"항아리곰팡이" 검색결과 141-160 / 380건

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  교재교구 집단_우리나라_이야기나누기_전통가옥두루마리 ,주제 조직망, 소주제 조직망, 주요개념, 교육활동 계획안, 주간교육계획안,

  관찰하기* 우리나라 민화 관찰하기* 메주가 만들어지는 과정자유선택활동* 전통물건 수수께끼* 우리나라 여행책 만들기* 전통음식 소개지 만들기- 팥죽할멈과 호랑이- 떡잔치- 숨쉬는 항아리 ... 실내자유선택활동언어옛날 물건 수수께끼우리나라 여행책자 만들기전통음식 소개지 만들기기도서- 팥죽할멈과 호랑이- 떡잔치- 숨쉬는 항아리- 정겨운 우리 옛 그림- 색동저고리- 할머니의 할머니의 ... 맞추기* 태극기 퍼즐 맞추기* 전통놀이* 기와집 퍼즐 맞추기* 전통음식 퍼즐 맞추기* 우리나라의 다양한 음식 관찰하기* 우리나라의 물건 관찰하기* 전통가옥의 모양과 구조 관찰하기* 곰팡이균

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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  신이 빛은 술, 와인

  추정된다.2.다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을 담그는 데 쓰인 항아리의 ... 습도가 너무 높으면 곰팡이가 피고, 너무 낮으면 코르크마개가 건조해져 와인의 변질을 초래할 수 있다.③ 지하공간을 갖춘 단독주택이라면 지하에 보관하고, 아파트의 경우는 실내에서 난방이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.07

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  자이나교, 인도종교, 종교, 마하비라

  음식을 먹을 때에도 알이나 싹, 벌레, 곰팡이, 거미줄, 또는 그 밖의 생물이 들어 있는지를 면밀히 살펴보고, 만약 그런 것이 있으면 그 부분은 덜어낸 후 나머지를 조심하며 먹었다. ... 티르탄카라 가운데 하나인 고마테스바라(Gomatesvara)의 상(像)을 57피트 높이의 기둥으로 세우고, 세운 기둥의 받침대 꼭대기로부터 우유와 응유(凝乳), 백단향(白檀香)즙을 천여 항아리나

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.05

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  한국전통식품 레포트3

  굽고 대추도 구워서 함께 띄우는데, 이것은 불순물과 냄새를 제거한다는 관례에 따른 것이다. 20∼30일이 지난 후 메주를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 쳐서 질척하게 개어 항아리에 ... 메주가 햇볕이 넉넉한 곳에서 말려지면서 노란 옷(황의)의 곰팡이가 생긴다. 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생한다. ... 즉, 미소, 나또, 템페는은 발효균이 곰팡이의 일종인 반면 된장, 청국장 주발효균은 세균의 일종이라는 점에 큰 차이점이 있다.(된장은 곰팡이, 바실리스 서브틸리스, 효모.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  한국의 전통주

  자꾸 마시다 보면 로 반죽해서 곰팡이가 피어나도록 발효시킨 것이다. ... 발효된 술덧을 압착하여 청주를 얻었는데 겨우 4~5병을 얻었을 뿐이다.’라고 했고, ‘고려도경’에서도 ‘왕이 마시는 술은 양온서에서 다스리는데, 청주와 법주의 두 가지가 있으며 질항아리에 ... 우리의 전통술도 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩술이다.그렇다면 누룩으로 술을 빚는 동양 3국 술의 차이점은 무엇일까? 일본은 쌀 누룩을 이용한 술이며, 중국과 우리나라는 밀 누룩을?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.16

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  식생활과식단관리ppt

  효과적으로 낮춰준다 . ② 부추와 버섯은 반드시 넣어준다 . ☞ 부추는 염분속의 나트륨을 없애고 , 버섯은 몸 속의 중금속을 희석시키게 된다 . ★ 금줄의 역할 - 장을 담그고 항아리를 ... 이 자란다고 함 ☞ 틀린 주장임 . - 메주의 아플라톡신 제거 과정 : ① 메주는 따뜻한 방에서 말려지게 된다 . ☞ 유해한 곰팡이의 번식을 막기 위해서 . ② 시간이 지나면서 곰팡이는 ... 메주 속으로 들어가게 된다 . ③ 메주로 장을 담굴 때 솔로 털고 소금물에 수차례 씻어낸다 . ☞ 곰팡이가 씻겨나가 면서 아플라 톡신이 제거된다 . ( 곰팡이의 생태기능만을 효율적으로

  리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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  [식품]콩발효식품에대해서

  초기에는 하얀실같은 균사가 메주에 뻗다가 후에 노랗고 녹색인 곰팡이포자가 발생하게 된다.⑥ 메주 씻기노랗게 곰팡이가 뜬 메주는 그냥 항아리에 넣지 말고 일단은 햇볕에 가져가 일광살균을 ... 항아리에 넣는 것이 간장과 분리할 때 된장이 잘 부서지지도 않고 깨끗하게 건져낼 수 있다.붉은 고추와 뜨거운 숯을 넣고 망을 끼워 항아리뚜껑을 닫는다.⑨ 한식간장 만들기항아리에서 ... 메주를 항아리에 넣기 전 짚에 불을 붙여 항아리 내부를 화염살균하고 만들어 놓은 소금물과 메주를 조심스럽게 집어 넣는다.메주는 양파망이나 그물간격이 좁은 망을 사용, 그 망에 담아서

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.13

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  포도주 제조

  뚜껑을 덮어서 직사광선이 없는 적당한곳에서 1차 발효를 시키는데 이 기간은 실온에서 약 30일 정도가 된다.(20도 내외의 온도)- 발효과정에서 가스가 발생하며 항아리 윗부분에 곰팡이처럼 ... 뜨는 것이 있는데이것은 효모가 공기와 접촉하여 곰팡이 처럼 보이는데 이것은 곰팡이가 아니고효모가 공이와 접촉하여 곰팡이 처럼 보이는 것이다. ... 포도와 설탕을 항아리에 담았으면 항아리를 밀폐시키지 말고 공기가 통하는 천이나부직포 등으로 덮은 후 고무줄로 묶어준다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  기후에 따른 식품의 발전

  菹)는 무에다 고추를 저며서 넣고 오이 ·호박 ·동아 ·천초 ·부추 ·미나리 등을 뿌리면서 항아리에 포개어 담고 소금물과 마늘즙을 넣고 봉한다고 하였다. ... 곰팡이 균사의 생육을 위해서는 포자가 발아하는 경우보다 일반적으로 높은 Aw 범위가 요구된다.내건성 곰팡이 : Asp. glaucus, Asp. chevalieri, Asp. repens ... 식품에 미생물을 발육시키는 방법 : 효모 또는 곰팡이를 이용하는 방법 등4).

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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  미생물과 생활 족보

  -예방 : 예방주사로 감염 낮음.⑤볼거리(=항아리손님, 유행성 이하산염)-증상 : 턱아래에서 귀까지 퉁퉁부어 오름, 뻣뻣하게 부어있음. ... (과학 기술의 도움을 받지 못했을 시기.)원리 : 식품속의 탄수화물이 세균이나 효모 곰팡이에 의하여 공기가 없는 조건에서 분해되어 여러 가지 산이나 알코올을 비롯한 알데히드, 키톤

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.03 | 수정일 2019.08.14

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  중국의 술문화酒

  이 술은 고원지대의 질 좋은 고량과 소맥을주원료로 7번의 증류를 거쳐 밀봉 항아리에서 3년 이상숙성과정을 거친다. ... 황주는 곡물을 원료로 해서 전용 누룩과 주약(약초와 그 즙 등을 넣어 배합을 하고 곰팡이를 피운 것)을 첨가하여 당화, 발효, 숙성의 과정을 거쳐 마지막에 압축해서 만들어진다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.06.19 | 수정일 2021.01.21

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  한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

  깨끗이 털어 물에 씻고 곰팡이와 불순물을 제거한 후 작게 쪼개 볕에 잘 말려 일광소독을 한다. ... 전통 재래된장의 제조방법재료와 분량 : 메주 / 물 / 소금(천일염) / 숯 / 고추 / 대추약간된장 담그기① 장항아리 준비항아리를 깨끗이 씻어 엇비슷하게 세우고 청솔가지나 볏짚, ... 한지 등을 태워 뜨거운 공기와 연기가 항아리 속으로 들어가 소독이 되도록 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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  주류(술) 발표

  원료를 증자한 후에 순수 배양한 곰팡이류를 증식시킨 것으로 전분을 당화 시킨 것* 입국의 역할1)효소에 의한 전분질의 분해2)단백질 분해와 제품의 향기부여3)술덧의 오염 방지..PAGE ... 나온 글자로서 이 항아리 속에서발효 시킨 것.그 후 유(酉)에 물수변을 붙여서 술(酒)을 가리키게 됨.술의 본래 말은 "수블(수불)“조선시대 문헌에는 "수울", "수을"로 기록되어 ... 알코올분 85도 이상으로 증류한 것.주정의 주성분 : 에틸알코올(C2H5OH)..PAGE:4술의 어원술(酒)의 옛글자는 유(酉 : 닭, 별, 서쪽, 익을 유)유(酉)는본래 뾰족한 항아리에서

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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  식생활에 이용되는 이로운 미생물

  나서, 항아리를 따뜻한 방의 아랫목에 담요를 덮어놓는다. ... 때로는 군내가 나고 색깔이 갈색으로 변하는데 이를 묵은지라 하여 이용하기도 한다.5) 누룩과 막걸리집에서 막걸리를 만들려면 항아리에 약간 되게 지은 고두밥과 누룩 그리고 물을 넣고 ... 식생활에 이용되는 이로운 미생물1) 메주와 된장 : 털곰팡이, 거미줄곰팡이, 누룩곰팡이국거리 혹은 양념 등에 널리 활용되는 된장은 우리 민족의 건강을 지켜온 중요한 단백질 식품이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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  한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이

  결국 적당한 크기로 쪼갠 메주덩어리를 항아리에 반정도 채우고 미리 만들어 놓은 소금물로 가득 채운다. ... 이렇듯 재래된장은 미생물과 미네랄의 조화로 이루어진 이상적인 식품인 것이다.2) 된장의 원료인 메주에 푸른색 곰팡이가 펴야 된장을 담그는 이유메주에서 자라는 누룩곰팡이에 의해 콩 단백질을 ... 쌀로 술을 만들 때도 우선 전분을 누룩곰팡이에 의해 포도당으로 분해한 후 효모에 의해 발효가 시작된다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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  전통주 - 한국 민속주

  누룩은 밀이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽해서 곰팡이가 피어나도록 발효 시킨 것이다. ... 전통주의 개념술이란 글자는 원래 유酉자에 삼수변을 더한 글자로서 “ 유 ” 란 본래 항아리를 의미하는 글자이기도 합니다. ... 우리의 전통술도 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩 술이다.그렇다면 같은 누룩으로 술을 빚는 동양 3국술의 차이점은 무엇일까?

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.07

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  하얗게 곰팡이가 피면 고춧가루 10근(6kg)과 메줏가루를 섞고 소금으로 간을 하여 항아리에 담는다. 보리 고추장은 엿기름을 쓰지 않는 것이 특징이다. ... 곰팡이와 보관참고문헌Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. ... 그릇의 공기 접촉을 적게 하기 위해서 깊고 입이 좁은 오지그릇(단지, 항아리)이 좋으나, 해로운 유약(납)을 쓴 것은 불량하다. 플라스틱도 장기 저장에는 해롭다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  우리나라 전통술과 서양 와인

  술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다2. ... 로마는 유럽 점령 후 속국들에게 포도 재배와 와인양조 지시 - 로마 군인들의 배탈 방지제로 포도주 마시기 시작하며 유럽의 여러 지역으로 포도 재배 확산중동지방에서 발견된 오래된 항아리

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.13

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  발효의 정의,간장의 종류

  여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 절여 얼마 동안 저장하는 푸른곰팡이 등이 발효를 돕는 대표적인 곰팡이류이다. ... 우리네 전통 장 만들기에서는 메주를 소금물에 담가서 발효시킨 후 ‘장을 가른다’라는 작업을 하게 되는데 메주덩이와 액체를 분리해서 액체는 달여서 간장을, 메주덩이는 항아리에 다져 넣고 ... 효소와 조효소(助酵素)가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효 과정이 과학적으로 설명되게 되었다.발효음식발효음식은 자연을 이용해 맛과 향이 자관·관리하는 장독대에 대한 정성도 대단하여 항아리에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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  마케팅 성공사례 조사보고서

  항균 가스켓을 적용하여 습기에 의해 곰팡이가 생성되는 것을 방지 하였고, 항아리 개념의 전면 Round 디자인과 최고급 코팅으로 겉면을 마무리 하여 미려한 외관을 추구하였다. ... 항아리 개념의 전면 Round 디자인과 최고급 코팅으로 겉면을 마무리 하여 미려한 외관을 추구하였다. 고장을 스스로 감지하는 자기진단 기능을 내장하였고. ... 제품의 기능을 직접 확인하며 손끝으로 살짝 누르면 기능이 선택되는 터치판넬(Touch Panel Display)을 채택하였고, 항균 가스켓을 적용하여 습기에 의해 곰팡이가 생성되는

  리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.02.23

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