"발효미생물" 검색결과 161-180 / 8,953건

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  [미생물공학] 발효공정에서의 배수처리

  미생물 처리법은 호기적인 것과 혐기적인 것의 어느것이든 수 많은 방법이 존재한다. ... 이 오니는 배수로부터 분리해서 기계적인 탈수를 행하여 더욱더 처리를 가한다.3) 생물처리유기화합물의 대부분은 미생물적으로 분해할 수 있다. ... 그러나 미생물에 의해서 산화되는 고농도의 유기물을 포함하고 있기 때문에, 하천에 방류하면 급격한 용존 산소의 저하를 초래하여, 그 결과 수상의 생물을 죽음에 이르게 한다.배수 처리에는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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  [PCR-DGGE]PCR-DGGE기법을 이용한 수소발효 미생물의 동정

  ..PAGE:1PCR-DGGE기법을 이용한 혐기성 수소발효 미생물의 동정환경과오진미..PAGE:2목 차1. 연 구 목 적2. ... 이론적 배경2.1.2 수소생산 관련 미생물수소생산 미생물조류(Algae)세균(Bacteria)녹조류남 조류광합성 세균혐기성 발효세균..PAGE:72. ... 이론적 배경2.1 생물학적 수소생산 기술2.1.1 혐기성 수소발효2.1.2 수소생산 관련 미생물2.2 분자생물학적 분석법2.2.1 DNA2.2.2 16s rRNA2.2.3 Poiymerase

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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  [발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)

  : 발효온도와 염 농도를 조절함으로서 좋은 품질의 발효제품을 얻는 방법이다.(1)미생물사우어크라우트 발효에 관여하는 주된 유산균들은 Leuc. ... Ped.cerevisiae는 간균 또는 구균이며 당으로부터 DL-lactic acid를생성한다.(2)온도야채의 산발효에서 온도는 미생물의 생육과 숙성에 영향을 준다. ... 절임류(쯔케모노와 사우어크라우트)-차례-가.쯔케모노1.쯔케모노의 종류 및 제조-쯔케모노 정의-쯔케모노의 종류 및 제조2.쯔케모노 관여 미생물-세균, 효모, 곰팡이3.쯔케모노의 저장-식염과

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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  [식품미생물학] 비디오감상문-발효는 생명이다

  5월 3일, 식품미생물학 시간에 비디오를 보았다고 했다. ... 근데 이 이소플라본은 그냥 콩에서는 실제적 효과가 안 나고, 미생물이 이용 가능한 형태로 바꾸어 준 다음인 발효 콩 에서야 효과를 드러낸다. ... 덕택에 낫도의 원산지인 미토시는 여성의 골다공증이 가장 적은 도시로 유명하다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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  [식품미생물학] 발효유의 종류와 특징

  있는 미생물을 분리해내 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus bulgaricus)라 이름짓고 유익한 유산균이 장내 미생물을 대체한다는 것을 입증하기도 했다.2. ... 으로 발효를 시켜서 만드는데 이 것은 서로 공생해서 사는 젤라틴 모양의 미생 물로 되어 있는데 이 들 미생물은 Torula keffir와 Saccharomyces kefir 같은 효모와 ... 잘 부패하지 않아 장기간 보존된다는 사실을 깨달았을 것이라는 추측이다.한편 과학적인 분석을 통해 유산균의 존재를 알린 사람은 프랑스 미생물학자인 파스퇴르이며 신맛이 강한 포도주에서

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.21

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  우리의 발효식품 김치의 미생물 종류

  우리의 발효식품 김치김치 속의 미생물-종류와 특징(1) 세균(2) 효모-김치 발효 중 미생물의 작용(1) 세균(2) 효모김치의 미생물 이용방안참고문헌우리의 발효식품 김치김치는 채소를 ... 따라서 김치와 미생물의 관계를 연구하면 김치 상품 개발에 응용할 수 있을 것이다.먼저 김치와 미생물에 대해서 알아보자.김치 숙성과 미생물- 김치 발효 중 미생물의 작용(1) 세균김치의 ... 참고적으로 미생물은 발효식품뿐만 아니라 비식품분야의 발효공업에도 이용되는데, 요즈음처럼 공해에 시달리고 있는 시대에 미생물을 공해물질에다 배양시켜 수질오염을 줄이는 것도 발효의 중요한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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  [식품미생물학 ]술만드는 과정, 알코올 발효, 소주,백주, 주정 제조법

  산소 대신 효소를 이용하여 호흡 젖산발효, 알코올발효, 아세트산발효알코올 발효주정발효 미생물(효모·세균 등)이 당류를 에탄올(에틸알코올)로 변화시키는 일 당분 + 효모 - 알코올 ... 훈민사 강인수 외 6 응용미생물학 동화기술 정동효 외 4 전북 하이트 소주 홈페이지 진로 소주 홈페이지{nameOfApplication=Show} ...  정제  조합  제품소주 제조 공정(희석식)증류한 순량의 알코올 주정을 물로 희석 한 것 공정 : 희석  정제  첨가물  제성  여과  제품감사합니다.참고문헌 식품미생물학

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.22

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  [식품] 한국의전통 발효식품과 미생물과의 관계(장)

  미생물과의 관계1. ... 고려시대에는 장 자체를 메주(미순)라 하였는데, 조선 초기에 그 뜻이 달라져서 말장(며주)이라 하고 《훈몽자회》(1625)에서는 ‘장’ 자체를 일반적으로 감장(甘醬), 간장[醬油]이라 ... 발효부산물이 거의 발생하지 않는 단일 산물을 생산하는 발효이며 acetyl-coA를 통해 ethanol을 생산하는 발효는 lactate, acetate,수소 등 ethanol외에

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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  [자원과학]혼합 비료 유기질비료의 발효과정 중 이화학성 및 미생물밀도 변화

  그러나 쌀겨, 밀기울, 깻묵류 등은 적은 수분조건에서도 효모 등의 발효미생물이 활성화되므로 혼합발효 유기질 비료 제조 시 적정 수분 함량을 30-50%로 하고 있다 (Simamoto ... 혼합발효 유기질비료는 고급유기발효 비료, 미생물배양체 등의 이름으로 여러 작물에 활용되고 있으며 (Simamoto, 2000a; Lee and Yoon, 2000), 또한 Simamoto ... 부족하게 되어 퇴비화 미생물의 활성을 억제시키며 그 보다 낮은 조건에서는 미생물의 대사작용에 필요한 수분이 부족하게 되어 미생물의 작용을 저해한다고 알려져 있다(Baker et al

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.11

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  [미생물학] 한국인의 색생활과 발효식품의 종류 및 역사

  발효 방식에 따른 분류 : 알콜 발효, 산 발효, 아미노산 발효, 핵산 발효3. 관여 미생물에 따른 분류 : 곰팡이, 효모, 세균, 혼합 미생물4. ... 유래식품 재료의 초기 가공법 : 병원성 미생물과 유독물질의 제어↓시행착오와 자연적 관찰에 의하여 바람직한 변질이 병원성 미생물을 막아 주고맛과 향기 및 저장성을 증가 시키는 것 발견 ... {발효공정발효란 효모(맥즙에 용해된 당을 발효하는데 필요한 일종의 미생물)의효소(찌마아제)와 조효소(NAD)를 이용하여 당을 알콜로 전환시키는 것으로이때 탄산가스와 열이 발생된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

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  [식품미생물학-실험] API 50 CHL kit를 이용한 유산균의 간이동정, 유산균의 발효를 통한 생균수 측정, 유산균의 항균펩타이드 활성측정

  실험 목적생균수를 측정하는데 있어 유산균은 발효의 원천이므로 이로운 균이 얼마나 많이 존재하는 가를 판단하는게 실험의 목적이다.? ... 특히나 색깔 변화가 애매해 실험의 결과 시 혼란이 많았고, 직접 피펫을 다뤄 용액을 넣어봤는데 생각보다 쉽진 않았다.실험일자: 07년 5월 31일실험 제목: 유산균의 발효를 통한 생균수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.21

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  [진균학] 메주와 고추장, 청국장의 발효 및 관여 미생물에 관하여...

  『메주와 고추장, 청국장의 발효 및 관여 미생물에 관하여...』○ 메주 발효 및 관여 미생물메주 발효관련 미생물 중 곰팡이는 주로 메주 덩어리의 표면에서만 존재하고 세균은 메주 전체에 ... 및 관련 미생물고추장은 주원료가 단백질과 전분질이므로 1차적으로 이에 관여하는 미생물은 protease와 amylase를 많이 분비하는 것들이고, 2차적으로 관여하는 미생물은 후숙과정에서 ... , koji 고추장은 Aspergillus oryzae의 순수 배양을 이용하여 만든다.○ 청국장 발효 및 관련 미생물청국장은 콩을 삶아 콩과 볏짚에 붙어 있는 Bacillus subtilus를

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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  식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

  이 숙성기에 치즈가 발효되는 것이다. 미생물의 번식을. ... 요인)4.부패를 억제하기 위한 미생물 제어법Ⅱ.설문2의 답1.발효식품 사진과 선정이유(1)사진(2)선정의 이유2.발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성[참고문헌]Ⅰ.설문1의 답1.부패된 ... 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1) 유산발효 (Lactic acid fermentation ... 조직감연화- 김치의 발효는 한 종류의 미생물에 의한 발효가 아니라, 숙성상태에 따라 발효에 관여하는 주 미생물이 변하는 특성 有→ 저장기간 및 염분의 농도에 따른 다양한 맛이나 향미 ... 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 가공◎ 목적 : 식품의 저장기간을

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  환경미생물학 2학기 기말과제물

  미생물 연료전지(1) 미생물 연료전지의 개념 및 이론(2) 미생물 연료전지의 활용Ⅲ. 결론- 혐기성 수소발효와 미생물연료전지의 비교를 중심으로.Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 혐기성 수소발효(1) 혐기성 수소발효의 개념 및 이론앞서 우리는 혐기성미생물에 의한 슬러지분해방법에 대해 알아보았다. ... 과제명:‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 이하 과제 및 답안 작성Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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  환경미생물학3B) 혐기성미생물에 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  환경미생물학3B) 혐기성미생물에 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k보건환경 환경미생물학3B형‘혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해’에 대해서 서론, ... 이런 소화과정을 산발효기라고도 불리운다.2) 메탄발효산소가 없는 혐기적 환경에서 미생물의 작용으로 유기물이 분해하여 메탄이 발생하는 현상. ... 등이다.혐기성 소화의 주된 발효미생물은 절대 혐기성 세균들(obligatoryanaerobic bacteria)이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.09 | 수정일 2020.10.13

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등)

  지질의 변질이나 유기산류를 대사산물로 하는 초산균이나 젖산균 등에 의한 변질을 산패라 한다.이 레포트는 부패에 영향을 미친 미생물의 특성 및 미생물 제어법, 그리고 발효식품 생산에 ... 즉, 동일한 미생물의 작용이라 할지라도 경제적 가치 상승, 기호성의 상승, 위생적인 안전성이 있을 때 발효라 하고, 부정적인 경우에는 변질, 부패, 변패 및 산패라 한다.식품의 변질은 ... 부패된 식품1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성부패에 관여하는 미생물은 식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 영향을 받는다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  발효식품1) 내가 즐겨먹는 발효식품2) 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품은 인류 건강을 증진시키는 희망이다. ... 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 ... 또한 내가 평소 즐겨먹는 발효식품 사진과 함께 해당 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해서도 기술해 볼 것이다. 관련 내용은 본론과 같다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  발효 식품의 사례와 발효에 이용되는 미생물의 특성1) 발효의 개념(1) 발효의 정의발효(Fermentation)란 효모나 세균 등을 포함하는 미생물이 무산소 상태에서 에너지를 얻는 ... 발효 식품의 사례와 발효에 이용되는 미생물의 특성III. 결론IV. 참고문헌I. ... 서론인간은 눈에 보이지 않는 크기의 생물인 미생물과 함께 공동의 생활을 영위하게 되는데, 미생물은 인간에 유익한 영향을 미치기도 하고 때로는 인간에게 해로운 영향을 미치기도 한다.아래

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  미생물학 자료

  1 발효1) 발효의 의미 발효(fermentation) : 유기물이 미생물작용에 의해 분해 및 변화하는 현상; 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용하여 유기물을 분해시키는 과정. ... 미 생물의 종류나 환경에 따라 발효의 형식은 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효 등과 같이 다양함. 2) 알코올 발효 ... 주정발효라고도 함. 알코올 발효 작용의 대표적인 미생물은 효모이 며 glucose, fructose, maltose, sucrose를 발효시킬 수 있음.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.17

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