"발효식품의 효능" 검색결과 141-160 / 2,240건

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  가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.

  효모는 대부분 식품효모이며 식품효모는 크게 맥주효모, 빵효모, 유표모로 나눌 수 있다. 이중에서 맥주와 빵 효모가 많이 사용된다. ... 건조가 빨라진다.⒝ 락토바실러스 (유산균)소장에서 주로 역할을 수행하는 유산균을 말하며, 병균에 대한 면역력과 항균물질 형성, 장내 세균구성에 대한 정상화, 유해균 생성 억제 등의 효능을 ... .⒜ 제1위(rumen) : 양털 모양의 구조를 하며, 다량의 혐기성 미생물에 의해 발효가 일어난다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09

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  [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  이런 김치의 효능과 가치는 미국의 건강 잡지인 'Health Magazine'에서 수많은 나라 음식 중에 한국의 김치가 세계 5대 건강식품부족한 라이신이 풍부하게 들어있다. ... 김치는 우리나라 고유의 식품으로 각종 양념과 야채로 만든 젖산 발효식품이다. 최근에는 김치의 영양학적 우수성이 널리 알려져 국민적 관심과 함께 세계적으로 주목받고 있다. ... 또한 발효 과정에서 생성된 젖산균과 유기산은변비 예방과 정장 작용을 하여 장내 유해균의 감소 효과를 보인다.우리의 전통음식은 밥, 국, 김치를 기본으로 하여 반찬을 곁들이는 형태이고

  방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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  해양생명공학 ) 캡스톤 온라인 강의 내용을 토대로 해양생명공학-바이오소재 기술과 해양생문 생산 기술과의 조화를 이룰 수 있는 전략을 수립해보시오.

  대표적으로는 달팽이 추출물, 호박 추출물, 진주조개, 그리고 전복 발효 추출물이 있으며 이는 미용학적으로 효능이 있을 뿐만 아니라 소비자들에게 자연주의를 강조하는 마케팅의 효과도 있을 ... 오분자기 등 6종이 존재한다.전복은 고단백의 저지방 식품으로 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 좋다고 알려져 있어 많은 이들이 식품으로써 가치를 중시하고 있다. ... 추출물 성분 분석2.4.2.2 전복발효추출물의 보습 효과3.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.28

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  포스트바이오틱스, 프로바이오틱스의 연구와 개발동향

  이는 ‘post’라는 단어답게 프로바이오틱스의 대사, 발효의 결과물로 생성되는 물질을 의미한다. ... 포스트 바이오틱스의 경우 현재까지의 연구결과에 따르면 효능의 발현정도는 처리방법에 따라 달라진다. ... 과거에는 살아있는 생균만 체내에서 유용한 효능을 보인다고 생각되었으나, 최근의 연구에 의해 밝혀진 바로는 균이 생성하는 대사산물에 다양한 효과가 있다는 것으로 나타났다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25

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  자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

  대표적인 발효식품이라고 할 수 있는 재래식 간장과 된장은 아시아권에서 많이 사용되고 있다. ... 그래서 많은 효능을 가지고 있다. 암 예방, 당뇨병 예방, 변비예방 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. ... 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용했고 이것이 중국과 일본에도 전파되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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  한방 식품가공저장 메뉴개발

  특히 오늘날과 같이 ‘고혈압’과 관련된 질병이 많은 현대사회에서 ‘감잎차’는 그 효능을 최대한 발휘할 수 있으리라 생각한다. ... 차 잎을 적기에 채취하여 처리하는 방법에 따라 녹차, 황차, 백차, 우롱차, 홍차, 흑차가 있으며 이들의 가장 큰 차이는 발효 유무, 중숙 등 가열처리 방법의 차이에 따라 독특한 맛과 ... 과목명: 식품가공저장학주제: 한방 식품가공저장 메뉴개발- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 개발품명(제목)2. 제품개발 목적 및 배경3. 재료 및 제조방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  효모관찰

  Reference (참고 문헌)1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com)2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com)3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, 2004 ... 대부분의 효모는 호기성 호흡대사뿐만 아니라 발효 대사도 가능한 통성 호기성이다. ... 포도주 발효에 사용되는 효모균은 실은 포도밭에 야생하는 것이 포도의 과실에 붙은 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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  유산균다이어트에 관한 레포트

  국내 건강기능식품에 프로바이오틱스로 사용할 수 있는 균주는 아래와 같다.3) 프로바이오틱스의 기능프로바이오틱스는 섭취되어 장에 도달하였을 때에 장내 환경에 유익한 작용을 하는 균주를 ... 이러한 정상적인 노화 과정에서 장내 균총의 분포를 건강한 상태로 유지하도록 도와주는 것이 프로바이오틱스의 기능이다.=> 대표적 효능 3가지1) 장내 유산균 증식2) 유해균 억제3) ... 발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균들을 의미함.2) 프로바이오틱스란 ?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.01

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  청소년 식단 작성 보고서

  카페인에 민감한 사람에게는 무카페인의 우엉차, 민들레차, 생강차, 계피차, 레몬차 등이 좋다.유산균장내 유익한 균의 증식으로 위 건강은 물론 피부 건강에 도움이 되므로 평소 식단으로 발효식품인 ... 성분들을 많이 함유하고 있다.간 식무지방그릭요거트유산균은 장내에서 박테리오신이라는 항균 물질을 생산하는데 이 물질은 여드름의 원인이 되는 각종 유해 세균의 번식을 억제하고 제거하는 효능이 ... 평소 항산화 성분이 풍부한 식품, 신선한 과일을 섭취하는 것이 여드름을 악화시키는 것으로부터 보호할 수 있다.차녹차는 염증을 조절 및 피지를 조절해주는 식품이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27

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  어제보다 나은 내가 되고싶어

  되는게실망할때도 많았다.하지만 저자는 이렇게 고민될때는 한식으로 변비해소는 물론이고 신진대사를 촉진해 다이어트나 피부 및 모발건강에도 효과적이라고 한다.한식에는 식이섬유가 풍부한 식재료와 발효식품이 ... 되니 주의해야한다.그래서 하루 2~4잔의 따뜻한 커피가 좋다.차가운 커피가 장에 안좋더라도 더운 여름에는 개인적으로 아이스커피를 즐겨마시는데이부분에서는 양보할 마음이 없다.커피의 효능으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.14

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  분자물성조사

  젖산은 현재 모두 녹말질·당질류를 원료로 하여 발효법에 의해 제조되고 있다. ... 젖산칼슘은 식품의 칼슘 강화에, 젖산나트륨은 글리세린의 대용, 담배의 습도조절제로 사용된다. 젖산의 에스터는 도료의 용제로 사용되는 외에 플라스틱의 성질개량제로 이용된다. ... 벤젠, 에테르에도 녹으며 물에는 녹지 않는다.의약품적 효능 : 리도카인의 효능과 효과는 제형 또는 함량에 따라 다르게 나타난다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.07

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  홍차이야기_홍차에 대한 모든 것

  홍차는 차로 마시는 법외에도 머핀, 쿠키, 케이크, 빙수 등 디저트를 만들 때 첨가해 향을 더하거나 잼, 시럽 등 저장 식품을 만들 때 활용하기도 한다.ⅶ. ... 효능① 항산화 기능항산화 기능은 유해 산소의 활동을 억제해 노화를 늦춰준다. ... 이후 찻잎을 완전히 발효시키는 산화 발효 과정을 거친 후 건조하면 홍차가 탄생한다.현대에 이르러서는 1930년대 맥커처W.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.27

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  비만학개론

  피토케미칼·채소와 과일 등 식물 속에 들어있는 식물성 화학물질체내에서 항산화 효능, 세포 손상 억제 및면역기능 향상 등 건강에 도움 줌·탄수화물의 체내 소화나 흡수를 억제하는 효능혈당을 ... ex.물엿,올리고당)·올리고당류 = 단당류 2~10개·올리고당류 특징①저칼로리 효과-소장에서 효소에 의해 가수분해되지 않거나 일부가수 분해-분해되지 않은 상태로 장 도착, 세균에 의해 발효②기능성 ... 식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산화시켰을 때 방출되는 열에너지 총량-생명체가 식품에서 얻을 수 있는 생물학적 에너지의

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사

  '암'…10∼30대는 자살 사망자 최다」, 연합뉴스, 2016.09.27.주부의벗사, 「암도 막고 병도 막는 항산화*밥상」, 전나무숲, 2012.11.19.최지혜, 「프로폴리스의 효능 ... , 항균·항산화 효과 있어」, 헬스조선, 2016.06.29.김동현 외, 「스피루리나 발효에 의한 항산화력 증진 및 항노화 효과」, Journal of the society of cosmetic ... 과목명: 스포츠영양학주제: 대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사-목 차-I. 서론II. 본론1. 항산화 천연 식품2. 항산화 기능성 식품Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌I.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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  차의 유래와 효능과 실생활에서의 활용법

  현대 산업이 발달함에 따라 여러 가지 환경 오염 물질이나 식품 첨가물 혹은 식품의 조리 가공과정에서 생기는 여러 가지 발암물질들은 인체의 정상세포에 돌연변이를 유발시켜 세포 조직을 ... 차란 산다과 혹은 후피향 나무과에 속하는 사시사철 푸른 상록수로서, 4월에서 6월 사이에 연한 잎을 채취하여 그 잎을 덖거나 찌거나 발효를 시켜서 끊인 물에 알맞게 우려낸 것이다. ... 복방(複方)의 효능은 다양함으로 24가지 효능에 포함시키는 것은 어렵다. 정신적 효능에는 안신과 하기가 있다. 정신, 육체적 효능에는 치심통이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

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  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  Aspergillus niger- 습기가 많은 식물성 식품에 잘 번식하는 곰팡이- 흑국균- 과실이나 빵에 잘 번식- 전분당화력이 강하고 당액을 발효하여 옥실산, 글루코산 등을 대량 ... Neurospora sitophila- 무성포자로서 홍색의 분생자를 만들며, 포자의 색소는 carotene- Lipase 분비력이 강하다.- 인도네시아에서 이 곰팡이를 땅콩에 번식시켜 온쫌이라는 발효식품 ... 2차 균사- 세포 한 개 속에 핵 두 개가 들리하여 용도에 따라 순수분리 계대배양한 효모- 알코올 발효능이 강한 균종이 많아 옛날부터 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 이용-

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  제주대학교 논리와비판적사고 중간고사 대체과제

  워싱턴에서 채택되어 1975.7.1.부터 발효되었으며, 워싱턴 조약으로도 알려져 있다.” ... 모두 좋은 효능을 가지고 있지만, 그 효능으로 인해 사람들에게 무분별하게 이용된 동식물들이다. ... “한약재 유통, 제조, 판매 과정까지 식품의약품안전처가 담당하지만, 한국 한의원은 개별적으로 한약을 제조하는 것이 대부분이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.21

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  이 외에 우수 건강 제조 식품 제조기준을 충족시키거나 초과하는 제품을 선택하여 효능이 있으면서도 오염이 되지 않는 제품을 고르는 것이 바람직하다.프로바이오틱스는 반려동물의 장에 유입되자마자 ... 이 중에서 유산균은 발효 결과 유산을 주로 생성하는 그람양성세균으로, 젖산균이라고도 칭한다. 유산균은 생명체와 공생하는 것이다. ... 반려동물에게 프리바이오틱스를 급여하는 것을 원할 경우에는 아스파라거스나 바나나, 사과, 아티초크 등 자연에서 찾을 수 있는 식품에서 찾는 것도 좋은 방법이라고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  레몬청 제조 결과 레포트

  식품으로 제조공정의 주요부분인 발효과정이 곧 숙성과정이 된다. ... 칼로리는 낮지만 과량 섭취를 주의한다.④ 효능 : 피부건강, 감기 예방 (비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다 ... 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)

  대한 암 예방학회에서 정한 10개 항암식품 중 헬리코박터균 억제 효능, 만성위염 약화 효과, 제균효과가 있는 식품은?A1. 홍삼Q. ... 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.A2. 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.Q. ... 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.A1. 식품의 섭취정도A2. 식품양의 중요성Q. 인슐린과 관련 있는 주요 무기질이 아닌 것은?A1.

  시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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