"오이피클" 검색결과 121-140 / 511건

• 

  발효식품 피클에 대해서

  오이피클의 유래피클은 우리의 오이지와 가공방법이 비슷하지만 김치보다 더 오랜 역사를 가진 서양의 야채저장 방법을 말한다. ... 피클의 정의2. 오이피클의 유래Ⅱ.본론3. 피클의 원료4. 피클의 제조공정5. 파클 만드는 방법6. 피클 제조상의 주의사항7. 피클의 분류8. 피클의 발효와 미생물9. ... 그 중 오이피클을 만드는 방법에는 대표적으로 2가지 방법으로 만든다.먼저 스위트 피클은 오이를 소금으로 문질러 닦은 후 식초, 설탕, 소금, 월계수 잎 등을 섞어서 끓인 조미식초를

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  오이 수급

  절임오이류를 구매한 경우 오이피클은 주로 완제품(43%)을 시장에서 구입하는 것으로 조사되었고, 오이장아찌는 가정에서 직접제조(53%)하는 것으로 나타났다. ... 품종별 오이 1인당 소비량은 백다다기오이는 증가, 취청오이, 가시오이는 감소추세를 보이고 있다. 2005년 대비 2011년 소비량은 백다다기오이가 9% 증가한 반면, 취청오이는 6% ... 품종별 반입비중은 백다다기오이가 가장 큰 비중을 차지하고 있으며 소비 증가에 따른 백다다기오이 반입비중은 늘고 취청오이, 가시오이 비중은 감소하는 추세를 보이고 있다. 2011년 백다다기오이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  오이의 특성, 오이의 품종, 오이의 이용, 오이와 균근, 오이생육에 미치는 요인, 오이의 용도에 관한 분석(오이, 오이의 특성, 오이의 품종, 오이의 이용, 오이와 균근, 오이생육, 오이의 용도)

  피클형4. 남지형5. 북지형Ⅳ. 오이의 이용Ⅴ. 오이와 균근Ⅵ. 오이생육에 미치는 요인Ⅶ. 오이의 용도참고문헌Ⅰ. ... 오이의 특성, 오이의 품종, 오이의 이용, 오이와 균근, 오이생육에 미치는 요인, 오이의 용도에 관한 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 오이의 특성Ⅲ. 오이의 품종1. 온실형2. 슬라이스형3. ... 의 최응전(崔凝傳)에도 오이 이야기가 나온다. 고려의 건국공신인 최응을 뱄을 때, 그의 어머니가 오이넝쿨에 갑자기 오이가 맺히는 태몽을 꾸었다고 한다.Ⅱ.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  (전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관

  형태의 오이김치류가 있다. ... 온도도 식품의 보관에 맞게 낮았고 투명한 유리나 통 안에 여러 종류의 김치와 동치미, 장아찌, 피클이 전시되어 있었다. ... 또 ‘디히’나 ‘저’, ‘지’로 불리기도 하였는데 현재의 묵은지나 오이지 등 사투리로 김치를 ‘지’로 표현하는 것을 알 수 있다.터치스크린을 통해 자신이 담그고 싶은 김치를 선택하여

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  사우전 아일랜드 드레싱① 양파는 다져서 소금을 뿌린후 물기제거, 청피망, 오이피클 0.2.cm로 다짐 달걀도 완숙후에 노른자/흰자 0.2cm② 볼에 마요네즈, 토마토 케찹 섞은 후 ... 타르타르 소스① 양파 0.2cm로 다지고 소금에 살짝 절이고 물기제거② 달걀 노른자/흰자는 완숙으로 삶고 0.2cm③ 마요네즈, 양파, 오이피클 0.2cm, 노른자, 흰자, 파슬리가루 ... 타르타르소스마요네즈에 양파, 삶은 달걀, 피클, 파슬리 등을 다져 넣고 만든 소스?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  고지혈증 발표PPT

  무피클 흑미밥 무순미소된장국 오리고기 고사리나물 마늘쫑볶음 배추김치 유산균음료 100ml 참외 150g 곡류 4 통밀식빵 (1) 씨리얼 ( 뮤즐리 )(1) 보리밥 (1) 흑미밥 ( ... 무피클 흑미밥 무순미소된장국 오리고기 고사리나물 마늘쫑볶음 배추김치 유산균음료 100ml 참외 150g 2,000kcal , 탄 (62%), 단 (25%), 지 (13%) 통밀식빵 ... 1) 고기생선 계란콩류 4 닭가슴살 (1) 달걀 (0.5) 조기 (1) 순두부 (0.5) 굴 ((1) 무 (1) 오이 (1) 무순 (0.5) 고사리 (1) 마늘쫑 (1) 배추 (0.5

  리포트 | 35페이지 | 9,000원 | 등록일 2017.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  랜드마크;도시들 경쟁하다

  런던의 거킨빌딜은 영국 건축가가 설계한 180m의 41층 건물로 위로 갈수록 좁아지는 오이 피클 모양을 닮았다고 해서 거킨빌딩이라고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  음식에 자주 쓰이는 허브

  전통적으로 유럽에서는 딜의 잎을 오이피클의 맛을 내는 데 사용했다. 딜을 뜨거운 음식에 넣을 때는 식탁에 내기 전에 넣어야 향이 오랫동안 유지된다. ... 채소, 육류, 어패류, 계란 등의 부향제로 이용되며 살균이나 방부효과가 뛰어나 햄, 소시지, 치즈, 소스, 야채스프, 토마토 케첩, 피클같은 저장 식품에도 보존제로 쓰이며, 스프,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  세계 식생활과 문화(러시아)

  중앙아시아에서 가장 많이 먹는 채소 인 당근을 사용하여 김치를 담근 것에서 비롯 되었다고 한다 채소가 부족한 중앙아시아에서 흔히 찾아볼 수 있다 카자크스탄 등 중앙아시아에 널리 퍼져 있는 피클형 ... 식재료 채소 , 어패류 / 육류 , 가금류 소박하고 영양이 많다 냉동상태로 오래 보존이 가눙 싱겁고 재료의 맛을 살린 담백한 음식 생 채소 양배추 , 감자 , 토마토 , 양파 , 오이와 ... 발효시킨 음료로 알코올 도수가 1.2% 술로 분류되지 않아서 청소년도 마실 수 있다 여름에는 길거리에서 음료탱크를 놓고 판다 ( 오크로시카 : Окрошка ) 여름철에 토마토와 오이

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  러시아의 세계식문화

  중앙아시아에서 가장 많이 먹는 채소 인 당근을 사용하여 김치를 담근 것에서 비롯 되었다고 한다 채소가 부족한 중앙아시아에서 흔히 찾아볼 수 있다 카자크스탄 등 중앙아시아에 널리 퍼져 있는 피클형 ... 식재료 채소 , 어패류 / 육류 , 가금류 소박하고 영양이 많다 냉동상태로 오래 보존이 가눙 싱겁고 재료의 맛을 살린 담백한 음식 생 채소 양배추 , 감자 , 토마토 , 양파 , 오이와 ... 발효시킨 음료로 알코올 도수가 1.2% 술로 분류되지 않아서 청소년도 마실 수 있다 여름에는 길거리에서 음료탱크를 놓고 판다 ( 오크로시카 : Окрошка ) 여름철에 토마토와 오이

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  폴란드의 역사와 문화

  폴란드의 음식사진 - 자피에칸카폴란드에서는 감자와 버섯을 이용한 요리를 많이 맛볼 수 있고 김치처럼 폴란드인들은 오이 피클을 담가 먹는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 및 실습 대학교 급식

  오이피클 (김ㅁa)음식명 : 오이피클필요조리기구 : 냄비, 도마, 칼, 저울, 양푼이조리시간 : 50분조리 전 준비기간 : 10분총생산량 : 7인분총생산 중량 또는 부피 : 721g1인 ... 31을 가지고 있는 야채들을 섞어 조리했기 때문에 볶음밥 자체로 색이 예쁘게 나왔고, 오이피클의 경우 적채를 약간 넣었기 때문에 보라색으로 색이 독특하게 나왔다. ... / 1개27.6김mm2010:10보울, 믹서기오이피클7217인분 / 1개35김mm5010:10냄비, 도마, 칼, 저울, 양푼이배추김치6307인분 / 1개902010:10도마, 칼9

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  식사기록법을 이용한 식사평가

  2공기5쪽2쪽2개1/2큰술3쪽1개점심12:30집가족잔치국수김치김다시마간장달걀멸치애호박당근대파소면배추김치1장1장1큰술1개3개3쪽3쪽2쪽1그릇5쪽간식2:00집혼자요플레요거트1개저녁6:00집가족스파게티피클콜라스파게티면토마토소스치즈소금오이식초콜라1그릇1개1개1작은술2쪽1작은술1잔

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  주로 배추가 주재료로 사용되나 무, 오이, 깻잎, 콩나물 등 다양하고 부재료의 종류까지 더한다면 그 수는 엄청나다. ... 또 숙성되는 과정으로 김치의 맛과 질감을 배가시키고 김치의 보존을 높여준다.(2) 김치의 영양채소 발효식품으로는 김치와 중국의 엄채, 일본의 쓰께모노, 서양의 피클 등이 있는데 김치는

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 및 저장실습

  피클이론-------------------?오이피클-------------------?풋고추피클-----------------?무우피클-------------------? ... 예를 들어 오이의 경우 완숙한 오이는 너무 크고 색깔이 다르며 씨가 많아서 물러지기 쉽다.발효하는 도중에 피클이 부패하는 것을 막으려면 싱싱하고 크기가 고른 것을 선택하도록 한다.2 ... 불려진 오이가 속이 잘 벌여져서 위에서 넣으면 밑의 구멍으로 다 흘러내려서 속이 잘 채워지지 않았다. 오이소박이의 맛은 아주 좋았다.

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대 식품위생학 - HACCP 과제

  2014학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :_________________________________________________________________________o 과제유형 :o 과 제 명 :[ 안 내 ]본..

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  향신료(디저트 향신료)

  대표적으로 딜은 스칸디나비아에서는 생선요리에, 러시아와 덴마크에서는 수프요리에, 미국에서는 오이피클에 사용된다. ... 체리쥬빌레 및 수플레 등이 있고, 차갑게 하거나 얼려서 만든 디저트로는 아이스크림과 셔벗, 무스, 아이스푸딩, 샤로트 향 : 매운맛과 상쾌한 향● 용도 : 제과류(껌, 초콜릿), 피클류

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  [한국학 한국어교육] 세계 속 김치와 한국인 - 유럽의 치즈 문화 비교를 중심으로 -

  그리고 유럽의 피클(pickle)과 독일의 사우어크라우트(sauerkraut) 역시 중국의 파오차이가 서쪽으로 전파된 결과라고 하였습니다(前田安彦, 1987:148-9).2.1.2 ... 및 꿩(경상도 안동)절인 오이와 꿩고기를 기름에 볶은 후소금과 후추 간2.4 유럽의 치즈와 한국의 김치가 공유하는 문화적 코드한국의 김치에 상응하는 유럽 문화권의 음식으로 치즈를 ... 무, 멍게(강원도 강릉)채소와 해산물을 소금물 담금호박게국지충청도 태안호박 및 게(충청도 태안)썬 호박과 갈은 게, 그리고 채소 등을 넣고 끊인 후 발효꿩고기 잔 짠지경상도 안동오이

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  칼슘이나 포타슘이 많이, 적게들어있는 음식

  칼슘(calcium)이 적게 들어있는 음식식품명100g당 칼슘함유량(mg)옥수수2절인오이0넙치3해파리2베이컨0복숭아통조림33. ... 칼륨(potassium)이 적게 들어있는 음식식품명100g당 칼륨함유량(mg)시리얼13칡가루11고사리나물5절인가지12피클25미역50두부20절인청어69해파리3치즈48우유515.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  생활과화학 수정과정 -完-

  - 식품 -Product ingredients 탄산칼슘 아라비아검 말토덱스트린 전분 아라비아검 ( arabic gum) 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다 . LD 50 Mouse-oral, 1..

  리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.22

  다운로드 장바구니