"당함량" 검색결과 181-200 / 8,782건

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  (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

  목초에는 리놀산 리놀렌산과 같은 불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있으며 농후사료에는 포화지방산 함량이 높은 중성지방이 많이 함유되어 있다.반추위 미생물은 사료 ... 제1위로 분비되거나 직접 확산되어 미생물의 질소원으로 재사용되는 경로를 반복하게 된다.(3) 지질사료에 포함된 지질은 대부분 난용성인 중성지방의 형태로 존재하며 반추동물 사료 중 지질 함량은 ... 엿당분해효소는 엿당과 이소탈토오스를 포도당 2분자로 자당 분해효소는 자당을 과당과 같은 포도당으로 유당분해효소는 유당을 포도당과 같은 갈락토오스로 각각 분해한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  젤 형성 : 당 함량이 높고, pH는 낮아야 함- 저메톡실 펙틴 : 펙틴 분자 내 갈락투론산의 카르복실기에서 50% 미만의 메톡실기(-OCH3)를 가진 펙틴? ... 조개류 : 글리코겐이 3~5% 함유 → 조리시 포도당으로 분해되어 단맛- 단백질(15~24%) : 결합조직 단백질↓- 지질 함량↑ : 붉은살 생선, 배 & 피하, 큰 어류, 산란기, ... 튀김용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질-

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  식품화학실험3_갈색화반응,NaOH역가측정,농도문제풀이

  즉, 당 함량이 많은 식품들을 고온 가열 할 경우 170 ~ 180℃에서 수분이 없어지면서 일시적으로 축합이 일어나 여러 중합체가 나타나는데 이때 Caramel이 생성된다. ... 생성3) Maillard반응에 영향을 주는인자① pH : pH3이상에서 pH가 높을수록 반응속도가 증가② 온도 : 0 ~ 90℃에서 온도의 상승에 따라 반응속도 비례③ 수분 : 수분함량이 ... 당 + 아미노산표 1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  A+ 자료 // 단백질 품질 report

  Protein)단백질은 20여개의 아미노산이 존재하며 생물의 생명유지에 필수적인 영양소로 체조직의 성장과 유지, 효소와 호르몬 합성, 혈액 단백질 생성, 항체와 면역세포 형성, 포도당 ... 예방Valine근육 구성 성분의 35%를 차지하여 근육 형성에 중요한 역할IsoleucineTCA 회로에 관여하며 항생물질과 혈액응고에 관여하는 물질의 구성성분Threonine성장 촉진, 당의 ... a, b, c: 식품중의 각 필수 아미노산의 함량(%)? a', b', c': 달걀 단백질 중의 필수 아미노산의 함량(%)? 필수 아미노산의 수Ⅱ.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

  20%전란의 고형질 함량: 25%난황(노른자)의 고형질 함량: 50%난백(흰자)의 고형질 함량: 12%우유의 주단백질은? ... 단당류의 종류: 포도당, 과당, 갈락토오스이당류의 종류- 설탕 (자당) → 인버터아제 → 포도당+과당- 맥아당 (엿당) → 말타아제 → 포도당+포도당- 유당 (젖당) → 락타아제 → ... 포도당+갈락토오스※ 유당은 이스트 분해를 안 한다상대방 감미도과당(175)>전화당(130)>자당(100)>포도당(75)>맥아당(32)=갈락토오스(32)>유당(10)아밀로오스 특징

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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  [우수보고서]영양소검출실험 탐구

  동물성 단백질은 콜레스테롤 함량이 높고 식물성 단백질은 섬유소와 비타민이 풍부하다. ... 검사 반응은 환원당을 확인하는 실험으로, 포도당이 환원력이 있는 당을 가지고 있기 때문이다. ... 단당류는 환원당이 존재하기 때문에 포도당에서 발생 반응이 나타난 것을 확인할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  페놀-황산법을 이용한 식품의 총탄수화물 정량

  실험목적 및 원리페놀-황산법은 총 탄수화물(총당, total sugar)의 함량을 정량하는 비색측정법이다. ... 시료의 당 농도(㎍/㎖) 및 총탄수화물 함량(%) 구하기구분시료1시료2흡광도(O.D)0.25100.0935시료의 당 농도(㎍/㎖)60.757613.0303시료의 당 농도(㎎/㎖;A) ... 0.06080.0130시료채취량(g;S)11희석배수(D)5005000식품의 총탄수화물 함량(%)=A×D×{1} over {S}×{100} over {1000}=3.04%6.5%시료A흡광도

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  영양과 건강

  확인하여 낮은 것을 선택하라.3.당이 적은 식품으로 대체하여 섭취하는 것이 바람직4.탄산음료, 과채음료 등 당을 첨가한 음료수 대신 물을 섭취한다.5.과일맛 우유 등의 당을 첨가한 ... 높음채소: 에너지 함량이 매우 낮은 식품비타민비타민 A세포 분화, 상피 세포의 건강 유지, 면역력 유지, 정상적인 시각 유지녹황색 채소, 황색 과일비타민 리아는 당류를 잘게 잘라서 ... 점심 저녁 = 3:3:2조리방법->볶음, 튀김 등 기름 사용 조리법 제한->마요네즈나 샐러드드레싱의 사용 자제->삶기, 찌기 조리법 사용 권장외식 선택->외식의 특성: 지질과 당류 함량

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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  식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

  7% 이상인 펙틴적당량의 산과 당이 존재하면 겔상태(젤리) 형성pH 2.7~3.6에서 겔 형성메톡실기함량이 7% 이하인 펙틴당이나 산이 없어도 칼슘이온(Ca2+)이나 마그네슘 이온 ... 설탕 함량에 따른 gel 형성 상태Table 3. ... 영향[ 펙틴 1.5g (0.4%) ][ 펙틴 3g (0.94%) ][ 펙틴 5g (1.56%) ]Figure 1. pectin 함량에 따른 gel 형성 상태Table1.펙틴함량에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  탄수화물에 대해 기술하시오

  당분, 전분, 섬유질 등 다양한 형태의 탄수화물이 존재하며, 식이섬유 함량이 높은 탄수화물은 소화와 대사에 도움을 준다. ... 탄수화물은 당과 전분으로 구성되어 있으며, 우리 몸에서는 이들을 소화하여 포도당으로 분해하여 에너지로 사용한다.탄수화물은 우리 몸의 기본 에너지원이며, 운동이나 뇌 활동 등 일상적인

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.20

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  식용작물학 벼 새끼치기에 대하여 설명하라 벼의 수량구성 요소에 대해 설명 국내 장려품종 중 만생종의 경우 수량 최대화하기 위한 적절한 재배법을 제시하시오.

  분얼은 질소의 함량이 높을수록 새끼 친 수가 늘어나는데 지상부의 질소 함량 3%에서 새끼치기가 가장 활성하게 일어나며 지상부의 질소함량 2.5% 이하에서는 새끼치기가 정지한다. ... 반면 벼의 물질 수용 능력의 경우 단위면적 당 이삭의 수와 이삭 당 이삭꽃의 수, 그리고 왕겨의 용적과 낟알의 무게, 동화물질의 전류 능력 등에 의해서 정해진다. ... 정상적인 새끼치기를 위해서는 벼 주간의 인산 함량이 0.24%인 것이 좋다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2024.06.10

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  올바른카페인 섭취습관(기초영양학) 레포트

  카페인 함량 표시 확인 방법 카페인 함량이 1ml 당 0.15mg 이상 함유된 액체식품으로 포장용기에 표시와 및 등의 문구로 확인 가능 ‘ 고카페인 함유 ’ ‘ 총카페인 함량 (mg ... 카페인 함유 식품 별 카페인 함량소개 PART 4. 카페인 함량 표시 확인 방법 PART 6. ... ‧ 내린 커피 - 95mg ‧ 캔커피 (175ml) – 74mg ‧ 커피믹스 (12g) – 69mg 커피 브랜드별 아메리카노 카페인 함량PART 5.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

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  응급실 혈액 대용제 종류 및 성분/효과 레포트

  Dextrose 포도당 25g/500mL·Potassium Chloride 염화칼륨 0.75/500mL·Sodium Chloride 염화나트륨 4.5g/500mL-효능·효과: 탈수증 ... 전해질 보급, 에너지 보급-용법·용량: 보통 성인의 경우 1회 500~1000mL를 점적 정맥 주사한다.투여량, 투여속도는 연령, 체중, 증상에 따라 적절히 증감한다.투여 속도는 포도당으로서 ... 1) 응급 치료에 사용하는 혈액대용제1. 5% Dextrose NAK injection 200mL/bag, 500mL/bag, 1000mL/bag→ 성분/함량 (500mL/bag)·

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.15

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  [생화학실험]DNS법을 이용한 환원당 정량 예비레포트

  이후 미리 작성된 표준곡선을 통해 측정된 흡광도를 이용하여 시료 용액 중의 환원당 함량(mg)을 측정한다. ... DNS법을 통해 환원당의 함량을 구하는 식은 다음과 같다.환원당(%)={A TIMES D} over {S} TIMES {100} over {1000}A: 표준곡선으로부터 구한 시료용액 ... 실험이론※DNS법DNS법은 환원당을 정량하는 방법 중에 하나로, 환원당과 DNS시약을 반응시키고 이것의 흡광도를 측정하여 표준곡선을 통해 환원당의 양을 정량하는 방법이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  단위는 지방함량에 대한 퍼센트지방으로 표시된다. Bobcock 추출법은 우유 유지방 측정에 일반적으로 사용되나 초콜릿이 첨가된 우유나 당이 첨가된 우유에서는 사용할 수 없다. ... 에테르추출법에 의해서는 주로 트리아실글리세롤이 추출되고 스테롤, 유리지방산, 당지질 및 소량의 인지질이 동시에 추출되지만 산가수분해법은 위의 성분 이외에 유리지방산의 함량이 증가하고 ... 차이점은 황산과 함께 아밀알코올을 사용한다는 것이며 Bobcock법에 비해 간단하고 빠르며 보다 다양한 시료에 응용가능하나, 아밀알코올은 황산에 의해 발생할 수 있는 당이 검게 변하는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

  밀의 수분함량은 12%인데 16%로 만들기 위해 첨가해야할 수분량을 구하시오.(4점)4. 300 kg 녹말을 산분해할 때 이론적으로 생성되는 포도당의 양을 구하시오.(3점)6. ... 수분 함량이 15.5%인 원맥 300 kg를 수분함량이 19.5%로 만들 때 첨가할 물의 양을 계산하시오.(3점)15년 1회1. ... 포도당 20 g을 물 80 g에 녹였을 때 포도당 몰분율을 구하시오.(3점)11년 1회3.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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  [경북대] 2019.2 원예가공학 중간 summary

  단백질, 지질 함량 낮음 cf. 너트, 올리브 外2. 탄수화물 (E) 공급 ex. 과일 당함량 高3. Vt, 무기질 (알칼리식품), 섬유질 多4. ... 과실 : 당,산 함유 – 기호성식품, 필수성 낮음2. 채소 : 정미성분 多 – 부식성식품, 필수성 높음Cf. ... 짧고, 가격 불안정(가공/저장의 필요) 생산품의 불균일한 품질 (성숙도,크기,부위 등)But 가공품은 균일수확 후 품질 저하 속도가 빠름 대부분 생체 식품으로 유통 (한계 ; 수분함량

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.24

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  2024 경희대 제과제빵개론 중간 요점정리 a+

  수확-봄밀: 봄에 파종하여 여름이나 초가을에 수확-붉은밀: 황색, 적황색, 적갈색 등 카로티노이드 계통 색소 함유-흰밀: 백황색-경질밀: 단백질 함유 많음 주로 제빵용-연질밀: 단백질 함량 ... 포도당보다 감미 떨어짐.◇ 이당류-설탕(포도당+과당): 160도이상 가열 시 캐러맬. 가수분해하면 전화당 됨. 전화당 될 시 감미도 약 30정도 증가. ... -맥아당(포도당+포도당): 엿기름이나 싹을 틔운 씨앗에 많이 존재. 발효 전분을 효소처리하거나 산으로 분해해서 얻음. 감미도 약함.

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.24

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  아밀로스의 함량으로 인해 노화가 일어난 것이다.D의 경우 익반죽과 아밀로스 함량이 높아 호화가 가장 빠르고 많이 진행되었다. ... 또한 찹쌀가루만 사용하여 아밀로펙틴의 함량이 높아 노화가 잘 일어나지 않았다. ... α-1,4 결합의 직쇄상 형태이며, 아밀로펙틴은 포도당 α-1,4 α-1, 6 결합의 겉가지 형태의 구조를 가지고 있다.멥쌀은 아밀로스, 아밀로펙틴 2:8의 비율을 가지고 있으며,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  식용작물학1

  /N율은 1이상으로 녹말 함량이 높으며 몸살이 적고 관수저항성이 크다. 대개 1이하로 질소함량이 높고 뿌리내림과, 새끼치기가 잘 된다. ... 뿌리 발생은 줄기 밑둥의 질소함량과 관계가 깊은데 줄기 밑둥의 질소함량이 건물 당 1퍼센트 이상일 경우에만 뿌리 발생이 활발하게 이뤄진다. ... 요약하면 벼는 최고 새끼치기 때를 전후하여 줄기의 생장점에서 이삭이 분화하기 시작하며 이때는 벼가 영양생장기에서 생식생장기로 생육상이 전환된다.단위 면적 당 심음배기를 동일하게 하고

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.15

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