"발연점" 검색결과 161-180 / 221건

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름과 올리브유의 비중과 굴절율, 점도 측정

  탄소수는 짝수로서 4～24개 정도이다.유지의 성질은 지방산의 탄소수, 이중결합수에 따라 결정되는데, 주요 물리적 성질은 비중, 융점과 비점, 동질이상현상, 가소성 과냉화, 굴절율, 발연점 ... 유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름과 올리브유의 비중과 굴절율, 점도 측정Measurement of Fat&Oil Content in bean oil and olive oil Using ... Ostwald Viscometer Picture.ŋ =ŋ = 시료의 점도(sec)ŋ2 = 물의 절대 점도d1 = 시료의 밀도d2 = 순수 물의 밀도t1 = 시료의 유하 시간t2 =

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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  신라 법상종

  발연사의 동쪽 큰 바위 위에 올라가서 죽었는데, 제자들이 그대로 두고 공양하다가 뼈가 흩어지자 비로소 흙을 덮고 돌을 세워 표시했다. ... 점찰법이란 나무를 깍아 만든 점대를 굴려서 점을 치는 것으로 던져 나온 결과에 따라 참회법을 수행하는 것이다. 《점찰경》은 《점찰선악업보경(占察善 ... 그 뒤 금강산에 가서 발연사(鉢淵寺)를 창건하여 7년 동안 점찰법회(占察法會)를 열었다. 부사의암에 돌아갔다가 고향으로 가 부친을 뵙고, 진문(眞門) 대덕방(大德房)에 있었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.21

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  [식품화학] 기능성기름

  비교식용유 종류발연점포도씨 오일대 두 유올 리 브 유옥 배 유250도210도199도178도(건강보조식품과 기능성 식품-中)※발연점 : 유지를 가열할 때 유지의 표면에서 엷은 푸른연기가 ... 쉽게 타지않는 오일입니다.일반 식용유보다 발연점이 월등히 높아 고온에서 요리하여도 기름이 타지 않으며 요리하시는 분이 간편하게 요리하실 수 있습니다.4. ... 토코페롤 함량식용유 종류리놀레산(%)α-토코페롤(mg/100g)포도씨 오일잇 꽃 유해바라기 유옥 수 수 유대 두 유7074705053500.5-0.60.6건강보조식품과 기능성 식품-中발연점

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.25

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  지방대체제 ․ 지방관련 기능성 식품

  Olestra는 미국의 Procter & Gamble사에서 합성지방 대체품으로 개발한 것으로 외관, 향미, 열안정성, 발연점, 저장 기간 등이 보통의 지방과 매우 유사하다. ... 이들은 hydrocolloid성 물질로 수용액에서 점도를 증가시키거나 gel을 형성하는 긴 사슬은 고분자 물질이며, 점도 증가 및 농화제 이외에도 유화성, 안정성, 거품형성 등의 기능을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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  식품원료 성분분석

  지질의 분류와 성질- 동물성, 식물성- fat (고체) oil (액체)- 포화지방산 (동물성), 불포화 지방산 (식물성)- 발연점 (smoking point): acrolein- 경화 ... 단백질의 등전점 (Isoelectric point)- 양전하와 음전하가 상쇄하여 실제전하가 0- 등전점의 이용우유 단백질인 casein을 침전시켜 치즈 제조생선에 식초를 가하면 생선살이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16

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  BBQ해외진출전략

  올리브유, 특히 엑스트라 버진은 샐러드유로 널리 알려져 있고 올리브유의 특성상 발연점이 낮고 고온 시 불에 타버리는 단점이 있어 튀김용으로는 적합하지 않다는 것이 일반적인 정설이었다.이러한 ... 닭고기가 높다는 점이다. ... (차액에 대한 부담은 본사와 가맹점이 절반씩 부담한다.) 당연히 조만간 각종 치킨 전문점들이 튀김용 기름을 바꾸게 될 것이다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.11

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  국내 일반식용유 및 프리미엄급 고급 식용유 시장현황 분석 및 향후전망

  트랜스지방이 없고 칼로리가 낮아 고급 식용유로 알려져 있으며 발연점이 높아 튀김요리를 비롯하여 소스, 스프레드, 드레싱 등 다 양한 용도로 거의 모든 요리에 사용된다. ... 발연점 (180도씨: 식용유에서 연 기가 나기 시작하는 온도)이 낮아 튀김. 볶음 요리와는 궁합이 맞지 않는다. 참기름처럼 음 식의 마무리 용으로 사용하거나 샐러드 드레싱.

  리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2008.01.05

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  과채류와 유지가공

  유채유, 들기름, 미강유 ) 가 가장 많이 사용 1) 튀김용 기름의 조건 ① 열에 안정하여 튀김시 거품이 나지 않을 것 ② 튀길 때 연기나 자극적인 냄새가 나지 않을 것 (튀김유 발연점 ... 당도계에 의한 방법...젤리 점에서의 당 농도는 60∼65%가 되므로, 휴대용 당도계 를 이용하여 젤리 점을 결정하는 방법이다.4. ... .  온도에 의한 방법...이것은 젤리 온도가 물의 끓는 온도보다 4∼5℃ 높은 것을 이용하 는 방법인데, 끓는 과즙에 온도가 104∼105℃가 되었을 때를 젤리 점으로 한다. 

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  유지류의 모든것

  발연점(smoke point)3. 인화점(flash point)4. 연소점(fire point)[ Storage of fats ]1. 지방의 변패2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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  BBQ 마케팅 제안서

  올리브유가 잘 어울리지 않는다고 하는 부정적 시각도 존재 올리브유는 열을 가하지 않고 샐러드에 바로 뿌려 먹거나, 올리브유+발사믹 식초 섞어서 빵에 찍어먹는 등으로 주로 사용, 이는 발연점이 ... 편의점 PB HMR 브랜 드 개발'2010년 소비자 트렌드2000년 초부터 미디어,인터넷의 영향으로 '맛집' 인식 및 찾아 다니는 형태 확산 건강 중시/맛 세분화/전문점, 복합 외식 ... 델쿠치나 폐점 카페 아모제/ 오리엔탈/ SJ Farms/ 장독대/ 본까스 델리 카페/ 민스 키친 스토리 점포 수 확대 한화 리조트 푸디스트, 아워홈, 대상 및 이마트, 롯데마트 등 할인점,

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.18

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  [생활화학]부엌에서의 화학

  그러므로 초기 발연점이 높으면 높을수록 그 지방은 연기가 나기 전까지 더 오랫동안 사용할 수 있다. ... 발화점은 불꽃이 폭발하며 치솟기 시작하는 것이 주된 현상이며 더 높은 온도에서는 튀기는 물질표면 전체가 지속적인 커다란 불꽃에 덮이기 시작하는 온도이다.발연점은 일정하게 유지되는 것이 ... 첫째, 발연점으로 지방이 눈에 보이는 기체산물로 분해되고 표면에서 얇고 가느다란 푸른빛을 띤 연기가 나기 시작하는 온도이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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  유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등)

  고도의 유화 쇼트닝은 케익, 아이싱, 단과자빵류등 제품에 널리 사용되는데 단 한가지 부적합한 것은 튀김 기름용으로 고온에서 가수분해가 촉진되어 유리 지방산과 글리세린을 만들게 되면 발연점이 ... 보통 식용 동·식물성 유지는 탄소의 수가 12-20개 정도인데, 버터는 4-18개까지 폭이 넓다.그 중 탄소 수가 적은 단쇄지방산(휘발성 지방산)은 녹는점이 낮고, 가열하면 휘발하기

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.20

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  온도센서(Thermistor)

  정의 온도계수(Positive Temperature Coefficient; PTC)를 가지는 영역이다.Curie점은 Ba를 Sr로 치환하면 낮은 온도 방향으로, 또 Ba를 Pb로 치환하면 ... 액면계개입중단방지회로정전압회로정전류회로전류스위치전압스위치개입중단 방지 회로기억회로과열 방지 장치부성(負姓)저항영역(자기가열의 큰 영역)풍속계유량계진공계액면계액면계풍속계유량계액면계스위칭회로발진기역수기(逆數器) Impulse 발생기정온(定溫)발연체

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.28 | 수정일 2018.04.26

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  BBQ마케팅분석

  그러나 일반 식용유보다 6배나 비싸고, 발연점이 낮아 대량의 치킨을 튀기기에는 적합하지 않았다. 또한 맛 역시 보장할 수 없었다. ... 을 도입함으로서 1995년 1호점을 오픈한 BBQ 치킨은 약 7개월 후 100호점을 오픈하였고 3년 4개월 후에는 1000점을 여는 쾌거를 보였다. ... 1위 고수* 99년 : 1,000호점 개설【 세계 최초 최단기간 : 회사설립 후 4년 소요 】* 맥도널드는 1,000호점 개설까지 15년 소요지금까지의 우리나라의 외식산업(치킨부문

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.01

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  유지의 산가와 과산화물가

  튀김 과정중에는 유지의 온도가 높고 식품에서 수분이 유입되어 지방질의 열 가수분해로 유리지방산 함량이 높아져 발연점을 낮게하는 등 유지의 품질이 낮아지며 또한 튀김 식품의 질도 나빠지게 ... 산패유의 과산화물가를 측정한 3조 역시 제대로 종말점을 찾지 못해 너무 많은 양을 적정하여 이와 같은 큰 오차의 결과를 냈을 것이라고 생각한다. ... 지시약으로 인해 뚜렷하게 색을 나타내지 않는 실험이었기 때문에, 아주 미량을 천천히 적정하다가 변화를 민감하게 감지하여 종말점을 찾아내야 했기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  웰빙마케팅 성공사례분석

  포도씨유는 발연점이 230℃로 높아 부침, 튀김이 많은 한국식 고온요리에 두루 쓸 수 있다는 범용성을 갖고 있다. ... 현재 오리온은 ‘초코파이’와 같은 장수 브랜드를 다수 보 유하고 있다는 점에서 소비자의 품질에 대한 신뢰가 높고 닥터유로 고급 제과 시장의 성장을 유도하고 있다.(3) 전망 : 대신증권은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.29

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  인도의 음식문화

  인도음식의 특징1) 다양한 향신료의 사용인도는 ‘향신료의 나라’라고 불릴 정도로 열대지방에서 자라는 여러 식물에서 얻 발연점이 높아서 고온에서 조리해도 타지 않으며 고소하고 캐러멜향이

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.22

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  춘향의 성격 분석을 통한 주제 탐구

  차츰 향상되어 갔다는 점을 또한 들 수 있다.) ... 또한 이별 장면에서 기생신분으로 인해 자신이 버림받는다고 생각하자 무서운 저돌적, 공격적 기질을 발휘한다.춘향이 이말을 듣더니 고닥기 발연변색이 되며 요두절목으 불그락 푸르락 눈을 ... 따라서 춘향에게 있어 ‘열녀불경이부’라는 인륜적인 하나의 가치가 자신의 생명보다 더 지중한 것으로까지 인식될 수는 없었으리라는 점도 충분히 납득이 간다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.24

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  중국의 음식문화

  초를 할 때에는 팬을 달군 다음, 물기를 완전히 없애고 마른 행주로 깨끗하게 닦아서 기름을 두른 후에 발연점 직전까지 충분하게 가열해 주어야 재료들이 눌러 붙지 않는다. ... 월등히 많은 인적 자원이란 장점 등을 조화롭게 접목한 결과가 그 원동력이다.ⅳ 중국요리의 특징1) 다양한 식재료중국요리의 특징 중 하나는 재료가 광범위하여 재료의 선택이 자유롭다는 점이다 ... 한다.약식동원사상과 음양오행사상은 중화문화권에 속하는 사람이면 다 같은 생각을 가지고 있는 기본적인 사상인데, 다만 중국사람들만의 특유한 사상은 중국요리를 세계 중국의 문화라고 생각한다는 점이다

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.14

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  누워서 노니는 산수

  물론 옛사람들도 먹거리를 들고 간다는 점에서 다르지 않지만 하나 더 보태는 것이 있다. 바로 책이다. ... 금강산 발연사 근처의 발연폭포에서 승려들이 물썰매를 타는 것도 볼 만한 구경거리였다. 100미터가 넘는 비스듬한 폭포에서 승려들이 발가벗고 소리를 지르면서 물썰매를 타고, 양반 사족들은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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