"빵의 노화" 검색결과 1,261-1,280 / 1,411건

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  [중국음식] 중국음식문화

  , 라오빙(중국식 밀전병), 빠오즈(소가 든 찐빵), 화쥐앤(둘둘 말아서 찐 빵), 미앤티아오(국수), 쟈오즈(밀가루를 반죽하여 엷게 민 다음, 잘게 저민 고기나 야채 따위를 넣어 ... 호박은 차가운 음식으로 열을 식히고 노화를 방지하며 마음과 눈을 맑게 하는 효과가 있기 때문에 쿠과냥러우는 여름요리로 유명하다위샹러우스돼지고기 로스로 만든 요리로 죽순, 모기버섯 등을 ... 주식과 식습관중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다.남방 사람들은 미판(:쌀밥), 니앤까오(중국식 설떡) 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹는 반면, 북방 사람들은 만토우(:소 없는 찐빵)

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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  영양

  생리적 기능의 조절작용탄수화물(carbohydrates)에너지 생산(4kcal/g) 단백질 절약 작용 장내 운동성 신체 구성 성분탄수화물 (carbohydrates)함유식품 전분 : 빵, ... 잘못된 식습관 올바른 식이지침식습관에 영향을 주는 요인생물학적 요인 심리적 요인 사회 문화적 요인 환경적 요인식습관에 영향을 주는 요인생물학적 요인 -여러 가지 신경전달 물질 -노화 ... 변비 예방 및 치료 신장의 기능을 도와 소변 원활약이 되는 식품*보리* 비타민이 풍부 칼슘, 철분이 많아 빈혈 고혈압 예방효과 섬유질 풍부-변비 예방 위, 장의 기능 강화 혈관의 노화

  리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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  [제과제빵] 파운드 케잌

  반대로 반죽온도가 높으면 기공이 열리고 큰 공기구멍이 생겨 조직이 거칠고 노화가 빠른 제품을 만드는 결과를 초래한다. ... 빵틀의 크기에 거의 제한 받지 않고, 윗 불과 아랫불의 조절이 쉽다. ... 이후 제분기술의 발달로 그리스 시대에는 80~90종정도의 과자와 빵이 만들어졌다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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  [제과제빵]제과 실습 및 연구

  또 수분 보유력이 있어 제품의 노화를 지연시키고 신선도를 오래 지속시킨다. ... 탄산수소 암모늄(0.2~0.3%) : 크림 타르타르와 비교하면 굽고 난 뒤 잔여물이 남지 않아 좋다.4) 우유빵이나 과자에 우유를 첨가하는 일차적 목적은 영양 강화와 단맛의 조정에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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  감미료의 정의

  ‘약방의 감초’라는 설탕의특성을 알아보면 다음과 같다.① 기본적인 맛인 감미용도에 사용② 전분의 노화방지: 빵, 떡 등의 전분이 노화하여 건조되는 현상을 막아 음식물 본래의 성질을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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  [생명과환경] 생명복제(생명과 환경)

  그것은 인간을 유전적 붕어빵기계에다 집어넣는 일이다. 고 주장했다. ... 예컨대 의학 분야에서는 세포의 기능 분화 과정 이해를 통한 퇴행성 질병 및 노화 현상 규명, 형질 전환 동물을 이용한 치료용 생체 물질 생산, 장기 이식용 형질 전환 동물 생산, 질병 ... 인간복제 기술을 이용하면 이식용 장기나 세포를 생산해내어 세포 혹은 장기은행을 운영할 수 있다는 가능성도 이에 속하는 주장이라 할 수 있다.(3) 노화 및 질병방지공개적인 인간복제

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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  [식품폐자원]오징어 먹물 폐자원 이용

  수산물 고기능 약재 풍부 노화방지라는 제목으로 수산물에 포함된 고기능성 약재를 이용해 건강을 유지하는 방법을 발표했다.주요 내용으로는 암으로부터 우리 몸을 지켜주는 식품 54종으로도 ... 오징어먹물이 포함되어 있으며, 최근 일본에서 오징어 먹물이 항암 및 항균 효과가 뛰어난 것으로 밝혀지면서 오징어 먹물이 첨가된 피자를 비롯하여 빵 라면 국수 등이 잇따라 개발되었다는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.13

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  발효식품

  주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금 절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. ... 그리고 이같은 상태는 점점 노화를 빠르게 한다. ... 위의 유해균이 만드는 독성물질 혈액에 흡수되고 온몸에 순환하면서 우리 조직을 구성하는 세포를 공격하여 세포의 노화가 유도된다고 많은 과학자들은 노화현상을 설명하고 있다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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  [식품포장재료] 식품의포장재료

  MAP는 프랑스, 독일에서 빵이나 케이크의 유통기한 연장을 위해 일반적으로 많이 사용되고 있다. 어떤 보고에서는 고농도 CO2 환경기체가 빵의 노화를 억제한다고 한다. ... 냉동 빵은 LDPE백에 포장되고 냉동 케이크는 종이 박스에 담겨서 OPP나 폴리올레핀계 필름으로 wrap되고 있다. ... 냉장상태로 유통되는 쿠키용 반죽도 O2나 CO2에 차단성이 있는 PVC/PVDC 공중합체의 필름포장에 소세지와 비슷한 형태로 포장된다.유통조건빵류는 급격한 수분변화가 곰팡이의 증식

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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  [식품]식품첨가물

  선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를 억제시키나 유산균에는 효과가 없어 유산균음료에 사용하고, 피로피온산염은 곰팡이와 세균에 대하여 강력한 항균력이 있으나 효모에는 아주 약하므로 빵의 ... 식용유지와 유지를 함유한 가공 식품 : 풍미 저하, 영양가 저하, 독성, 과산화물 발생→ 설사, 복통, 소화장애, 세포기능 저하, 괴사 유도, 노화(유지류, 수분이 많은 식품의 산화

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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  [기능성식품] 트란스형 지방산과 시스형 지방산

  산화된 지방은 DNA를 손상시키고 암의 진행을 유발시키면 조직의 노화를 촉진한다.올리브유는 올레산이 주성분인데, 이를 주로 섭취하는 지역 사람들은 미국인이나 유럽인에 비해 심장병 발병률이 ... 시중에 시판되고 있는 식용유에는 13%정도가 들어 있고 빵, 과자, 프렌치 프라이 등에는 무려 38%정도의 트란스형 지방산이 함유되어 있다.자연 식품에서는 일반적으로 지방 중에서 4 ... 순환기 질환에 해로우면, 과잉 섭취를 하면 암의 발생 원인이 될 수도 있다.대포적 트란스 함유 식품으로는 샐러드 드레싱, 마가린, 쇼트닝, 치즈 스프레드, 크림 치즈, 케이크, 빵,

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  운동과비만 시험정보(중간/기말)

  군만두(470㎉) 만두국(420㎉) 인스턴트스파게티(610㎉) 라면(530㎉) 사발면(330㎉)햄버거(340㎉) 피자 1쪽(400㎉) 샌드위치(360㎉) 카스테라(320㎉) 곰보빵 ... 혈과을 수축- 혈압 상승 -동맥경화혈당치 상승좋은 콜레스테롤(HDL)하강, 중성지방 합성촉진- 총 콜레스테롤 상승활성효소 발생- 동맥경화ㅡ 노화촉진임신중 흡연- 기형아,저능아 미숙아

  시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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  [생활환경]녹차에 대한 보고서

  녹차의 카테킨은 체내 활성산소를 제거시켜 성인병과 암의 발생을 억제하고, 피부 미용과 노화 방지에도 좋다. ... 살청(殺靑)이라고 하여 찻잎을 덖는 과정은 차의 색과 향을 결정대로 물에 타서 마시거나 차빵, 차국수, 차아이스크림 등 여러 가지 식품소재로 이용되고 있으며 특히 물에 녹지 않는 비타민A나

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.11

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  [꽃요리사업계획서] 꽃의 나라

  피부미용과 노화방지에 탁월한 효과. 저렴한 요리 재료.식용꽃의 단점 재료를 항상 구하기 어렵고, 장기 보존이 어렵다. 꽃가루 성분의 알레르기등 발생. ... 계절별 (꽃음료와 과자와 빵) 3. 시시회 행사 4. 꽃의 영양, 효능-맛과 다이어트를 동시에! 5. '꽃음식'-이런 이색 까페 처음이야 6. ... 전문성과 맞춤서비스 취할 수 있는 핵심기술 및 아이템 경쟁업체와의 연계 고객과의 커뮤티케이션을 통한 정보 습득 효과적인 사이트 운영 화려한 인테리어 시식회꽃의 나라☜ 이승남의 꽃과 빵☜

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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  [식생활과 건강] 기능성 식품

  성인병 치료는 물론 피부노화방지 등 여러 가지 효능을 가졌다.④올리고당이란? ... "고식이섬유 식사가 외견상 유익하다"는 내용 기재(식이섬유에 관한 최초의 기록인 동시에 최초의 인체실험 기록)히포크라테스(의학의 아버지) : 밀기울을 제거하지 않은 밀가루로 만든 빵이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.20

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  라면에 대한 모든 것

  그러나 시간이 지남에 따라 노화 등의 현상이 일어나면서 결국은 면의 쫄깃함이 상실되는 것입니다. ... 우리 동양인은 빵이 주식이 아니기 때문에 밀가루 중의 주요 성분인 글루텐을 분해하는 소화력이 다소 떨어집니다. ... 이는 개인적인 체질에 관계되는 것으로 이런 사람에게는 라면 뿐만 아니라 빵이나 국수 등도 마찬가지로 소화가 잘 되지 않는 식품입니다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.24

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  [식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

  유동 파라핀의 빵속 최대 잔존 허용량은 0.1% 이하이다.피막제과일, 야채의 신선도를 유지하기 위해 사용하는 첨가물. ... 시키고, 다시 소맥분을 넣고 고속 교반하여 생지를 만든 후 오븐에 굽습니다.특징보습성 : 하이폼-P가 소맥분입자 사이에 고루 분산되어 전분입자의 파괴나 수분증발을 억제 하여 보습성과 노화방지에

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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  [간호학]당뇨 간호과정(case)

  노화로 인한위장근 약화위장질환과 관련된「오심」“움직이는 게 많이 힘들어요”?보행속도가 느리고무릎 관절의 움직임이 어색함.?운동 중 벽 손잡이를 잡고 몸을 벽에기댐.? ... (당뇨병과 함께 즐거운 인생을 2001)1-④ 단백질과 지방이 많은 음식들은밥이나 빵같은 곡류군에 비해 당분은 상대적을 적을수 있으나 이들 음식을 필요이상 많이 섭취하게 되면간에서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21

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  [제빵] 제빵개량제

  부 피, 제품 노화방지와 수면연장 등 중요한 작용을 하게 된다.자세히는 직접적으로나 간접적으로 산화 과정을 통해서 반죽의 글루텐에 영향을 미치거나 흡수능력을 개선함으로서 원하는 상태로 ... 개량제가 빵에 투입되면 재료의 혼합에서 최종 완제품에 이르기까지, 빵의 모든 제조공정에 작용하여 완 제품의 촉촉한 속결, 바삭바삭한 껍질, 좋은 껍질색, 미각을 돋우는 향, 넉넉한 ... 전반적으로 빵 제품에 가장 좋은 결과를 미치는 것으로는 SSL 종류를 들고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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  [원예]꽃에대한 이야기 전설 식용 꽃

  of Fysshe (Fish in Rose Sauce)]와 빨간장미 푸딩[Rede Rose (Red Rose Pudding)]을 즐겨 만들었다.19세기까지도 장미는 차와 캔디, 빵, ... 풍부한 영양소를 함유하고 있는데 그 양이 줄기, 뿌리, 잎보다 몇 배나 더 많을 뿐 아니라 효소와 호르몬, 미량원소들이 많이 들어있어 인체의 면역기능을 높이고 신진대사를 촉진하며 노화를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.28

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