"당함량" 검색결과 201-220 / 8,782건

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  식품과 건강 족보

  당 지수에 대하여 설명하고, 어떤 탄수화물을 섭취해야 하는지를 설명하라.- 당 지수는 음식이 체내에서 당으로 바뀌는 정도를 수치화 한 것이다. ... 감자튀김이 건강에 좋지 않은 이유 2가지- 트랜스 지방의 함량이 높아 체중을 늘게 하고 몸속의 나쁜 콜레스테롤의 함량을 높이고 좋은 콜레스테롤의 함량을 낮춘다 감자를 튀기면 비타민 ... 당 지수가 낮고 천천히 소화되며 천천히 흡수되는 탄수화물을 섭취해야한다.4.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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  탄수화물, 지방, 단백질이 운동시 우리 몸에서 작용하는 역할에 대하여 조사하시오

  탄수화물은 지방과 단백질을 포함한 식품 중 함량이 가장 높고 비교적 식품의 값이 저렴하여 인간의 주식으로 사용된다. ... 녹말이나 설탕은 당질의 함량이 높으며, 감자 혹은 곡류는 인간의 주식으로 중요한 식품이다.탄수화물은 1kg당 4kcal를 공급하고 체내에서 소화되고 흡수되는 비율이 98%일 정도로 ... 글리코겐이란 포도당의 집합체이다. 즉 포도당 분자 여러 개가 화학적으로 종합하여 만들어진 분자인 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.10

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  Genomic dna preparation 예비레포트 결과레포트

  DNA의 기본 단위는 뉴클레오타이드이며, 뉴클레오타 이드는 염기, 당, 인산으로 구성된다. ... 본 실험에서 사용되는 DNA Extraction Kit는 높은 silica 함량의 silica membrance와 buffer들을 사용하여 고상추출방법(solid phase extraction

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.22

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  한남대학교 생애주기영양학 시험 족보 (A+)

  성숙유에 비해 묽고 색깔이 노란색이다.단백질 함량이 2.3g/dl로 매우 높고, 지방과 유당의 함량이 적어 에너지 함량은 낮다.초유에는 질병으로부터 아기를 보호할 수 있는 대식세포나 ... 유아는 몸이 작은 데 비해 발육이 왕성하고 활동량이 많아 성인에 비해 단위체중 당 영양소의 필요량이 높다.유아기포도당의 장점① 기억력을 증진시키는 역할로 신경전달물질인 아세틸콜린(acetyl ... choline)과의 관련 있음.포도당의 단점① 과다하게 섭취한 단순당은 대사증후근이나 비만 발병② 유아의 충치 등에 관련.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.15

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  [ 탄수화물의 기능이 인체에 미치는 영향과 필요성에 대하여 ]

  다당류로 구분되는데 단위당의 수에 따라 나뉜다. 단당류는 탄소의 수가 1분자에 얼마나 있는지에 따라 삼탄당에서 칠탄당까지 있다. ... 그 결과 고탄수화물을 섭취한 그룹은 글리코겐 함량 결과가 다르지 않았으나 적은 양의 탄수화물을 섭취한 그룹은 30-36%의 글리코겐 함량이 감소하였다.이러한 탄수화물의 긍정적인 기능에도

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.23

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  제과기능장 필기 요점정리

  *단백질 함량 2% 증가된 밀가루 사용시 흡수율 3% 증가한다.*식빵은 낮은 온도에서 노화된다.*렛다운: 탄력성이 약해지고 신전성이 최대. ... *총원가: 제조원가=판매비+일반관리비*도 컨디셔너: 자동 작동*라드=쇼트닝성*시유=유당*연수; 0-60ppm*전분당=(물엿, 포도당, 이성화당 등) 오답으로 설탕이 자주 나온다. ... 단백질)형성→글리아딘+글루테닌을 결합하여 물과 기계적인 힘으로 형성된다.4.1차 발효의 목적: 글루텐의 숙성, 이스트가 활동하므로서 열이 생성되어 반죽의 온도가 올라간다.이스트는 당을

  시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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  아세틸살리실산의 정량

  아스피린(아세틸살리실산)-1정 당 무게: 0.119g (30정 평균)-분자량: 180.16-제제 중 원료 약품 및 그 분량: 이 약 1정 중 아스피린 83.3% 함유E. ... 직접법에서 아스피린이 제대로 갈리지 않았다면 반응하는 NaOH의 양은 감소하고, 함량은 실제보다 감소한다. ... 첫 번째는 바로 알코올의 함량을 줄이는 방법이다. 기본적으로 아스피린을 용해시킬 때는 10~20%의 알코올을 사용한다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.10

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  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  탄수화물은 그것을 구성하는 단위당의 수에 따라 단당류· 소당류· 다당류로 구분되며 단당류에는 포도당, 과당, 갈락토오스가 있고 이당류는 두 개의 단당류가 결합한 것으로서 자당, 유당 ... , 맥아당이 있으며 다당류에는 전분, 글리코겐 및 셀룰로오스가 있다. ... 둘째, 리보오스와 디옥시리보오스 같은 당들은 RNA와 DNA 구조의 뼈대의 일부분을 형성한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

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  영아기 영양

  쓰이므로, 영아의 체중당 포도당 요구량은 성인보다 4배 정도 많다.(3)지방 소화지방 소화를 위한 췌장 리파아제의 함량이 적고 담즙산이 적어 3개월 때 성인의 33%, 4~6개월 ... 수준과 비슷한 60%에 이르게 된다.지질 보유량은 1세 영아가 되면 23%로 증가단백질 보유량은 1세 영아가 되면 15%로 증가총 무기질은 1세가 되면 체중의 약 2.0%를 차지체중 당 ... ~5개월의 6.2kg, 6~11개월의 8.9kg을 적용하여 각각 550kcal, 700kcal으로 산출하였다.2)탄수화물영아기에는 총 에너지의 약 60%를 두뇌에서 사용하므로 포도당

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  셀레늄을 통해 수유 중인 암퇘지에 미치는 단기 효과로 자돈의 한배새끼 성능, 우유 구성 및 조직 셀레늄 보유를 개선하는 연구, 성장기-비육돈의 성장 성능, 면역 반응, 황 아미노산 함량 ... Hermetia illucens 유충: 열악한 위생 조건에서 이유 돼지 성장 성능, 장 건강 및 항산화 상태에 미치는 영향 연구, 수유중인 암퇘지의 생리학적 반응, 분만 기간, 혈청 포도당

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.03

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  건국대학교 편입 최초합 의생명공학과 학계서

  크산토프로테인반응을 통해 각 시료들의 방향족아미노산의 대략적인 함량 값을 비교하였고 베네딕트용액을 이용하여 탄수화물의 환원당과 비환원당의 구조적 차이점을 학습했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.27

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  과즙: pH 3.0~4.4, 당함량13.7~17.5 ? ... 당 함량과 산도 높은것(홍옥, Jonathan)- 국광은 당은 풍부하나 산이적어 홍옥과 혼합사용? 발포성사과주: 홍옥+ Delicious(2) 성분? ... 효모를 투입해 알코올 생성 (당-효모-발효-알코올)- 복발효 :단행 : 맥아에 물을 넣고 온도를 적절히 유지하면 전분이 당이 되고 이 당에 효모를 투입해 알 코올을 만드는 과정이다

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  영양과식이 생선과 어유보충제 어느것이 더 도움이 되는가 토론

  당류는 단당류인 포도당, 과당, 갈락토오스와 이당류인 맥아당, 유당, 서당(자당)의 함량을 합한 값을 의미한다. ... 영양성분 함량은 1포장당, 단위 내용량당, 1회 섭취 참고량당 함유된 값으로 표시를 하고, 표시대상의 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 ... 열량소비하는 열량에 비해 섭취하는 열량이 많을수록 체중은 증가하게 되므로 체중 감량이 필요할 때는 열량이 낮은 제품을 선택하거나 활동량을 증가시켜야 한다.4) 탄수화물표시된 탄수화물 함량은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.26

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  조선대학교 영양과건강 중간시험

  .- 가족과 함께 하는 식사 횟수를 늘리자.여러 나라 식생활 지침의 공통점- 섭취식품의 다양성 강조- 복합 탄수화물 및 섬유소의 함량이 많은 식품 섭취- 활동량과 섭취 에너지 균형에 ... 과당, 갈락토오스이당류(단당류 2개가 결합된 형태) – 서당(자당, 설탕), 맥아당, 유당다당류 – 전분, 글리코겐, 식이섬유우유 먹으면 배 아픈 현상 → 유당(포도당+갈락토오스) ... , 신경세포(중추신경계)는 포도당을 주요 에너지원으로 이용근육 등 다른 세포에서도 식사 후에는 포도당을 사용하여 운동에 쓰임식이섬유는 변의 부피감 제공, 변비예방, 콜레스테롤 흡수지연

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03

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  일반 성분 분석 ­ 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

  사용하여 지방질 추출.- 비등점이 낮고 휘발성이 강한 에테르 가스 제거 중요.- 유제품, 단백질, 당이 많은 시료의 지방 분석에 적함.[5] 뢰세고트렙(Rose-Gottlieb)법- ... 추출법.- 극성 지방이 정량적으로 추출되지 못하는 단점.- 복합지질이나 인지질 등 측정 시 사용하지 않음.- 스낵제품 및 건조제품에 적합.② 산가수분해법- 먼저 시료를 산처리하여 당지질과 ... 무게}[8] 비 유기용매를 활용한 방법(1) Bacock 법 (백콕 법)- 우유 시료에 황산을 첨가하여 단백질을 변성시키고 열을 발생하여 지방을 분리시킴.- 초콜릿이 첨가된 우유나 당이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 과제물(변패시키는 주된 요인)

  미생물 생육에 필요한 수분이 당 또는 염류의 용액상태로 존재할 경우에 실제 이용 가능한 수분 함량이 어떤 식품의 외관상의 수분함량보다 적기 때문에 보통 수분함량(%)보다는 수분활성도 ... 즉, 수분함량은 대기 중의 수분과 평형 상태에 이르렀을 때 한 식품의 수분 함량은 대기 중의 수분 함량, 즉 상대습도(relative humidity : RH)와 식품 자체의 특성에 ... 식품 중의 탄수화물이나 단백질 분자의 일부분을 형성하는 물로서 이들 분자와 수소결합에 의해 밀접하게 결합하고 있는 물이다. 2) 식품의 저장성을 표현하는데 단순히 식품에 함유된 수분함량

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.01

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  식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

  전분 입자가 작으면 호화온도 ↑->쌀, 보리 등의 곡류 전분은 감자, 고구마 같은 서류보다 호화온도 ↑2)수분함량-수분함량이 많을 수록 호화 잘 일어남. ... 당지질 : 당고급지방산, 스핀고신이 들어 있음./ 뇌 등 신경조직에 많이 분포. ... 환원당과 비환원당-당이 고리구조를 형성할 때 알데하이드기 또는 케톤기는 하이드록실기와 글라이코사이드성 하이드록실기를 형성. 이 때 하이드록실기는 환원성을 가짐.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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  당뇨병 팜플렛

  인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로 , 혈중 포도당농도가 높은 것이 특징인 질환이다 . ... 매끼 밥에 육류, 생선 등의 어육류 찬과 채소 찬을 골고루 섭취 단맛이 필요하다면 조리 시 설탕 대신 소량의 올리고당 또는 인공감미료를 사용 . ⑤ 설탕 , 사탕, 탄산음료 등 당 ... 함량이 높은 식품들은 혈당을 급격히 상승시킬 수 있어 섭취를 주 의 당뇨병 환자 중 거의 절반 이상이 고혈압을 동반하고 있으며 , 특히 동맥경화 등의 심혈관질환의 유병률이 높기 때문에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2020.10.25

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  점질/1.085이상은 분질4.저장-최적:1~3도/0~3도, 관계습도 85~95%저장(-1도 얼음, 8도이상:발아)-저온저장:아밀레이스,말테이스 작용으로 전분이 환원당으로 분해-당함량 ... ,펙틴분자량,칼슘함량많음적음칼곤,피트산함량/전분입자크기,함량,비중적음많음(전분입자함량↑)성분과 내부색단백질 많아 과육(황색)과육(흰색),당분 적음용도샐러드,조림,수프찐감자,오븐구이, ... .이당류:2종류 당이 글리코사이드 결합에 의해 연결된 구조-수크로스:글루코스+프럭토스가 a-1,2글리코사이드 결합(=설탕)┗설탕,알칼리 등에 의해 글리코사이드 결합 가수분해-전화당:

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  과당, 갈락토오스)-이당류(설탕-포도당+과당 / 유당=젖당,엿당=맥아당-포도당+포도당)-다당류(올리고당, 전분, 녹말, 글리코겐, 식이섬유)[제빵에서 감미제 기능]-이스트의 먹이-갈변반응으로 ... 제빵 필기 요약본(요약본 보고 제빵 필기 최종 합격)[단백질 함량]박력분 7-9%중력분 9-11%강력분 11-13%[제빵시 물의 기능]-글로텐 형성 도움-반죽 온도 / 농도 조절-효소 ... 38%[중간 발효 시간]보통 10-20분, 27-29도[굽기손실]바게트 20-25%풀만 식빵 7-9%[데니시 페이스트리 반죽 온도]18-22도[글루텐 함량 많을 때 증상]-겉껍질이

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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