"요구르트제조" 검색결과 141-160 / 2,245건

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  아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

  수천년 동안 인간은 맥주 제조, 포도주 제조, 제빵에 효모를 사용하여 왔다. 알코올 발효 동안 제빵 효모에 의하여 생성된 이산화탄소 기포는 빵효로 ATP를 만든다. ... , pH paper, 항온기실험 과정50ml conical tube에 살균우유를 20ml씩 분주한다.액체상 요구르트를 2ml씩 접종한다.잘 섞은 후, pH paper를 이용해 pH를 ... red는 pH 7 이상에서 붉은색을 띄며, 산성으로 갈수록 노란색이 된다.)2) 유산균에 의한 젖산 발효실험 준비물: 50ml conical tube, 살균우유, pipette, 요구르트

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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  젖산 및 암모니아 정량

  직접적정 방법은 2주차 실험이었던 표준용액 제조와, 3주차 실험이었던 식초 중 아세트산의 정량에서 이용한 적정 방법이다. ... DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의 ... 특히 요구르트나 치즈와 같은 유제품 또는 발효 식품을 만들 때에도 젖산 발효를 이용하는데, 그 과정에서 발생하는 젖산으로 인하여 이러한 식품들에서는 젖산의 특징인 신맛을 나타내기도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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  세계의 정치와 경제_식품첨가물 아스파탐 분석과 평가내용

  대표적인 감미료에는 사카린나트롬, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크랄로스가 있다.아스파탐이 많이 들어간 가공식품은 주로 식음료인데, 막걸리, 요구르트, 탄산음료, 과장, 캔디류, 추잉껌 ... 냉동 유제품 디저트를 제조할 경우 아스파탐의 첨가로 기호성이 높아져 설탕의 대체로 가능성을 보고한 바 있다. ... 점차 다양화된 사람의 기호에 부응하고자 많은 종류의 식품을 생산하고 있으며, 이를 위해서 가공식품의 제조에서는 식품첨가물이 필수가 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

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  1인가구가 많은 시점에서 임의의 제품(생필품 등) 선정 후 이들에게 어필할 수 있는 광고전략을 수립

  파우더밀크보다 간편한 액체 제형의 제품으로 소비자의 휴대와 섭취가 모두 용이함- 빙그레는 한국 제4의 우유 생산업체이지만, 빙그레를 대표하는 유제품은 “바나나맛우유”와 “요플레 요구르트 ... 판매되는 단백질 음료가 대부분 분유 맛, 초코 맛, 바나나 맛 등 단백질 음료 특유의 비린 맛을 지울 수 있는 강한 향취가 있는 맛 몇 가지로 특정되어 제조되고 있다.반면 빙그레 ... “더단백”은 그 이름에서 알 수 있다시피 음료 형태로 프로틴(단백질)을 섭취할 수 있는 영양음료인데, 젊은 세대에게 호소할 수 있도록 다양한 맛으로 음료를 제조하여 판매하고 있다.시중에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08

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  [화공생물공학기초실험] 미생물 분리 평판계수법 A+ 결과레포트

  유산균 10개가 관찰되었다. (2) 10^(-5)으로 희석10^(-5)으로 희석한 용액의 평판도말 배지에서 관찰한 유산균의 개수는 A : 50 B : 65 C : 98 였다.* 요구르트 ... BCP Agar의 제조(BCP 24.64g/L)① 위의 시약을 150mL 제조할 때 해당하는 양을 계산하여 유리 보틀에 넣은 후 150mL의 증류수를 넣고 잘 저어준다. ... NaCl 희석수의 제조(NaCl 0.0085g/mL)① 위의 시약을 100mL 제조할 때 해당하는 양을 계산하여 비커에 넣은 후 100mL의 증류수를 넣고 완전히 녹인다.4.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

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  식품의 포장과 저장

  : 가스투과성큼, 청과물 포장: 이축연신PS(OPS) : 블리스터포장, 투명컵, 내포장용 트레이: 발포PS : 용기면, 계란용기, 육류와 생선 트레이: 고충격성PS(HIPS) : 요구르트 ... 가벼움열가소성이 있어 성형 가공이 가능 (열을 가하면 형태 변화)화학물질(산, 알칼리, 염) 내성 강함적층 가능밀봉 용이광택, 투명, 인쇄용이가격이 저렴강도, 내열성, 차단성 약함플라스틱 제조제조방법첨가중합 ... , 기계적 강도, 열물성: 포장의 요구조건 : 제품 형태, 디자인: 유통환경 : 온도, 습도, 수송조건: 생산 원가: 법적 허용 문제 : 안전 전기저항용접, 레이저용접, 유기접착제제조

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리

  특허 획득전지분유 : 우유를 전부 분말로 제조, 제과, 제빵탈지분유 : 우유의 유지방을 분리, 아이스크림, 요구르트물질의 상태변화상태 : 어떤 사물이나 현상이 놓여있는 모양이나 처지고체 ... 상태와 상태변화에 대해 알아보자]분유의 역사오지프 크리체프스키- 최초로 분유 발명, 생산니콜라 아페르- 분유 발명 및 널리 알림그림웨이드- 분유 상품화, 대량생산 시작퍼씨- 분무식 제조법으로

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.03.30

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  특히 낙농업 제품, 요구르트나 요플레와 같은 경우에는 유통기한이 짧은 편이고 식품 상품에 대해서는 유통기한 정보가 매우 중요하게 제공되어야 한다. ... 즉, 유통기한과 제조원(제조업지)에 대한 정보, 그리고 중량에 대해서는 담고 있으나 열량이나 각종 영양성분에 대해서는 정보를 제공하고 있지 않다는 것이다. ... 이를 테면 이러한 정보는 식품 제조업체 혹은 제조업지 등의 정보를 통해 제공되는데, 과자와 같은 식품은 어차피 공장에서 만들어내는 것이기 때문에 공장의 이름으로 기재가 되지만, 과일의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  [보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

  등에서 관찰- glucose, maltose 등을 homo형으로 발효시켜 우선성 유산을 생성- 치즈나 일부 요구르트 제조 시 스타터로 사용Streptococcusfaecalis- ... 주는 것들이 있음Streptococcuslactis- 난원형, 연쇄상- 호기성 또는 통성혐기성 세균- 크기 : 0.5~1.0μm, 생육온도 : 10~40℃- 산패우유, 산패청주, 요구르트 ... 된장, 간장의 코지)에서 많이 분리, 식염 내성이 꽤 강함2) Streptococcaceae과(1) Streptococcus 속- 긴 연쇄상 구균- 병원성을 가지는 것, 치즈나 요구르트를

  시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  치즈를 더욱 굳히기 위해서는 소량의 레닛을 이용해서 요구르트와 같은 형태로 만들게 된다. 이 때 절반 정도 완성된 치즈는 응고물인 응유와 액체인 유장으로 구분된다. ... 식약처의 식품별 기준 규격에 의하면 천연치즈는 원유나 유가공품에 유산균, 유기산, 응유효소 등을 가해서 응고시킨 뒤 유청을 제거하여 제조한 것을 가리킨다. . ... 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  농심의 글로벌 마케팅 전략

  년 소고기라면 개발 1978 년 사명변경 ㈜ 농심 1986 년 신라면 개발 1991 년 농심 CI 도입 1992 년 그룹 회장제 1996 년 상해공장 준공 1999 년 대한민국 제조업 ... 위 한국생산성본부 고객만족도 1 위 산업정책연구원 슈퍼브랜드 3 년 연속 1 위그러나 … 우월한 시장 지배력이 있었지만 과거 점유율 1 위였던 경쟁사인 삼양 라면의 재도약과 한국 야쿠르트

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.04

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  fermentative fermentation- Lactose → acetic acid, CO2, ethanol로 바꾸는 발효: Hetero fermentative fermentation- 요구르트 ... 제조에 사용되는 균주(Lactic acid bacteria) = Lb bulgaricus, Bifidobacterium- Lb bulgaricus는 Lactic acid를 많이 만들기 ... single-cell organisms- spherical, elliptical or cylindrical shape.- Yeast는 유제품에서 대부분 악영향을 끼침, 예외) kefir제조할

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  감미료의 종류

  , 양파 , 우엉 등의 채소에 함유되어 있으며 설탕의 60% 수준의 당 함유 설탕을 전이시켜 만들며 과당이 포함되어 달고 풍미가 좋고 식이섬유 함량이 높은 편 열에 약해서 샐러드 요구르트 ... 생산하여 불순물만이 제거되고 사탕수수 고유의 영양물질을 지님 필론칠로 : 별도의 정제과정 없이 사탕수수즙을 졸여 만든 멕시코 설탕 블랙스트랩 당밀 : 설탕제조의 부산물로 사탕수수에서 ... 흔히 판매되는 소화성 올리고당 보통 꿀 , 된장 , 간장 , 청주에 함유된 형태로 설탕 50% 수준의 당이 함유 쌀이나 옥수수등 에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

  인도 요구르트로 우유를 발효시켜 만들며, 우리가 먹는 요구르트와 달리 걸쭉해서 밥에 뿌려서 비벼 먹기도 하는 것은?다히10. ... 소개가 있다.4) 콩을 발효시켜 소금과 섞어먹던 장 문화는 고려시대에 시작되었다.해설 : 1) 염도, 재료배합의 적절성, 숙성과 저장온도의 적절성 등에 따라 결정3) 간장과 된장의 제조방법4 ... 1) 1810년경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시가 등장했다.2) 16세기 후반 쌀의 보급과 함께 부식이 아닌 주식으로 변하였다.3) 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

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  탐구활동보고서(리코타치즈 산도비교분석)

  산에 의한 단백질의 응고현상은 요구르트와 같은 발효유제품을 제조하는 원리가 된다.이 원리를 이용하여 리코타 치즈를 만들어 보면 다른 점도의 치즈가 만들어 질것이라고 기대한다. ... .· 리코타 치즈 제조법은 사람마다 다릅니다. 레몬즙을 1스푼 넣을 수도 있고, 3스푼 넣을수도 있습니다. 중불에서 30분, 혹은 1시간을 끓일 수도 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본에서 시작된 ... 탈지분유는 우유에서 지방의 성분을 빼내어 건조시킨 것을 말하는데 칼피스에서 전지분유를 사용하게 되면 전지분유는 지방을 분리하는 작업을 거치지 않았기 대문에 지방성분이 그대로 존재하여 요구르트 ... 젖산칼슘과 구연산 희석 젖산칼슘 첨가 구연산 첨가 완성 된 칼피스우리 조의 칼피스는 농도가 되직했고 응고물이 존재했다.고찰탈지유에 젖산을 넣어 만드는 합성법을 이용해 젖산음료인 칼피스를 제조하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  65.7% 점유 ) :2005 년 홍초 출시 , 과일을 섞어 만든 식초에 벌꿀 , 올리고당 첨부  부드럽게 마실 수 있음 : 물과 희석해서 음료처럼 마시거나 물 대신 우유를 넣거나 요구르트처럼 ... 제품 실험 : 제품 제조 타당성 ( 운영 , 수익 , 원가등 ) 농협 법인 설립 : 제조 + 판매 망 설립 : 추가 자금 확보 제품 판매 : 언론 홍보 + Social Media ... : 현재 원료 특성 중심의 시에서 차별화 : 패키지 차별화 : 음료 + 요리 에센스 활용 : 관광 상품 개발 전통 기법 제조 : 원료 + 전통 기법으로 제조 :History ( 고증

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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  유통기관과 물적 유통

  소비자협동조합 - 프랜차이즈 잡화점 EX] 구멍가게 문방구 통신판매 EX] 우편 , 전화 ,TV, 인터넷판매 무점포판매 EX] 통신판매 , 방문판매 , 자판기판매 방문판매 EX] 한국야쿠르트 ... 이윤의형태 : 이폭 (margin) 이윤의형태 : 수수료 (commission) 거간 , 객주 , 제조업자대리상 , 판매대리상 , 구매대리상 , 수출입대리상 대리상의유형물적유통 (physical

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.11

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  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

  82억원을 달성하였으며 자체 브랜드 ’담두‘ 제품도 출시- CJ제일제당, 오뚜기, 동원, 대상, 풀무원 등 대표 식품기업 외에도 이마트 피코크, 신세계푸드 올반, 농심 쿡탕, 한국야쿠르트 ... , 김밥, 샌드위치, 햄버거 등즉석 가열식품동·식물성 원료를 제조·가공한 것으로서 단순가열 등의 조리과정을 거쳐 섭취할 수 있는 식품가공밥, 국, 탕, 스프, 순대 등신선 편의식품농 ... 변화② 싱글 소비시장 확대3) 가격 경쟁력 확보① 가격에 민감② 식재료비 부담 증가4) 다양한 제품 출시① 경쟁을 통한 다양한 제품 시판② 프리미엄 제품 출시③ 짧은 제품 주기5) 제조기술

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  :도말법3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지5)한센:초산균+맥주효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되 알코올,유기산같은유효한 산물을 생성(ex:요구르트 ... +일본전통술+병행복발효주*현미의 70~80%정백미 사용>청주제조(코지제조)*코지:곡물에 곰팡이 번식시킨 것/쌀코지이용1)주목적=전분당화효소(아밀라아제생성)/프로테아제생성+향미성분2) ... 코지곰팡이:아스퍼질러스 오리재로 종국사용3)제조법:증자쌀에 종혼한하고 실내온도(곰팡이증식으로 온도상승)→26~29도 코지뒤지기,코지상자담기 등 작업해 44시간 배양(곰팡이 촉진)@주모제조

  방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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