"밀가루의 반죽" 검색결과 141-160 / 5,170건

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  [강추 !!!! A+자료] 아동간호학- DDST(DENVER)검사

  성장발달을 향상시키기 위한 놀이 밀가루 반죽 놀이 준비물 밀가루 반죽 ( 밀가루 , 소금 , 식용유 ) 숟가락 , 반죽용 그릇 교육적 효과 밀가루 반죽을 두들기고 , 주무르고 , 떼어보며 ... 밀가루 반죽을 살펴봅니다 . 1) 소금 (1 티스푼 ) 을 녹인 따뜻한 물 (2 컵 ) 을 밀가루 (8 컵 ) 에 부어가며 반죽한다 . 2) 밀가루 반죽을 반복해서 치댄다 . 3) ... 밀가루 반죽을 여러 가지 방법으로 두들기고 주물러 봅니다 . 3. 밀가루 반죽을 이용해 다양한 모양을 만들어봅니다 .3 .

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.04

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  식품가공학 요점정리

  13%, 제면용- 박력분: 글루텐함량 10% 이하, 제과용, 튀김용② 회분 함량- 0.5% 이하: 고급밀가루- 0.5~0.7%: 보통밀가루- 1.0% 이상: 저급밀가루(3) 밀의 시험① ... 단백질- 질소계수: 5.7 (질소계수 낮을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 ... 사용해 반죽 물리적 성질 측정- Farinograph: 점탄성- Extensogaph: 신장도, 인장항력- Amylograph: 알파 아밀레이즈의 활성4) 밀가루 제품(1) 면류①

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  학교급식 표준 레시피

  밀가루도 고운 체에 거른다.6. 1에 2, 3, 4, 5와 블루베리, 흰 우유, 달걀을 넣고 반죽한다.7. ... 데친 연근과 새우살을 전분, 튀김가루, 찹쌀가루에 소량의 물을 넣어 반죽옷을 입힌다.4. 180℃의 기름에 튀겨낸다.5. ... 시중 판매용 깨찰빵 믹스가 너무 달기 때문에 기호도에 따른 밀가루를 섞어 사용하면 좋다. 그런데 밀가루를 너무 많이 넣으면 깨찰빵 부풀기가 되지 않으므로 주의하여 사용한다.2.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  부모와 아이가 함께 하기에 적절한 감각놀이를 예시를 통해 설명하시오.

  그리고 밀가루 위에 물을 뿌려서 물과 밀가루가 섞일 수 있도록 아동과 부모가 함께 손과 발로 밀가루를 주무르고 밀가루가 반죽 형태가 되었다면 손으로 밀거나 뭉쳐보면서 반죽 형태가 된 ... 이때 가루 상태였을 때의 밀가루와 반죽 상태였을 때의 밀가루 느낌이 어떻게 다르고 어떻게 좋은지 함께 이야기를 해본다.2) 얼음 놀이⑴ 활동 목표얼음 놀이는 촉각놀이에 속하는데, 차갑고 ... 밀가루의 촉각을 함께 느껴본다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.01

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  [농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

  빵용 밀로부터 제조된 반죽은 점탄성이 타 곡물에 비해 단연 우수하다. ... 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. ... 청예한 것은 녹사료와 녹비로 이용하고, 귀리짚은 건초∙자리깃∙퇴비 등으로 이용한다.이 리포트는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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  한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

  한국음식, 그 맛있는 탄생어렸을 때 성냥불을 붙여 곤로에 불을 피우던 엄마 옆에 웅크리고 앉아 뽀얗게 반죽된 밀가루와 노란 설탕으로 만들어지던 호떡을 기다리던 때가 기억이 난다. ... 기름을 묻힌 손바닥에 반죽한 밀가루를 펼쳐 노란 설탕을 숟가락으로 넣어 돌돌 말아 프라이팬에 올려놓고 넓적한 밥그릇으로 눌러 앞뒤로 골고루 익게 여러 번 뒤집고 그릇에 담아내어 엄마가 ... 술떡의 재료는 쌀가루이고, 술빵은 옥수수가루나 밀가루를 사용하여 만든다는 것이 차이점이다. 밀가루를 주 재료로 사용하고 옥수수가루나 보리가루를 첨가하는 경우도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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  유아중심, 놀이중심 보육과정에서 아동미술교사 역할에 대해 서술하시오.

  예를 들어, 밀가루 반죽에 천연색소를 넣어 색의 변화를 배우는 중에 한 아이가 밀가루 반죽으로 떡을 만들어“이건 떡이야! ... 등의 말을 통해 다른 아이들의 관심을 끌어 함께 놀이에 참여할 수 있게 도와줄 수도 있고 밀가루 반죽이 부족하다면 밀가루 반죽을 더 만들어서 떡을 충분히 만들 수 있도록 지원함으로서

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.27 | 수정일 2023.12.29

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  제과기능사 2020년 필기 합격자료

  필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀가루의 비율(%) * 총 반죽의 ... 무게(g)) / 총 배합률(%)각 재료의 무게(g) = (각 재료의 비율(%) * 밀가루의 무게(g)) / 밀가루의 비율(%)- 반죽형 반죽 (고율/저율 배합)* 고율배합 : 전체 ... 낮은 밀가루)- 오븐 온도가 지나치게 높은 경우- 오래된 반죽을 사용한 경우* 과도한 덧가루를 사용할 때의 영향- 결을 단단하게함- 제품이 부서지기 쉬움- 생밀가루 냄새가 나기 쉬움

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  제4차 표준보육과정에서 예술경험에 대한 활동사례를 제시하고 영아의 경험이해와 교사지원을 구체적으로 작성해보세요

  밀가루반죽에 물을 부을 때 반죽이 변화하는 과정을 보여주며 반죽들이 손에 붙어 손이 안보이자 교사는 영아들에게 엄지손가락을 찾아달라며 노래로 손유희를 하도록 이끌었습니다. ... 제4차 표준보육과정에서 예술경험에 대한 활동사례1) 손가락이 춤을 춰요우○이와 보○이가 함께 밀가루를 가지고 반죽 놀이를 하고 있습니다. ... 교사는 그릇에 밀가루 반죽을 옮겨 놓은 뒤에 종이컵에 물을 담아서 반컵 정도를 부어서 우○이와 슬○에게 건네주고는 같이 반죽을 가지고 상호작용합니다.우○: 우와~ 이거 보세요(손을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.22 | 수정일 2024.01.14

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  덮는다.③ 반죽을 밀 때 미는 판과 밀대에 기름칠을 하면 밀기 수월하다.④ 장미꽃 등의 꽃 장식과 꽃산병, 사탕떡, 새떡, 말이떡 등 다양한 절편을 만들 수 있다.Ⅲ. ... 꽈리가 일도록 충분히 치댄다(색을 들이려면 삼등분 하여 각각의 가루를 넣 고 충분히 치댄다).⑤ 밀어놓은 반죽 위에 소를 올린 후 반으로 접어 모양을 빚는다.⑥ 작은 그릇 또는 개피떡 ... 원래 조각(造角)이라 불렀는데 각(角)의 음이 악(岳)으로 변하면서 조악 또는 주악으로 불리게 되었다.● 부꾸미부꾸미는 찹쌀이나 찰수수, 밀가루를 익반죽하여 둥글납작하게 빚고 기름에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  막이 조금 있다가 찢어지는 단계)1차발효 (20~30분) 짧게중간발효(10분)스틱형 예비성형,▷ 정형손바닥으로 안쪽에서 밖으로 순서대로 밀어펴기(손에만 덧가루 바닥에 덧가루 X) 40cm길이로 ... 올려떼기 빵반죽위로 2cm 더 나오게 밀기▷ 180/160 굽다가 10분 지나서 170/160으로 천천히 굽기* 더치빵 3:30▷ 반죽 ? ... 윗불 10~20도 낮추기)* 우유식빵 3:40계량시간 8분, 반죽온도 27도▷ 반죽 - 최종단계(윤기남)* 옥수수식빵 3:40재료개량시간 10분, 27도, 알파콘-옥수수가루▷ 반죽

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  <아동영양학> 유아식기

  ◎쌀가루와 밀가루 , 소금 , 물을 넣고 반죽을 한 후 비닐팩 에 싸놓는다 . ... ◎반죽을 밀대로 동그랗게 밀고 포크로 구멍을 낸다 . 스파케티 소스를 바르고 썰어둔 재료를 토핑 한다 . ... ◎기름에 살짝 튀겨준다 .봄나물피자 재료 : 쌀가루 , 밀가루 , 물 , 소금 , 봄나물 , 피망 , 버섯 , 베이컨 , 피자소스 , 피자치즈 , 고추장 , 케찹 , 물엿 , 핫소스

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.21

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  밀가루가 아닌 곡식가루는 찰기가 많지 않아 익반죽을 해야 찰기가 생기고 손에 잘 달라붙지도 않고 쫄깃한 식감이 생성된다. ... 표면의 윤기가 없고 입자가 조금 거친 편이었다.찹쌀가루수분을 머금은 듯 촉촉하고, 멥쌀가루보다 밀가루와 같은 느낌이다. ... 실험목적 및 원리찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교목적① 찹쌀가루와 멥쌀가루의 성상을 비교함② 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 특성을 이해함원리*멥쌀과 찹쌀 비교성분 및 성상멥쌀찹쌀아밀로오스

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 오코노미야끼 [조리원리,실험조리 및 실습]

  간사이풍 오코노미야키는 밀가루 반죽과 양배추의 양이 1대 1 정도인 반면, 히로시마풍 오코노미야키는 밀가루 반죽에 비해 양배추가 약 4배 정도 더 들어가는 것이 특징이다. ... 밀가루 반죽에 양배추, 참마 갈은 것, 텐카스(天かす, 튀김 부스러기), 생강 절임 등을 넣어 섞고 철판 위에서 굽는다. ... 돈돈야키와 유사하지만 처음부터 밀가루 반죽에 양배추, 고기, 오징어 등의 재료를 섞은 후 굽는 것이 돈돈야키와 다른 차이점이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  3월 4월 만2세 관찰일지

  이라고 말한다.3월(놀이활동)밀가루 반죽을 손으로 만져보다가 선생님의 이야기를 들으며 밀가루 반죽을 코에 대고 냄새를 맡아본다. ... 밀가루 반죽을 다양한 감각으로 탐색한다. 미술교구를 적절하게 사용하여 자신이 원하는 것을 표현하여 역할놀이로 확장하며 반복적인 탐색활동이 이루어진다. ... 라고 이야기하는 모습을 보인다.3월(놀이활동)밀가루를 이용하여 탐색 활동을 해보았다. 쟁반에 밀가루를 담아 주고 밀가루를 만져보고 손가락으로 끼적이며 그림도 그려보았다.

  리포트 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.11.23

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  천연발효균 르방과 젖산균에 대하여

  르방의 기원은 고대 이집트에서 대기중에 방치해둔 밀가루반죽이 스스로 부풀어진(발효된)것에서 유래했다고 한다. ... 초종이 혼합액을 거른 후 밀가루와 섞어서 하루에 1~2회 정도 밀가루와 혼합액 섞은 것에 물과 밀가루를 첨가하는 것을 몇 차례 실시하며 숙성하면 천연발효종이 된다. ... 원조는 밀가루 먹이를 먹고 증식한 효모와 그 효모가 밀가루를 먹고 소화시킨 부산물, 밀가루와 물이 만나 만들어낸 글루텐등의 복합체가 르방의 원조 격이라고 볼 수 있다.빵의 본고장 프랑스에선

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  ((강추자료)) 진달래화전 세시풍속 음식 + PPT 파워포인트 발표노트 포함 - 세시풍속(歲時風俗) 음식 조사- 절식과 시식

  찹쌀가루에 소금 , 들기름 , 뜨거운 물을 넣고 반죽하기 찹쌀가루 , 소금 , 들기름 , 진달래 , 꿀물 , 식초 . ... 세시풍속 ( 歲時風俗 ) 음식 조사 수리취떡 = 수리취절편 = 차륜병 앵두편 , 앵두화채 제호탕 ( 醍醐湯 ) 궁중 음료 ( 한약재가루 + 꿀 ) 유두면 ( 流頭麵 ) = 유두밀면 ... 반죽 치대기 1. 찹쌀 반죽 만들기 화전 만들기 재료 준비 4 . 진달래꽃 수술 떼기 3. 반죽 빚기 뜨거운 물을 넣고 반죽해주세요 .

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.22

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  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽한 뒤 굽거나 ... 보수성이 높아 반죽에 포함된 물을 경쟁적으로 빼앗아 글루텐의 형성을 억제하여 반죽의 점탄성이 약화된다. ... 실습목적글루텐을 형성시킨 다음 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 부풀려 반죽 안을 다공질로 만든 후 구워 빵을 제조한다. 2.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  시료에 따른 경단제조 찹쌀가루, 멥쌀가루

  쌀 가루는 밀가루와 달리 글루텐이 없어 점탄성이 쉽게 생기지 않기 때문이다.멥쌀은 아밀로펙틴이 적기 때문에 호화에있어서 온도에서는 반응을 덜 하게 되는 것이고 따라서 냉반죽과 익반죽의 ... 실험 날짜2020년 10월 13일 화실험 목적경단을 만들 때 찹쌀가루와 멥쌀가루의 첨가량 및 반죽할 때의 수온에 따른 질감의 차이를 확인한다.실험 시료찹쌀가루 300g, 멥쌀가루 300g ... 조건에 맞게 찹쌀가루와 멥쌀가루를 계량한 후, 뜨거운 또는 찬물을 넣는다.2. 시료를 젓가락으로 저어 섞고 물이 골고루 섞이면 치대어 반죽한다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.03

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  학교급식표준레시피 7

  양파,당근,피망을 잘게 다지고 2와 골고루 섞는다.4. 3에 파, 마늘을 넣고 소금으로 간을 하고 동그란 모양으로 만들어 밀가루를묻히고 달걀, 빵가루를 입혀 튀겨준다. ... 다진소고기와 돼지고기에 양념을 하여 반죽한다.(계란,우유,소금,설탕,참기름,생강가루,청주,마늘,빵가루)2. 파인애플은 갈아 고기와 함께 반죽한다.3. ... 반죽시 우유와 빵가루는 반죽의 농도를 확인해 가며 넣고, 반죽을 잘 치대주어야부서지지 않는다.2. 기호에 따라 카레소스의 농도를 조절한다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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