"소시지 제조" 검색결과 161-180 / 1,419건

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  아워홈 기업분석 및 SWOT분석

  먼저 개발기술 지원은 분석 기술을 개발, 제조공정 상의 위해요소 분석, 유통기한 설정 TEST 등이 이에 포함된다. ... 아워홈 식품은 국/탕/찌개, 김치, 햄, 소시지, 밥, 면, 생수 등 다양하고 신선한 식품을 선보이고 있다.2) FS 사업1984년에 시작된 FS 사업은 30년 넘게 쌓아온 운영 경험과 ... glo=KOR.아워홈은 푸드 서비스 부분의 리더로 식자재, 식품제조, 외식에 이르는 종합식품기업으로 대한민국의 식문화를 이끌어가는 기업이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  e-러닝 음식과 세계문화 중간, 기말 요약정리본

  - 빵에 향기를 낼 때 사용아랍과 인도 - 잎을 육류나 생선요리에 매운맛을 주어서 냄새를 없애기 위해 사용, 씨는 방향제로 사용유럽 - 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 ... 먹는 것이 나초엔칠라다 - 옥수수 토르티야에 고기, 해산물 등을 넣고 둥글게 말아 소스를 바르고 구워낸 것으로 치즈를 얹어서 내기도 함퀘샤디야 - 밀가루 토르티야에 치즈, 고기, 소시지 ... 있음동양에서는 생것을 선호하고 서양에서는 씨앗을 사용모든 부분이 식용 가능잎 : 얼얼한 향말린 씨 : 달콤하고 매운 감귤 맛과 향씨앗은 주로 생선 및 가금류 요리와 채소 요리에 사용소시지

  시험자료 | 111페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.08

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  식품의 예를 1가지씩 쓰시오.(6점)1) 곡선2) bingham : 케첩, 스프, 마요네즈의소성 : 케첩, 농축우유, 초콜릿, 퓨레뉴턴 : 물, 주스, 청량음료dilatant : 소시지 ... 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. ... 식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.위해요소 분석 / 중요관리점 결정한계기준치 설정 / 모니터링 방법

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  채식용도 있음밀가루, 달걀, 물, 빵가루 순으로 묻힌 뒤 튀겨 빵사이에 채소와 함께 끼워 먹음초리판(Choripan)쇠고기와 돼지고기로 만든 소시지로 구성, 핫도그와 비슷숯불이나 그릴에 ... 가하여제조·가공한것으로서 더이상의가열·조리과정없이그대로 섭취할수있는식품도시락, 김밥, 샌드위치등즉석조리식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 단순가열등의조리과정을거치거나이와동등한방법을거쳐 ... 간편식 중즉석조리식품은 2013년에 3,727억원에서 2018년에는 9,026억원으로 증가하여 약2.4배 증가• 가정간편식 성장요인 : 다양한 제품 출시, 레토르트 기술 발달, 제조기술

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  식중독

  지금까지 보고된 식품은 햄, 치즈, 소시지, 크로켓, 채소 샐러드, roast beef, 분유, 도시락, 두부, 소간 등이며 유아에서는 오염된 우유가 원인이 된다. ... 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조 ... 머리카락·비듬 및 오염된 의복 등도 이 균의 오염원으로 될 수 있기 때문에 식품의 제조·조리에 참여하는 사람은 청결한 위생복과 모자를 반드시 착용하는 등 개인 위생 관리가 가장 중요하다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  향기가 후추의 톡 쏘는 성질과 닮았다고 하여 이름 붙여진 페퍼민트는 특히 모히토 칵테일 제조에 필수적인 식재료이다.맞다 틀리다22. 케냐의 대표음식 관련 문제입니다. ... (,)와 띄어쓰기로 구분하여 작성 바람답안 작성 예시 : AAA, BBB(1) 튀긴 토르티야 조각에 노란 치즈를 녹여 부어 먹는 것- ( )(2) 밀가루 토르티야에 치즈, 고기, 소시지

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  미생물과 생활 정리본

  마요네즈10) 식품의 안정성과 보존* 식품부패· 식품제조과정중 미생물 전문가의 역할 - 안전하게 먹을 수 있으며, 질병을 옮기지 않는 식품의 제조· 식품의 미생물 함량· 정성적인 측면 ... .· 각종 김치종류· 여러가지 치즈· 요구르트· 올리브· 피클(pickles)· 일부 고기제품(소시지나 살라미)* 알콜발효식품· 대개 효모의 작용으로 당이 분해되어 에틸알코올과 탄산가스가 ... 조직이 단단하다.· Cheddar, Swiss* 치즈의 제조원리· 우유의 처리 및 첨가물· 유산균 접종 및 숙성· 렌닛의 처리 및 응고· 물빼기· 숙성7) 알콜 발효 식품* 알콜발효

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

  2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목소시지 제조실습 일자2019.04.02실습 목적소시지 발색제로 사용되는 식품첨가물인 아질산염의 첨가에 따른 색상과 맛의 차이를 알아본다.재료 ... 케이싱-소시지의 제조과정 중에 혼합물이나 유화물이 준비되면 훈연 또는 가열처리를 하기 위해 이들을 용기에 담아야 한다. ... : 30분~ 나 장관으로 만들며 통기성이 있어 훈연이 가능하고 신축성이 있으며 소화가 가능하므로 그대로 먹을 수 있음-인조 케이싱 : 셀룰로스, 재생콜라겐, 플라스틱 필름 등으로 제조⑤훈연

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.

  미치는 영향가공식품은 농산물, 축산물, 임산물, 수산물 등의 원료에 첨가물을 가하거나 원형을 알아볼 수 없을 정도의 변형을 가한 식품, 변형을 가한 식품을 혼합하거나 첨가물을 사용해 제조 ... 가진다.2) 아동의 가공식품 섭취 증가 현황과 그에 따른 문제점아동들이 좋아하는 식품 중 간식용으로 가공된 식품은 과자, 사탕, 빙과, 빵, 초콜릿, 유가공품, 아이스크림, 어육소시지

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08

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  고혈압 환자 식이

  섭취량은 2300mg이지만 혈압에 문제가 있다면 1500mg으로 제한하는 것이 좋다.(1) 대표적인 나트륨 함유 식품피클, 절인 야채, 올리브 같이 소금이 첨가된 음식훈제 음식이나 소시지 ... 신선한 가금류, 생선 및 살코기를 선택통조림 형태의 과일과 채소 대신 신선한 과일, 채소를 선택인스턴트 식품을 구매하는 대신 신선한 식재료를 이용해 직접 요리패스트푸드의 소비를 줄이기제조되어

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.04

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  인천대 여러 가지 수화물 실험 보고서

  식품에서 색을 내기 위해 주로 사용하는 발색제로 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 소시지, 통조림 등에 사용된다. ... 칼리비누·칼리유리·광학유리 등의 제조원료, 염색 · 가죽 무두질 · 사진 · 분석시약과 의약품의 제제원료 · 화학조작 등에 사용된다.FeCl3염화철무수물은 철가루를 비교적 저온에서

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31

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  식품가공학및실험 소시지가공

  Abstract(개요)본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할을 이해하는 실험이다. ... 일반적으로 햄, 베이컨, 소시지는 제품을 물속에 넣고 가열하는 탕자법이나 증기로 찌는 증자법을 사용한다.¹본 실험의 목적은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 ... 식품가공학 및 실험 12주 소시지 가공< 소시지 가공 실험 보고서 >1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  [영양사 요점정리] 식품학

  강한 압력을 통한 압출로 질감을 변화시킨 제품게맛살, 소시지, 어묵 등건조. ... 어묵 제조시 생선살에 적정량의 소금을 넣고 치애면 단백질이 염 용액에 녹아 점성이 높은 반죽 형성. 두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소. ... 이러한 성질을 이용하여 두부, 치즈 등을 제조식품의 리올리지 – 단답형점성. 액체에 힘을 가했을 때 그 힘에 대한 액체 흐름의 저항력.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  지역사회간호학 역학, 재난간호, 환경보건 요약 보고서 A+

  식중독 : 해산물, 오징어, 바닷고기 등에 원인균/ 여름철 집중 발생- 장출혈성대장균 식중독① 원인균 : 대장균 중 병원성이 있는 박테리아, E. coli 등 18종② 햄, 치즈, 소시지 ... 식품위생 : 식품의 생육, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지 모든 단계에 있어서의 식품의 안전성, 건전성 및 악화방지를 보장하기 위한 모든 수단? ... 식품안전관리인증기준 : 식품의 원재료부터 제조·가공·보존·유통·조리 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명? 식중독이란?

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.08

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (1)

  과목명: 농업경영학 A형주제: 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변하는 한편, 정보통신기술과 ... 도축된 고기는 지육을 부분육으로 분할하여 가공하는 식육포장처리업체에서 처리와 햄 소시지 등 가공품을 2차로 생산하는 식육가공업체로 구분할 수 있다.2011년 12월 농림수산검역검사본부

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  [평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

  마들렌, 제과제조이론1818. 과일 케이크 , 슈크림33. 버터톱 식빵, 제빵 제조이론1919. 프랑스빵, 스위트 롤44. 소보로빵2020. 더치빵, 소시지빵55.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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  한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

  이타이이타이병, Ca칼슘, P인 부족 -> 골연화증, 골다공증)주석(Sn)/아연(Zn) : 중독경로(통조림), 중독증상(구토, 설사, 복통)비소(As) 통조림, 병조림, 부패된 햄/소시지예방대책 ... 유지 : 호료, 피막제(초산비닐수지, 몰플린지방산염), 이형제(유동파라핀), 유화제기호성 증진, 관능개선 : 산미료, 감미료, 조미료, 표백제, 발색제(질산나트륨), 착색제/착향료제조 ... 괴사, 간경변, 간암 유발종류 : 시트리닌증상 : 신장 급성/만성 장애 유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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  97점!! 사회복지실습일지(1일~15일) + 실습중간평가서 +실습평가서

  .- 오늘의 메뉴는 핫도그로, 양파와 소시지를 볶을 때 불을 사용하게 되어 안전사고가 일어나지 않게, 한 아동을 선정하여 상담할 수 있는 기회가 주어짐에 대해 설명 들음. ... 수준에 맞추어 대응하며 되나 자폐아의 경우 굉장히 지도하기 힘듦을 알게 됨.12:00∼12:30점심시간12:30∼13:30환경미화13:30∼14:30푸드뱅크 빵 수령- 푸드뱅크란 식품제조업체나

  리포트 | 52페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.04 | 수정일 2022.12.05

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  GS25

  그리고 롯데푸드와 LG생활건강이 손잡고 NPB(National Private Brand·전용브랜드) 상품으로 '유어스 에센소시지'와 '유어스 페리오내츄럴믹스'을 출시할 예정이다. ... NPB는 유통업체가 생산과 판매의 주체가 되는 자체브랜드(PB)와 제조업체가 관리하는 내셔널브랜드(NB)의 중간 형태로 유통·제조사 협의를 통해 독점 판매하는 전용브랜드상품을 말한다

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.15

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  식중독 사고 사례에 대한 고찰

  지금까지 보고된 식품은 햄, 치즈, 소시지, 크로켓, 채소 샐러드, roast beef, 분유, 도시락, 두부, 소간 등이며 유아에서는 오염된 우유가 원인이다. ... 따라서 균이 검출된 판매장의 경우, 그 시설이나 설비 또는 칼, 도마 등 제조 도구 및 기다 작업장 환경 등에 위생적인 문제점이 있다고 추측할 수 있다. ... 이로써 각 시설, 설비 또는 작업장 환경에 대해 철저한 세척과 소독 등 위생적인 제조 작업장이 될 수 있도록 각별한 주의가 필요할 것으로 사료된다.(3) 2017년 사례2017년 11일

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.24 | 수정일 2020.05.31

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