"소시지 제조" 검색결과 101-120 / 1,419건

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  식품의 포장과 저장

  염화비닐리렌과 염화비닐, 아크릴로 나이트릴 또는 아크릴레이트의 공중합체성질 : PVC보다 가스차단성, 방습성, 보향성 우수KOP, KPET, KON의 K부분 (코팅재)용도: 단용 : 햄, 소시지의 ... 가벼움열가소성이 있어 성형 가공이 가능 (열을 가하면 형태 변화)화학물질(산, 알칼리, 염) 내성 강함적층 가능밀봉 용이광택, 투명, 인쇄용이가격이 저렴강도, 내열성, 차단성 약함플라스틱 제조제조방법첨가중합 ... , 기계적 강도, 열물성: 포장의 요구조건 : 제품 형태, 디자인: 유통환경 : 온도, 습도, 수송조건: 생산 원가: 법적 허용 문제 : 안전 전기저항용접, 레이저용접, 유기접착제제조

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  푸드마케팅 - 식품등의 표시기준의 목적과 중요성

  어육가공품 중 어육소시지, 11. 즉석섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치, 12. 커피(볶은커피 및 인스턴트커피는 제외한다), 13. ... 식품의 제품명 및 식품의 유형, 중량, 원재료명과 그 함량, 제조원 및 유통판매원의 기본적인 정보, 제조일자 및 유통기한, 원산지 등 식품을 구성하고 있는 원료와 그 완제품인 식품의 ... 이러한 각인 형태의 경우, 유통기한 혹은 제조일자가 멸실될 우려가 적다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.16

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오-고추장1) 제조고추장 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. ... 다만 소시지나 치즈 등 포화 지방을 지나치게 섭취하는 것은 주의해야 한다.토마토는 산이 많이 함유돼 있어 위산과다증인 경우 공복에 토마토를 먹으면 복통을 유발하기도 한다. ... 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  기업의 본원적 전략은 비용최소화, 차별화, 집중화 전략으로 나눌 수 있다. 각각의 전략에 대한 본인의 경험을 제시

  및 판매 – 닭가슴살 소시지, 닭가슴살 만두, 닭가슴살 피자, 닭가슴살 순대 등을 제공함으로써 소비자들을 포섭하게 되었다.3. ... 선호도가 낮었던 닭가슴살의 소비가 증가하게 되었다.이러한 상황을 포착한 허닭은 건강 관리에 관심이 높고 체중을 감량하고자 하는 소비자들만을 대상으로 하여 다양한 종류의 닭가슴살을 제조 ... 차별화 전략을 꾀하는 사례로서 본인이 목격한 사례는 바로 다이어트 소비자들을 집중적으로 공략하여 차별화 전략을 꾀하는 “허닭”이다.허닭은 닭가슴살 및 닭가슴살을 이용한 가공식품을 제조하고

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  [한눈에 들어오도록 표로 정리한] 열경화성수지, 열가소성수지, 그외 포장재 핵심정리

  - 소시지 케이싱, 초콜릿, 광일 코팅에 사용하는 재질 등- 식용 가능한 첨가제를 사용하여 위생적으로 큰 문제X① oblate- 전분풀을 벗기기 쉬운 판에 바른 다음 100℃이상의 ... → 방습, 방수의 목적- 우유 포장지 : 천연섬유로 만든 kraft paper 내부에 합성수지 접착, 외부에는 왁스 칠 → 방습 및 열 접착- 제조과정 중 각종 첨가물에 유해물질 ... 함유 시 문제 발생우려 (폐지 재생 시 주의)- 사용 용수에 함유된 중금속과 제조공정 중 사용하는 미생물 증식억제제등이 독성 (주의)- 착색제 : 식품첨가물로 지정한 것 외에 사용

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

  EHEC는 소의 분변이 주 보균소이다.원인식품은 덜 익힌 햄버거, 생우유, 치즈, 햄, 샐러드, 새싹 채소, 고로케, 소시지, 사과주스 등이 있다. ... 역학조사 결과 10개 학교 모두 동일한 업체에서 납품된 김치를 급식에 제공하였으며 학생, 조리종사자, 보존식 김치, 제조업체, 보관김치에서 병원성대장균이 검출되었다. ... 유기성은 식품의 제조·저정과정 중의 이화학적·생리적인 반응생성물 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유도되는 유독·유해성 물질이다.본론-외인성 그 중 세균성 식중독에 대하여-대한민국

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  모성간호학 실습, 자궁근종 간호진단 1개, 간호과정 1개

  직업: 제조 및 판매직? 퇴원 약 Progynova tab 2mg 7일치 처방 받음? ... 대상자는 3주일 이내 Bristol stool Type 4(소시지나 뱀 같이 매끄러우면서 부드러움)같은 변을 본다고 말한다.계획이론적 근거수행평가진단적 계획0.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.21

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  고기완자와 같은 분쇄육을 조리하는 경우에는 반드시 속까지 모두 완전히 익을 수 있도록 해야 하며, 햄이나 소시지 등의 육가공품 또한 중심온도 75도 이상에서 1분 이상 가열조리해야 ... HACCP은 식품 및 축산물의 원료를 관리하고 제조, 가공, 조리, 유통하는 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품이나 출산물에 유입되거나 오염되는 것을 방지하기 위해서 식품 제조 및 ... 이 인증은 현재 우리나라의 정부기관인 식품의약품안전처에서 주도적으로 시행 및 관리를 하고 있다.현재는 식품제조가공업과 건강기능식품제조업, 축산물가공업 등 일반적인 식품제조사와 단체급식소

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  오메가3

  삼겹살 , 소시지 , 베이컨 , 돼지기름 , 버터 , 생크림 , 치즈 등 콜레스테롤 수치를 높이는 식품은 피합니다 . ... 예를 들어 부분 경화유를 원료로 한 마가린 및 쇼트닝으로 마요네즈 , 케이크 , 빵류 , 가공 초콜릿 등을 제조하거나 감자튀김 , 팝콘 등 부분 경화유로 튀긴 음식에는 다량의 트랜스지방이

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.18

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  글로벌창업아이디어 _ 캠핑장 소스 자판기

  Heinz는 2012년 미국 소비자 만족조사 ACSI(American Customer Satisfaction Index TM) 1위 기업으로 선정되었고 2000년 이후 13년간 식품 제조업 ... 불 위에 구운 후 취향에 맞는 다양한 소스에 찍어 먹는다소시지, 케찹, 바비큐 소스, 치리 소스, 머스타드 소스, 마요네즈, 핫도그 랠리쉬 소스3Chill고기와 콩을 칠리 소스와 ... 수 있다.미국의 캠핑 음식 TOP 5음식이름음식 설명재료1S’mores그램 과자 사이에 초콜릿과 마시멜로우를 넣어 만든 간식초콜릿, gram craker, 마시멜로2Hot dogs소시지를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.21

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  [과제별 연구활동 보고서] 흑색화약의 조성 비율별 폭발력 탐구와 최적의 조성 비율

  질산칼륨은 짠맛이 느껴지며 냄새가 없는 물질로서 소시지, 햄과 같은 식육 가공품에 첨가물로 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하고, 식물에 질산을 공급해 생장을 돕는 비료로 쓰인다.2 ... 이 실험을 위해 흑색화약의 구성 성분과 가장 일반적으로 알려진 흑색화약의 조성 비율을 조사하고 그에 따른 흑색화약을 제조하였다. ... 조사흑색화약의 조성 비율별 폭발력과 최적의 조성 비율을 탐구하기에 앞서 흑색화약과 화약의 종류와 이용, 샤를의 법칙, 연소에 대하여 다루는 문헌을 찾아보고 정리하였다.2) 흑색화약 제조

  리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.06.26

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  없으며, 고기를 구운 후 육즙이 쉽게 빠진다.보통급(Utility), 분쇄급(Cutter), 통조림급(Canner)위의 등급보다 맛과 향은 떨어지지만 경제적으로 유리하기 때문에 제조 ... , 생선, 피클에 사용한다.Cloves(정향): 청어절임, 피클, 겨자, 소스 만들 때 사용하며, 육류 가공품의 보존제로 사용.Mustard(겨자): 소시지, 치킨, 소고기, 생선, ... Green 네가지 종류가 있다.Cubeb(큐베브)Mountain pepper(마운틴 페퍼)Fresh ginger(생강)Dried ginger(말린 생강)All spice(올스파이스): 소시지

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  (환경친화 농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  예컨대 돼지고기, 소고기 등 축산물을 가공한 소시지나 햄 등의 음식 또는 과일이나 곡류를 가공한 음식에 식품안전관리인증기준 마크가 붙어 있는 것을 볼 수 있는 바, 이러한 제품에 대해서는 ... 그 최초 제조와 가공의 과정 및 조리와 포장, 유통과 판매 등 최종 소비자에 이르기까지 모든 과정에 대하여 위해 요소가 섞이지 않고 식품의 안전성이 보장되었음을 소비자로서 확인하 ... 것이며, 따라서 병충해 종합 관리를 실시하기 위해서는 현재 현상을 정확히 파악한 후 적절한 방안리인증기준의 개념식품안전관리인증기준은 식품 안전성을 보장하기 위한 것으로, 식품의 제조와

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.

  그렇기 때문에 햄, 치즈, 소시지 또는 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 또는 채소샐러드와 같이 거의 대부분의 모든 음식이 주요한 원인 식품이라고 할 수 있는 것이다.( ... 중요관리점 이후에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이후에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후에 식품이 노출된 채 취급되는 제조 및 가공구역과 내포장을 작업하는 장소가 청결구역이라고 ... 중요관리점 이전에 성형 공정이 있는 경우중요관리점 이전에 성형하는 공정이 있다면 가열공정이 끝난 이후 식품이 노출되는 상태로 취급되는 제조와 관련된 가공구역이나 내포장 작업구역이 청결구역으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28

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  식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

  아질산나트륨은 대표적인 착색제로 분홍색 스팸과 소시지에 쓰인다. ... 식품첨가제는 가공식품 제조 목적으로 쓰이는 첨가제로 목적에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있다. ... 그러한 첨가물을 포함한 모든 첨가물은 인체에 해로운 첨가물을 걸러내기 위해 엄격하게 감사되었으며, 무해한 첨가물을 중심으로 제조되었다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26

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  중고등학교 급식 운영계획서

  수입산 원료로 가공한 제품공산품(양념류)유지류, 소스류, 제분류,어묵류, 햄.소시지류, 양념류 등수입산 및 수입산 원료로 가공한 제품기타 가공품유제품 등수입산 및 수입산 원료로 가공한 ... 자격 및 공통기준을 충족시킬 수 있는 자○ 수산물품질관리법 제19조 및 동법 시행령 제26조에 의거 수산물가공공장 등록 및 영업신고를필한 자, 또는 그와 판매계약을 필한 자(식품제조 ... 제품 사용우선수입산 및 수입산 원료로 가공한 제품마파두부용소스(중화두분장[고추(중국산),잠두(중국산)], 하이라이스(우육:호주) 등 즉석식품국내에서 제조한 제품 사용우선수입산 및

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  식품 위생학 정리

  보틀리누스 식중독: 병원체(Clostridium botulinum), 신경독을 일으킴, 안검하수*클로스트리디음 퍼프린젠스 식중독병원체: Clostridium perfringens, 소시지 ... 이전의 오염과 제조과정 및 제조 이후 유통 보존단계에서의 오염을 각각 1차 및 2차오염식품 중 미생물의 발육에 영향을 미치는 내외적인자: 영양, 수분, 수소이온농도(ph, 산성에 ... 및 완전 무결성최근에는 soundness를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  등을 일으킬 수 있다.정답: (가)리스테리아 식중독설명: 세균성 식중독 중 감염형에 속하는 리스테리아 식중독은 주로 원유나 살균처리하지 않은 우유, 핫도그, 치즈, 아이스크림, 소시지 ... 김치찌개에 사용되는 김치는 조리의 편리성을 위해 제조된 김치로 구입한다. 서리태콩은 미리 불려두어 조리하였을 때 잘 익힐 수 있도록 준비한다. ... , 가금육, 식육, 채소류 등 다양한 원인식품에서 발병하게 되는데, 제조단계에서 오염 방지 및 제거, 주기적인 냉장고 청소 등으로 예방할 수 있다.(3) 바실러스 세레우스(Bacillus

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  긍정적 강화와 부정적 강화를 설명하고, 광고 사례를 들어 분석하시오.

  알고 보니 소시지 {맥} 스봉과 도서상품권을 의미하는 {북}, 운동화 나이키 {에어}를 합친 일종의 유머였습니다. ... 긍정적 강화와 부정적 강화를 설명하고, 광고 사례를 들어 분석하시오.과목명 : 소비자심리학성함 :Ⅰ서론제조업부터 유통업까지 거의 모든 산업에서 치열한 경쟁이 나타나고 있는 오늘날,

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.01.04

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

  옴진리교는 이 세균으로 암살을 시도한 바 있다.2) 보툴리누스균의 특징보툴리누스 균은 클로스트리디움 속에 속하는 혐기성 균으로, 공기 중의 산소를 싫어하기 때문에 공기가 없는 통조림 및 소시지와 ... 통조림을 제조할 때, 충분한 열과 압력을 가하지만 보툴리누스균은 고열과 고압에 강한 내생포자를 생성하기 때문에 이 포자가 통조림에서 음식을 먹고 증식할 수 있는 것이다. ... 독성 물질보다도 유해하기 때문에 주의할 필요가 있다.보투리누스 균은 밀폐된 상태에서 열과 건조 등 열악한 환경을 가해도 내생포자를 형성하여 이에 견디기 때문에 통조림과 같은 식품 제조에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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