"전분 가수 분해" 검색결과 141-160 / 2,061건

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  설탕의 조리

  또는 전분질 원료를 산 또는 효소로 부분적으로 가수분해(당화) 하여 만들어진 점조성 감미 물질을 말한다. ... 설탕이 소다를 넣지 않은 설탕에 비해 잘 부서지는 이유는 소다는 가열한 설탕에 넣으면 부풀에 해주는데 가열한 설탕이 부풀어서 빈 공간이 많이 생겨서 더 잘 부서지는 것이다.물엿은 전분 ... 그 이유는 소다는 중탄산나트륨(NaHCO3)으로서 가열하면 이산화탄소와 물과 탄산나트륨으로 분해되는데 그중 탄산나트륨이 쓴맛과 누런색의 원인이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.18

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  당질의 검정 보고서

  단당류의 반응이 훨씬 빠르게 일어나고 이당류는 오래 가열해서 단당류로 가수분해되면 양성반응이 나타난다.이 시험은 산성 용액에서 반응시킨다는 점이 Benedict 시험과는 다르다. ... 알데히드당도 HCl의 촉매작용 때문에 계속적으로 끓이면 양성반응이 일어나며, 설탕도 산 존재하에서 가열하면 과당과 포도당으로 분해되어 양성반응을 나타낸다. ... 동물의 글리코겐은 단당류인 포도당으로 분해되어 체내에서 에너지원으로 사용된다.오탄당인 리보오스 및 데옥시리보오스는 핵산의 구성성분으로 이용된다.박테리아의 펩티도글리칸이나 식물의 셀룰로오스

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  생약학 정리자료(총론)

  KOH로 가수분해하면 지방산, glycerin 생성행인, 도인 : 물을 넣고 빻을 때 amygdalin이 emulsin 작용으로 가수분해 → benzaldehyde(특이취), 청산 ... 섞을 때 황백가루만이 겔상이 됨.응용 : 황백 확인시험, 황련 순도시험Keller-Killiani 반응digitoxose 확인2> 유지류 및 정유류평가 방법내용Alkali나 효소로 가수분해유지류를 ... 개방유관속 없으면 폐쇄유관속※ 이상유관속 : 목부 안에 사부조직이 있거나(대황, 스코폴리아 근) 뒤섞여 있음(용담)2.5.2 이화학적 평가1> 탄수화물평가 방법내용요오드시액, 브롬시액전분

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.29

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  최신 조선대 식품과 영양 중간고사 정리본

  가수분해되어 만들어진다. o 서당(Sucrose): 포도당+과당 ==> 설탕o 유당(Lactose): 포도당+갈락토오스 =다 동물의 유즙에 주로 들어있음• 올리고당 : 기능성 ... 설탕의 단맛과 비슷하게 단맛을 낸다.• 다당류 : 10~수천 개의 단당류로 구성，소화성 다당류（전분，글리코겐）과 난소화성 다당류（식이섬유）로 이루어져있다. ... （여기서 가장 중요한 것은 글리코겐，식이섬유에 대한 자세한 내용들은 이후에 나옴）O 전분 : 식물의 뿌리나 열매에 저장되어 있는 포도당 중합체，여기서 교수님께서 호화와 노화에 대한

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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  간호학과 1학년 생화학 과제

  탄수화물, 지질, 단백질을 분류하고 각각의 특징에 대하여 요약하시오.탄수화물 (기본단위 : 단당)*종류①단당 : 가수분해로 인해 더 이상 작은 분자로 분해되지 않는 탄수화물작용기에 ... 단순지질 및 복합지질의 가수분해 산물- 콜레스테롤*역할①에너지원 (중성지방 형태로 지방조직에 저장)②생체막 구성성분? ... 트리글리세리드를 말초 조직에 공급한다.중간밀도지질단백질(IDL) - VLDL이 LDL로 변하는 도중에 트리글리세리드가 일부 가수분해를 받은 중간형의 지질단백질.저밀도지질단백질(LDL

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.06

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  아황산 나트륨의 정량 예비레포트

  전분은 산성 용액으로는 가수 분해하여 청색을 띠는 반응이 예민해서 없어짐으로 적정 종점 가까이 되고 나서 가한다. ... 종점을 명백하게 구별하기 위해서 전분 용액을 지시약으로 이용한다. ... 요오드와 전분이 반응하여 진한 청색을 띠지만, I2가 완전히 I-로 변화하면 청색이 없어지므로 이 점을 종점으로 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2023.03.18

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  세포호흡과 발효

  [further study]Atp의 가수분해에 의해 유리된 에너지는 근육의 수축과 이완에 사용된다. ... Atp의 가수분해는 무산소성으로 알코올 발효와 마찬가지로 산소가 필요하지 않기 때문에 근수축시에도 진행이 가능하다. ... 글리코시드결합에 의해서 생긴 것(Glycosidic bond : 탈수합성반응 / OH-OH : H2O 1분자가 빠져나가면서 결합 , ATP)이당류는 체내의 효소에 의해 단당류로 가수분해

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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  2024년 1학기 방송통신대 기말과제물 가축생리학)탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오

  활성흡수에 필요한 에너지는 ATP가 주로 이용되며, 운반체는 영양소와 결합하여 흡수된 후 다시 돌아온다.(1) 탄수화물① 소화위에서 염산은 이당류의 가수분해를 약간 일으킨다. ... 타액과 췌장 아밀라아제는 전분을 덱스트린·트리말토오스·말토오스 등으로 분해하며, 이는 다시 소장벽의 미세융모에 있는 말타아제·락타아제·수크라아제 등에 의하여 글루코오스·프룩토오스 등 ... 장액에 의해 전분(starch)과 당류(sugar) 등 탄수화물의 소화는 대부분 소장에서 이루어진다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.25

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  [무기공업분석실험 2학기]요오드 적정 (A+)

  또한 이러한 반응은 녹말이 가수분해되면서 분자량의 감소에 따라 청색에서 자색, 적색, 갈색, 무색등으로 변한다. 이러한 원리로 녹말이 가수분해가 된 정도를 알 수 있다. ... -궁금한 사항① 요오드 전분반응전분과 반응하기 때문에 요오드 적정에서 종말점을 지시하는 시약으로 전분을 사용한다. ... 이 때 처음 요오드 화합물의 색은 갈색에서 티오황산나트륨 19ml정도 넣었을 때 담홍색을 띄었고 전분 2ml를 넣었더니 보라색으로 변했다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.07 | 수정일 2023.04.11

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  전분에 관한 고찰

  어떤 종의 곰팡이의 아밀라아제는 녹말을 거의 완전히 가수분해하여 포도당으로 변화시키므로 포도당 제조에 이용되고 있다. ... 설탕에 레몬즙을 통해 산과 90℃라는 열을 가했기 때문이다.따라서 가수분해를 통해 포도당과 과당으로 동일한 양으로 분리 된다.Activity #4아이스크림을 제조하는 과정에서 모래알을 ... 이유와 함께 설명하시오.- 최고점도는 감소한다. α-amylase는 액화 효소로 전분의 α-1,4결합을 끊는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  방송통신대학교 기초영양학 온라인 출석수업 과제

  맥아당은(포도당+포도당)(분해효소: 말타아제) 두 개의 포도당이α-1,4 결합한 환원당으로 주로 전분이 가수분해되어 생성되고 엿기름등에 많다. ... 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는지에 대해 설명하시오. (6점)이당류는 두 개의 단당류가 ... 킬로미크론 잔유물은 콜레스테롤 및 지용성 성분 함유되어 간으로 이동하여 분해

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11 | 수정일 2022.04.05

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있으며 농후사료에는 포화지방산 함량이 높은 중성지방이 많이 함유되어 있다.반추위 미생물은 지방산과 글리세롤의 에스테르 결합을 가수분해하여 ... 그러나 다량의 농후사료를 지속적으로 섭취하는 반추동물에서는 소장에 도달하는 전분량이 사료 내 전분의 30~50%에 이른다. ... 그러므로 반추위는 소과 동물에게 가장 중요한 소화기관이라 할 수 있다.반추동물이 섭취하는 탄수화물이란 주로 섬유소와 전분인데, 이것은 글루코오스 분자가 길게 연결된 다당류이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.17

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  [간호] 탄단지 정리 / 생화학과제 / 탄수화물, 단백질, 지질 정리

  역할①에너지원 :음식물 중 95%는 트리글리세리드, 생체 내의 트리글리세리드의 대부분은 지방조직 등에 저장, 생체의 활동에 대응해서 트리글리세리드는 가수분해되어 생긴 지방산이 에너지원으로 ... 내에서 가장 양이 많은 지질②복합지질 :구성원소로서 탄소, 수소, 산소 이외에 인이나 질소를 함유, 생체막의 구성성분, ex) 인지질, 당지질③유도지질 :단순지질 및 복합지질의 가수분해 ... 직경이 큼-킬로미크론 :음식물 유래의 지질을 혈액으로 운반-VLDL :간에서 합성된 트리글리세리드를 말초 조직에 공급-IDL :VLDL이 LDL로 변하는 도중에 트리글리세리드가 일부 가수분해를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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  탄수화물 식품 감자

  이당류는 단당류 두 분자가 결합한 것으로 산이나 효소에 의해 가수 분해된다. ... 단당류는 가장 간단한 탄수화물로 더 이상 가수분해 될 수 없는 상태이다. 이의 종류로는 포도당, 과당, 갈락토오스가 있다. ... -아밀레이스가 전분을 분해하여 맥아당으로 만들기 때문에 고구마를 햇볕에 말리는 것도 아밀레이스 작용을 활발하게 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  산패된 기름의 과산화물 정량 실험

  가수분해에 의한 산패는 유지가 수분과 반응하여 화학적으로, 또는 라이페이스와 같은 효소의 작용으로 중성지방이 유리지방산과 글리세롤로 가수분해되어 일어나는 경우이다. ... 첫번째는 가수분해에 의한 산패, 두번째는 산화에 의한 산패이다. ... (Acetic acid는 강산으로 손에 해를 가할 수 있으므로 면장갑을 끼고 주의할 것)⑦ 1% 전분시액 1ml를 지시약으로 하여 0.01N Na₂S₂O₃로 적정하고 종말점은 청색이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.09.23

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 12. 효소의 작용 온도와 pH 영향

  아밀라아제의 최적 pH는 7로 pH 3보다 전분의 분해에 더 효과적으로 작용할 수 있다. 따라서 같은 온도에서 투명도가 더 높게 관찰된 것이다.9. ... 모두 글리코사이드 가수 분해 효소이다. α(1→6) 글리코사이드 결합은 분해하지 못하며 α(1→4) 글리코사이드 결합만 분해할 수 있다. α(1→6) 글리코사이드 결합은 가지 제거 ... ) 글리코사이드 결합과 더불어서 24~30개의 글루코스마다 α(1→6) 글리코사이드 결합으로 구성된 많은 가지를 가진 수용성 고분자이다.아밀라아제(amylase)는 녹말을 당으로 가수분해하거나

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

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  생명과학 요점정리

  것펩톤프로테오스가 더 분해된 것펩타이드단백질의 가수분해가 가장 많이 진행된 것펩타이드 결합한 아미노산의 카복실기(-COOH)와 다른 아미노산의 아미노기 (-NH2)가 반응하여 1분자의 ... 단백질천연단백질이 열, 자외선, 교반, 알코올, 기타 화학작용으로 인해 변성되어 응고된 것2차유도단백질1차프로테오스수용성이며 열에 의해 응고되지 않음2차프로테오스1차 프로테오스보다 더 분해된 ... 식물종류에 따라 입자의 모양과 크기가 다양전분의 노화에 영향을 주는 요인요인작용전분 종류전분입자크기: 입자 크기가 작은 전분호화 온도가 더 높다.아밀로펙틴함량: 아밀로펠틴함량이 높을수록

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

  불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루고 있으며 농후사료에는 포화지방산 함량이 높은 중성지방이 많이 함유되어 있다.반추위 미생물은 지방산과 글리세롤의 에스테르 결합을 가수분해하여 ... 가용성단수화물은 1시간 이내, 전분은 5시간이면 발효되지만 섬유질 사료는 72시간이 지나도 절반 이하의 분해율을 보인다.② 단백질의 소화사료 중의 단백질은 반추위 내 박테리아의 분해작용에 ... 반추동물이 섭취한 탄수화물 중에서 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음, 섬유질이 가장 천천히 발효된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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  생분해성 고분자 응용

  그 밖의 생물의학 애플리케이션으로는 정형외과, 최대정밀외과, 성형외과, 약물전달, 심혈관계 애플리케이션, 조직공학 등이 있다.가수분해에 의해 분해되고, 최종 산물은 주로 소변으로 배설되며 ... 우리 주변에는 생분해성 고분자에 대한 다양한 적용과 예가 있다.생분해성 고분자 중에서 전분과 같은 생분해성 물질에 분해되지 않는 범용 고분자 (PP, PS 등)를 첨가한 부분 분해성 ... 최신형 케블라는 새로 개발된 방적 공정에 의해 에너지 흡수율을 향상시킴으로써 더 가볍고 유연성을 높이는 방향으로 개선되고 있다.PLA 와 PGA: PLA는 옥수수의 전분에서 추출한

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.29

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  [일반생물학실험]탄수화물 검정과 관찰 강의노트

  빠지며 연결되는 결합인 배당결합(또는 글리코시드 결합)으로 연결된 당◆ 맥아당(Maltose)· 포도당 2분자가 결합한 모양· 체내에 흡수된 녹말이 아밀라아제와 같은 소화효소에 의해 가수분해되어 ... 포도당과 갈락토오스로 분해된다.▶ 다당류(Polysaccharide)◆ 단당류가 여러 분자 결합된 고분자화합물을 뜻함.◆ 다당류에는 셀룰로오스, 글리코겐, 전분 등이 있음.▶ 환원당 ... 증류수, 1% 전분 용액, 1% 포도당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 과당 용액을 시험관에 2ml씩 넣고 Lugol 용액을 20μL 떨어뜨린다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2022.03.07

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