"시식과 절식" 검색결과 141-160 / 248건

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  국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

  많이 만들어지며, 등석절식으로도 먹는다.1. ... 위하여 의주지방으로 갔던 허종(許琮)이 그곳 사람들이 잔치상에 도미찜을 만들어놓은 것을 보고, 도미찜의 맛이 기(妓)와 악(樂)보다 좋다고 하여 붙여진 이름이라고한다.도미찜은 봄철의 시식으로

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

  , 시식이 발달)3) 강수량 : 연강수량의 반이상이 여름에 집중, 벼농사하기 좋은 조건(강수량 집중)4) 강주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지, 주식의 수급이 안정되어야 부식이 발달됨 ... 유라시아 대륙의 반도국가- 수륙 문화 교류 활발- 22만 ㎢의 작은 영토 : 음식의 다양성면에서는 다른 나라에 뒤지지 않음.2) 기후 : 냉온대성 기후, 사계절 뚜렷, 기후의 이중성(절식

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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  한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

  또 김치와 기타 발효음식이 발달하였고, 건조 및 조림음식도 발달하였다.3)조반 석반을 중히 여긴다.4)절후에 따라 시식을 즐긴다, 각 절기마다 절식이 발달하였다.5)자극적인 음식을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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  국제매너 기말고사

  일상식 상차림의 구성은 조선시대에 정착되었으며, 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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  떡

  떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제,

  리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 1999.11.07

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  한일비교연구 한국떡과 일본의 화과자

  찰떡으로 삶은 팥의 꿀소를 넣어 단자를 빚어 겉에 잣가루를 묻힌다.⑥ 초파일의 느티떡과 장미화전: 음력 4월 초여드렛날이 석가 탄신일인데, 꼭 그 날이 아니라 그 무렵, 즉 늦봄의 절식으로서 ... 대표적인 시식을 골라 보면 다음과 같다.① 원단(元旦)의 가래떡과 인절미: 가래떡을 만들어 떡국을 끓여서 차례상에 올리고 설날 아침에 먹었다. ... 통하여 각 지역의 특성을 이해할 수 있는 문화체험의 장, 한국의 명인, 명가를 비롯하여 전국의 전통술과 떡을 한자리에 전시하면서, 수십 종의 다양한 도구와 자료전시, 그리고 시음과 시식의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2014.07.12

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  약식, 구절판 만들기

  밀가루 음식이 주로 6월의 시식으로 되어 있는데 햇밀로 가루를 내어 국수, 떡, 밀전병 등을 해서 먹는다. 예를 들면, 밀쌈, 구절판, 상화병, 만두(수교아), 편수 등이 있다. ... 정월대보름 절식(節食)의 하나로, 혼례나 환갑, 회갑 등의 잔치 때도 만이 만들어 먹는다. ... 또한, 아주 오래전부터 하루 동안 자연과 즐기면서 시를 짓고, 더운 여름에 즐기던 풍류놀이이다.유두절식으로는 편수, 봉선화화전, 감국화전, 색비름화전, 맨드라미화전, 밀쌈, 구절판,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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  실과실습개발

  송병, 송엽병이라고 불리기도 한다.①세시풍속분야 : 절식②계절 : 가을(음력8월) / 날짜 : 음력 8월 15일③관련정일 : 추석(秋夕)2. ... 송편을 붙지 않게 놓은 다음 찐다.(40분정도 소요)⑤다 쪄진 송편을 물에 씻어서 건진 뒤 소금 1/4작은 술, 참기름 1+1/2큰 술을 섞어서 송편을 버무린다.⑥완성된 송편을 시식하여

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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  우리나라 음식문화에 종교가 미친 영향

  절후에 따라 시식을 즐기며 각 절기마다 절식이 발달하였다. 또한 약식동원(좋은 음식은 몸에 약이된다)이라는 식생활관을 엿볼 수 있다.나.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.12

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  한식메뉴개발사 2급 이론 강의

  사계절에 따른 시식과 명절의 절식이 발달하였음 향토음식의 발달과 특징: 그 지역공간의 지리적, 기후적 특성을 갖고 생산되는 지역 특산물로 그 지역에서 전수되어온 고유한 전통음식1)

  시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13

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  음식문화비교,피자,김치

  같은 한국의 전통 식생활이 체계가 잡혔다.한국인들은 일반적으로 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중히 여겨 통과의례에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해져 있으며, 사계절에 따른 시식과 ... 명절에 먹는 절식이 있다.한국의 음식문화로는 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹고, 밥이 주식이고 부식으로 반찬을 먹고, 국물이 있는 음식을 즐기고, 김치, 장, 젓갈등의 발효식품을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.10

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  일본의문화와생활세계 11주

  ① 사계절의 구분 => 시식과 절식이 발달하고, 다양한 식품 생산이 가능? ② 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀농사에 적합.?

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.01

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  한식의 분류

  발효식품과 저장식품을 개발하고 각 지역에 따른 지역별 특성이 농후한 향토음식과 절기에 따른 절식과 시식을 향유하였다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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  한국과 일본의 식습관 및 상대성

  철따라 제철음식을 즐기는 시식과 특별한 날 해먹는 절식을 살펴보면 조상들의 정취가 낭만적이다. ... 설수(눈녹인 물)에 삶아 흰죽에 넣어먹는 매죽은 꽃 자체보다 매화가 상징하는 절개와 고고함을 즐겼으니, 이를 먹는 것 하나에서도 그 운치를 찾는 한국음식의 정신성을 잘 보여주는 시식이라

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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  (기말)현대인과 국제매너

  일상식 상차림의 구성은 조선시대에 정착되었으며, 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.10-1주차.

  리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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  한국과 일본의 음식문화

  절식풍습이 있다.2. ... -정월부터 섣달까지 각 절기에 맞추어 장 담그기, 김치 담그기, 채소 말리기, 젓갈 담그기, 포 만들기 등을 함으로써 저장발효식품과 건조저장식품이 발달하였고, 명절식, 시식과 매월의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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  한국과 일본의 식문화 차이

  , 시식이 발달하였다. ... 다양한 가공 및 저장을 가능하여 조리법이 발달하였다.우리의 식문화는 지역적으로 삼면이 바다로 둘러싸여 문화교류, 문물교류 활발, 조선술, 어업기술 발달하였고, 사계절 뚜렷이 하여 절식

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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  추석 명절 보내기

  수확철이라 다양한 음식이 선보이며 추절시식이라 하여 햅쌀로 술을 빚고 송편을 만들며 무나 호박을 넣은 시루떡도 만든다. ... 햇곡식으로 밥과 떡, 술을 만든다, 철이 늦은 해에는 미리 밭벼를 심었다가 베미로 쓰는 일도 있다.이렇게 햅쌀로 밥을 지으면 맛이 좋고 기름기가 있으며, 떡도 맛이 좋다.추석의 대표적인 절식으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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  한국의 떡의특징및 재료

  개요떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제 ... 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.29

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  대륙별 각 국의 외식문화 조사

  (時食)과 명절에 먹는 절식(節食)이 있다. ... 위치아 시 아 ( 대 한 민 국 )한국의 음식문화 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중히 여겨 통과의례(通過儀禮)에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해져 있으며, 사계절에 따른 시식

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.06

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