"고구마 전분제조" 검색결과 121-140 / 559건

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  두류의 가공, 우유, 육제품의 가공, 레토르트 식품

  때 생기는 부산물과 그 밖의 제조공정 중에서 얻어지는 부산물과 탄산칼슘 등 무기물을 첨가하여 건조한 것 소의 사료로 이용7.2 고구마 전분1)원료메꽃과, 단면구조 주피, 피층, 중심주전분 ... 제조 원료로서 적당한 고구마 조건수확량이 많고, 전분 함량이 높은 것/ 수용성 당분, 단백질, 폴리페놀, 섬유질의 함량이 적은 것/ 외형이 고르고, 패인 부분에 토사가 없는 것/ ... 입자를 노출시킨다(3)석회처리고구마 전분의 품질상 중요한 것은 전분의 백도 전분의 백도를 떨어뜨리는 것은 원료 고구마 중에 함유되어 있는 클로로젠산 등의 폴리페놀류가 산화되기 때문

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.04

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  식품과 영양 과제

  -규소수지: 제조공정에서 소포제의 역할로, 식품의 제조 공정중에 발생하는 거품을 제거 할 수 있게 해준다. ... 목캔디원재료명: 백설탕, 물엿, 젖산나트륨, 합성착향료(허브향, 페퍼민트향, 크랜베리향, 딸기향, 수구리향, 허브캔디향, 살사파릴라향), 블루베리농축과즙, 딸기농축과즙, 모과추출물, 자주색고구마색소 ... 과자류 및 두부제조에 칼슘강화제로 사용하며, 유지 및 도넛에 첨가하면 산화방지에 도움이 된다.-말토덱스트린: 녹말의 불완전 가수분해로 생성된 탄수화물.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09

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  음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

  조선시대 상류층: 푸짐한 상차림->아랫사람이 먹기 때문에 음식을 수북이 담는 것이 상례1.4.2 팔도음식의 특징1) 함경도 음식: 풍부한 해산물과 감자 또는 고구마 전분을 이용한 음식이 ... 담당하는 신(술의 여신)-맥주제조는 특별한 빵제조 방법에서 개발됨-고대 양조업자들은 대부분 여성, 맥주는 주로 집에서 소규모로 제조-함무라비 법전(세계최초의 법전, 메소포타미아 문명 ... 사용하여 부드러운 맛을 냄)(전분가루 이용한 요리 -> 관동요리)->재료 선택 범위 넓고, 부재료가 많고, 계절에 따른 요리를 중요시하기 때문에,주재료는 보통 풍부한 과일, 채소,

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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  술문화의 이해 중간고사 족보

  -복발효주: 곡류나 고구마류와 같이 전분을 함유한 원료는 먼저 전분을 당화한 후 효모로 발효하는 두 가지 공정을 거쳐 만든 술.당화는 발효라고 할 수는 없으나 효모작용으로 이루어지므로 ... 약주, 청주가 해당-양조주의 구분구분원료알코올 함량과실주포토(적,백) 사과 살구 복숭아 등 과실류6~12프로맥주보리, 호프(hop)4~4.5프로탁주곡류(쌀 보리 소맥분 옥수수)서류(고구마전분 ... 소시지란 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 이용을 목적으로 고안됨.

  시험자료 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.05

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  전분 제조 및 녹말 입자 관찰

  DiastaseMalt에서 추출한 enzyme 제품. a-amylase 와 β-amylase를 다 같이 함유.★ 고구마 전분 제조[실험기구 및 재료]고구마, CaOCl2, Cl2, ... 마쇄기, 침전조, 무명자루, 물(연수)[실험방법] 제조실습공정 (tank 공정법)고구마 → 세척및마쇄 → 체로 분리 → 전분유 → 1차침전탱크 →↓전분박전분 → 정제 → 1번분조전분 ... 세척갑자를 잘 씻어 고구마 전분 제조시 사용하는 것보다 큰 마쇄 roller에서 마쇄하는데실험실에서는 mixer로 마쇄한다. 마쇄된 것은 체를 사용하여 많은 물에 의해 분리.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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  [식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품유형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)

  , 냄새, 산소 등을 제거하여 제품의 신선도를 유지시킬 목적으로 사용되는 물질은 기구 및 용기포장의 기준규격에 적합한 재질로 포장고구마의 전분질원료를 사용하여 마쇄, 분리 등의 과정을 ... 사용원료면 : 소맥분(밀:호주산) 감자전분(수입산) 변성전분 팜유 글루텐 식용유지가공품 정제소금감칠맛조미액 유화유지 면류첨가알칼리제(산도조절제) 난각분말 구아검 알긴산나트륨셀룰로오스검 ... -제조.가공기준(1) 설탕 제조시에는 용해, 여과, 결정공정을 거쳐야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23

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  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

  효모 효소제♣젤리류-▶구연산, 비타민c 합성착항료, 젤라틴D,소르비율액.복숭아농축과즙, 산도조절제, 팩틴, 옥수수전분, 사과퓨레, 비타민C, 피쉬콜라겐, 자주색고구마색소▶백설탕, 물엿 ... 비롯하여 분말향료 ·유화성 향료의 제조에도 널리 이용된다. ... 비타민B, 염산염, 비타민B, 비타민B2, 비타민C, 비타민D, 디엘알파토코페롤, 중쇄중성지방, 아카시아검, 수크로오스, 옥수수전분,엽산 , 니코틴산아미트.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2019.11.11

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  [보고서]한국·베트남 FTA 체결 분석(한국베트남FTA개요,한국베트남FTA쟁점,한국베트남FTA경과,한국베트남FTA결과,한국베트남FTA성과 및 한계)

  구체적으로 우리는 추가 자유화 품목(499개) 중 천연꿀, 팥, 고구마전분 등 3개 품목을 제외하고 모두 10년 내로 관세를 철폐해야 하며, 베트남은 추가 자유화 품목(272개)자동차 ... 관세에서 제외되는 항목으로는 "동종의, 직접적으로 경쟁적인, 또는 대체가능한 당사국의 상품에 대하여 또는 그 상품으로부터 수입 상품의 전체 또는 부분이 제조되거나 생산된 상품에 대하여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.31

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  [생명과환경] 태양광발전의 경제성에 대해 조사해보시오.

  유채, 대두 등 유지작물은 마이오 디젤로, 고구마, 쌀 등의 전분작물과 섬유질 많은 식물체는 바이오에탄올을 생산한다. ... 수소는 물의 전기분해로 가장 쉽게 제조할 수 있으나 입력에너지(전기에너지)에 비해 수소에너지의 경제성이 너무 낮으므로 대체전원 또는 촉매를 이용한 제조기술이 연구 중이다. ... 액화기술을 이용하면 원유로부터 추출하는 대부분의 화학물질을 C1 합성을 통하여 제조가 가능하고, 기후변화협약, 환경규제, 자원의 제약에 대응할 수 있는 석유나 천연가스의 고갈에 대비한

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.24

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  (소논문) 한국인이 소주를 마시게 된 이유, 한국인과 소주

  그래서 곡류로는 술을 만들지 못하되, 고구마 등의 전분질을 이용해서 술을 일종의 화학적 방법으로만 제조하도록 법으로 정했던 나라가 우리나라였고, 된다. ... 이로써 곡류로는 술을 제조할 수 없게 되었고, 탁주의 원료는 밀로 대체되었으며, 소주는 고구마를 원료로 하여 만들어지게 되었다. ... 사실 고구마나 감자를 이용하여 알코올을 추출하는 방법은 이미 19세기 말 일본에서 개발되기 시작했다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.04.10

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  예비2 베네딕트

  분자식은 C6H12O6이며, 벌꿀, 과일이나 고구마, 양파 등의 뿌리 채소에서 발견된다. ... 전분 구조. 6)전분 : 녹말 또는 전분은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스 분자가 글리코시드 결합에 의해 중합한 천연고분자다. ... 실험방법(1) Benedict 용액의 제조① 용액 I 의 제조 ; 8.65g 의 시트르산 나트륨(sodium citrate)과 4.5g의 무수를 30ml의 미지근한 물에 녹여 여과시킨다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.30

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  신재생 에너지

  식물성 기름 또는 동물성 지방과 같이 재생가능한 자원으로 제조되어 화학 처리를 통해 경유와 비슷한 연료를 제조해 경유를 대체 또는 혼합해서 사용 . ... ( 고구마 , 옥수수 , 사탕수수 , 통 등 ) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 사람의 식량으로 사용 할 수 없음 셀룰로스계 바이오매스 ( 출처 : http: ... . ▶ 바이오에너지의 종류 바이오에너지 : 태양광을 이용해 광합성이 되는 유기물이나 유기물을 소비해 생성되는 모든 생물유기체 에너지 사람의 식량으로 사용 됨 당질계 ( 녹말 ), 전분질계

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.12.06

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  전분계를 이용한 바이오에탄올 제조

  전분계를 이용한 바이오에탄올 제조1. 실험기구GC-FID미강(쌀겨)전분고구마전분누룩-amylase비이커온도계교반기 여과장치2. ... 미강(쌀겨)전분의 당화시간과 수율관계그림1-2. 고구마전분의 당화시간과 수율관계4. 고찰[전분계를 이용한 바이오에탄올 제조]의 실험은 자동차의 증가? ... 있다.실험결과는 쌀겨와 고구마가 바이오에탄올 제조가 가능하다는 것을 보여주지만, 30분, 60분, 90분의 당화시간 수율을 보면, 상업화하기에는 적합하지 않다는 것을 알 수 있다.두

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.28

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  [식품조리과학] 식품의 맛과 조미원리의 이해

  한편 전분당은 전분을 가수분해하여 얻는 당류의 총칭으로 물엿과 포도당이 대표적이다. 특히 전분당은 감미도?점도?결정성? ... 저염식사에 좋은 음식과 나쁜 음식구 분좋은 음식나쁜 음식곡 류쌀, 보리 옥수수, 감자, 고구마소금을 넣고 조리한 곡류빵 류나쁜 음식에 해당하는 것을 제외하는 모든 빵소금, 베이킹파우더 ... 깊은 바다에 파이프를 묻고 깨끗한 바닷물을 끌어들여 공장에서 Na과 Cl만을 걸러내고, 불순물이 거의 없는 소금으로 제조하여 판매하고 있다.나) 조리과정에서의 역할음식은 간이 맞아야

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  (방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  곡실류와 강류, 제조부산물과 유박류 및 동물 성사료 등이 있는데 건물 중에서 영양분이 농후할 지라도 수분 함량이 많은 고구마 같은 야채는 농후사료에 넣지 않는다. ... 가용무질소물: 100에서 수분과 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분의 다섯 성분을 총합한 수치를 뺀 값을 말하는데 전분이나 당, 펜토산 등의 가축의 에너지원으로서 중요한 성분이 여기에 ... 사료첨가제 외에도 미개의 상태로 보통 버려지는 아류산 펄프폐액이나 알콜 폐약, 수산폐액 등의 미이용사료자원을 합리적으로 회수하거나 사료화 한 것은 공업적으로 제조된 요소와 같이 과학

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  관세절감 통관기법

  조리한 것 ) (0710) 건조 일시저장채소 (0711 ) 건조채두류 ( 꼬투리가 없는 것 (0713) 건채소 분 (0712)-90 혼합물 매니옥 · 칙뿌리 · 살렘 · 국아 · 고구마 ... 구입비 , - 설계디자인 비용 , 상표권료 , 파견직원의 급여 ․ 출장비 등의 누락여부 - 물품 가공계약서 , 공정도 , 국내 제조공장 보유여부 ( 작업일지 ) 등 - 공장의 원재료수불부 ... 과세표준 , 세율, 화장품 비누 , 계면활성제 , 왁스 카제인 알부민 변성전분효소 화약류 , 성냥 필름인화지 사진용재료 각종화학용품 생산품 플라스틱과 그 제품 40 고무와 그제품 원피

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.05

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  감자전분 만들기

  학과학번성명실습조제목 : 감자 전분 제조1. 원리전분은 비중이 커서 물에 넣으면 녹지 않고 쉽게 가라앉는다. ... 땅 위에서 전분을 합성하는 곡류와 같은 지상전분의 경우 그 입자의 크기가 일정하면서 작으나 전분을 땅 속의 뿌리 등에 저장하는 감자나 고구마의 같은 서류전분의 경우 전분입자의 크기가 ... 제조 방법①감자는 껍질을 제거하고 깨끗이 닦아 준비한다.②무게를 잰 다음 강판에 갈아준다.③흰 면보에 싸서 물에서 주물주물 전분유를 분리한다(하얀물이 안나올때까지.)④전분유를 정지시켜

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  전분 이외에 단백지도 있는데, 전분의 비중보다 단백질의 비중이 작은 것을 이용하여 전분을 침전시키거나 원심분리 등으로 분리- 고구마 전분 제조 : 30~50mesh 체를 통과시켜 전분박을 ... 제조 및 가공(1) 전분(starch, 녹말)의 제조와 가공- 전분은 식품산업뿐만 아니라 다른 산업(접착제, 의약품, 제지 등)에서도 사용되는 소재① 전분의 분리- 우리나라 전분 ... 전분- 분자구조를 변형시킨 것으로 산을 처리하여 만든 산처리 전분과 산화제를 처리한 산화전분, 효소를 이용하여 만든 덱스트린, 말토덱스트린, 가용성 전분 등④ 전분당의 제조공정-

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  전분 가공 실험 보고서(감자, 고구마)

  제목 : 전분 가공2. 개요원심분리법을 이용해 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교한다. ... 서론※목적 : 원심분리법을 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교한다. ... 등즉, 전분을 약간 가공하여 알파전분, 텍스트린 등의 화공전분으로 이용하는 방식과 가수분해시킨 후 물엿 또는 포도당으로 이용하는 방식이 있는데 여기서는 가수분해에 의한 물엿제조에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  한천 양갱 만들기 보고서

  재료의 배합 량에 따라 앵갱의 결과가 다르게 나타 났다* 전분을 넣었을때보다 넣지 않았을 때가 실험 결과는 쫀득하거나 단단함이 약하게 나 타났다 .* 전분을 넣고 덜 끊였을때는 질감이 ... 학과학번성명실습조제목 : 양갱 제조 실습실습 참가자 : 황수정(조장),김숙희,주혜진,최다희,박준범1. ... 재료 및 기구*재료 : 백앙금 250g , 고구마 250g , 단호박앙금 250g , 한천 8.75g , 물엿 120g소금 약간* 기구 : 냄비, 나무주걱, 쟁반, 성형틀2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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