"당함량" 검색결과 141-160 / 8,782건

• 

  식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

  그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도(135℃)의 가열이 적용되고, 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, peptide, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 감압건조법을 ... 중멸치의 성분표(농촌진흥청, 중멸치 100g 당, 자건)]●실험장치(1)전기정온건조기전기정온건조기(dry oven)는 60~150℃의 범위에서 ±1℃ 이내의 온도조절이 가능하고 온도분포가 ... 시료의 수분함량 구하는 식]4.실험결과.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

  농도, [A]=유리 아미노기를 가진 질소화합물의 농도, [T]= 경과 시간, k=속도 상수이다.7) 수분:수분 함량이 높아질수록 반응 속도가 증가한다. ... 종류: 오탄당> 육탄당> 설탕 순서로 갈변 속도가 빠르다.4) 카보닐 화합물: α-, β-불포화 알데하이드, furfurals은 갈변하기 쉽고, 케톤류는 갈변이 어렵다.5) 아미노 ... isotherm)의 3가지 영역의 특징과 지방산화에 미치는 영향을 설명하세요.등온흡습곡선(Moisture sorption isotherm)은 식품의 수분활성도에 따른 식품의 수분 함량을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  환자식 단체급식을 위한 어육류 대체 식품

  1,125원중국 요리에 쓰이는 마른 두부 껍질어육류를 대체해서 단백질 제공쫄깃한 식감으로 어육류의 식감 대체 가능볶음, 무침요리로 활용 가능당류 함량이 높아 당뇨식 적합 X ... 묵곤약단가: 1개 (250g)당 1,080원100g 당 432원칼로리가 낮고 포만감이 높음영양소 부족 다른 식품들로 부족한 영양소 채워야과다섭취시 구토, 메스꺼움 자주 제공 X저열량식 ... 물에 헹군다냄비에 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣어 끓여준다양념이 어느 정도 끓으면 곤약을 넣고 뚜껑을 닫아 10~15분 정도 졸여준다푸주단가: 1개 (200g)당 2250원100g 당

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 이화학적 특성 및 관능적 특성

  소비자들이 식품을 섭취할 때 섭취하는 당의 양을 인지하고 적절한 양의 당을 섭취할 수 있도록 식품 성분표에 당의 함량과 1일 적정량을 기재하는 것이 중요하다고 사료된다.요 약본 실험에서는 ... 이렇게 제조한 음료들의 감미도는 비슷할지라도 감미도와 당의 함량은 비례하지 않기 때문에 가장 많이 첨가한 D-만니톨이 가용성 고형분이 제일 많고, 그 다음이 말티톨, 마지막으로 설탕이다 ... 13.77 brix, 말티톨을 사용한 수박 음료의 가용성 고형분 함량은 14.5 brix, D-만니톨을 사용한 수박 음료의 가용성 고형분 함량은 17.0 brix이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  관비재배에서 토양수분이 착색단고추의 생육과 품질에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 유성오, 배종향

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  생명과학 요점정리

  과당 등)2) 이당류 (자당, 맥아당. ... 또는 -20ºC이하에서는 노화가 거의 일어나지 않는다.수분 함량전분의 노화는 일반적으로 30~60%의 수분 함량에서 잘 일어난다.수분함량이 60%이상이거나 30%이하이면 노화가 억제된다.ph알칼리 ... 중합 : 녹색식물 엽록소에서 광합성에 의해 합성된 포도당이 중합되어 종자나 뿌리 등에 저장(3) 인류의 가장 중요한 에너지원으로 사용(4) 곡류, 서류의 주성분 : 밥, 국수, 빵

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품분석론-수분정량, 상압가열건조법 실험 보고서

  당분이 많이 함유된 식품에선 100-103℃로 마찬가지로 당이 타지 않는 선까지로 온도를 설정하고, 식물성 식품의 경우에는 100-110℃로 보통 평균값인 105℃로 설정해 실험한다 ... 실험결과는 크래커 2g 증 수분함량이 2.8%이라는 비교적 높은 결과값이 나왔다. ... 만일 본래 실험대로 했으면 더 낮은 수분함량이 측정되었을 것이라는 생각이 들어 아쉬웠다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  서울대 화학실험1 원소분석과 어는점 내림 A 결과보고서 (50/50) 영재고 출신 작성

  가열로에서 가스로 분해된 시료는 기체 크로마토그래피를 통해 칼럼을 통과시키며 특정 원소의 피크를 시간에 따라 분리하여 함량비를 구할 수 있다.1.2 어는점 내림그림1은 순수 용매에 ... 포도당과 설탕 분자는 물속에서 나뉘지 않는 비전해질 분자이며 염화나트륨은 1가 이온으로 나누어지며 100% 이온화되었다고 가정하고 실험을 진행하였다. ... 이때 외부의 충격으로 인해 급격히 상변화를 하게 되면 응고열을 방출하여 온도가 약간 오르게 된다.1.4 시료 특징 본 실험에서 사용한 NaCl, 포도당, 설탕의 경우 직접 실험실에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  딸기잼 제조 레포트

  굴절률로 Brix당도를 읽어낼 수 있는데, 자당수용액의 농도%를 기준으로 하고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. ... 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙 중의 모든 수용성고형분의 %를 자당농도로 측정한 값이므로 실제의 당함량보다 약간 높은 값이 ... 과일이 덜 익었거나 지나치게 익으면 펙틴 함량이 적고 적당히 익은 것이 펙틴 함량이 가장 많다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  영양교육 (저학년대상)

  ‘ 무가당 주스’라도 해도 꼭 당 함량을 확인해야해요 ! 당이 높은 달콤한 식품은 주의해야 해요 ! 당이 많은 식품을 먹은 후에는 바로 양치질을 해야 해요! ... 우리가 많이 먹는 가공식품의 나트륨 함량은 얼마될까요? ... 지방 함량을 줄인 식품으로 ! 요구르트 아이스크림 달고 기름진 식품보다는 담백한 식품으로 ! 과자 , 도넛 떡 , 크래커 튀긴 식품보다는 굽거나 찐 것으로 !

  리포트 | 15페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  동물사료공학 자료, 사료원료(곡류, 강피류, 단백질사료)에 대하여

  전분 (포도당)을 발효시켜서 만드는 것이기 때문에 전분 함량이 높은 원료를 부산물 연료로 사용하는 것입니다. ... 최근에는 조류(Algae)나 비전분성 다당류를 포도당의 공급원으로 변환하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. ... 소장벽을 통해서 포도당, 아미노산, 비타민 B12, 철분 등 영양소 흡수를 저해시킵니다.세번째, 유레이즈(Urease)로 요소재순환 대사과정을 도와주지만 암모니아가 생기기 때문에 악취가

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 식용작물학1 하계계절시험 핵심체크

  탄수화물- 구성성분인 포도당은 사람 뇌의 유일한 에너지원- 쌀 녹말은 밀이나 감자에 비해 인슐린 분비 자극이 적어 당뇨병 예방에 효과 - 중략 - ... : 6.8 g / 백미 100g- 글루테린 : 70~80%- 필수아미노산 중 라이신 함량이 밀이나 옥수수의 2배- 쌀 단백질 소화흡수율 (밀 단백질 : 96%, 옥수수 단백질)④ ... 영양과 기능① 쌀밥- 물에 불린 쌀을 가열해 녹말을 풀처럼 만든 것- 호화 : 쌀의 녹말이 풀처럼 되는 것으로 호화된 녹말은 체내에서 소화가 잘 됨- 녹말: 쌀 당질의 80%, 포도당

  방송통신대 | 58페이지 | 9,500원 | 등록일 2022.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험]총식이섬유(TDF) 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 식품 중의 총식이섬유(Total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.4.1 식이섬유식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 난소화성 고분자 물질로, ... 셀룰로오스는 아밀로오즈와 같은 긴 사슬 형태의 포도당 중합체이나 알파결합을 가진 아밀로오즈와는 달리 베타결합으로 연결되어 있다. ... 셀룰로오스의 긴 포도당 사슬은 직선으로 서로 가깝게 뭉쳐있어 매우 강한 섬유상(fibrous) 구조를 만들고 있으며, 이러한 특성 때문에 물에 녹지 않아 불용성 식이섬유로 구분된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  최근 일어난 사회 이슈 중에서 중요하다고 생각되는 한 가지를 제시하고 이에 관한 자신의 견해를 자유롭게 기술하시오.(2)

  또한, 단백질, 식이섬유 등의 함량이 높고 칼로리와 당 함량이 적어 식이 조절과 다이어트에도 도움을 줄 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  건강기능식품 및 일반식품 표시사항 매뉴얼

  중량 또는 용량과 섭취개수 표시 2) 영양성분의 종류별로 명칭 , 1 회 분량 또는 1 일 섭취량 당 함량 , 1 일 영 양성분기준치 ( 또는 한국인 영양섭취기준 ) 에 대한 비율을 ... 지표성분명 칭 ) 과 1 회 분량 또는 1 일 섭취량 당 함량을 표시하 여 사용된 원료 중 배합비율이 98 % 이상인 원료가 있을 시 그 원료만 표시 ③ 사용된 원료 중 두 가지 ... 그 원재료에 함유된 고형분의 함량 또는 배합 함량을 백분율로 함께 표시함 ) 또는 성분명과 그 함량 ( 백분율 , 중량 , 용량 ) 을 주표 시면에 14 포인트 이상의 활자로 표시하여야

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  서울대학교 식품가공및저장학 2018-1 기말고사 기출복기

  MG염색법은 쌀의 설미율을 판정하는데 사용된다(x)밀가루 품질은 (회분)함량과 (글루텐)함량에 따라 구분된다효소분해포도당 제조시 액화에서 베타 아밀레이스, 당화에서 알파 아밀레이스

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  연세대학교 일반대학원 정치외교학과 학업계획서

  그리고 OO대학교는 자대 대학원 진학 비율이 상당히 낮았고 만성적인 대학원생 부족으로 함량 미달인 타 학교 학생들을 많이 받았습니다. ... 수학 및 연구계획저는 연세대학교 일반대학원 정치외교학과에서 아파르트헤이트 현상, 중국 공산당 계층, 소비에트 연방의 이데올로기, 베트남 전쟁에서의 이익 집계, 일본과 미국 사이의 문화적

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 과제물

  저메톡실 펙틴은 다가이온에 의해서 젤리화되는 것으로서 응고될 때 고메톡실 펙틴의 경우와 다르게 메톡실 함량이 적다면 당을 전혀 함유하지 않더라도 젤리화될 수 있다. ... 실제로 pectin은 메톡실이 포함된 함량이 9～12%의 범위에 있기에 통상 pectin이라고 한다면 고메톡실 펙틴을 뜻하며, 이것에 산이나 높은 농도의 당이 같이 있으면 젤리화가 ... 따라서 통상적으로 만들어지는 당농도가 높은 잼은 고메톡실 펙틴이 관여한다는 결론을 낼 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  생2 세특 [효소] 누룩곰팡이를 활용한 화장품 리포트

  술의 원재료는 쌀, 보리, 밀 등 곡물이 사용되는데, 포도 등과 같은 과일이 아닌 곡물 자체에는 포도당의 함량이 높지 않아 바로 알코올 발효가 이루어질 수 없다.하지만 곡물에는 포도당을 ... 녹말은 아밀라아제에 의해 엿당으로 전환되고, 말타아제를 통해 포도당으로 분해된다. ... 포도당이 에탄올이 되는 알코올발효는 해당과정을 거친다. 포도당 1분자가 피루브산 2분자로 분해되고, 효모가 산소가 없는 상태에서 피루브산을 에탄올로 전환하는 과정이다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

  10% 이상 많은 시료나 여러 식품이 혼합된 시료는 미리 조지방 정량분석을 통해 조지방을 제거하여 사용하고 건조상태에서 시료의 당 함량이 50% 이상인 경우 당을 제거 후 실험하여야 ... 글루코아밀라아제는 효소조제품이나 전분을 덱스트린과 포도당으로 분해하는 데 사용되며, 전분시럽, 덱스트로스, 과일주스, 저칼로리 맥주 제조 등에 이용된다. ... 나머지는 변으로 배설된다Amyloglucosidase: 가수분해효소로서 전분 등의 α-1,4- 및 α-1,6-글리코시드결합을 가수분해하여 포도당을 생성한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

  다운로드 장바구니