"과일 숙성도" 검색결과 121-140 / 2,230건

• 

  창의메뉴 레시피

  불고기용고기(500g), 간장 1T, 설탕 1t, 후추약간만 넣고 버무려준다.(15분정도 숙성)4. 불맛을 위해 불고기를 석쇠로 구워준다.5. ... 불고기용고기(500g), 간장 1T, 설탕 1t, 후추약간만 넣고 버무려준다.(15분정도 숙성)불고기- 불고기는 보통 앞다리와 뒷다리를 많이 사용한다.* 불고기 조리 시 양념을 넣는 ... 넣어준다.* 질긴 고기를 연하게 하는 방법- 과일 속에는 단백질을 분해하는 액티나딘이라는 소화효소가 들어있어서 단백질을 잘게 분해시켜서 부드러워진다.- 배, 키위, 파인애플 등이

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  델리카트슨(Delicatessen)

  천연발효 저온숙성 빵 ! 저온에서 18~20 시간 냉장하며 숙성과 발효를 거친 뒤 고온의 돌 오븐에서 구워내 겉은 바삭하고 속은 부드러운 자연 건강빵 !!2. ... KRW 26,000 DESSERT 아포가또 KRW 17,000 라즈베리 소스의 딸기 케잌 KRW 12,000 빵과 포도를 곁들인 모듬 치즈 KRW 18,000 요거트를 곁들인 신선한 과일

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학실험, 딸기잼

  -산과실에 함유되어 있는 산은 과실이 숙성함에따라 변화하는데 일반적으로 미숙과에 많고, 익어감에 따라 적어진다. ... 젤리(jelly)는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고시킨 것으로 투명하고 광택이 있으며, 원료 과일의 특유한 향기와 색택을 갖는다. ... 프리저브(preserve)는 과일을 절단하거나 원형 그대로 넣고 끓여서 농축한 것으로 제품 속에 과일의 모양이 남아 있는 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  경상지역양조장

  증류한 술을 100일 이상 숙성시키면 화근내가 사라지고, 은은한 향을 냄과 동시에 부드러운 술맛을 자랑한다.5. ... 또한 참다래 특유의 과일향이 어우러진 아로마와 저온발효와 저온숙성을 통해 생성되는 휘발성 에스테르가 훌륭한 부케를 형성하여 황금빛 와인에 풍미를 더하고 있다. ... 하늘이 내린 건강과일 참다래에 가치를 더하여 고품질의 와인을 생산함으로써 참다래 재배 농가에 도움이 될 뿐만 아니라 해외 유명 와인과 어깨를 나란히 할 기술력과 제품으로 국제 시장에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  A truck of dung

  거의 쓰러질 것 같이 드리워진다, 그 나무는 과일로 너무 거대하다.그리고 그 과일은 매우 달콤하다. ... 왜냐하면 우리가우울할 때 친구들이 우리 곁에 있는 것을 좋아하지 않는 것도 당연하고 이해할 수 있기 때문이다.게다가, 똥 더미는 작아지지 않고, 게다가 숙성 될수록 냄새는 더 심해진다.다행히도 ... 다른 부분에서 일어난다.우리 정원의 꽃들이 사방에 무성하게 피어 있다그들의 향기가 거리를 따라 흘러내려 이웃 주민들, 심지어 행인들까지도 기뻐서 웃을 수 있다.그러면 구석에 있는 과일나무가

  시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  과일 통조림1) 감귤통조림- 혼탁원인물질 : 헤스페리딘(방지법 : 고분자물질 첨가, hesperidinase 첨가, 탈기 제대로 하기, 수세)- 속껍질 제거법산 박피법알칼리 박피법목표성분펙틴사용용액1 ... 치즈 : 원유 또는 유가공품에 응유효소/유기산 등을 가해 응고 가열 농축해 제조가공한것1) 자연치즈- 분류 : 원료유에 의해, 숙성에 의해(비숙성, 세균숙성, 곰팡이 숙성), 수분함량 ... 유크림1) 예열온도 50도 : 낮으면 크림양이 적고 점도 높음, 높으면 지방구 붕괴2) 숙성 : 10도 8~13h 유지방 결정화 하기 위해5.

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  노인 대상 식단 작성 (대상 계절 - 봄)

  섬유소가 많은 채소보다는 부드러운 채소를 선택해야하며, 과일류도 바나나, 과일 통조림이나 과일 주스 등 소화가 잘 되는 식품을 포함해야한다.? ... 다진 재료들과 소스, 달걀 20g, 밀가루 조금을 넣고 잘 치대준다.→ 시간적인 여유가 있다면 그릇 채로 랩에 싼 후 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  숙성된 면대를 절출하여 일정 길이로 절단하여 면 형태를 갖춘다.라. ? ... 가루, 퀴노아가루, 현미유, 아몬드유, 견과류, 건조과일? ?가루에 퀴노아가루와 소금을 넣고 잘 섞는다.? 현미유와 아몬드유를 따로 잘 섞어 준비한다.? ? ... 영세한 규모에 머무르고 있다 떡류 가운데 가장 공장규모로 대량 생산이 가능한 품목은 떡국 떡 떡볶이 떡으로 압출성형공법에 의해 가수 복원성이 우수한 흰떡을 제조하고 있다.穀物과 과일

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  와인이야기 중간 족보 21년 수정

  따라서 와인 자체의 신선한 과일 맛과 향을 유지시키는데 좋다.12. 와인 테이스팅에 대한 설명입니다. ... 답: 3번 보존기간이 길고 오래 숙성해서 마시는 것이 좋다25번. 척박한 땅에서 재배된 것이 독특하게 좋은 와인을 만들 수 있는 이유는?답: 4번. ... 코로 향기를 맡은 경우, 틀린 것을 고르세요답: 1번, 향에는 두 가지 종류가 있는데 포도 품종에 따라 각각 다른 향이 나는 부케와 와인이 오래 숙성해 가면서 생기는 아로마가 있다.13

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  [환경보전농업] 유기농의 역설

  일부 질소, 인 등의 함량차이가 있긴 하지만 그는 비료나 숙성 정도 등에 따라 생긴 것이라고 판단했다.다음은 이번 수업 주제들을 탐구하며 1. ... 실험에서 조사된 농산물은 6종으로 크게 신선편의 샐러드 제품(새싹채소, 혼합채소, 과일), 유기농 채소류(상추, 깻잎, 풋고추)가 있다. ... 장내세균(장 속에 기생하며 사람에 감염 유발)의 경우 모든 제품에서 검출되었는데 과일 샐러드가 가장 낮은 오염율을 보여주었으며 유기농 상추와 새싹채소의 오염율이 높은데 특히 새싹채소는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  물론 독특한 특징을 가진 과일 막걸리의 경우 주원료는 다른 경우도 존재한다. ... 즉 1단 담금 술덧에 전분원료, 입국 기타 발효제를 가하여 숙성시키되 탁주는 2~3일 만에, 약주는 4~5일 만에 제성한다 (1). (1)주류의 주 성분인 알코올은 화학적 합성법과, ... 있어서 다양한 형태의 술이 이용되고 있다 (1).그 중 탁주와 약주란, 쌀 전분을 원료로 하여 누룩의 미생물 효소작용에 의한 당화공정과 알코올 발효공정을 거쳐서 알코올로 전환되어 숙성하여

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

  빵, 과자, 맥주, 곡류, 초콜릿, 코코아, 사탕류, 과일주스, 젤리, 시럽, 당류 채소류 등 많은 식품에 포함되어 있다.3. 실험 기구 및 시약가. ... 당류와 아미노산으로 분해시켜 원재료가 분해되면서 생성된 발효 산물에 의해 품질 특성이 결정되며 고추장내에 원부재료들의 분해를 주도하는 것은 고추장의 메주와 전분질원에 따라 숙성 중 ... 고추장은 다른 식품과 달리 장기간의 발효 숙성이라는 과정을 통하여 고추장 내에 존재하는 원부재료들이 발효 중 amylase, protease와 같은 효소들에 의해 전분질원과 단백질원을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  특히 곡류, 두류, 채소 및 과일류, 축산물, 수산물 등과 같은 원료를 이용한 발효식품은 풍미에 관능적인 기호성이 우수한 전통식품의 소재가 된다. ... 청국장의 특성 및 가치청국장은 대두를 원료로 한 장류 가운데 대표적인 발효식품으로서 된장보다 숙성기간이 짧고 콩 단백질 및 지방질 함량이 많다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  생활과화학 2023-2학기 퀴즈 1차 족보

  크기, 보존 등의 조절이 가능하다.⑤ 에틸렌과 아세틸렌 기체는 과일의 개화와 숙성을 촉진시킨다.7. ... 요즘 식탁에 오르는 채소나 과일 중에는 성장조절제를 사용한 것이 포함되어 있다. 이와 관련한 다음 설명 중에 잘못된 것은? ... 시토키닌류 등이 대표적인 식물성장 조절제이다.② 벤조산은 씨의 발아 촉진제로 사용된다.③ 식물도 호르몬의 작용에 의해 생장이 조절되는 것을 의미한다.④ 발아, 개화, 수확시기, 과일의

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  2022년 2학기 생활과화학 1차 퀴즈

  ① 오옥신류, 지베렐린류 , 시토키닌류 등이 대표적인 식물성장 조절제이다.② 식물도 호르몬의 작용에 의해 생장이 조절되는 것을 의미한다.③ 에틸렌과 아세틸렌 기체는 과일의 개화와 숙성을 ... 요즘 식탁에 오르는 채소나 과일 중에는 성장조절제를 사용한 것이 포함되어 있다. 이와 관련한 다음 설명 중에 잘못된 것은? ... 촉진시킨다.④ 발아, 개화, 수확시기 , 과일의 크기 , 보존 등의 조절이 가능하다.⑤ 벤조산은 씨의 발아 촉진제로 사용된다.2.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  Salivary α-amylase 활성 측정

  글루코아밀라아제 같은 경우 엑소효소로서 기질의 비환원성 말단으로부터 연속적인 방식으로 글루코오스를 제거한다.아밀라아제는 제빵, 양조, 물엿 등을 만들 때 이용되며, 과일 숙성에도 중요한

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  네덜란드 콜드체인 항만 및 물류 기업 현황

  최적의 온도에 맞는 20개의 독립된 보관장소 운영→ 최적 온도대별 관리 : 바나나 (14℃), 파인애플 (8℃), 포도 (0℃)• 바나나 경우 꼭지 제거 및 숙성 처리(14도에서 ... 8시간, 에틸렌가스 주입) 후 출고 진행• Repacking 필요 시, 전문 아웃소싱업체 위탁- 유럽인의 기호에 맞춰 일년내내 모든 과일이 공급될 수 있도록 전 세계에서 과일을수입하여 ... 후 유럽 전 지역 수출이 주요사업임- 다양한 운송수단 및 운송노선 : 배, 트럭, 기차- 냉장선 접안이 가능하며, 리퍼컨테이너로 바로 수입되어 입고 기준 1~2일 보관 후 출고• 과일의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.21

  다운로드 장바구니
• 

  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

  과일 등은 성숙상태나 숙성상태에서 채취할 수 있고, 채소는 성숙단계 이전에 수확한다.수확 할 때 적절한 조건의 상품을 채집하였다 하더라도 포장 및 수송의 단계를 거치는 동안 자연적 ... 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  간장은 자연 발효가 된 메주를 소금물에 담가 3-6개월 숙성시켜서 만든다. ... 된장은 간장을 빼고 난 덩어리에 메주 가루를 더 넣거나 삶은 곡류를 추가하여 섞은 후 다시 3-6개월을 숙성하여 만든다. ... 과일식초는 과일이나 발효액 등을 원료로 하여 당화 과정 없이 효모를 사용하여 알코올 발효과정과 초산발효과정을 거쳐 만든다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  가치 향상 제품 판매 : 온 + 오프라인 판매 : 언론 + Social Media 홍보 : 홈쇼핑 진행 테마파크 : 박물관 + 체험장 : 지역 특산품 : 현지 특별 상품 판매 ( 숙성연도 ... . ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성현 시중 제품 특성 ( 국내 ) 청정원 ( ... 국내 1 위 , 선발주자 / 국내시장 65.7% 점유 ) :2005 년 홍초 출시 , 과일을 섞어 만든 식초에 벌꿀 , 올리고당 첨부  부드럽게 마실 수 있음 : 물과 희석해서

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

  다운로드 장바구니