"반죽법" 검색결과 141-160 / 4,866건

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  학교급식 표준 조리법-오리엔탈파닭(중식)

  닭고기에 청주, 후춧가루, 생강, 마늘을 넣고 밑간한다.2. 1에 소금, 카레 가루, 치킨 튀김가루, 튀김가루를 넣고 빡빡하게 반죽하여 튀긴다.3. ... 배식 바로 전에 닭, 떡, 상태라, 소스를 넣고 버무린다.나만의 요리법 또는참고 사항 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명오리엔탈파닭(중식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  학교급식표준레시피-수제 함박스테이크

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제 함박스테이크? ... 오븐 코팅 팬에 식용유를 바른 후 3의 반죽을 넓게 펴서 넣어 컨벤션 170도 20분간 구워낸 후 자른 후 배식한다.5.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  제과 제빵기능사 필기요약

  스펀지도우법의 스펀지 온도 : 24℃08. 스펀지도우법의 도우 온도 : 27℃ ... 자동분할기는 반죽을 중량 감안한 부피에 의해 자동분할03. 둥글리기를 해주는 기계 : 라운더04. 중간발효를 다른말로 2가지 : 벤치타임, 오버헤드프루프05.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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  학교급식표준레시피-생선탕수

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명생선탕수? ... 전분물을 풀어 2를 넣고 소스를 만든다.4. 1의 간이 된 동태탕수어를 완전 해동되기 전에 마른 녹말을 묻히고, 튀김가루 개어 놓은 반죽에 넣어 튀겨낸다.5.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

  이렇게 재료와 모양이 다를 뿐, 제조법은 "곡식을 반죽하고, 따스하게 두어 발효시켜 부풀게 하고, 쪄낸다."는 것으로 별 차이가 없다. ... 또한 빨간 전기밥솥에 들어갈 때는 작았던 반죽이 노랗게 부풀어 올라 술빵이 만들어졌던 기억도 있다. ... 「규합총서」에 등장하는 〈토란병〉은 찹쌀가루와 토란을 넣어 반죽하고 참기름에 지져 내는 떡이다. 진달래 화전 등의 음식과도 비슷하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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  표준 조리법-햄버그스테이크(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별여중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명햄버그스테이크(중식)? ... (양파와 당근은 살짝 볶아서 사용하면 햄버그스테이크가 덜 오그라든다)3. 2에 고기를 넣고 소금과 간장 설탕, 청주, 빵가루, 달걀, 후추 넣고 반죽하여 치대어 놓는다.3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  만5세 발달평가 및 1학기 종합평가 5명

  율동을 하거나 노래를 부를 때도 제일 잘하는 모습을 보이기도 하였다.자연탐구반죽을 눌러보며 촉감을 느낀 뒤 반복적으로 반죽을 탐색하는 모습을 볼 수 있다. ... 그리고 놀이 기구의 안전한 사용법을 알고 안전하게 사용할 수 있었다.신체운동OO는 다양한 신체 활동에 자발적으로 참여하여 즐기는 모습을 볼 수 있다. ... 놀잇감, 도구, 시설 등의 사용법을 알고 바르게 사용하며 안전한 장소에서 놀이한다.의사소통OO는 글자를 쓰고 읽는 것이 이전보다 능숙해졌으며 최근들어 책보기를 즐겨하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2024.01.17

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  학교급식 표준 요리법-수제 메밀전병(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제 메밀전병(중식)? ... 메밀부침 가루를 묽게 반죽하여 넓게 편 다음 6번 속을 넣어서 달걀말이처럼 말듯이 부친다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준조리법-만두그라탕(석식)

  믹서기에 갈아놓은 양파와 케첩, 반죽, 후추, 월계수 잎을 넣고 끓여서소스를 만든다.4. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남중? 배식방법대면(강제) 배식: 밥. 주 반찬 두 가지,자율배식: 국, 김치, 제철 나물류? 인기 메뉴명만두그라탕(석식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 듀럼밀을 사용하여 만든 세몰리나이다. ... 선절면이란 반죽을 4~5단계의 압연롤에 통과시켜 원하는 두께의 면대를 만들고 선절롤을 거쳐 가늘고 길게 자른 면을 의미한다. ... 압출면이란 반죽에 열을 가하여 호화시킨 후 작은 구멍을 통해 압출시켜 만든 면으로 마카로니나 스파게티 등이 여기에 해당된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  계량적사고와 의사결정 문제,답,해설 (기말대체과제)

  반죽, 발효, 휴지, 오븐 기능이 있는 제빵기가 4대가 있다. ... ABCD반죽600400500500발효400300200300휴지300100300200오븐*************시간동안 작업을 수행할 때 필요한 금액 (단위:원)ABCD반죽2312발효6545휴지1321오븐1211작업을 ... (원)-답: A기계는 반죽, B기계는 휴지, C기계는 발효, D기계는 오븐기능을 수행하면 된다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30

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  만1세 1학기(상반기) 영아전담 어린이집 관찰일지 / 종합발달평가 (일상,놀이 관찰일지)

  교사가 하얀색 반죽에 채소즙을 부어주자 OO가 반죽을 주무르고 반죽의 색이 바뀌자 “오오”하며 반복하여 반죽을 주무르며 놀이한다. ... 친숙한 도구에 관심을 가지고 탐색하기를 즐기며 교사의 도움을 받아 도구의 사용법을 이해하고 도구를 사용할수 있다. ... 반죽을 만진 손에 묻은 채소즙을 입에 넣지 않도록 이야기하고 OO가 채소즙을 맛보고 싶어하여 컵에 따로 따라주었다.놀이활동.OO는 베개의 용도와 촉감을 감각으로 탐색하기를 즐긴다.

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.09.10

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  매뉴얼 테크닉 정의와 효과 그리고 매뉴얼 테크닉의 종류

  , 유연법동작방법:주물러서 푸는 방법으로 매뉴얼테크닉 중 가장 강한 동작으로 엄지와 검지를 사용하거나 손가락 전체를 사용하여 근육부의를 반죽하듯이 주무르거나 잡아 쥐었다가 푸는 동작이다.순환과 ... 피부나 근육, 골격에 질병이 있거나 골절상으로 인한 통증, 염증성 질환이 있는 경우이다.매뉴얼 테크닉의 종류와 효과매뉴얼 테크닉의 종류에는 일반적으로 쓰다듬기, 문지르기, 두드리기, 반죽하기 ... 근육이나 감수성이 강한 부분은 피한다.효과:탄력성을 증진시키고 결체조직을 강화시킨다.혈액순환을 촉진시킨다.근육의 긴장을 이완시킨다.근육의 피로, 신경 피로에 도움을 준다.주무르기, 반죽하기

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.04 | 수정일 2021.08.31

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  학교급식표준레시피-고구마 사과 타르트

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고구마 사과 타르트(점심)? ... 오븐 코팅 팬에 기름을 바르지 않고 파자 반죽을 올리고 3번의 고구마 사과 무스를 한 숟가락씩 담고 그 위에 피자치즈 적당히 얹는다.5. 오븐을 예열 후.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  제과이론 및 실습 이론 정리

  오븐 열었을 때 수증기* 젤리롤/소프트롤- 변립법 : 항상 노른자 먼저 휘핑. ... 설탕입자가 손에 안 잡힐 정도 까지만- 흰자 머랭 : 거의 100퍼- 팬닝 = 고르게 펴는 작업 : 가운데에서부터 통통통 해서 가장자리 먼저 집어넣기- 노른자반죽 조금 남겨놓고 유산지 ... 불순물 제거* 모든 덧가루는 강력 : 안붙게하는게 목적이라서* 사브레 쿠키 : 반죽형 케이크 타입의 과정- 다크에 설탕이 더 많은 이유 : 코코아파우더의 쓴맛을 가릴려고- 쿠키는 윗불로

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶중국 국수요리의 종류 및 조리법①무한 열간면 : 중국 후베이성 무한지역에서 유명한 음식이다. ... , 반죽의 안정도를 높여주고, 알칼리의 첨가에 따라 면의 황색도가 달라지기도 하였다. ... 밀가루 반죽 덩어리를 통으로 썰어서 만들어낸 국수이기 때문에 보통의 국수요리에 비해 면의 길이가 짧다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

  예컨대 일부 지역에서는 쌀가루 반죽에 계란을 첨가하는데, 이 방식이 크레페(crepe)의 조리법과 매우 유사하다. ... 조리법 역시 단순하며, 불을 사용하지 않는 음식이 많은 편이다. ... 즉, 반쎄오(Banh xeo)란 기름을 두른 팬에 반죽을 부을 때 “치익” 소리가 나는 케이크에서 유래한 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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  나라별 빵의 유래

  프랑스의 ‘바게트’프랑스하면 가장 먼저 생각나는‘바게트’프랑스에서는 밀가루, 물, 소금, 이스트 이 4개의재료만으로 만들어야 하고 재료 규정을 식품법으로엄격히 규정하고 있는데, 이 ... 법에 따르면 정해진기본 재료가 아닌 다른 재료를 추가로 사용해서 만든 빵은 바게트라는 이름을 붙이고 판매할 수 없습니다.그렇다면 바게트는 언제 만들어져서 프랑스에서 가장 사랑받는 빵이 ... 미국의 ‘베이글’베이글은 밀가루 반죽을 끓는 물에 데치고 굽는링 모양의 빵으로, 폴란드의 유대인들의 주식에서유래한 빵입니다.베이글의 어원도 유대인들의 언어의 '????

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.13

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  토질 액성한계,소성한계

  .#40 체로 친 시료에 물을 뿌려 증발접시에서 반죽 ② 액성한계 시험기 낙하고 1cm 로 조정 ③ Brass cup 에 반죽된 시료를 최고높이가 1cm 되도록 연고칼로 담고 홈파기 ... 시료를 건조 후 무게 측정 , 함수비 구함 흙의 소성한계 시험 시험 방법소성한계액성한계 LL = 47.63% 소성한계 PL = 36.17% 소성지수 PI = 11.46% 통일분류법 ... 흙덩이를 굴려서 지름 3mm 가 되어 부서지기 시작할 때의 함수비를 재면 이것이 곧 소성한계이다 .① 함수비를 바꿔가며 시료 반죽 ② 아크릴 판에 적정량의 시료를 굴림 ③ 3mm 로

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.20 | 수정일 2021.04.18

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  튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질을 비교

  밀가루와 중조는 먼저 잘 섞은 후 반죽한다. 반죽은 밀가루가 물에 섞이게 나무젓가락으로 저어 주며 조금 덩어리가 있어도 된다. ... 60g + 물 20g + 중조 0.3g + 달걀 60g③ 고구마에 튀김옷을 입혀 175~180℃에서 튀긴다.④ 튀긴 후 튀김망에서 기름을 뺀 후 바로 먹어보고 색, 질감, 맛을 묘사법으로 ... 반죽을 너무 저어 끈기가 생기지 않도록 주의한다.A: 밀가루 60g + 물 80gB: 밀가루 60g + 물 80g + 중조 0.3gC: 밀가루 30g + 물 60g + 전분 30gD

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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