"일식조리기능사" 검색결과 121-140 / 310건

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  졸업논문(신라호텔)

  조리직 조리 / 제과 / 제빵 국내 최고의 자질과 품격을 지향하고 있는 Chef 들이 중식 , 일식 , 양식 , 한식 , 제과 제빵 등의 다양한 분야의 조리 업무를 수행하며 조리와 ... 고강도 교육으로 최정예 서비스 요원 Pool 확대 - 철저한 기본기와 혹독한 단련으로 전천후 서비스요원 양성 -VIP 서비스 요원 , 서비스 기능올림픽 선수 등 특수 기능인 양성 ... 관광 조사 실습54321PICTURE STARTTHE SHILLA 0914123 최요셉목차 선정동 기 호텔의 업 무 신라 호텔의 경영전략 7 가지 신라 호텔의 서비스 분석 경쟁사 와의

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.29 | 수정일 2015.10.14

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  호텔식음료

  숙련된 조리사가 필요하며 , 고정고객을 잃을 수도 있다 . ③ 가변메뉴 – 요일이나 주별로 제공되는 메뉴로서 고객들을 위해 새로운 메뉴를 개발하여 제공한다 . ... 호텔에서 식음료부서는 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다 . ... 인력관리 등 호텔 요리상품과 주방운영에 관계되는 업무를 효 율적으로 수행하기 위해서 구성된 조직이다 . · 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방 , 한식주방 , 일식주방

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.01 | 수정일 2016.08.31

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  일본워킹 비자신청할때 제출했던 계획서와 사유서입니다.

  저의 취미는 요리이고 이미 일식조리기능사 자격증을 취득하였습니다. (일식조리기능사 - 한국 산업인력공단) 저는 제 친구와 약속을 했습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.27

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  메뉴의 개념 리포트 A+

  이탈리아식 요리가 프랑스궁정에 도입됨에 따라 프랑스의 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위해 메모하여 두었는데, 그것이 메뉴로 발전하게 된 것이다.또 다른 유래는 1541년 ... 따라서 메뉴는 고객통제수단이 되기도 한다.(5) 내부통제수단메뉴는 외식업체의 컨셉, 조리사의 기술수준, 식자재의 구매와 저장, 설비의 수준, 식재료비용, 서비스방법, 제공되는 기물의 ... 메뉴의 구성메뉴구성이란 한식 · 양식 · 일식 등 업종에 따른 메뉴계열과 품목의 조함을 의미하며, 메뉴의 폭을 어느 정도로 할 것인가를 결정하는 것이다.

  리포트 | 14페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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  30년 뒤의 나의 모습

  아버지가 몇주 전 일식 조리사기능에 합격하셨다. ... 아버지께서 한 번에 기능사 자격증을 획득하신 만큼 나도 훗날 아버지의 연세에 제과 제빵 기능사를 한 번에 딸 수 있지 않을까 희망을 가져 본다. ... 바로 제과 제빵 기능사 자격증. 지금은 토익이나 한자, 컴퓨터 등 다양한 스펙 자격증만으로도 힘들어 하고 있어서 지금 당장 제과 제빵 자격증을 딸 시간적 여유가 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.08

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  한식의 세계화 전략

  육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식, 튀기기보다는 찌거나 굽는 조리법, 장류나 김치 등의 발효음식 ... 하지만 자국의 요리를 개발하기 위해서는 한식 요리사에 대한 전문 기능인으로서의 위상을 강화하도록 노력해야 하며, 이에 따른 국가적인 양성 체제가 시급하다. ... 이는 한식은 누구나 조리할 수 있는 음식이라는 의식 때문에 한식 요리사에 대한 지원이 적어진 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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  계절에 따른 상품 진열 봄상품

  일식 일배 등에서는 일본의 이미지를 적용시켜 소쿠리를 사용한 진열 등이 효과적. ... 맛, 품질, 안전성, 용량, 가격, 간편성, 전문성, 계절성, 기능성, 희소성, 브랜드라는, 상품이 가진 각종 특징을 어필하면서 롱셀러 상품으로 육성하는 진열도 중요하다.봄철 양배추 ... 기존판촉형, 제품출시 시의 프로모션형, 피크타임 시의 프로모션형, 매진 프로모션형, 날씨 프로모션형 등 다양하다.현재, 체인스토어의 대부분은 Buying Power를 발휘한 NB상품의 사입

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

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  외식사업 사업계획서

  - \15,000 전후의 1차 가격대 형성군 - \30,000 전후의 일부 타켓 상품군■ 구성 포인트 - 지역 외식 성향의 확인 - 점포 Design과 상품의 연계성 - 상품과 조리기능과의 ... 레스토랑MIDDE-PRICE F.R이용동기, 고객타겟 취약 입지 • 상권 불일치양식 Family RESTAURANTMIDDE-PRICE F.R이용동기, 고객타켓 취약 입지 • 상권 불일치일식일식 ... 예상조직도경영자경리부 사무실 1조리 팀장육부 3명면부 2명영업부 남 5 여 8 Ar 10명안내부 2명지배인탕부 1명장치부 2명세척 2명찬부 3명총원 : 31명 Ar 12명아르바이트

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.05

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  한국음식의 세계화전략

  육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식, 튀기기 보다는 찌거나 굽는 조리법, 장류나 김치 등의 ... 배증 5개년 계획일본은 정부와 민간단체가 연계해 ‘일식인구 배증 5개년 계획’이라는 일식의 세계화 프로젝트를 진행중이다. ... 이미 스시를 고급 요리로 자리잡게 한 일본은 2010년까지 전 세계 일식 애호가를 12억명으로 늘리는 ‘일식인구 배증 5개년 계획’을, 1990년대부터 글로벌 타이 레스토랑(Global

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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  메뉴(Menu)의 이해

  요리를 상품으로 소개하는 일종의 목록이다.이러한 메뉴가 영리를 목적으로 하는 외식업체에서는 각 식당들의 모든 경영활동의 총체가 됨으로써 그 식당의 음식이나 서비스, 가격, 분위기, 조리사의 ... 구성된 메뉴로서 메뉴에 따른 가격만 제시하면 얼마든지 골라서 선택할 수 있는 특징이 있다.우리나라에서는 일반적으로 인터내셔널 뷔페를 많이 사용하고 있는데, 이는 양식, 한식, 중식, 일식 ... 주력메뉴에 조리법이나 식자재를 조금만 변화시켜도 메뉴의 폭과 다양성을 함께 추구할 수 있다.⑥ 영양적 요소 고려오늘날과 같이 영양에 대한 관심이 증가하는 상황에서 메뉴는 음식의 질에

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.10

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  한식의 세계화의 현황, 문제점, 방안

  일본정부는 1970년대부터 해외 공관에 일식 요리사를 파견, ‘요리 외교’를 통해 ‘일식의 세계화’를 꾀해왔다. ... , 직접 조리하기 보다전통 음식 중 세계화에 성공한 대표적 음식으로 김치, 비빔밥을 들 수 있다. ... 특히 종가집김치는 고급김치와 기능성 김치로 특화하여 김치 13종, 포장별로 100여종의 김치를 생산하여 세계 30여개 국가에 수출하면서 세계화에 성공한 좋은 예이다.비빔밥의 경우,

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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  인생 계획서 작성 , 자기소개서 , 자기계발계획서

  태권도 3 단 , 운전면허 보통 1 종 한식 ＆양식 ＆중식＆일식 조리기능사 다양한 아르바이트 경험 - 피씨방 , 호프집 , 일용직 , 케이터링 , 호텔 서빙 , 바 (bar), 위스키공장 ... 조리 기능사 자격증 요리의 대한 열정 창의적 사고 가족들의 든든한 후원 STEP3 에드워드 ‘ 최 ’ ‘ 최 ’ 의 현재 추진 계획 자금 계획 외식 산업 현황‘ 최 ’ 의 약점 실무 ... STEP1외식산업의 현황에 대하여 STEP2 에드워드 ‘ 최 ’ ‘ 최 ’ 의 현재 추진 계획 자금 계획 외식 산업 현황‘ 최 ’ 의 장점 전문적인 교육을 통한 기술 습득 한식 양식 중식 일식

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.28

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  한식의 세계화 전략

  배증 5개년 계획’ → 전 세계 일식 애호가를 12억 명으로 늘리기를 목표로태국‘kitchen to the world’ → 전문 요리사 양성기관 설립 및 해외 음식점 확대를 지원이탈리아 ... 연예인들을 중심으로 한 한류가 자연스레 한식으로 이어지고 있는 것 ② 세계적 트렌드인 웰빙 열풍도 한식에 대한 관심을 높이는 요인으로 작용-채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 ... 최근 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 ‘한 브랜드 정책’을 진행하는 등 정부, 민간, 업계 모두 한식의 세계화 사업에 사활을 걸고 있다.일본‘일식인구

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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  한국전통음식의 종류와 이해

  우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. ... 요즘은 일일일식을 규정하지 않지만 일일 일식은 식사의 양에 유의한 깊은 뜻이 있는 것이다. ... 한국음식의 종류와 상차림한국음식을 기능별로 분류하면 주식류(主食類)와 부식류(副食類), 후식류(後食類)로 나눌 수 있다. ① 주식류 : 밥, 죽, 미음, 응이, 면, 만두, 떡국 등

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  단체급식소시설설비

  고성능 기구와 자동조절 조리기기로 작업대를 구성하여 노동력의 사용을 최소화 한다.? 공간과 기기(설비)의 기능을 최대한 이용하여 효율성과 경제성을 높여야 한다.? ... 수 있어야 하며 배식을 위한 고성능 기계 설비와 적절한 보관시설이 요구된다.② 식사내용 및 메뉴 패턴 : 식사내용 및 반찬 가지수와 메뉴 패턴, 즉 산식, 양식, 중식, 일식, 절충 ... 가공식품은 어느 정도 사 용할 것인가, 식품의 저장기간은 어느 정도인가를 파악하여야 한다.⑥ 식품의 반입, 반출방법⑦ 후생복리시설 : 종업원의 작업 및 휴식할 공간으로 휴게실, 샤워실

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.26

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  식품개발 직무기술서

  , 위생사, 제과제빵기능사, 품질관리기사, 정교사(식품가공교사 교원자격증) 등학문지식식품공학과식품 포장학 ,식품 저장학, 식품 미생물학 ,발효공학, 식품공학, 전통발효식품학, 기능성식품학등식품영양학과생리학 ... , 영양화학, 고급영양학, 식품위생과안전,등식품조리학과일식조리,한식조리,양식조리 등실무지식식품관련법식품관련 법규및, 식품공전 에 전문적인 직경영목표회사의 경영목표와 전략 개발하고자하는 ... 한다.자격요건교육경험학교교육식품 관련학과 졸업(평점 4.0이상) 및 석사학위 소지자 이상(식품전공 대학원졸업이상)실무경험품질관리경험 1년 이상 및 실험실(LAB)경험자자격면허기타교육식품기사, 조리기능사

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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  한식의 세계화

  일식이나 중식 요리사는 일본인이나 중국인이 아니더라도 해외 곳곳에 퍼져 있지만 한식요리사는 대부분 한국인이다. ... (라) 조리방법의 표준화 및 전문조리사 양성 체계의 부재그림 북경 현지 조리사들의한식요리 교육 / 출처 : 식푹위생신문한식의 경우 해외 진출 후 전문 조리사가 부족하다는 점도 업계의 ... 외국 조리사의 경우 한류 붐을 타고 한국인 조리사로부터 전수를 받은 중국인이 일부 있을 뿐이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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  사찰음식

  요즘은 일일 일식을 규정하지 않지만 일일 일식은 식사의 양에 유의한 깊은 뜻이 있는 것이다. ... 마지막으로 사찰음식은 일반적인 음식과 채식, 자연식의 기능을 해줌과 동시에 정신까지 건강하고 맑게 성장시키는 기능을 수행한다.사찰음식寺刹飮食은 맛의 측면에서도 음식의 맛, 기쁨의 맛 ... 세간의 다섯가지 매운 채소를 끊어야 하니 이 다섯가지 채소는 익혀서 먹으면 음란한 마음이 일어나게 되고 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.사

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  한식은 맛과 영양가 면에서 일식이만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. ... 결론적으로는 음식의 기능적 측면 즉, 경제, 사회, 심리적 기능 등을 중심으로 3개 시대별 음식문화에 어떤 차이와 변화가 있는지 비교 분석하시오.Ⅰ. ... 약식동원(藥食同原, 약과 음식은 그 근본이 같다)의 식관념 속에 생강, 계피, 쑥, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 석류, 유자, 인삼 등 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  외식 산업학 발표 - 1990년대의 외식산업

  한솥 도시락은 테이크 아웃 전문점으로 성장을 거듭하여 수위를 차지하기도 하였다 .(4) 일식시장 일식은 고가라는 등식이 깨진 것은 초밥이나 우동전문이 생기면서부터이다 . ... 외식산업을 한 가지로 정의 하기는 매우 어렵지만 , 공통적인 의미로서의 외식산업은 조리의 집중화 , 고객서비스의 균일화 , 경영조직의 연쇄화로 대규모 경영기법을 도입한 근대화된 식품 ... 파스타시장의 특성은 중저가와 고가격대로 형성되며 , 패밀리레스토랑에서 주메뉴를 보완하는 부메뉴의 기능을 담당하고 있다 .{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15

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