"발효주"의 검색결과 입니다.

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"발효주" 검색결과 141-160 / 32,541건

식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산가스와 침전물 생성)→병돌리기(침전물 제거)→와인, 설탕 혼합물로 채움 ... 정도로 살균.상면발효맥주(Ale) : 묵직하고 풍부한 맛하면발효맥주(Larger) : 청량감15-4 과실주1. ... 상면발효의 경우 Sac.cerevisiae, 하면발효의 경우Sac.carlbergensis을 이용· 주발효 : 당류를 발효시켜 알코올을 만드는 공정으로 상면발효의 경우 15~20℃에서

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

또한 경제신문을 주 4일 구독하며 국내, 외의 사회 전반적인 경제 사건에 대해 꾸준한 관심을 갖고 있습니다. ... 발효된 우유를 꺼내는 시간을 잊어버렸습니다. ... 결혼식 참석을 마치고 실험 조교님의 전화를 받고서야 부랴부랴 발효된 요구르트를 꺼냈습니다. 하지만, 이미 요구르트의 관능은 최악이었습니다.

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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조주기능사 자격증 요점 정리

음료론01) 음료의 개념음료 -> 알코올이 들어있느냐, 아니냐로 구분함① 알코올성 음료(Alcoholic Beverage = Hard Drink)· 양조주 (발효주)· 증류주 : 양조주를 ... : 효모가 당을 먹고 알코올과 탄산가스를 만들어내는 과정① 알코올성 음료· 단발효주 : 술이 만들어지는 과정이 한 단계임=> 와인 ... 맥주&와인 -> 탄산음료(청량음료) - [탄산가스의 존재 : 18세기 영국 조셉 프리스트리]* 음료의 역사는 인류의 역사화 함께 발전을 거듭하며 현재에 이름03) 음료의 분류알코올 발효

시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07

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이지사이언스 미생물 이야기 감상문

맥주의 주재료는 맥아(싹튼보리, 엿기름)이다. 맥아는 당이 풍부해 효모가 이를 먹고 가스를 배출해 발효가 이루어진다. ... 생산해 보편적으로 선호하는 시원하고 톡 쏘는 맛이 강한 류코노스톡균이, 7°c 이상이면 비타민, 효모, 단백질 등이 풍부해 신맛이 강한 락토바실러스균이 잘 자라게 된다.빵, 포도주 ... 대부분의 미생물은 절임과정에서 사멸되어 염분에 강한 내염성 세균인 젖산균만 남아 김치를 익히게 된다.20여 종의 김치 젖산균은 숙성 온도에 따라 김치맛을 떨어뜨리는 종류와 감칠맛을 높여주는

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

없애 준다 . + 동맥 속에 찌꺼기를 없애주어 혈압 조정 및 심장병에 효력이 있다 . + 위장 , 대장 , 십이지장을 깨끗하게 해주며 혹을 없애 준다 . + 신장 기능 및 방광 기능을 ... 강화시켜 소변을 조절해 준다 . + 노화를 방지하고 몸의 상태를 조절하여 피곤함과 스트레스를 없애준다 .PART 2 Kefir 3. ... Kefir grain(Kefir 의 스타터 ) 4) 효능 + 사람 몸에 필요한 모든 비타민과 항생제를 만들어 보충시켜 준다 . + 몸속에 있는 항체를 교체하면서 조절 , 몸속의 염증을

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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농산식품가공학 - 기호식품

주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... 주류: 알코올 성분이 1% 이상인 음료1) 분류§ 발효주(양조주,fermented) : 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음• 단발효주 : 원료에 함유된 ... 병행복발효주가 있음§ 증류주(distilled) : 발효된 술을 증류하여 얻게 되는 술로서 소주, 위스키, 보드카, 고량주, 브랜디, 럼 등이 있음§ 혼성주(compounded) :

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

셋째, 김치를 발효시키는데 필요한 김치발효균이 필요하다. 주로 빠른 발효를 도와주는 유산균인 ‘배추 김치균’을 포함한 미생물을 사용한다. ... 것을 막아준다. ... 고려시대 때부터 김치의 주된 재료로 배추가 사용되었고, 발효기술과 양념의 다양화가 이루어졌다.조선시대(1392~1910)에는 김치가 더욱 발전하였고, 여러 가지 다양한 김치 종류가

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

다음 참숯, 대추, 홍고추를 띄우고 햇볕이 잘 드는 곳에 둔다. 40~50일이 지나 발효가 잘 되면, 장 가르기를 해준다. ... 된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이 부족한 전통 식생활에서 단백질을 공급해주는 역할을 하였다.3) 간장보통 11월 말이나 12월 초에 메주를 띄우고 정월에 장을 가른다. ... 푸른색이나 검은색은 해로운 균이다.2) 된장메주가 황금색으로 잘 완성되면, 메주를 솔로 박박 문질러 씻어주고 물기를 햇볕에 말린다. 보통은 정월된장이라고 해서 음력1월에 담근다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

양조법에 따른 분류1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주)? ... 양조주(발효주)를 증류시키면 끓는점이 낮은 알코올을 먼저 액화시키고 증류에 의해 알코올 농도를 진하게 만드는 술? ... 진(Gin) - 증류주곡물을 발효한 증류주에 주니퍼베리(두송나무 열매) 향을 첨가하여 만들어진 무색 투명한 증류주, 통 숙성이 필요 없는 인공적인 술, 칵테일로 이용?

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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식품가공학 요점정리

: 과피에서 오는 미생물 억제② 제조공정- 백포도주: 착즙 시 박(껍질제거) 후 발효- 적포도주: 껍질과 함께 발효 후 박(5) 증류주① 단발효주 원료- 브랜디: 과실주 증류, 포도주 ... * 단행복발효주: 선당화(곰팡이,효소) 후발효(효모), 맥주* 병행복발효주: 동시에 당화 및 발효, 탁주* 단발효주: 발효, 과일주(1) 약, 탁주: 누룩(koji) 이용(2) 청주 ... : 발효 말기에 발효조 밑으로 침전, 6~8도 저온, 10~12일④ 맥아제조공정⑤ 당화공정⑥ 발효공정- 주발효- 후발효: 주발효 끝난 맥주를 후발효⑦ 차이점 ★- 에일, 스타우트 맥주

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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(주)양촌감 (보고서 8건)

대표자명	서종석	사업자번호	308-81-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류	기타 발효주 제조업
제공처

학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

따라서 김치 유산균 생성과정에 영향을 줄 수 있는 주재료 및 속 재료의 차이를 고려하기 위해 배추김치, 배추백김치, 열무김치로 나누어 실험을 진행할 것이다. ... 의해 생성된 물질이 가장 곰팡이의 생장을 억제하는 효과가 있을 지를 탐구하는 연구이다. ... 무좀의 주요인인 피부사상균은 피부에서 떨어져 나간 각질에서도 72시간 이상 살아남는 강한 생명력을 지니고 있다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

보여줌으로서 고객들에게 위에 좋은 건강 발효유 중 BEST가 한국 요쿠르트의 윌임을 인식시켜 위에 좋은 발효유 구매를 원하는 사람들로 하여금 구매로 이어지도록 유도한다.문제 2) 신선식품 ... ㅆ다.이에 따라, 발효유 최초 건강 기능식품으로 인증 받은 ‘쿠퍼스 헛개나무’로 제품을 확대하였고, 이는 알코올성 손상으로부터 간을 보호해주는 성분이 1일 권장량만큼 들어있음으로서 ... -재치 있는 광고 마케팅98년 TV광고로 방영된 불가리스 해우소편은 '소화기관인 장이 건강해야 생활이 건강하다'는 불가리스의 핵심콘셉트를 광고로서 잘 나타내줌으로서 더욱 인지도가 상승하고

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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대통령과학장학금 과학활동내역서

본 연구에서는 기존에 효능이 보고된 인삼과의 식물인 삼칠의 조건을 좀 더 발전시켜 Bacillus subtilis 균주로 발효시킨 후, 발효 삼칠과 무발효 삼칠 추출물에 대한 항산화 ... DPPH 라디컬 소거능에 관한 이론을 배우고 발효 삼칠과 무발효 삼칠의 항산화, 항염 능력을 알아보는 실험을 진행하였습니다. ... 이를 비교 분석한 결과, 발효한 삼칠 꽃이 모든 영역에서 가장 우수한 효과를 나타내었고 삼칠은 뿌리보다 꽃이 항산화, 항염 효능이 더 높다는 것을 알아냈습니다.

자기소개서 | 5페이지 | 23,000원 | 등록일 2021.12.02 | 수정일 2022.04.22

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UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유의 시원한 맛을 내는 성분과 향을 만드는 균주를 찾아내어 에이드 같은 음료나 전통주에 시원한 감칠맛을 ... 막걸리 제조에 쓰이는 누룩에서, 피부에 도움을 줄 수 있는 성분을 도래해낼 수 있다는 자체가 신기하고 경이로웠기 때문입니다. ... 그래서 제 목표의 기반을 다지기 위해 첫 번째로, 논문리뷰를 주 1회마다 하면서 식품의 특성에 따라 거쳐아하는 실험을 보면서 지식의 폭을 넓히겠습니다.

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

두반장은 발효 과정에서 유익한 미생물이 생성되어 건강에 좋다. 또한, 두반장은 소화 촉진과 면역력 강화에 도움을 준다. ... 북쪽 지역에서는 밀을 주재료로 한 만두와 같은 음식이 주로 소비되며, 남쪽 지역에서는 쌀을 주재료로 한 밥과 면류가 많이 소비된다. ... 이러한 공통점은 세 나라의 음식 문화를 더욱 풍부하고 다양하게 만들어준다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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술의 과학 퀴즈 정리

충주청주맥주전주광주특이한 방법으로 담근 것을 총칭하는 술로 수냉식 저온발효법으로 담근 청서주, 생대나무 속에서 발효시킨 죽통주, 생소나무 속에서 발효시킨 외송 주 등이 있음가향주동동주이양주위스키11강옥수수 ... , 밀 ,보리 등의 곡류를 주원료로 하여 발효시켜 증류한 술. ... 막걸리뿐 아니라 곡류를 이용한 양조주 제조에 서 술덧을 담금할 때, 미생물이나 맥아를 이용한 당화효소로 전분을 포도당으로 분해시키고, 포도당을 알코올로 전환시키기 위해서는 발효효모가

시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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[식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

하얀색 colony는 젖산균이 자란 것을 보여준다.(2) 계대배양한 젖산균과 발효된 yogurt큰 colony와 작은 colony를 계대배양한 모습이다. broth바닥에 균이 보일 ... 발효를 하는 방법은 자발적인 발효, back slopping 발효, starter culture 발효가 있다. ... Cover glass를 균이 있는 쪽에 기울여 올려준 뒤 와이퍼로 눌러주어 공기방울과 증류수를 제거해준다.

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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