"저장원리와 저장 식품" 검색결과 141-160 / 2,938건

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  동국대 합격 자기소개서 (식품산업관리학과)

  압력밥솥의 원리와 레토르트 식품을 만드는 과정을 활용하여 제조 원리와 식품 저장성의 유용성에 대해 알게 되었습니다. ... 즉석식품은 제조 과정에 관한 과학적 원리를 자료를 통해 정리할 수 있었습니다. 그래서 ‘즉석밥의 원리와 특성’라는 제목의 보고서를 작성하게 되었습니다. ... 비록 문과이긴 하지만 과학을 통해 식품의 원리에 대해 알아봄으로써 식품산업관리 전공 희망자로서의 기본적인 소양을 갖출 수 있는 시간이 되었습니다.전공어 에세이를 준비하며 ‘배달 앱의

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.04

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  [경북대] 2019.2 발효식품학 및 실험 중간 summary

  발효의 원리 : 와인발효4. ... 아로마) : 식품소재 자체의 향② 저장성 (식품의 저장성 향상)- 특히 젖산, 초산, 알코올 발효 등③ 영양가 (영양이 풍부한 식품의 제조)- 미생물에 의한 영양분의 생성 : 단백질 ... / 주 발효 後 압착 여과하여 後 발효백포도주 : 착즙하여 과즙상태로 담금 / 비교적 저온에서 장시간 발효 / 後발효 없고 발효 後 바로 암금질와인 : 최상의 포도 가공기술 → 저장성

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.24

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  포도잼 만들기 레포트

  제목 : 포도잼 제조날짜 : 2019. 10. 3목적 : 포도잼 공정 원리를 알아보고 직접 제조한 것을 시식하여 시판되는 것과 어떤 점이 다른지 비교해본다.원리 :1. ... 시식1) 높은 수분함량이 높아(80~95%) 갈증해소와 수분섭취에 이상적이다.2) 비타민과 무기질 주요 급원식품, 섬유질 풍부3) 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛, 상쾌한 ... 맛이 부여된다.3) 생리활성 물질이 함유되어 있다.5) 저급지방산의 에스테르가 함유되어 있어 상쾌한 향기가 난다.6) 저장 및 유통 중 변질되기 쉬우므로 적절한 가공과 방법이 필요하다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  생화학실험 보고서 글리코겐의 분리

  위의 실험을 통해 간에서의 글리코겐을 확인한다..실험원리? 글리코겐이란 동물세포에서 탄수화물의 중요한 저장형태로써 다당류이다. 특히 간과 근육에서 많이 발견된다. ... 2000. 00. 00식품영양학과20200000 김00글리코겐의 분리실험목적? 간에서의 글리코겐의 분리 실험을 통해 글리코겐의 특징을 이해한다.? ... 글리코겐과 트리클로로아세트산(Trichloroacetic acid) 시약의 반응 원리를 이해한다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.25 | 수정일 2022.06.27

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  중앙대학교 영양교육대학원 연구계획서

  중앙대학교 교육대학원 영양전공 석사과정에서 다양한 메뉴의 선정과 작성 방법, 식재료 수납, 저장, 방출, 조리원리, 배식 및 상업화 방법에 대해 학습해 나갈 것입니다. ... 또한 조리 자체와 조리 중에 일어나는 식품의 변화를 이해할 수 있는 기본 원리를 터득하고, 조리 실무에 기본이 되는 조리 방법을 실습을 통하여 익힐 것입니다. ... 지원동기학부에서 식품영양학을 전공하면서 건강한 식습관이 인간의 삶의 질을 향상시키는 중요성을 깨달았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.18

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  산가 측정

  2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화, 가열산화 ... 유지를 저장하는 과정에서 산소, 미생물의 작용이 일어나게 되며 산패가 이루어지고, 유지의 품질과 신선도는 낮아지게 된다. ... 소비자들은 식품을 구입할 때, 산가 기준에 대하여 인식하고, 식품 소비 시 충분히 유의해야 할 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  블록체인, DID 탈 중앙화 신원증명, 암호화폐 기술 활용 전략 PPT(기술 분석 및 전략화)

  질의응답 2블록체인 기술 개요 3블록체인 정의 및 작동 원리 블록체인 정의 분산 원장 기술 데이터를 안전하게 저장하고 공유할 수 있는 시스템 작동 원리 데이터 블록이 서로 연결된 구조로 ... 투자 또는 소비에 활용 DID 기반 인증 시스템 Microsoft 의 ION 온라인 서비스에서 신원 인증을 간편하게 진행 15 블록체인 기반 서비스 Walmart 의 블록체인 기반 식품 ... 블록체인에 저장된 디지털 신원 정보를 활용해 개인이 직접 신원을 증명할 수 있는 구조 개인정보 공유의 최소화 및 사용자 중심의 데이터 관리 12블록체인 DID 암호화폐 활용 전략

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.12

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  [과학세특예문][대입][수시][학생부종합] 과학 세특 작성법 예시문입니다. 과학은 보편적인 진리나 법칙의 발견을 목적으로 한 체계적인 지식을 탐구하는 학문으로 넓은 뜻으로는 학(學)을 이르고, 좁은 뜻으로는 자연 과학을 이릅니다. 따라서 그 분야가 너무 넓기에 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 예문을 보셔야만 과학 세특을 정확하게 작성할 수 있습

  토론이 진행되기 전 GMO 식품에 대한 조사를 통해 GMO 식품이 생산되는 과정과 GMO 식품의 수익성 등에 대해 탐색함. ... ‘정보 통신과 신소재’ 단원을 학습하면서 CD와 DVD에 저장된 정보를 읽을 때 사용하는 레이저의 파장 길이가 다른 이유에 호기심을 갖게 되었고 이것이 계기가 되어 CD와 DVD에 ... 또한 ‘GMO 식품을 생산하는 것이 옳은가?’

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.24

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  조회분정량

  식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 식품 ... 중의 무기질 양을 구할 수 있다.- 실험 원리회분은 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품에서는 회분의 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 그 이유는 식품을 태울 때 무기질의 하나인 염소의 형태로 회분 중에 남아있는 경우가 있기 때문이다. 또한 식품의 종류와 회화 조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  블록체인 조사 PPT

  코인원리서치에서 최근 발표한 보고서에서는 암호화폐공개 (ICO) 에 성공한 블록체인 프로젝트의 90% 이상이 실패할 것이란 전망이 나왔다 . ... 분산형 데이터 저장기술 이다 . ... 방식을 기반으로 하는 블록체인에서는 거래 정보를 블록에 담아 차례대로 연결하고 이를 모든 참여자가 공유 한다 . - 기존 거래 방식과의 차이점을 중심으로 -Chap 1.3 블록체인의 원리

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  수분함량 및 수분활성도 측정

  수분함량은 주변환경에 따라 변할 수 있기 때문에 수분함량만으로 식품의 저장성을 판단해서는 안 된다. ... 건조법은 검체를 물의 비점보다 약간 높은 온도에서 상압건조한 후 감소한 무게를 측정하여 수분함량을 계산하는 방법으로 측정원리가 간단해 여러 식품에서 많이 이용된다. ... 수분활성도가 높으면 미생물과 효소가 작용하기 쉬우므로 염장, 건조, 냉동 등을 통해 수분활성도를 낮춰 저장성을 높일 수 있다.6.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  또한, 각 식품의 원료에 따른 응고원리 및 젤 형성 과정에 대해서 정리하였으며, 식품별 응고 원리 또는 젤 형성에 대해서 비교 및 고찰하는 과정을 수행하였다.2. ... 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2. ... 미생물에 의한 부패가 발생하지 않을 정도로 수함유돼 있고 저장 용량이 높은 가공식품이다. 당 농도가 높으므로 삼투압이 높으면 미생물의 성장 환경이 저하되는 특징이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)

  다음 본론에서는 RFID 기술을 이용한 생산 현장 검증 기술의 원리를 간략하게 요약하고, 우리 식탁에 오르는 식품의 신선도 보장 사례를 정리한다. ... 포장 단계부터 디스플레이 판매까지의 단계에서, 정보는 일반적으로 사용되는 RFID 라벨을 사용하여 저장 및 기록된다. ... RFID에 따라 일련의 공정이 구성되며, RPC에 사용되는 공정은 건조단계까지 구매, 기록, 저장되며, 기존 생산정보는 RFID 톤백 태그를 활용해 도 입력단계까지 활용된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  식품가공학및실습 기말 문제

  당절임을 이용한 식품 저장의 원리를 설명하고, 세균에 대한 당류의 생육 억제 효과를 빠른 순으로 나열하시오. ... 식품 중의 미생물, 포자, 효소를 불활성화시켜 식품의 저장기간 연장시킨다. 크기나 모양에 무관하게 처리할 수 있다.A. 초고압 시스템B. 초저압 시스템C. 초음파 가열? ... (설탕, 포도당, 유당, 과당)정답: 원리는 당액의 삼투압작용에 의해 수분 감소, 당의 농도 증가로 수분활성도 감소, 미생물 세포의 생육 억제된다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  , 저장온도에 따라 변화하고, 절단성이 클수록 부스러지는 정도가 큰 것으로 나타났다. ... 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  운동영양학 (적절한 영양과 운동을 통한 체중 유지와 감량)

  식품섭취를 제한 하게 될 경우, 에너지 필요량을 충족시키기 위해서 몸의 기존 축적분에 의존하게 됨 간과 근육에 글리코겐으로 저장되어 있는 탄수화물은 며칠 내로 다 소모 됨 글리코겐 ... 적절한 영양과 운동을 통한 체중 유지와 감량목 차1.체중 조절의 원리 2.행동요법 3.식이요법 4.운동 프로그램체중 조절의 원리 (칼로리 균형)체중을 유지하기 위해서 하루 얼마 정도의 ... 1g은 물 3g과 함께 저장되 있음 처음 며칠 동안 감량된 체중의 70%는 수분임식이요법을 시작하고 어느정도 시간이 지난 후에 체중을 줄이기가 더 어려운 이유는?

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2020.09.26

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  세계사의 흐름을 바꾼 대표적 화학관련 사례에 대해 3가지 서술하시오

  식품보존 기술 발명2. 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구3. 인공 합성 플라스틱 탄생 (1900년대 초)1. ... 어류, 육류 등에 소금을 뿌려서 저장하는 방법이다. 소금이 뿌려지면 어류나 채소 표피에서 물이 흘러나와 바깥쪽 진한 소금을 옅게 만든다. ... 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구프랑스 생화학자 루이 파스퇴르(1822~1895)는 인류가 이용해온 맥주, 빵, 술 등의 발효 원리를 밝히고 미생물의 존재를 세상에 알린

  리포트 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.12.24

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  양갱제조 실험보고서(A+보고서)

  또한 절인 효과로 저장성을 높여줄 수 도 있다.양갱 제조 시 물엿을 넣는 경우도 있는데 그 이유는 양갱은 당농도가 높은 식품으로 당 농도가 높으면 결정이 생기기 쉬워 이를 방지하기 ... 날짜 : 2021년 5월 8일제목 : 양갱제조실험 목적 : 한천을 이용하여 양갱을 제조하고 양갱의 제조 원리를 이해한다.실험 원리1) 양갱한천을 주원료로 하고 설탕, 팥 등을 부원료로 ... 연양갱은 잘 씻은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어 가며 졸여서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들어 있어서 저장성이 높아 한국에서 만들어 시판하는 것은 연양갱에 속한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  식품재료학 유제품

  레닌에 의한 응고진영로 연하고 부드러운 커드가 생성된다 산에 의한 변화 우유에 산을 첨가할경우 ph 가 낮아지고 , 등진점인 ph4.6 가까이 도달하면 카세인이 응고 된다 치즈는 이원리로 ... 우유는 가공 발효 저장하는동안 화학적인변화가 일어나 향미성분이 바뀐다 . ... 제품의 품질 향상 , 저장성 향상 , 안정성 향상 을 위해 필수적이지만 우유의 성분이 많이 변한다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  식물의 호흡

  예를 들면 어떤 식품에 있어서 부패속도의 Q10이 3이라면, 그 식품을 10℃에서 저장하는 경우와 20℃에서 저장하는 경우에서는 부패의 진행이 3배나 차이가 난다. ... 실험 제목 : 식물의 호흡실험 목적온도에 따른 식물의 호흡량을 이산화탄소의 생성량으로 측정하고 온도 조건에 따라 호흡량이 어떻게 달라지는 Q10값을 구하여 확인한다.실험 원리세포호흡세포호흡에서는 ... 이 발열반응에서 포도당에 저장되어 있던 화학결합에너지 중 일부가 ATP 분자의 화학결합에너지로 이동하여 저장되고 나머지는 열로 방출된다.위 방정식에서 화살포가 여러 개 있는 것은 세포호흡이

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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