 둘의 조합이 각각의 효과를 합친 것보다 더 큰 효능을 발휘한다는 뜻이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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