"식품화학실험" 검색결과 141-160 / 1,349건

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  화학반응식은 아래와 같다.Ⅱ. ... 적정 반응식은 실험원리에 적은 바와 같다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  가스 크로마토그래피(GC) 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : Gas Chromatography1.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : 조지방 정량1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  GC/MS Retention Index

  1. 제 목 : GC/MS Retention2. 날 짜 : 2020. 10. 29.3. 목 적기체크로마토그래피법에서 보존지수와 정량이 무엇인지 알고 이해한다.4. 원리가스 크로마토그래피에서는 시료를 기체화하여 운반가스로 이동시킨 후 이를 컬럼내에서 분리 전개하여 각 성..

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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  식품 중 NaCl의 정량

  시료 속의 NaCl이 AgNO3와 작용할 때 다음의 화학반응식과 같이 AgCl의 난용성 침전이 정량적으로 생성되는 침전 적정법(precipitimetry)를 이용하여 실험한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  환원당 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : 환원당 정량1. Abstract이번 실험은 Bertrand법으로 200ml 서울우유의 환원당 함량을 정량하는 실험이었다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  조단백질 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  식품화학실험 레포트실험 주제 : 조단백질 정량1. Abstract본 실험은 조단백질의 정량 방법 중 하나인 Kjelhdal법과 Auto Kjelhdal법을 선택해서 정량하였다. ... Results and DiscussionResults :Kjeldahl과 Auto-Kjeldahl을 이용한 대두분말의 조단백질 함량을 구하는 식은 다음과 같다.TN ={(T _{1}

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)

  1. 제 목 : LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)2. 날 짜 : 2020. 11. 19- 실험 목적LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)가 무엇인지 알아보고 그 작동 원리와 실험 방법에 관하여..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.07

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  용매 재증류

  1. 제 목 : 용매 재증류2. 날 짜 : 2020. 09. 17.3. 목 적 : 향기성분을 분석할 때 용매 재증류를 하는 이유와, 하는 방법에 대해서 이해할 수 있다.4. 원 리 : 어느 특정한 목적을 완수하기 위해서는 어떤 분석법을 이용해 어떠한 시료의 어떤 분석종..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  영양화학 실험레포트 pH 미터를 사용한 측정값과 이론적인 pH 계산값의 비교

  그래서 양이온 농도를 몰수로 나타내면 25℃에서 [H+]×[OH-]=10-14의 관계식이 성립한다. ... 고찰이번 실험에서는 산 염기 반응과 pH 계산법 등을 이용하여 시약을 섞고 어떠한 식으로 반응하는지 관찰하였다.1번 실험에서 계산 값은 11이었고 측정값은 10.46였다. ... 결합을 할 수 있는 것, 산이란 염기의 고립 전자쌍에 의해 배위 적으로 결합할 수 있는 전자 불포화 화합물이다.중화반응산과 염기가 반응하여 물과 염이 생성되는 반응으로, 알짜 이온식은

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.05

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  분광광도계를 이용한 식품의 총 페놀함량 농도 측정

  Ⅰ. 목적폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사산물로 free radical 소거활성 이 높아 염증, 암, 동맥경화 등에 예방효과가 있는 것으로 알려졌다. 따라서 특정 시료의 항 산화능을 측정할 때 대부분 총 페놀함량을 먼저 검색한다.Ⅱ. 원리총 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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  아황산 측정

  식품화학실험 레포트- 실험 제목 : 아황산 측정- 실험 날짜 : 2020. 05. 17.- 실험 목적 : 아황산에 대하여 알고, 잔류량이 규제되어 있는 아황산에 대하여 측정하는 방법을 ... 있으나 검출한계가 높고 아세트산이나 휘발성지방산등을 함유한 식품에 적용하는데는 오차가 큰 것으로 알려져 있다.시험방법에 따라 시험하고, 얻어진 수산화나트륨의 소비량으로부터 다음 식에 ... 방법이다.시험방법에 따라 시험하고, 얻어진 시험용액의 흡광도[(A)용액의 흡광도 - (B)용액의 흡광도]로부터 작성한 검량선을 이용하여 시험용액중의 이산화황 농도(μg/mL)를 구하여 다음 식에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  효소반응속도론 문제와 답

  여기에 [HA]=8-[A-] 대입하면10 ^{pH-pKa} = {[A ^{-} ]} over {8-[A ^{-} ]}이 식에서 pKa=4이고, 만약 pH가 1일 경우10 ^{1-4} ... 있을 때1000038.46154100200010.86957256607.35294111.627914006.6666678.3333332006.0606067.042254기질에 따른 속도 식은 ... 7.9992이와 같이 아미노기를 구해보면 [A-]+[HA]=12이고 변형하면 [A-]=12-[HA], pKa=9이다.10 ^{pH-pKa} = {12-[HA]} over {[HA]}식에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  분광광도계를 이용한 Free radical 소거능력 측정

  Ⅰ. 목적활성산소는 동식물 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는 산소화합물로, 노화·동맥경화·암 등과 연관이 있는 것으로 알려져 있다. 활성산소는 체내 적당량이 분포돼 있으면 세균이나 이물질로부터 몸을 지키는 역할을 하지만, 과다 발생할 경우 DNA의 유전정보를 파괴하는..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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  A+받은 식품화학 및 실험레포트

  측정된 결과를 아래 계산식에 대입하여 회분함량을 측정하였다.회분함량(%) = × 100W0 : 도가니의 무게(g)W1 : 회화후의 도가니 + 회분(g)S : 시료의 중량(g)4.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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  [식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

  1-2) 알칼리 용액원리표준용액 (이미 정확한 농도를 알고 있는 용액) ⇒다른 미지시료 용액 속에 있는 물질의 농도를 구할 때 적정 시 사용표정 (불확실한 용액의 정확한 농도를 알기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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  [식품화학 실험] 수분, 회분 핵심 정리

  저울켜고 0점 맞추기도가니건조, 회화, 방냉 시 뚜껑 열기 / 밖으로 옮길 땐 뚜껑 닫기바트도가니 들고 다닐 때건조기, 회화로뜨거우니 장갑, 도가니 집게 이용데시케이터물체가 건조 상태를 유지하도록 보존, 살짝 열어야 함 (그리스: 외부공기 침입방지 / 실리카겔: 제습제..

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  식품첨가물의 이용 32가지

  (1) “감미료”란 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물을 말한다. (감초추출물) (2) “고결방지제”란 식품의 입자 등이 서로 부착되어 고형화 되는 것을 감소시키는 식품첨가물을 말한다. (규산마그네슘) (3) “거품제거제”란 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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  환원당의 정량 예비 레포트 / 식품 화학

  위의 화학 당량식으로만 진행되지 않으며, 당류의 종류, 반응 조건 등에 따라서 생성되는 산화제일구리의 양이 각기 달라진다. ... 당 조성의 측정에는 특이성이 높은 효소법 혹은 분리분석법인 크로마토그래피를 적용한다.다음은 그 반응식이다.알칼리성CuSO _{4} 용액이 당에 의하여 환원되어 생성되는Cu^+에 일정량의KIO ... Bertrand표 역시 실험적으로 얻어진 수치로 당량과 비례하지 않을 수 있으므로 시료 중의 당량, 가열 온도 및 처리하는 시간, 적정 방법 등을 일정하게 유지할 필요가 있다.다음은 그 반응식이다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2020.11.06

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중, pH, ... 증류수 10 ml을 가해 희석한다.2) 1% 페놀프탈레인 용액 몇 방울 가한다.3) 0.1 N NaOH 용액으로 적정하여 30초간 홍색이 지속되는 때를 종말점으로 한다.4) 아래 식을 ... 또한 산도, 비중, pH, 당도는 측정법이 간단하여 이를 실험해봄으로써 기기의 조작법과 식의 계산법등을 숙지하는 것에 의의가 있다.발효유의 함유성분과 그 기능은 무엇인가?1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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