"반죽기" 검색결과 121-140 / 8,146건

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  굳지 않은 콘크리트에 관하여

  물이 올라오는 현상이다.- 굳지 않은 콘크리트의 상태를 워커빌리티(작업성, workability)라고 하고 시방서의 용어해설에는 ‘재료 분리를 일으키는 일 없이 운반, 타설, 다지기, ... .- 반죽에서 운반, 타설 직후까지의 응결이 일어나지 않은 굳기 전의 상태이며 프레시 콘크리트, 그린 콘크리트, 생콘크리트, 미경화 콘크리트라고도 한다.* 굳지 않은 콘크리트가 갖추어야 ... 시공연도, 작업성) : 콘크리트가 거푸집의 구석구석까지 충분히 채워질 수 있는 콘크리트의 유연성, 콘크리트 타설 작업의 용이성을 뜻한다.* 굳지 않은 콘크리트를 평가하는 성질 종류- 반죽질기

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.29

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  학교급식 표준 조리법-밀불고기(중식)

  감자와 양파를 채를 썬 다음 호두, 땅콩, 불린 노란 콩, 생강, 마늘 등 모든 재료를 골고루 섞어 분쇄기에 간다.3. ... 진간장을 넣어 고루 섞은 후 글루텐 가루를 골고루 솔솔 뿌려가며 반죽한다(* 물은 넣지 않는다). ... 스테인리스 밧드에 담아낸다.밀고가 반죽 만들기글루텐 2kg, 감자 2kg, 양파 2kg(중 3개), 대두(노란 콩) 0.4kg, 깐 호두 0.2kg, 땅콩 0.2kg, 진간장 0.2kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  제빵기능사 필기요점

  찰리우드법 (Chorleywood Dough Method) : 초고속 반죽법영국 찰리우드 지방에 위치한 빵 공업연구회가 고안한 기계적 반죽법으로 초고속기계를 사용하여 반죽하므로 공정시간이 ... 성형하기 쉽도록 반죽을 쉬게 해준다.7. 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우기?????????????? 1차발효?? 27도 75~80%? ... 반죽의 색깔과 되기 조절 : 설탕 1% 감소,⑤ 반죽의 수분조절 : 가수량 1% 감소⑥ 발효속도증가 : 반죽온도 30～31℃(2) 비상 반죽시 조치사항(선택조치)① 소금1.75%로

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  만3~5세 유아와 할 수 있는 요리활동 부분 수업계획은을 작성해 보세요

  (거품기를 이용해 잘 저어본다.)유아: 너무 빡빡해요. 우유를 더 넣어도 돼요?유아: 선생님, 우리는 너무 많이 넣은 거 같아요.유아: 초코우유를 넣으니까 반죽색깔이 진해졌어요. ... , 초코우유, 전기 프라이팬,국자, 수저,딸기잼, 메이플시럽, 바나나,딸기,버터, 거품기활동방법① 핫케이크 요리순서를 알아본다.② 핫케이크 반죽을 한다.③ 계란, 우유를 넣고 섞는다 ... .④ 반죽의 농도를 살펴본다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.18 | 수정일 2020.03.20

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  2학기 영아관찰일지 만 1세 8명 영역별 2회 관찰 기록

  교사도 같이 색 돋보기를 가까이 했다 멀리 했다를 반복하며 00이를 돋보기로 쳐다보자 같이 돋보기를 들고 멀리했다 가까이 했다를 반복하며 관심을 가진다.영아 관찰 기록(만1세)관찰 ... 그리고 주사기 3개를 찾아 친구 두 명에게 전달하고 청진기도 하나는 자기가 하고 하나는 친구에게 전달한다체운동 ... 친구가 길게 줄처럼 밀어 길게 들고 “뱀~” 하자 00이가 뒤로 물러나자 친구가 다시 길게 늘어난 반죽을 들이밀자 뒤로 물러났다가 손으로 반죽을 끊어 놓는다.

  리포트 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.10.22

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  조리과학실험 - 지방 첨가량에 따른 biscuit(비스킷)의 연화 효과

  이때 단단한 고체는 입자들이 쌀알 크기가 될 때까지 페이스트리 분쇄기로 조각낸다. ... 간격으로 놓고 190~200℃에서 10~15분간 굽는다. 5~10분쯤에 구워진 반죽을 관찰한다.⑦ 비스킷의 색, 맛, 경도(질감), 연화정도, 전체적인 기호도를 묘사법, 순위법, 점수법 ... 비스킷을 만들 때 치대기(kneading)를 하는 것은 본래 도우를 계속 접는 활동으로, 이때 켜켜로 얇은 층들이 형성된다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  토질역학 액소성한계시험 레포트

  전용 유리판② 함수비 시험세트③ 막자사발, 막자④ 반죽기준 증발접시, 면장갑, 분무기등3. ... 증발접시에 담은 시료에 물을 뿌려 반죽한다.* 처음에는 반죽이 너무 무르면 안되므로 물의 양을 점진적으로 늘린다.* 반죽이 질게 되더라도 건조토를 섞으면 안되며 시료를 새로 준비한다 ... 흙의 반죽이 너무 유연하면 자연건조 시킨 후 다시 반죽하여 시험한다.5. 이때, 흙은 손바닥으로 힘을 가하지 않고 문지른다.6.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.17 | 수정일 2023.06.15

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  본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사

  마카롱의 인기는 몇 년 전부터 실시되었지만 여전히 마카롱은 상대적으로 부담되지 않은 크기이며 다양한 맛을 갖고 있다는 장점으로 인해 인기를 유지하고 있다. ... 반죽이 충분히 부풀 경우 반죽을 냉장고에 두고 식힌다. 반죽을 만들고 나서는 버터로 층을 만든다. ... 충분히 마카로나쥬된 반죽은 오븐에 굽기 전 둥근 모양으로 반죽을 짠 후 말려준다. 이 때 반죽을 짤 때에도 공기가 빠지도록 팬을 바닥에 가볍게 내리쳐서 공기를 뺀다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.15

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  떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

  크기로 접어 올린다.3-3) 반죽을 약 1cm크기의 일정한 간격으로 썰고 잘 풀어 면을 만든다.3-4) 육수의 고명으로 쓰일 다시마를 건지고 면을 넣고 면이 어느 정도 익으면 끊어지지 ... 고기-빵가루-양념장-치대기2-1) 소고기와 돼지고기를 5:4비율로 사용하며, 다진고기의 핏물을 제거한다.2-2) 만들어둔 양념장과 고기, 빵가루를 넣어 치댄다.3) 양면굽기-고명얹기3-1) 한입크기로 ... 결과들깨칼국수를 만들 때, 밀가루 반죽의 점도가 중요하다고 느꼈다. 반죽이 너무 질면 서로 들러 붙고, 반대로 반죽이 되면 끊기기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  제과제빵기능사 필기시험 복원문제

  ＊본 문서는 기억에 의존하여 작성한 것이라 당연히 틀린 문제, 틀린 보기가 있을 수 있습니다. ... 분할기에 의한 분할은 몇분 이내에 하는 것이 적당한가?① 30분 이내② 1시간 이내③ 1시간 반 이내④ 2시간 이내17. ... 식염이 반죽의 물성 및 발효에 미치는 영향에 대한 설명으로 틀린 것은?

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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  지도안 약안_초등 과학과 교수 학습 과정안_ 4학년 1학기_2.지층과 화석_화석이 만들어지는 과정

  특히 모양, 크기, 무늬가 비슷합니 다.S: 실제 화석보다 화석 모형이 덜 단 단하고 색깔이 선명하지 않습니다.마무리▣ 활동지 발표하기? ... ☞교사가 알지네이트 반죽과 석고반죽을 미리 준비하도록 한다. ... .♣ 나만의 화석 모형을 만들 수 있다.준비물화석 모형 준비물 : 알지네이트 반죽, 석고 반죽, 신문지, 여러 가지 동식물 모형들(조개, 멸치, 솔방울, 동백나무, 나뭇가지, 작은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.05

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  원소병재료 및 분량찹쌀가루 200다.⑤ 반죽을 떼어내 소를 넣고 지름 2cm(손가락 한 마디) 정도의 크기로 둥글게 빚는다.⑥ 빚어놓은 반죽에 녹말가루를 입혀 끓는 물에 넣고 삶아 ... 주의하며, 크기가 작고 일정해야 예쁘다.⑤ 반죽 안에 공기가 들어가면 삶을 때 터지므로 반죽에 소를 넣고 꼭 누른 다음 둥글게 빚는다.⑥ 꿀물 대신 설탕물을 끓여 식힌 것을 이용할 ... 『규합총서』: 원소병을 만드는 법이 2가지로 나오는데, 하나는 『이씨음식법』에서와 같이 “찹쌀가루를 깁체에 쳐 사탕물에 반죽하여 대추 쪄서 거른 소를 넣고, 크기는 큰 경단만큼씩 동글게

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  <아동영양학> 유아식기

  ◎색색 파프리카 , 양파 , 버섯 , 베이컨을 적당한 크기로 자른다 . ◎반죽을 밀대로 동그랗게 밀고 포크로 구멍을 낸다 . 스파케티 소스를 바르고 썰어둔 재료를 토핑 한다 . ... ◎반죽을 둥글둥글하게 만든다 . ... 부분이 잡기 편하다 .메추리알빵 재료 : 강력분 , 설탕 , 소금 이스트 , 우유 , 물 , 탈지분유 버터 , 베이컨 , 허브가루 , 메추리 알 ◎ 베이컨을 구워 키친 타올로 기름기를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.21

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  제빵기능사 필수암기

  럼주 = 당밀이 원료+++ 유동파라핀 = 빵의 제조과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하고 모양을 그대로 유지하기 위해 사용되는 첨가물+++ 고율배합 ... ~ 70도에서 열변성 시작됨+++ 유황 = 계란 흰자에 있어 계란 제품을 은제품에 담았을 때 검은색으로 변함+++ 페리노그래프 = 믹서내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 ... = 최종단계를 지나 반죽이 탄력성을 잃으며 신장성이 최대인 상태+++ 바게트의 통상적인 분할 무게 = 850g+++ 냉동반죽법에서 반죽의 냉동온도와 저장온도 = -40도 / -25

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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  핸드폰 등 전자매체를 통한 놀이시간이 길어지면서 가정에서 부모와 함께 전자매체가

  아이와 함께 고리모양을 여러 개 만들어서 튀김을 만든다거나 밀가루 반죽을 다양한 크기와 모양으로 뜯어서 수제비를 만들어 먹는 것도 방법이다. ... 놀이에 익숙해지면 밀가루 반죽을 이용한 간단한 요리도 할 수 있다. ... 유아기는 소근육과 대근육의 발달로 다양한 활동이 가능한 시기이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

  물기를 제거한 후 튀김가루 골고루 잘 입힌다.3. 건새우는 티를 걸러내고, 분쇄기에 곱게 간다.4. ... 튀김반죽을 입혀 튀겨낸다.2. 다진 양파, 다진 마늘, 생강즙, 간 사과, 케첩과 고추장, 물엿을 넣고소스를 끓인다.3. ... 튀김가루+간 건새우 가루+물을 넣고 반죽을 한 후 날가루 입힌 연근을 기름에 바싹바싹하게 튀겨준다.나만의 요리 Tip또는참고사항1. 연근은 되도록 신선한 제품을 사용한다.2.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  시멘트 모르타르 실험

  달아 넣는다.② 혼합기에 시멘트와 표준사를 적당히 섞은 후에 시멘트가 반죽이 잘 되도록 물을 조금씩 넣는다.③ 부족한 부분은 손을 이용해 반죽을 한 후 몰드의 사이즈에 맞게 반죽된 ... 실험기구- 혼합기 및 0.3mm, 0.6mm체(표준 사용)- 모르타르 몰드(50.8mm 입방몰드 3연형)- 저울(칭량 2,000g, 감량 1g), 비커, 흙손- 압축시험기 (만능 시험기로 ... 실험순서(모르타르의 Flow를 측정하는 실험은 하지 못하였다.)(1) 압축강도 실험① 한 batch로 한 번에 반죽할 시험체 3개분에 해당하는 시멘트 255g과 표준사 625g을 저울에

  리포트 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.06.05 | 수정일 2024.03.27

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  우리나라 떡은 청동기시대 유적인 나친초도패총과 삼국시대 고분군에서 시루가 출토되고 있는 것으로 보아 삼국시대 이전부터 만들어진 것으로 보인다. ... 를 더 많이 이용한다.③ 수분이 부족하면 수분이 많아 실패할 때보다 맛과 모양이 좋지 않으므로 유의한다.④ 너무 고운체는 쌀가루를 내리기 힘드므로 중간 굵기의 체를 이용해 힘을 줘 ... 않는데, 요즘에는 면포나 종이보다는 위생적이고 재사용이 편리한 실리콘으로 만든 시루밑을 사용한다.② 요즘에는 물방울이 떨어져 떡이 질어지는 것을 방지하기 위해 시루보다 대나무 찜기

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  만둣국

  두부는 수건에 싸서 물기 꽉 짠 다음 칼 옆면으로 문대면서 으깨어 놓는다. 숙주는 0.5cm로 짧게 자르고 물기를 한 번 더 제거해 준다. ... 김치는 양념의 일부는 덜고 물에 가볍게 한 번만 씻어서 잘게 썰어 준 다음 물기를 제거한다.? ... 물을 조금씩 넣어가면서 숟가락으로 반죽 풀어 주다가 가루가 조금 남으면 손으로 뭉쳐 준다. (한 덩어리가 됐을 때 겉부분이 매끈해야 함) 완성된 반죽은 랩에 싸 놓는다.?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  영아 관찰일지 만 1세 2학기 10명 관찰내용

  “또또” 하자 또블록을 들고 이동한다.의사소통0/0청진기를 목에 걸어주자 친구에게 다가가 청진기를 가슴에 대 보인다. ... 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. ... 교사가 “ 선생님도 아파요 ” 하자 00이가 교사에게 다가와 청진기를 가슴에 대준다.

  리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.15

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